韓成奎，牛化欣，梁智杰

(1. 內(nèi)蒙古民族大學 動物科學技術(shù)學院，內(nèi)蒙古 通遼 028000；2.赤峰市飼料草種質(zhì)量檢驗站，內(nèi)蒙古 赤峰 024000)

當前我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分迅速，其中蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展尤其迅猛，據(jù)我國農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，截止到2015年，我國蛋雞存欄量達到了11.83億只，是1980年我國蛋雞存欄量的14.25倍。蛋雞養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展也帶動了蛋雞飼料的快速發(fā)展，現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常在飼料中添加一定量的重金屬元素，研究表明，通過在飼料中添加重金屬比如銅和鋅可有效提升動物抗病性以及促進動物生長，然而，微量元素在生物體內(nèi)效價很低，大部分微量元素會隨動物糞便被排出體外[1-2]，這種含有大量重金屬的畜禽糞便被排放到環(huán)境中以后，重金屬元素會在土壤中累積，NichoIson等的研究表明，畜禽糞便中的銅和鋅對土壤中的銅和鋅的累積年貢獻率分別達到了37%～40%和8%～17%[3]。同時，土壤中積累了過高含量的重金屬還會進入到農(nóng)作物中，威脅農(nóng)產(chǎn)品安全，在董占榮2006年的研究表明，在土壤中施加含有高銅、鋅的豬糞可能會使土壤中有效態(tài)、的濃度升高達到對植物毒害的水平，使蔬菜根系生長受到抑制，并且，蔬菜中銅、鋅的積累量隨著土壤中銅、鋅、濃度的升高而增加[4]。同時，還有一些有毒有害的重金屬元素也會通過一些途徑(飼料原料、加工設(shè)備等)進入飼料之中，如鉛、鎘、汞等，這些重金屬污染物在生物體內(nèi)難以被分解，會積累在生物體內(nèi)，危害生物體健康，還會威脅到畜禽產(chǎn)品安全。因此，飼料中重金屬添加情況必須加以重視。

內(nèi)蒙古赤峰市是蛋雞養(yǎng)殖大市，在生產(chǎn)中使用大量蛋雞配合飼料，本次調(diào)查采集了不同批次的樣品，檢測了赤峰地區(qū)蛋雞配合飼料銅、錳、鋅、鉛、砷、鎘、汞、鉻8種重金屬含量，并評估蛋雞配合飼料重金屬污染情況，為赤峰市地區(qū)蛋雞配合飼料生產(chǎn)和食品安全提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

蛋雞配合飼料樣品采集自赤峰市地區(qū)17家飼料生產(chǎn)企業(yè)，共采集26批次，其中其中9批次育雛育成期配合飼料，7批次產(chǎn)蛋前期配合飼料，10批次產(chǎn)蛋高分期配合飼料，飼料樣品采集嚴格執(zhí)行國家標準《飼料采樣》( GB /T 14699．1-2005)，每個樣品采集500 g，樣品儲存在-20℃環(huán)境中待測。

1.2 樣品處理

樣品用高速粉碎機粉碎(RT-04A，泓荃制藥機械公司)粉碎，過40目篩備用。樣品檢測方法采用國家標準，銅(Cu)：GB/T 13885-2003；錳(Mn)：GB/T 13885-2003；鋅(Zn)：GB/T 13885-2003；鉛(Pb)：GB/T 13080-2004；砷(As)：GB/T 13079-2006；鎘(Cd)：GB 13082-1991；汞(Hg):GB/T 13081-2006。其中，銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)、鉛(Pb)、鎘(Cd)采用原子吸收光譜儀(TAS-990AFG，北京普析通用儀器有限責任公司)火焰法測量，砷(As)、汞(Hg)采用原子熒光光度計(PF6-2北京普析通用儀器有限責任公司)測量。測量結(jié)果分別見表1、表2、表3。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS20 ANVOVA進行單因素方差分析，不同時期的蛋雞配合飼料采用DUNCAN法進行兩兩比較，以P<0.05作為差異性顯著判斷標準，結(jié)果以平均值±標準差表示。

表1 蛋雞育雛育成期配合飼料重金屬含量

注：a)《雞飼養(yǎng)標準》(NY /T 33-2004)；b)《飼料衛(wèi)生標準》(GB 13078-2017)；c)以《飼料衛(wèi)生標準》(GB 13078-2017)為參考的超標率。a)、b)、c)在表2、表3中的意義和在表1中相同。

表2 蛋雞產(chǎn)蛋前期配合飼料重金屬含量

表3 蛋雞產(chǎn)蛋高峰期配合飼料重金屬含量

表4 三個時期蛋雞配合飼料重金屬含量比較

2 結(jié)果分析

由表1、表2、表3可知，本次調(diào)查所采集的26批次蛋雞配合飼料，所檢測的重金屬含量平均值均在我國《飼料衛(wèi)生標準》(GB 13078-2017)范圍內(nèi)，同時，不同廠家所產(chǎn)蛋雞配合飼料各重金屬含量差異較大。由表1可知，抽取的9批次蛋雞育雛育成期配合飼料，其重金屬檢測結(jié)果均在我國《飼料衛(wèi)生標準》范圍內(nèi)。但是，有1批次的樣品Pb達到4.93 mg/kg，非常接近我國《飼料衛(wèi)生標準》中Pb(5 mg/kg)的上限，同時，還有一批次樣品Cd含量達到0.47 mg/kg，非常接近我國《飼料衛(wèi)生標準》中Cd(0.5 mg/kg)的上限。由表2可知，抽取的7批次蛋雞產(chǎn)蛋前期配合飼料，其重金屬檢測結(jié)果均在我國《飼料衛(wèi)生標準》范圍內(nèi)。由表3可知，抽取的10批次蛋雞產(chǎn)蛋高峰期配合飼料，其中有一批次樣品Pb的含量達到4.37mg/kg，接近我國《飼料衛(wèi)生標準》中Pb(5 mg/kg)的上限。

由表4可以知道，三個時期的蛋雞配合飼料其中金屬含量差異性均不顯著(P>0.05)，同時，本次調(diào)查抽取的樣品中銅(Cu)含量的測量結(jié)果在5.2～59 mg/kg，鋅(Zn)的含量在15～150 mg/kg，錳(Mn)的含量在12～130 mg/kg，我國《雞飼養(yǎng)標準》(NY /T 33-2004)中規(guī)定：蛋雞育雛育成期配合飼料中銅(Cu)需求量是6～8mg/kg，錳(Mn)和鋅(Zn)需求量是40～60 mg/kg；在蛋雞產(chǎn)蛋前期配合飼料和蛋雞產(chǎn)蛋高峰期配合飼料中，銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)需求量分別是8 mg/kg、60 mg/kg、80 mg/kg。因此，本次調(diào)查中抽取的樣品銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)含量均能夠基本符合要求，且沒有過高。

3 討論

在此次關(guān)于赤峰市蛋雞配合飼料重金屬含量調(diào)查中，在17家赤峰市飼料生產(chǎn)企業(yè)采集3個時期的蛋雞配合飼料共26批次樣品，檢測的重金屬元素有銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)、鉛(Pb)、砷(As)、鎘(Cd)、汞(Hg)、鉻(Cr)。通過實驗數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)所采集樣品的重金屬含量平均值均在我國《飼料衛(wèi)生標準》(GB 13078-2017)范圍內(nèi)，反映了赤峰市地區(qū)蛋雞配合飼料重金屬元素過量添加問題并不嚴重。但同時，蛋雞育雛育成期配合飼料和蛋雞產(chǎn)蛋高峰期配合飼料各有1批次的樣品Pb含量分別達到4.93 mg/kg和4.37 mg/kg，非常接近我國《飼料衛(wèi)生標準》中Pb(5 mg/kg)的上限，同時，還有一批次蛋雞育雛育成期配合飼料Cd含量達到0.47mg/kg，非常接近我國《飼料衛(wèi)生標準》中Cd(0.5mg/kg)的上限。這三批次樣品分別屬于不同的飼料生產(chǎn)企業(yè)，也反映出個別飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的蛋雞配合飼料中存在鉛(Pb)和鎘(Cd)含量超標的風險。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋雞飲用含有1.3 mg /kg Cd、6.7 mg/kg Pb 的水，其體重、產(chǎn)蛋量、蛋重均顯著降低[5]。因此，赤峰市地區(qū)個別蛋雞配合飼料中Pb和Cd的含量應(yīng)該引起重視，預(yù)防蛋雞配合飼料中Pb和Cd的含量超標，以免對赤峰地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖造成危害。

4 結(jié)論

參考《飼料衛(wèi)生標準》(GB 13078-2017)，在本次調(diào)查中，在赤峰地區(qū)所抽取的三個時期共26批次的蛋雞配合飼料樣品重金屬含量均不超標。

參考《雞飼養(yǎng)標準》(NY /T 33-2004)，赤峰市飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的三個時期蛋雞配合飼料中銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)含量基本符合需求，且沒有過高。

赤峰地區(qū)個別企業(yè)所生產(chǎn)的蛋雞配合飼料中鉛(Pb)、鎘(Cd)有一定超標的風險，應(yīng)該引起重視。