◎ 蔣 豐

日本的蔬菜價(jià)格非常高，因?yàn)橹饕獜膰?guó)外進(jìn)口。日本為了控制蔬菜價(jià)格的上漲，采取了許多有效的辦法。

20世紀(jì)60年代，日本出臺(tái)了《蔬菜生產(chǎn)上市安定法》，指定生產(chǎn)蔬菜的基地、蔬菜消費(fèi)地區(qū)，將蔬菜的生產(chǎn)和消費(fèi)鏈接起來(lái)，以保證大中城市的蔬菜能均衡供應(yīng)以及穩(wěn)定價(jià)格。日本有菜市的說(shuō)法，政府重視菜市的程度一點(diǎn)都不亞于房市和股市。

但價(jià)格穩(wěn)定并非菜市的唯一需求。2011年，東京電力公司福島第一核電站發(fā)生事故后，日本的主婦在超市購(gòu)物時(shí)往往轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，生怕選到的肉、蛋或蔬果里有放射性物質(zhì)。為了打消消費(fèi)者的顧慮，也為了振興當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)，日本1都16縣的農(nóng)業(yè)協(xié)同組合自主推出了“看得到（生產(chǎn)者的）臉的食品”安全對(duì)策，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品實(shí)名制販賣(mài)。

除了原有的殘留農(nóng)藥檢查，他們還在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)增加了放射性物質(zhì)檢查，并且記錄幼苗的來(lái)處、栽培農(nóng)作物的土壤情況等，把結(jié)果公布在官方網(wǎng)站上。農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者都能看到，所有有關(guān)農(nóng)作物的特征以及農(nóng)戶(hù)的資料、照片等都能查到。只有通過(guò)這一環(huán)環(huán)審查的蔬菜和水果才有資格獲得“身份證”，成為“有身份”的放心食品。

這一做法受到了日本消費(fèi)者的一致歡迎，其他地方的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)接連效仿，都開(kāi)始按照“看得到（生產(chǎn)者的）臉的食品”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，實(shí)行產(chǎn)品實(shí)名制。

在日本，很多食品生產(chǎn)商把食品安全看作企業(yè)的生命，很多飯店、食品加工企業(yè)主動(dòng)要求進(jìn)行日常性的食品安全檢查。

值得一提的是，在日本，這些有“身份證”的食品并不是為有身份的人特供的。這應(yīng)該就是日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)的操守與底氣了。這點(diǎn)值得我們學(xué)習(xí)。（摘自《來(lái)自東京》陜西人民出版社 圖/趙勝?。?/p>