邱凡珠 莊建安 吳其強(qiáng)

摘 要：閩南文化為化學(xué)教學(xué)提供了豐富的素材，而我們常常忽略利用這些素材。本文就閩南文化在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中滲透的必要性和現(xiàn)狀進(jìn)行分析。根據(jù)自己多年的一線教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)介紹了閩南文化在化學(xué)教學(xué)中滲透的幾種方法和相關(guān)案例。

關(guān)鍵詞：閩南文化 中學(xué)化學(xué) 教與學(xué)

閩南文化是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文化的一個(gè)支系，其分布范圍為被譽(yù)稱(chēng)的“廈、漳、泉金三角”， 它具有鮮明的地方特色、獨(dú)特的性格和豐富的內(nèi)涵，是中華文化的一朵奇葩。

一、閩南文化在化學(xué)教學(xué)中滲透的必要性

根據(jù)教育部2014年3月26號(hào)公布的《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》，今后中國(guó)將把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育系統(tǒng)融入課程和教材體系。讓更多優(yōu)秀的閩南文化走進(jìn)課堂，可使學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)、核心素養(yǎng)得到有效的提高，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，又能在潛移默化中保護(hù)和傳承閩南文化，讓學(xué)生了解閩南的發(fā)展現(xiàn)狀，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，為今后參與閩南的建設(shè)奠定基礎(chǔ)，即使以后不學(xué)習(xí)化學(xué)了，也會(huì)留下一段美好的經(jīng)歷；能促使教師靈活運(yùn)用教學(xué)策略，對(duì)教材有創(chuàng)造性的理解，也促使教師逐步轉(zhuǎn)變教育觀念和教育方式。

二、閩南文化在化學(xué)教學(xué)中滲透的現(xiàn)狀

中高考?jí)毫又亓藢W(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)，學(xué)生主觀上不愿接受和參與閩南文化的學(xué)習(xí)，同時(shí)家長(zhǎng)也怕分散學(xué)生精力，影響學(xué)生成績(jī)，對(duì)閩南文化的傳承形成較大的阻力。許多老師也因此不敢進(jìn)行開(kāi)發(fā)和利用閩南文化教學(xué)資源的試驗(yàn)。

現(xiàn)少數(shù)優(yōu)秀的閩南文化已被多學(xué)科滲透進(jìn)中學(xué)教學(xué)中，如被中國(guó)著名橋梁專(zhuān)家梁思成譽(yù)為中國(guó)橋梁重要里程碑的泉州洛陽(yáng)橋，就為不同學(xué)科的教學(xué)服務(wù)，如語(yǔ)文學(xué)科的古詩(shī)詞研究，數(shù)學(xué)學(xué)科的計(jì)算，物理學(xué)科的力學(xué)原理，化學(xué)學(xué)科的酸雨的產(chǎn)生及對(duì)古建筑的危害，生物學(xué)科的生態(tài)平衡、防生學(xué)，歷史學(xué)科的宋朝經(jīng)濟(jì)發(fā)展的研究，地理學(xué)科的濕地保護(hù)、紅樹(shù)林，政治學(xué)科唯物辯證法教育等等，美術(shù)課的書(shū)法與寫(xiě)生等。

三、閩南文化在化學(xué)教學(xué)中滲透的方法研究

1.在課堂中滲透

化學(xué)教學(xué)中經(jīng)常能涉及到傳統(tǒng)文化，要善于從現(xiàn)實(shí)生活中尋找、挖掘所含的文化知識(shí)，把它加工成化學(xué)問(wèn)題情境，將它呈現(xiàn)在學(xué)生面前，引入到課堂教學(xué)中。必然能夠?qū)⒒瘜W(xué)課上得生機(jī)勃勃，老師充滿激情，學(xué)生充滿興趣，化學(xué)課將不復(fù)死氣沉沉。以下有三個(gè)案例：

（1）《人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》的新課引入，通過(guò)實(shí)物、圖片或視頻播放泉州的名小吃：土筍凍 、蚵仔煎 、燒肉粽 、面線糊等，然后由幾個(gè)問(wèn)題引出知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)：這些都是我們?nèi)莸拿〕裕銈冎肋@些物質(zhì)中提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？分析各自的利與弊？

（2）《燃燒》學(xué)習(xí)燃燒的條件時(shí)引入，播放泉州特色民俗表演“火鼎公婆”視頻。提出問(wèn)題：很多同學(xué)都看到過(guò)這個(gè)特色名俗表演，知道：它是利用木炭在鐵鍋中燃燒來(lái)制造“火鼎”效果，演員搖動(dòng)扇子的目的是什么，涉及到什么樣的燃燒知識(shí)呢？

（3）《幾種常見(jiàn)的鹽》學(xué)習(xí)碳酸鈣時(shí)，先組織學(xué)生參觀惠安的古民居建筑，課上再次介紹和展示泉州惠安古民居“石頭房”及各式石雕和影雕、潯埔的“海蠣殼”房圖片，得出：石頭和海蠣殼的主要成分是碳酸鈣，因此我們古人很早就懂得利用它，碳酸鈣對(duì)于我們并不陌生，就在我們身邊。這樣的引入，能很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)信心。

2.在習(xí)題和考試試題中滲透

中學(xué)學(xué)生的天性是好動(dòng)好玩，作業(yè)設(shè)計(jì)要擺脫單調(diào)乏味的重復(fù)抄寫(xiě)，增強(qiáng)趣味性。常規(guī)的習(xí)題主要體現(xiàn)的是化學(xué)知識(shí)，缺少真實(shí)性、生活氣息等。而設(shè)計(jì)以閩南文化為背景的習(xí)題，能更接近生活，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣更濃厚，做題的積極性也高。

閩南地區(qū)的中考化學(xué)試題中經(jīng)常出現(xiàn)以閩南文化為素材的試題，如2016年泉州中考化學(xué)試卷第13題就以德化陶瓷、元宵花燈、提線木偶和地方名小吃面線糊為素材設(shè)計(jì)；如：

（1）泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等，其中富含蛋白質(zhì)的是________。

（2）品嘗名茶“鐵觀音”習(xí)慣先聞茶香。從微粒的觀點(diǎn)解釋能聞到茶香的主要原因是________。

3.在課外興趣小組活動(dòng)中滲透

舉辦一些“尋找與閩南文化有關(guān)的化學(xué)知識(shí)”的興趣小組活動(dòng)。以下是作者所在學(xué)校的初三興趣活動(dòng)小組所完成的2個(gè)案例：

（1）學(xué)完微粒的性質(zhì)，讓興趣小組找一找利用微粒性質(zhì)的閩南文化。學(xué)生從泉州本地品茶表演中發(fā)現(xiàn)：品嘗名茶“鐵觀音”習(xí)慣先聞茶；參觀永春醋廠的傳統(tǒng)制醋工藝時(shí)，一直能聞到濃郁的醋味；品嘗泉州特色小吃，先聞到到食物的香味等。

（2）學(xué)完合成材料后， 讓興趣小組探究泉州提線木偶衣服的材料。

興趣小組的部分成果展示：福建泉州提線木偶戲，古稱(chēng)“懸絲傀儡”，源于秦漢。 如泉州電視臺(tái)“泉州第一炮” 中的提線木偶的胡子是以蠶絲為材料制作的，衣服以棉花為材料的。

結(jié)語(yǔ)

總之，滲透閩南文化的化學(xué)教學(xué)要適合學(xué)生的心理水平和認(rèn)知水平，不排斥用先進(jìn)的教學(xué)方法和手段，要有度滲透，內(nèi)容實(shí)在，不追求形式，題材需貼近學(xué)生的生活，使學(xué)生產(chǎn)生共鳴。開(kāi)發(fā)和利用閩南文化的工作任重而道遠(yuǎn)，在這一工作中，需要踏踏實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，需要化學(xué)一線教師積極的努力和不斷探索。