孫虹睿
摘 要:甜白瓷是在元代樞府瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展而來,由景德鎮(zhèn)窯燒制,在明永樂時期十分流行,由于瓷器潔白瑩潤而有“甜白”之稱。德化白瓷在明中期開始興起,色澤光潤明亮,白如凝脂,有“中國白”之稱。本文通過介紹兩種白瓷的發(fā)展歷史,特點以及歷史貢獻(xiàn),來做一個比較分析。
關(guān)鍵詞:白瓷;甜白瓷;德化白瓷;明代
中國白瓷發(fā)展歷史悠久,從殷商時期的白色陶器到東漢的白瓷,從唐代的邢窯到宋代的定窯,從景德鎮(zhèn)五代白瓷到元代的樞府瓷,白瓷不斷發(fā)展直至成熟。直到明代,甜白瓷的出現(xiàn)和該時期的德化白瓷成為白瓷發(fā)展史上兩朵最艷麗的并蒂花。
一、甜白瓷與德化白瓷的發(fā)展溯源
1、景德鎮(zhèn)甜白瓷
歷史上,以邢窯和定窯為代表的白瓷發(fā)展十分突出,唐代瓷器的發(fā)展也形成了“南青北白”的局面,可以說白瓷在很長一段歷史時期中駐足于北方。到了五代,南方地區(qū)才開始燒造白瓷。在景德鎮(zhèn)的湖田、楊梅亭、黃泥頭、白湖灣、湘湖等地都發(fā)現(xiàn)有五代白瓷燒造的遺址。景德鎮(zhèn)瓷器發(fā)展也正是從這時開始??v觀五代時期窯址,景德鎮(zhèn)燒制灰胎青瓷與白胎白瓷兩類。青瓷與唐五代浙江越窯相似,好者可以亂真,即所謂“艾色”;白瓷胎質(zhì)致密,白釉色調(diào)純正,與北方白瓷接近,但透光度較好。[1]隨后宋代并沒有繼續(xù)生產(chǎn)白瓷,而主要燒制青白瓷單一品種。元代景德鎮(zhèn)在青白瓷生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,出現(xiàn)了一種卵白釉的新品種,由于這種卵白瓷中發(fā)現(xiàn)有“樞府”的字樣,因此人們稱為“樞府窯”器。[1]到了明代,景德鎮(zhèn)瓷器在前期的發(fā)展下已經(jīng)占據(jù)了全國大量市場,瓷器生產(chǎn)規(guī)模龐大,成為中國的瓷都。1369年朝廷在此設(shè)立御窯廠,承擔(dān)了為宮廷、皇室提供最優(yōu)質(zhì)的瓷器的任務(wù)。明代洪武時期延燒卵白瓷以供宮廷之需,明初曹昭《格古要論》之“古燒器”條記載:“元朝燒小足印花者,內(nèi)有樞府者高。新燒者,足大素者欠?!笨梢?,明初白瓷繼承了元樞府白瓷的生產(chǎn)。景德鎮(zhèn)地區(qū)多有出土洪武時期的白瓷,從釉面來看,已有擺脫卵白之趨勢,向潔素瑩然的永樂甜白發(fā)展。[2]
明永樂時期,景德鎮(zhèn)官窯在白瓷的制作上取得了重大突破,在樞府瓷的基礎(chǔ)上燒制出了甜白瓷。明萬歷年間王世懋《窺天外乘》說:“我朝則專設(shè)于浮梁縣之景德鎮(zhèn),永樂、宣德間內(nèi)府燒造,迄今為貴。其時以棕眼、甜白為常,以蘇麻離青為飾,以鮮紅為寶”。甜白瓷比樞府瓷卵白釉有更加明顯的乳濁感,選用含鐵量較低的瓷土和釉料,施以純凈的透明釉經(jīng)高溫?zé)贫?。由于瓷胎中使用了較多的高嶺土,增加了三氧化二鋁含量,瓷胎的機(jī)械強(qiáng)度因而提高,胎質(zhì)變得潔白致密,又在瓷釉中減少了傳統(tǒng)助溶劑石灰石的量,改用鉀長石作主要或全部的助熔劑,從而降低了瓷釉白種泛青的情況,使得釉面潔白純凈。甜白瓷胎有厚、薄兩種,小型器件多為薄胎,胎體薄如卵殼,可達(dá)到半脫胎的效果。釉色溫潤如玉,其柔和潔白的色澤給人以綿甜如糖的視覺感受,所以稱為甜白,素有“白如凝脂,素猶積雪”之譽(yù)。甜白瓷亦稱“填白”瓷,因在白瓷上填上各種色彩成為彩瓷而得名。為之后的成化斗彩等釉上彩瓷的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
2、德化白瓷
德化位于福建中部,泉州市西北部。近年來隨著窯址調(diào)查的深入,在德化縣和永春縣兩縣交界處的遼田尖山發(fā)現(xiàn)了印紋陶與原始青瓷的堆積層,以及一座爐窯的殘斷面,說明德化窯早在商周時期就已開始燒造。在唐代瓷業(yè)呈“南青北白”的局面下,德化窯受越窯的影響以生產(chǎn)青瓷為主。到了宋代,江南地區(qū)形成了一個以景德鎮(zhèn)為中心的青白瓷系,色質(zhì)如玉的青白瓷對江南地區(qū)瓷窯的影響很大。根據(jù)考古學(xué)家在德化縣城關(guān)一帶宋元窯址的調(diào)查,對碗坪侖窯址和屈斗宮窯址進(jìn)行發(fā)掘后發(fā)現(xiàn)青白釉是大宗,白釉器次之。這時的瓷器已經(jīng)大批出口外銷。福建德化在宋代生產(chǎn)的白瓷和青白瓷雖以很精致,但德化的聞名于世,是從明代生產(chǎn)白瓷開始的。0 約在明代中葉,德化窯白瓷開始興起,明晚至清時白瓷生產(chǎn)達(dá)到鼎盛,特別是以何朝宗為代表的瓷雕藝術(shù)的出現(xiàn),使德化窯走向繁榮。德化縣隸屬泉州管轄,泉州港作為海上絲綢之路的起點,古往今來的海外貿(mào)易不斷,繁盛的貿(mào)易需求推動了德化白瓷的發(fā)展。德化白瓷輸入歐洲較多,法國人稱為“中國白”(Blanc De Chine)。德化白瓷的瓷胎是用氧化硅含量較高的瓷土制成,它所含的氧化鉀含量也高達(dá)6%,燒成后玻璃相較多,胎質(zhì)致密,透光度十分良好。0民國許之衡《飲流齋說瓷》中說,“后制者出德化,色甚白,而頗瑩亮,亦名福窯一一白者頗似定窯,惟無開片,佳者質(zhì)頗厚,而青里能映見指影,以白中閃紅者為貴。”德化白瓷色澤光潤明亮,乳白如凝脂,有白中泛黃的“豬油白”、“象牙白”,也有白中泛紅的“孩兒紅”,以“孩兒紅”最為珍貴。
二、甜白瓷與德化白瓷的特點
1、胎釉特點
甜白瓷在元代樞府瓷的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的發(fā)展。李家治先生指出:“明代永樂甜白釉瓷胎的主要晶相為云母和石英,并存少量從長石殘骸中析出的莫來石。[3]在瓷胎中添加了鋁成分較高的高嶺土形成二元配方,減少了瓷器的變形,從而可以達(dá)到半脫胎的程度。精工粉碎和淘洗原料,去除原料中粗顆粒和其他有害雜質(zhì),以增加瓷器的白度和透光度[1]。在釉料中,鉀長石作為主要或全部的助溶劑,減少了白中泛青的情況,提高了釉面白度。永樂甜白釉中存在大量固體微粒,其中大部分是殘留石英、云母殘骸及鈣長石,除此之外,永樂甜白釉中還存在較多量的小氣泡,大量固體微粒和氣泡的存在使入射光產(chǎn)生強(qiáng)烈散射,呈現(xiàn)乳濁感。
德化縣的瓷土礦資源十分豐富,《德化縣志》記載:“泥產(chǎn)山中,穴而伐之,綆而出之,碓春細(xì)滑。入水飛澄,淘凈石渣,頓于石井,以漉其水,乃磚殖為器。烈火鍛燒,厚則綻裂,薄則苦窳。罌瓶罐瓿,潔白可愛?!钡禄赏两杂墒邘r等富含長石之巖石風(fēng)化而成,既制胎,又可用于配釉;瓷土細(xì)膩,漂凈后可直接制坯,不需調(diào)和其他原料。相較于景德鎮(zhèn)來說,德化瓷土中含鐵量極低,因此德化白瓷在制胎、配釉方面有著天然的優(yōu)勢。德化白瓷瓷胎中硅、鉀含量較高,因此燒成后玻璃相較多,胎質(zhì)致密,有較強(qiáng)的質(zhì)感。德化白瓷在雕塑瓷方面不斷發(fā)展鼎盛,瓷胎中K2O含量高是關(guān)鍵,保證了胎體具有較寬的成瓷溫度和良好的燒結(jié)性能,即在較寬溫度范圍內(nèi)成瓷但不變形,從而進(jìn)一步促進(jìn)了德化白瓷在雕塑瓷方面不斷發(fā)展鼎盛。瓷釉類型方面,德化白釉中宋元時期主要為“鈣鉀釉”,明代則主要為“鉀鈣釉”。[4]也保證了德化白瓷半透明的玉質(zhì)感。
2、造型裝飾特點
甜白瓷的器型包括多數(shù)日常用瓷,如盤、碗、杯(高足杯)、荷葉蓋罐等器物。還有一類祭祀用的禮器,如陶瓷爵。明初,鄭和多次下西洋,加強(qiáng)了與東南亞、伊斯蘭等國家的貿(mào)易往來,帶回了大量具有伊斯蘭風(fēng)情的器物,并且在藏傳佛教的影響下,出現(xiàn)了一類仿制異國風(fēng)格造型的瓷器,如僧帽壺、軍持、雙耳扁壺、執(zhí)壺、燭臺等。永樂甜白瓷有厚、薄兩種,薄胎瓷主要是一些小型器物如碗、盤、高足杯。這些器物雖然胎體薄,但不飄,線條柔美,端莊優(yōu)雅。一些白瓷禮器更顯沉穩(wěn)雅致。在仿異國風(fēng)情的器物中,輪廓線條比原器物更為硬朗、直率、規(guī)整。甜白瓷除了一部分為無花紋裝飾外,也有一部分有劃花或印花裝飾,其圖案花紋主要為纏枝牡丹,纏枝蓮,瓜果,折枝花,蓮?fù)邪藢?。此外,也有雙龍、五龍、鳳文及藏文。[1]從這些造型裝飾中,反映出在吸收和借鑒外國文化的同時,也保持了我們中國皇室傳統(tǒng)中莊重典雅的風(fēng)范。
德化白瓷的器物有器皿及雕塑兩大類,器皿中主要是供器和日用器皿,大量祭壇供器有燭臺、香爐、花瓶及仿玉、仿青銅禮器。日用器皿主要為酒杯,有梅花杯,海棠杯,仿犀角杯等多種形式,碟、碗、壺及文房用具的筆筒、筆架、水洗、印章等等0 瓷雕藝術(shù)的出現(xiàn)將德化白瓷的發(fā)展推到了頂峰,以何朝宗所雕最為著名。明代社會是個信仰多元化的社會,儒、釋、道三種信仰在不同階層繼續(xù)發(fā)酵發(fā)展。明萬歷年以后,佛教屆中先后褚宏、直可、德清、智旭四大宗師發(fā)展了對內(nèi)能定禪、教、律等宗學(xué)記,對外融通儒、釋、道三家的風(fēng)氣,使佛教在社會各界特別是平民中的普及和深入人心。此時期與德化白瓷佛教造像制作發(fā)展的時期吻合。人們除了制作金屬三教造像外,燒制瓷質(zhì)的造像因成本低廉,受到一般社會階層的喜愛,而德化燒造的白瓷儒、釋、道人物神仙造像因其釉色潔白無瑕、構(gòu)思巧妙、設(shè)計匠心獨運,則受到各個階層的喜愛和收藏,成為當(dāng)時家庭重要的陳設(shè)供器。在這些白瓷造像中以觀音、達(dá)摩、如來、彌勒、羅漢等佛教造像居多,姿態(tài)以立式、坐式居多,偶有臥式。0 德化瓷長期外銷海外各個國家,并在歐洲掀起“中國白”的熱潮。因此,為了滿足外銷瓷器符合輸入國的文化和審美,德化白瓷不斷改進(jìn)造型樣式,出現(xiàn)了許多西洋風(fēng)情的瓷塑作品。德化白瓷的裝飾主要是刻劃、堆貼、浮雕、透雕四類,花紋多見梅花紋、葉紋、弦紋、回紋、蟹紋、各式小動物紋,仿青銅器的獸面紋和道教的太極圖等。0德化窯屬于民窯,瓷器更多以貼近老百姓的生活為主,日常用具在造型裝飾上多為仿生,又應(yīng)外銷需要,融入了異國風(fēng)情元素。整體來說,德化白瓷較生動有趣,精美逼真。
三、甜白瓷和德化白瓷的歷史貢獻(xiàn)
1、官窯制度下的甜白瓷
明朝開國皇帝朱元璋是中國歷史上最杰出的君主之一,崛起布衣,性格嚴(yán)明,胸懷韜略,深謀遠(yuǎn)慮。在政治,經(jīng)濟(jì),軍事,文化,外交,社會等方面都采取了一系列措施來強(qiáng)化中央集權(quán)制度。明代在中國陶瓷發(fā)展史上是由宋代的百花爭艷,經(jīng)由元代的過渡,變成了幾乎有景德鎮(zhèn)一花獨放的局面。0 王光堯認(rèn)為,“皇帝與皇權(quán)上升到極度神圣而不得有絲毫冒犯之地位,并得到了社會意識形態(tài)的認(rèn)同?;谶@樣的社會壞境與思想意識,從官用物資中細(xì)分出御用器物以突出皇帝特殊的身份便不僅有其政治、思想基礎(chǔ),也成為時代的必然產(chǎn)物”0《景德鎮(zhèn)陶錄》載:“洪武二年,設(shè)廠于鎮(zhèn)之珠山麓,制陶供上方,稱官窯,以別民窯。設(shè)大龍缸窯、青窯、色窯、風(fēng)火窯、匣窯、那個大小橫窯六種共二十座。”0 可見皇權(quán)制度的加強(qiáng)促使了御窯廠的建立,瓷器生產(chǎn)上自然也是迎合了皇帝的喜好和需求。
明代永樂(1403-1424)皇帝朱棣當(dāng)政22年,政局穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)發(fā)展,他推行節(jié)
儉的政策,規(guī)定宮廷日常生活不準(zhǔn)使用金銀器,這極大地推動了官窯瓷器的生產(chǎn)。遷都北京后,南京作為陪都,兩京宮廷所需的瓷器大增,皇帝御用、祭祀、賞賜、官方對外貿(mào)易都需大量瓷器,客觀上促進(jìn)了瓷業(yè)的發(fā)展。朱棣是一個講究生活細(xì)節(jié)的人。他衣冠整齊,為防弄亂胡須,甚至在睡覺的時候會戴上胡須護(hù)套。在瓷器制作上,要求精益求精,器物制作必須輕薄規(guī)整,不許馬虎。因此,永樂時期的瓷器制作可以說是明代最規(guī)整美觀的,并以生產(chǎn)瓷胎細(xì)白,瓷釉溫潤而又莊重,精細(xì)而又含蓄的“甜白釉”白瓷最為著名。[8]
朱元璋以紅為貴的崇尚使得洪武時期釉里紅等紅釉瓷的發(fā)展進(jìn)入繁盛時期。永樂甜白瓷的風(fēng)行可能與當(dāng)時皇帝朱棣本人的審美情趣有關(guān),也許是早年燕王長居“故元大內(nèi)”的北平,受到蒙古人“國俗尚白”的遺風(fēng)影響,永樂帝對白瓷情有獨鐘。《明太宗實錄》永樂四年十月丁未條記:“回回結(jié)牙思進(jìn)玉碗,上不受,命禮部賜砂遣還。謂尚書鄭賜曰:“聯(lián)朝夕所用中國瓷器,潔素瑩然,甚適于心,不必此也。況此物今府庫亦有之,但聯(lián)自不用?!笨梢娀实蹖μ鸢状傻南矏?。
甜白瓷除了是皇帝日常所用的器物之外,也是用于皇家祭祀的禮器。洪武二年(1370)制定以瓷器作為祭器的禮制。洪武三年,禮部言:“《禮記.郊特牲》曰,‘郊之祭也,‘器用陶匏,尚質(zhì)也。《周禮·籩人》,‘凡祭祀供簠簋之實,《疏》曰,‘外祀用瓦簠。今祭祀用瓷,合古意。惟盤盂之屬,與古簠璺簋登铏異制。今擬凡祭器皆用瓷,其式皆仿古簠簋登豆,惟籩以竹?!痹t從之。[9] 說明洪武時期規(guī)定了以瓷器作為祭祀的器物,并且在造型上仿制古代的青銅器。
《大明會典》器用卷記載:“洪武二年定,祭器皆用瓷。洪武九年定,四郊各陵瓷器,圜丘青色,方丘黃色,日壇赤色,月壇白色,行江西饒州府,如式燒造解
十七年,饒州府解到饒完,長陵等陵,白瓷盤爵共一千五百一十件,附于一百五十件,行太常寺收貯”。可見白瓷作為月壇的祭器有大量的燒造。有一次朝廷中官張善奉旨在饒州燒造奉先殿白瓷祭器,后因回京將部分瓷器分送給朝中同仁,而激怒了宣宗皇帝,將善斬于市,以警示眾人。[10] 張善錯會圣意,侵犯了皇權(quán),反映出當(dāng)時皇帝對祭祀白瓷的重視和其特殊的地位。
明太祖朱元璋早年出過家,對佛教有著很深的感情。永樂時期,朱棣繼承并發(fā)展了佛教政策,舉行大量佛事活動,更是興建大報恩寺塔,此塔塔身為九層,全部用精美的白瓷磚砌成。工程耗時近二十年,有“中國之大古董。永樂之大窯器”之譽(yù)。據(jù)《金陵大報恩寺塔志》文獻(xiàn),大報恩寺塔是明成祖永樂皇帝朱棣為紀(jì)念其生母碩妃而于1412年興建的。[11]用白瓷建塔,可能也有哀悼之意。
2、聞名于世的德化白瓷
福建作為一座沿海城市,優(yōu)良港灣眾多,憑借優(yōu)良的地理位置,從古至今,對外交流不斷。德化窯作為一個民窯,不受朝廷的約束,不同時期依靠周邊的各個港口,自宋代以來瓷器大量外銷,連續(xù)暢銷近千年,讓“中國白”揚(yáng)名海外,德化窯也成為民窯中的佼佼者。
有“東方第一大港”之稱的泉州港早在唐五代時期就已是“市井十洲人”、“還珠入貢頻”。0 宋元時期,海外貿(mào)易最為繁榮,地位超越廣州,摩洛哥旅行家伊本白圖泰在游記中贊嘆“泉州為世界上最大的港口”。北宋地理學(xué)家朱彧所著的《萍洲可談》記述了當(dāng)時陶瓷出口盛況:“舶船深闊各數(shù)十丈,商人分占貯貨,人得數(shù)尺許,下以貯物、夜臥其上,貨多陶器,大小相套,無少隙地。”可見當(dāng)時陶瓷外銷的盛況。這時德化的外銷瓷主要以青瓷、青白瓷為主,以軍持、合、洗較多;
明朝初期,明太祖出于對東南沿海倭患的防范,下令實行海禁,泉州港也一度衰弱。同時,又采取修養(yǎng)生息的政策,恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),大力發(fā)展手工業(yè),使戰(zhàn)亂后一度蕭條的經(jīng)濟(jì)的到迅速發(fā)展。陶瓷、紡織、造紙、印刷、造船、航海等各個方面都有了很大的提高。永樂至宣德年間,鄭和七次下西洋,與東南亞,西亞,東北非等地的各個國家相互交流、貿(mào)易,推動了東西方的貿(mào)易往來,鄭和下西洋以后,陶瓷銷售數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宋元時代。泉州港式微后,安海港和附近的漳州月港以民間貿(mào)易的形式迅速成為走私貿(mào)易中心,泉州地區(qū)的瓷器源源不斷地以“非法”的形式輸出國外。“泉漳商民,販東西二洋,代農(nóng)賈之利,比比皆然”,隆慶元年(1567)明政府鑒于此形勢正式取消“海禁”,在月港開設(shè)“洋市”,民間貿(mào)易十分活躍。德化瓷器經(jīng)這些新興港口輸出海外的不計其數(shù)。張燮的《東西洋考》就有“德化瓷從月港出口者,為數(shù)極多”的記載。月港衰弱,廈門港已經(jīng)興起,德化瓷器轉(zhuǎn)而由廈門和福州兩港外銷,生產(chǎn)量有所增加。0此時對外銷售以白瓷為主,除日常器皿外,主要是各種白瓷瓷雕,德化白瓷開始聞名于世。
瓷器在15世紀(jì)的歐洲還是稀有的珍品。葡萄牙開辟新航路后,中國瓷器成了歐洲社會最珍貴的禮物。正德、嘉靖年間,西歐特殊定貨制造的外銷瓷,都經(jīng)葡萄牙販往歐洲。17世紀(jì)以來,荷蘭、英國商船也投入到了遠(yuǎn)東貿(mào)易,據(jù)統(tǒng)計,在1602--1682年的80年間,僅荷蘭東印度公司輸入各國的中國瓷器便達(dá)1 600萬件以上?!白?7世紀(jì)歐亞貿(mào)易展開之后,歐洲的皇家貴族掀起中國熱,紛紛以中國、日本瓷器裝飾皇宮大宅的室內(nèi)。德化白瓷亦大量外銷,這些貴族的藏品往往有檔案注明買入日期及價錢。例如Saxong公爵在1721年的藏品記錄就列出1250件德化白瓷。至此英國、瑞典、丹麥及蘇聯(lián)的藏量亦十分可觀。”0
由此,德化瓷器在各個歷史時期源源不斷對外銷售,不僅是因為處于優(yōu)越的地理位置,更是表明了德化白瓷深受外國人士的喜愛。銷售范圍普及東南亞、西亞、非洲東部及歐洲,更是在歐洲掀起“中國白”的熱潮。尤其是明代晚期何朝宗瓷雕的出現(xiàn)。一些外國人士更是不惜重金爭相購買何朝宗創(chuàng)作的觀音像等瓷雕作品。
小結(jié)
綜上所述,可以看出:永樂甜白瓷作為官窯生產(chǎn)的瓷器,不論是在造型、裝飾紋樣、用途、生產(chǎn)加工等方面均是為皇室所服務(wù),御窯瓷的外銷也是以一種高層交流、互贈的方式進(jìn)行。到明中晚期大量的瓷器需求帶動了民窯的的發(fā)展,景德鎮(zhèn)的瓷器也幾乎占據(jù)了全國的主要市場。德化窯作為一個普通的民窯,不受皇室的約束,在瓷器上更多反應(yīng)的是人門日常生活的需求和情趣,風(fēng)格自然,古樸隨意。長時期依靠有利的地理位置,源源不斷的進(jìn)行海外貿(mào)易。在瓷器發(fā)展史上,曾受過景德鎮(zhèn)青白瓷的影響,加上得天獨厚的自然條件,有著“中國白”之稱的德化白瓷聞名海外。甜白瓷和德化白瓷是白瓷發(fā)展上兩顆亮麗的明珠,在歷史長河中各放異彩,記錄著中國的陶瓷輝煌。
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[11]瓷塔_西洋鏡里看中國_張紅揚(yáng)
[12]包何:《送李使君赴泉州》,見《全音詩》,卷7
[13]泉州的陶瓷貿(mào)易與東西方文化互動_以德化窯外銷瓷為例_陳建中
[14]明代瓷器研究_三_李知宴
[15]德化窯_中國白_的驕傲_楊連彬
(作者單位:江西省景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué))