霍壽喜

受蒸餾技術(shù)的限制，古代釀出的酒，度數(shù)一般都不太高。但古人多是“大碗喝酒”，喝多了同樣會(huì)攝入大量酒精，從而影響人的言行和情緒，損害人的健康。古代一些有識(shí)之士也認(rèn)識(shí)到酒的危害?！稇?zhàn)國(guó)策·魏策二》中有一段精彩的記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國(guó)者’……”意思是，大禹喝了儀狄所造的酒后，反而疏遠(yuǎn)了儀狄，并和酒醴告別，因?yàn)樗庾R(shí)到飲酒可喪志誤事，并斷言此后必然有因酒而亡國(guó)的。《水滸傳》第四回里也有“酒能成事，酒能敗事”的警示，不少文人墨客更是主動(dòng)戒酒，也因此留下許多與戒酒有關(guān)的詩(shī)文。

管仲是春秋時(shí)期齊國(guó)著名的政治家，他的“戒酒故事”也和他的政治韜略一樣聞名。據(jù)《韓詩(shī)外傳》上記載，春秋五霸之一的齊桓公宴請(qǐng)群臣，規(guī)定“后者罰飲一經(jīng)程”?！昂蟆奔础斑t到”之意，“經(jīng)程”是一種容器，今已無(wú)考證，大概是容量相當(dāng)大的酒器。該書(shū)載：“管仲后，當(dāng)飲一經(jīng)程，而棄其半。曰：‘與其棄身，不寧棄酒乎！’”當(dāng)然，管仲還羅列了酒的許多罪過(guò)，說(shuō)酒喝進(jìn)肚里，腦子就會(huì)反應(yīng)不靈敏，造成思維混亂，舌頭會(huì)失去控制，胡言亂語(yǔ)，酒后失言會(huì)惹禍上身……齊桓公聽(tīng)后，覺(jué)得很有道理，并沒(méi)處置管仲。

以嗜酒而聞名的“竹林七賢”之一嵇康，也意識(shí)到酒對(duì)人身體健康不利，在其《代秋胡歌詩(shī)·其四》詩(shī)中稱(chēng)酒是“役神”之物，與女色一樣害人，起著“令人枯”的作用。嵇康給自己的評(píng)價(jià)是“愛(ài)酒遠(yuǎn)不如愛(ài)琴”，他在《酒會(huì)詩(shī)》中寫(xiě)的“酒中念幽人，守故彌終始。但當(dāng)體七弦，寄心在知己”，正是“酒不如弦”的心態(tài)表露。

“春為花博士，酒為色媒人”（《京本通俗小說(shuō)·碾玉觀(guān)音》），酒色似乎不分家。明代馮夢(mèng)龍的小說(shuō)集《警世通言》里就有許多酒色相連的箴言“酒是燒身硝焰，色為割肉鋼刀”“不貪花酒不貪財(cái)，一世無(wú)災(zāi)無(wú)害”“勸君休飲無(wú)情水，醉后教人心意迷”。這些詩(shī)句警言告訴人們，酒能起色，色能生災(zāi)，戒色必須先戒酒。

《夜譚隨錄·贛子》曰：“多沽傷費(fèi)，多飲傷身?！币馑际?，買(mǎi)酒要花許多錢(qián)，酒喝多了又傷害身體，何必呢！唐代詩(shī)人陸龜蒙對(duì)此應(yīng)該深有感受，他曾是一位“酒徒”，因?yàn)轱嬀七^(guò)度而致病，十分后悔，他在《中酒賦》說(shuō)：“書(shū)編百氏，病載千名。將有濱于九死，諒敵無(wú)于余酲……”他決心戒酒，并承諾：“有或卓擒伶之伍，我愿先登；有殛狄放杜之君，臣能執(zhí)御。聿當(dāng)拔酒樹(shù)，平曲封，培仲枝，碎堯鐘?！睋?jù)說(shuō)后來(lái)陸龜蒙真的是“絕飲酒，惟嗜茶”了。

陶淵明一生酷愛(ài)喝酒，有《止酒》一詩(shī)：“平生不止酒，止酒情無(wú)喜。暮止不安寢，晨止不能起，日日欲止之，營(yíng)衛(wèi)止不理。徒知止不去，將止扶桑矣?！痹?shī)中“止酒”其實(shí)就是“戒酒”，全詩(shī)雖然不斷言“止”，然實(shí)難以止，談飲酒時(shí)激情四射，談止酒，似乎言不由衷，表現(xiàn)了想戒酒又不能離開(kāi)酒的矛盾心理。

宋代楊萬(wàn)里也寫(xiě)有一首《止酒》詩(shī)，與陶淵明的《止酒》詩(shī)異曲同工，全詩(shī)詼諧婉轉(zhuǎn)地表白了他戒酒的失?。骸啊绾尉莆唇^，告至愁已先。我與意為仇，意慘我不飲。何如且快意，伯雅再遣前。來(lái)日若再病，旋旋商量看?！痹跅钊f(wàn)里看來(lái)，酒雖然給人帶來(lái)疾病和痛苦，但是若缺少了酒，則又生出無(wú)限愁思，使人更加痛苦，只好接著再喝了，如果以后再生病，那就“旋旋商量看”吧，欲戒難舍的心情展露無(wú)余。

按照現(xiàn)代人的說(shuō)法，陶淵明、楊萬(wàn)里其實(shí)是患上了“酒精依賴(lài)癥”。怎樣讓嗜酒如命的人也能戒掉酒癮呢？古人也有妙方，唐代的《外臺(tái)秘要》中就有斷酒方十五首，其中的《千金》斷酒方是這樣的：“酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動(dòng)，經(jīng)七日，取盡飲之，永斷。”其實(shí)，這類(lèi)方法只能算是對(duì)嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過(guò)這些經(jīng)過(guò)特殊處理的“惡心酒”后，對(duì)酒產(chǎn)生一種厭惡心理，從而打消飲酒的念頭。當(dāng)然，如果今人要使用此類(lèi)“妙方”，一定要先進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，從而確定這些配料是否真的有效果而無(wú)大毒。