尤欣悅 儀曉迪 饒鑫 楊涵一 況昕然

[提要] 本文利用國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)，在河北、山東等地對不同規(guī)模的典型牧場開展調(diào)研；利用國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室2016年牧場調(diào)查樣本數(shù)據(jù)，對相關(guān)問題做研究分析。

關(guān)鍵詞：土地成本；土地收益；土地結(jié)構(gòu)規(guī)模效應(yīng)

中圖分類號(hào)：F301 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2018年9月11日

一、用地規(guī)模概況

在問卷調(diào)查的443個(gè)牧場中，散養(yǎng)戶24個(gè)，小規(guī)模61個(gè)，中規(guī)模143個(gè)，大規(guī)模215個(gè)。規(guī)模層次越高，牧場數(shù)量越多。分類數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)如圖1所示。（表1）

這種牧場養(yǎng)殖規(guī)模有十分重要的意義：

（一）帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)展。首先，大規(guī)模養(yǎng)殖場占比較大，有助于促進(jìn)先進(jìn)畜牧業(yè)技術(shù)的推廣和應(yīng)用。廣泛推廣和應(yīng)用先進(jìn)的現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)，依賴于牧民的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況，與牧場的規(guī)模大小呈正相關(guān)關(guān)系。它也是提高土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率的重要途徑。尤其是在我們這樣人多地少的大國通過推廣和運(yùn)用現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)來增加土地的產(chǎn)出率與加強(qiáng)畜牧業(yè)的抗災(zāi)能力具有非常重要的意義。然而，在土地小規(guī)模分散經(jīng)營的條件下，現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)得到廣泛推廣和運(yùn)用的可能性是有限的，很多現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)根本無法采用，或無法發(fā)揮其全部作用；另外，還妨礙畜牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高。在小塊土地上難以使用現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)，是不能大幅度提高畜牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的直接原因。并且較大規(guī)模牧場的興起，不僅帶動(dòng)改善了項(xiàng)目區(qū)生產(chǎn)條件和生活條件，而且增加了農(nóng)村就業(yè)量，推動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

（二）提高社會(huì)效益。一般來說，大規(guī)模的養(yǎng)殖場在資源循環(huán)利用和回收方面投入更多的資金和設(shè)備，更有能力進(jìn)行大規(guī)模地利用養(yǎng)殖業(yè)廢棄物資源，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的資源化、減量化和無害化，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。大規(guī)模的養(yǎng)殖場，往往利用有機(jī)廢棄物進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣用于生產(chǎn)生活用氣和提供給周邊村民生活用氣，解決村民生活用能問題。

（三）促進(jìn)生態(tài)效益的提升。大規(guī)模養(yǎng)殖場能夠建成以種植業(yè)為基礎(chǔ)、養(yǎng)殖業(yè)為主體、沼氣為紐帶，促進(jìn)能流、物流良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖場。因而，大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模牧場數(shù)量的遞減趨勢，則有利于明顯改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

二、規(guī)模成本收益數(shù)據(jù)分析

（一）成本規(guī)模分析

1、不同規(guī)模土地成本對總成本占比變化。通過逐年分析，從總趨勢的角度，2006～2008年土地成本比重呈下降趨勢；2009～2016年土地成本比重逐漸增加，可以基本得出隨著規(guī)模經(jīng)營理念的發(fā)展，養(yǎng)殖戶對土地投入越來越重視的結(jié)論。從各規(guī)模差異化的角度，可以看到中規(guī)模土地成本占比要明顯高于其他規(guī)模。（圖1～圖6）

2、不同規(guī)模單位成本絕對值與增幅變化。綜合逐年不同規(guī)模土地成本絕對值與增幅比較，仍然發(fā)現(xiàn)2008～2009年是一個(gè)分水嶺，2008年以前土地成本隨著規(guī)模擴(kuò)大呈下降趨勢；2009年之后土地成本絕對值隨著規(guī)模擴(kuò)大不斷上升，增幅在中規(guī)模時(shí)最大。（圖7～圖12）

3、縱向時(shí)間序列，同一規(guī)模土地成本變化趨勢?？v向時(shí)間序列上，各規(guī)模土地成本總體呈上升趨勢。（圖13）

（二）產(chǎn)值規(guī)模分析

1、不同規(guī)模產(chǎn)值絕對值與增幅變化。綜合不同規(guī)模產(chǎn)值變化，2006～2016年單位產(chǎn)值均隨著規(guī)模擴(kuò)大增加，即規(guī)模越大，單位產(chǎn)值越高。（圖14～圖19）

2、縱向時(shí)間序列，同一規(guī)模產(chǎn)值的增長趨勢。同一規(guī)模單位產(chǎn)值呈逐年上升趨勢。（圖20）

（三）利潤規(guī)模分析

1、不同規(guī)模單位利潤絕對值與增幅變化。綜合不同規(guī)模單位利潤的變化，難以總結(jié)出規(guī)模與凈收益的線性關(guān)系，并非如我們先前假設(shè)的規(guī)模越大凈收益越高，邊際收益的變化也難以找到規(guī)律。（圖21～圖26）

2、縱向時(shí)間序列，同一規(guī)模利潤增長趨勢。同一規(guī)模單位利潤呈逐年上升趨勢。（圖27）

（四）趨勢總結(jié)?？v向時(shí)間序列上比較，2006～2016年四種規(guī)模的單位成本、單位產(chǎn)值與凈利潤均呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，這意味著農(nóng)戶對規(guī)模效應(yīng)的理解逐步深入，重視土地成本的投入，綜合其他因素，共同促進(jìn)農(nóng)業(yè)的積極發(fā)展。

從橫向上比較，不同規(guī)模養(yǎng)的單位成本與單位產(chǎn)值和規(guī)模變化的關(guān)系在近幾年均呈現(xiàn)正相關(guān)的趨勢，即規(guī)模越大，單位成本越高，同時(shí)單位產(chǎn)值也越高。但并不能得出凈收益、邊際收益與規(guī)模變化的線性關(guān)系，因此可以看出收益不單單受到土地規(guī)模的單方面影響，其與用地結(jié)構(gòu)、用地強(qiáng)度等土地指標(biāo)也存在著一些關(guān)系。

三、不同規(guī)模用地結(jié)構(gòu)分析

根據(jù)對四種規(guī)模用地結(jié)構(gòu)的調(diào)查，可以比較出它們不同的特點(diǎn)。散養(yǎng)規(guī)模下，用地結(jié)構(gòu)非常簡單：在調(diào)查的24個(gè)散養(yǎng)戶中，沒有一戶擁有專門的辦公用地、糞污處理場，這也與其非專業(yè)性有關(guān)；倉庫、擠奶廳這種與專業(yè)性、規(guī)模性相關(guān)聯(lián)的用地僅有部分散養(yǎng)戶擁有，且占地比非常小；有20.83%的散養(yǎng)戶擁有運(yùn)動(dòng)場地，但用地占比較低；大部分散養(yǎng)戶以牛舍占地、飼草庫、青貯窖占地這種基本需求為主。在牛場占地所有權(quán)上，大部分散養(yǎng)戶的牛場為自有。（圖28）

相較于散養(yǎng)，小規(guī)模養(yǎng)殖在用地結(jié)構(gòu)上略顯復(fù)雜，但差別不大：在61個(gè)小規(guī)模養(yǎng)殖中，僅有3個(gè)擁有糞污處理場地，比例僅為4.92%；擁有擠奶廳、倉庫的小規(guī)模養(yǎng)殖戶也比較少，比例分別為8.20%、11.48%；有10個(gè)擁有自己的辦公用地，比例為16.39%；有19個(gè)擁有運(yùn)動(dòng)場地，比例為31.15%，值得一提的是，在擁有運(yùn)動(dòng)場的小規(guī)模養(yǎng)殖戶中，運(yùn)動(dòng)場占地比例都很高，高者可達(dá)到40%左右；與散養(yǎng)用地結(jié)構(gòu)類似的是，小規(guī)模養(yǎng)殖的牛場占地也是以牛舍占地、飼草庫、青貯窖占地為主。倉庫、擠奶廳等用地類型，在一小部分小規(guī)模養(yǎng)殖戶中，雖然擁有此類用地，但用地占比非常少。（圖29）

在牛場占地所有權(quán)上，與散養(yǎng)一致，大部分小規(guī)模養(yǎng)殖者的土地是自有的。散養(yǎng)、小規(guī)模養(yǎng)殖因規(guī)模小、占地較小，土地為自有的占大部分，這與兩種規(guī)模養(yǎng)殖的特點(diǎn)是相輔相成的。

針對143戶中規(guī)模的養(yǎng)殖戶調(diào)查中，排除無效數(shù)據(jù)后，共得到120份有效數(shù)據(jù)。牛場占地面積在0～20畝內(nèi)的養(yǎng)殖戶有18戶；20～50畝的有41戶；50～100畝的有36戶，100畝以上的有12戶。大多數(shù)養(yǎng)殖戶的牛場面積集中于20～50畝的區(qū)間內(nèi)。

用地結(jié)構(gòu)方面，中規(guī)模的養(yǎng)殖戶較小規(guī)模和散養(yǎng)戶更加復(fù)雜化和多樣化。除了基本的牛舍用地、飼草庫用地和青貯窖用地外，114戶養(yǎng)殖戶都有運(yùn)動(dòng)場，而幾乎全部養(yǎng)殖戶都有擠奶廳。擁有倉庫、辦公區(qū)和糞污處理場的中等規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量較小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶有了大幅度提升。120戶養(yǎng)殖戶中，97戶擁有倉庫；103戶有專門的辦公區(qū)；72戶有專門的糞污處理場。在用地結(jié)構(gòu)占比方面，總體而言，牛舍和運(yùn)動(dòng)場占比較大，辦公區(qū)的占比適中，飼草庫和倉庫占比較小。值得注意的是，有糞污處理場的養(yǎng)殖戶其糞污處理場的占比比較可觀，說明隨著用地規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶對于糞污處理的意識(shí)有所提高，在可持續(xù)發(fā)展上更為注重。（圖30）

針對215戶大規(guī)模的養(yǎng)殖戶調(diào)查中，排除無效數(shù)據(jù)后，共得到142份有效問卷。牛場占地面積為20～50畝的有12戶；50～100畝的有32戶；100～200畝的有39戶；200～300畝的有30戶；300～500畝的有14戶；500畝以上的有8戶。大多數(shù)大規(guī)模的養(yǎng)殖戶處于100～200畝的區(qū)間內(nèi)。

在用地結(jié)構(gòu)方面，大規(guī)模養(yǎng)殖戶與中規(guī)模養(yǎng)殖戶差異不大，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶都有基本的牛舍、擠奶廳、飼草庫和青貯窖用地，有辦公區(qū)用地的養(yǎng)殖戶達(dá)到96.5%；有運(yùn)動(dòng)場用地的養(yǎng)殖戶達(dá)87.3%；有倉庫和糞污處理場的養(yǎng)殖戶的比例均超過了90%。比起中規(guī)模、小規(guī)模以及散養(yǎng)戶，大規(guī)模養(yǎng)殖戶在用地結(jié)構(gòu)方面更加精細(xì)化、專業(yè)化，糞污處理場、倉庫和辦公區(qū)的普及率存在顯著的提升。

在用地結(jié)構(gòu)的占比方面，牛舍占比依然較高，運(yùn)動(dòng)場占比相較于中規(guī)模有了大幅度提升，部分養(yǎng)殖戶運(yùn)動(dòng)場的面積甚至超過牛舍面積，說明隨著規(guī)模的擴(kuò)大，奶牛的活動(dòng)范圍要求也隨之?dāng)U大。此外，青貯窖和飼草庫的面積占比相較于中規(guī)模有一定程度的提升，以及糞污處理場的占比也進(jìn)一步提升，這些都是規(guī)模經(jīng)營所帶來的一系列變化。（圖31）

主要參考文獻(xiàn)：

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