創(chuàng)設(shè)有效情境 開展“素養(yǎng)為本”化學教學
——以“乙醇”教學為例

徐 萃

（江蘇省蘇州市吳江平望中學，江蘇蘇州 215221）

引 言

《普通高中化學課程標準（2017年版）》中化學課程基本理念中指出：重視開展“素養(yǎng)為本”的教學，倡導真實問題情境的創(chuàng)設(shè)，開展以化學實驗為主的多種探究活動，重視教學內(nèi)容的結(jié)構(gòu)化設(shè)計，激發(fā)學生學習化學的興趣，促進學生學習方式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和實踐能力[1]。也就是說，要求我們教師在化學教學時根據(jù)學生的認知水平，充分挖掘教材，精心設(shè)計源于生活、實驗等真實的問題情景，引導學生主動進行合作和探究性學習，從而主動建構(gòu)學科觀念與核心概念，體會知識的應用和隱含的文化精神。教師在教學活動中應該以培養(yǎng)學生化學核心素養(yǎng)為主旨，并認識到知識是素養(yǎng)的媒介，而不是學習的最終目的，及時轉(zhuǎn)變教學理念和教學方式，從以往的“知識為本”轉(zhuǎn)化為“素養(yǎng)為本”。

筆者結(jié)合自己執(zhí)教的“乙醇”一課的教學經(jīng)驗，淺談如何在具體的化學教學過程中創(chuàng)設(shè)有效情境，開展“素養(yǎng)為本”的化學教學活動。

一、注重教學結(jié)構(gòu)化設(shè)計，使學習內(nèi)容問題化

在教學前，首先，教師一定要深入研究教材中的知識，以學生為主線來設(shè)計，將學習的內(nèi)容問題化。結(jié)構(gòu)化的知識其實就是問題化的學習，把真實的問題形成問題鏈，讓學生在對問題的追尋中找到知識之間的縱橫聯(lián)系。其次，在進行教學設(shè)計時，教師也要注意教學體系中蘊含的核心素養(yǎng)，明確各知識點與核心素養(yǎng)的關(guān)系，這樣才能把發(fā)展學生核心素養(yǎng)落在實處。

例如，在本節(jié)教學中，乙醇的結(jié)構(gòu)是一個教學重點，此處教學設(shè)計符合“證據(jù)推理與模型認知”“宏觀辨識與微觀探析”的核心素養(yǎng)教學情境。在課堂教學中，教師讓學生根據(jù)乙醇分子式及碳、氧、氫的成鍵特點等，先在學案上畫出乙醇可能的結(jié)構(gòu)，再動手搭建乙醇的球棍模型。學生搭建出兩種可能的結(jié)構(gòu)，到底是哪一種呢？教師先引導學生從定性的角度分析，讓學生通過教師所給的信息提示：兩種結(jié)構(gòu)與煤油、水的結(jié)構(gòu)作對比，它們在結(jié)構(gòu)上有什么相同點？鈉如何保存？水和鈉反應嗎？根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，你能否設(shè)計實驗來驗證乙醇的結(jié)構(gòu)？學生通過設(shè)計乙醇和鈉的化學實驗，來驗證自己的推理是否正確，最終確定了乙醇分子的結(jié)構(gòu)。接下來，教師引導學生從定量的角度分析乙醇的結(jié)構(gòu)，已知通過實驗測得0.1摩爾的乙醇完全反應可以生成0.05摩爾的氫氣，讓學生對比手中的兩種乙醇可能的結(jié)構(gòu)，討論氫的種類，如果是這兩種結(jié)構(gòu)的乙醇，1摩爾的該物質(zhì)又能放出多少氫氣呢？從而進一步確認乙醇的真實結(jié)構(gòu)，讓學生從原子、分子水平認識物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。

整個教學過程中，教師通過問題引導學生探討，培養(yǎng)學生養(yǎng)成證據(jù)意識，能基于證據(jù)對物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)及其變化提出可能的假設(shè)，通過分析推理加以證實或證偽，建立觀點、結(jié)論和證據(jù)之間的邏輯關(guān)系，并通過實踐體會了定性、定量等學科觀念[2]。

二、注意有效情境的創(chuàng)設(shè)，使問題情景化

有效情境的創(chuàng)設(shè)主要是源于生活及真實的化學實驗過程，每個情境中都蘊含著化學問題，而問題解決的過程就是學生知識建構(gòu)、形成科學素養(yǎng)的過程。通過問題的提出，激發(fā)學生的思維不斷深入，層層解決問題?；谇榫匙寣W生體會了知識的產(chǎn)生與發(fā)展，在情境問題解決中不僅收獲了知識與技能，還激發(fā)了學生學習化學的興趣和主動性。

例如，在導課時，教師以身邊的酒為教學情境，引入乙醇知識，通過情境的創(chuàng)設(shè)，有效地把零散的知識點串聯(lián)起來。

教學實錄如下：采用圖片（生活中的食物），提問富含哪些有機物？引出乙醇。你知道乙醇是如何制備的嗎？

視頻《舌尖上的中國——紹興黃酒的釀制》激發(fā)學生學習興趣，認識食用乙醇制備方法。

實物展示：紹興黃酒“女兒紅”，提出標簽上的酒精度概念，不同酒精度的酒還有哪些？

圖片展示：身邊常見的“酒”，提問工業(yè)乙醇怎么制備？能否用工業(yè)乙醇加水稀釋來制備高度酒？如何由低度酒來制備高度酒？美酒雖好但不能過量（圖片展示）,喝酒臉紅是能喝酒嗎？酒量是練出來的嗎？警察查酒駕的“神器”是什么原理？

筆者在導課過程中利用圖片、視頻、實物等形式激發(fā)學生的學習興趣，增強其學習化學的熱情，通過問題探討的形式將乙醇的制備、用途、提高濃度的方法等知識點融入其中，同時進一步達成了對待假酒的生活問題價值觀的教育。采用設(shè)問的形式激發(fā)學生的學習興趣并和課尾情境問題的解決首尾呼應。

三、重視小組合作，實驗探究在教學中的應用

在化學教學中采用分組合作實驗，共同討論交流，相互答疑，主動解決問題，讓學生能從問題和假設(shè)出發(fā)，依據(jù)探究的目的，設(shè)計探究方案，運用化學實驗進行實驗探究；勤于實踐，善于合作，敢于質(zhì)疑，勇于創(chuàng)新，培養(yǎng)學生探究能力和創(chuàng)新意識的學科核心素養(yǎng)。

例如，在探究乙醇的化學性質(zhì)時，筆者把乙醇與鈉的反應改為學生分組實驗。乙醇與鈉的反應先由學生在乙醇結(jié)構(gòu)討論時設(shè)計出，后由學生自己動手操作?？紤]到實驗的安全性，鈉與水的反應，以及乙醇與鈉反應后氫氣的檢驗，由教師做演示實驗。讓學生結(jié)合自己動手實驗，觀察實驗現(xiàn)象并與教師演示實驗現(xiàn)象作對比，討論后得出乙醇密度比水小，乙醇與鈉反應沒有水和鈉反應來得劇烈，并找出乙醇與鈉反應時是斷鍵位置，然后寫出乙醇與鈉的反應方程。

提出問題：乙醇的催化氧化，由乙醇的燃燒反應過渡，乙醇與氧氣在不同條件下的反應情況是否不同？然后讓學生按學案上的實驗步驟進行分組實驗，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。學生觀察到銅絲先變黑后變紅，并通過對比實驗前后液體的氣味，發(fā)現(xiàn)有刺激性氣體產(chǎn)生。引導學生通過實驗現(xiàn)象思考反應本質(zhì)，銅絲為什么會變黑？加入乙醇后為什么會變紅？產(chǎn)生的刺激性氣體是什么？前兩個問題學生很容易答出，最后一個問題讓學生自學書本找出答案。教師給出乙醛的結(jié)構(gòu)圖讓學生對比乙醇結(jié)構(gòu)，找出斷鍵位置，動手搭建乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的球棍模型，進一步深刻體會乙醇催化氧化反應的實質(zhì)。最后，讓學生根據(jù)原子守恒定律寫出氧化銅與乙醇的反應方程式，再把方程式與銅氧化得到的氧化銅進行疊加，最終得到乙醇與氧氣氧化的乙醛的反應方程式。引導學生思考：銅參與化學反應，反應前后質(zhì)量不變，在該反應中起到什么作用？進一步完善化學反應方程式。

從整個教學過程中可以觀察到，原本都是教師做、教師講的內(nèi)容，轉(zhuǎn)化為學生分組合作完成，討論得出結(jié)論。學生自己動手完成實驗，更加直觀地觀察到實驗現(xiàn)象，體會到探討與合作的成功的喜悅。每個學生都參與到了學習中來，并表現(xiàn)出極大的學習熱情。

結(jié) 語

實踐證明，這種創(chuàng)造有效情境，基于提高學生核心素養(yǎng)的教學方式，不僅在提高學生基礎(chǔ)知識與技能方面的效果顯著，更有利于培養(yǎng)學生的興趣，提高學生的化學學科素養(yǎng)，提高學習的有效性。