成都市新都區(qū)居民禽類消費習慣調(diào)查

梁海東

（成都市新都區(qū)疾病預(yù)防控制中心 四川 成都 610500）

1.背景

四川省2017年1月歷史首次出現(xiàn)H7N9病例，成都市3個區(qū)縣均有病例報告。改變居民禽類消費習慣，徹底關(guān)閉活禽交易市場，做好源頭管控是H7N9防控的根本有效措施，優(yōu)于各種臨時性姑息措施。為了解新都區(qū)居民禽類消費習慣，分析影響消費者禽類消費習慣的相關(guān)因素，為促進居民轉(zhuǎn)變禽類消費習慣、徹底關(guān)閉活禽交易市場提供參考，于2017年5月開展了本次調(diào)查。

2.方法

本次調(diào)查采用隨機抽樣的方法，在新都區(qū)范圍內(nèi)隨機選取10個活禽交易市場，在市場周邊按照方便抽樣的原則選擇居民作為調(diào)查對象。使用自行設(shè)計并經(jīng)CDFETP-6指導老師和學員討論修改后的調(diào)查表開展調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括人口學特征、對禽類的消費偏好、對活禽及冷鮮禽的消費態(tài)度、對關(guān)閉活禽市場的態(tài)度、對禽流感防治知識的掌握等。采用描述流行病學的方法對數(shù)據(jù)進行分析。

3.結(jié)果

3.1 人口學特征

共調(diào)查248名居民，女性占62.1%；30～50歲和＞50歲各占41.5%和42.3%；初中文化占30.2%，高中及以上占36.3%；職業(yè)以家務(wù)和待業(yè)為主。

3.2 對禽類的消費偏好

53.6 %（133人）的被調(diào)查者每周至少購買1次禽類。75.2%的被調(diào)查者選擇在農(nóng)貿(mào)市場購買禽類，選擇在超市、農(nóng)戶、流動攤販處購買的分別占12.0%、9.8%和3.0%。48.9%的被調(diào)查者更愿意購買活禽，36.8%的被調(diào)查者喜歡購買新鮮已宰禽，愿意購買冷鮮禽的僅占11.3%。

3.3 偏好消費活禽的原因

居前三位的原因依次是新鮮口感好、禽類的健康狀況更直觀、活禽營養(yǎng)價值更高。

3.4 對冷鮮禽的消費態(tài)度

僅有9.7%（24人）的被調(diào)查者明確表示愿意購買冷鮮禽，58.9%（146人）的被調(diào)查者明確表示不會購買冷鮮禽。對冷鮮禽消費主要的疑慮是無法知曉冷鮮禽加工前的健康狀況（占55.2%），其次是擔心冷鮮禽的口感和新鮮程度（占45.6%）。可以增強居民冷鮮禽消費意愿的措施中居前三位的依次是官方出具檢驗檢疫票證（58.1%）、由大品牌的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)加工（43.2%）、冷鮮禽的來源可追溯（34.7%）。

3.5 對關(guān)閉活禽市場的態(tài)度

僅有38.7%的被調(diào)查者（96人）支持關(guān)閉活禽交易市場，其中，42.7%支持永久關(guān)閉，57.3%的被調(diào)查者認為只需要在發(fā)生禽流感疫情時臨時關(guān)閉活禽市場。

3.6 對禽流感防治知識的掌握

90.3 %的被調(diào)查者關(guān)注到了發(fā)生在四川的H7N9疫情，但僅有63.3%的被調(diào)查者知曉H7N9疫情和活禽交易有關(guān)聯(lián)，50.4%完全不了解H7N9的傳播途徑，40.7%部分了解

3.7 改變消費習慣的意愿

在被告知活禽交易會增加感染H7N9的風險后，80.2%的被調(diào)查者愿意作出改變，但其中53.8%僅愿意減少活禽消費次數(shù)，不愿意徹底放棄購買活禽

4.結(jié)論

新都區(qū)居民的活禽消費意愿較高，對冷鮮禽消費存在疑慮，對禽流感防治知識掌握不足，對關(guān)閉活禽交易市場的支持度不高，提示宣傳教育工作有待進一步加強，冷鮮禽的推動還需克服較多困難。