用美食記憶城市

433000 湖北仙桃一中 曾寶怡

每到一座城市，我鐘情于它的景色，也熱愛著它的美食，我總是用美食的味道記憶著一座座城市的風(fēng)光。

宜昌小吃

宜昌是座依山傍水的秀麗小城，這里的食物當(dāng)真別有風(fēng)味。

去宜昌的時候是暑假，天氣很熱，路邊小吃車上叫賣的涼蝦吸引了許多登山的游客，我自然也不例外。

涼蝦是宜昌很常見的小吃，滑糯清爽，柔軟香甜。導(dǎo)游告訴我們，涼蝦的原材料是大米，用漏勺漏入涼水盆中，因其尾細形似蝦而得此名。涼蝦看上去的確很像一只只在紅糖水里游動的活潑的小蝦。街頭賣的涼蝦很是香甜軟嫩，因為這里的人們都用澄清的石灰水來調(diào)糯米粉，而這石灰水又來自宜昌特有的石灰?guī)r，所以宜昌的涼蝦才會如此爽口，與眾不同。

宜昌出名的街頭小吃還有頂頂糕。吃頂頂糕的時候，我聽見宜昌的老人說了一句歌謠：“頂頂糕，頂頂糕，吃了長不高?！北M管老人這樣說，頂頂糕的攤位前還是排起了長長的隊。如今賣頂頂糕的小販已經(jīng)不再像以前那樣挑著擔(dān)子走街串巷地叫賣了，但仍保留著最原始的制作方式，不管顧客有多少，宜昌賣頂頂糕的小販總是堅持用圓柱形木筒一個一個做，而頂頂糕的餡料依舊是不變的紅豆沙，一口咬下去，甜蜜可口。

風(fēng)景秀麗的宜昌，有的是古樸的美食。

荊州美食

荊州是一座充滿詩情畫意的小城，這里的傳統(tǒng)小吃也讓人魂牽夢縈。

去荊州的第一件事便是急著品嘗一碗久違的早堂面。早堂面是用高湯煮的，正宗的早堂面上鋪著手撕的雞脯肉絲，切成片的精瘦豬肉、炸酥的鱔魚骨頭，端到我面前時，老板總不會忘了撒上一小把蔥花。捧著這樣一碗面，看著筋道的面條在乳白色的高湯下若隱若現(xiàn)，白嫩的雞肉、粉紅的豬肉、焦黃的鱔魚、青翠的蔥花浮在高湯之上，我大飽眼福，食指大動。

吃一口面條，柔韌爽滑，湯汁鮮而不膩。雞肉的鮮嫩、瘦肉的醇香、鱔魚的酥香匯聚在一起，瞬間就征服了我的胃。

除了早堂面，荊州還有一道傳統(tǒng)美食——麻辣燙。荊州的麻辣燙采用傳統(tǒng)的做法，賣麻辣燙的小店沒有豪華的裝飾，甚至連像樣的招牌也沒有，幾張木桌，兩個灶臺，一大鍋串串和滿地的竹簽，里面沒有名貴的菜品，都是尋常菜。但這樣的環(huán)境絲毫不影響小店的生意，小店里整天圍坐一群人，有說有笑。他們吃得汗流浹背，有滋有味?？吹竭@樣的場景，我感到十分爽快。

文化燦爛的荊州，有著傳統(tǒng)風(fēng)味的美食。

北京名吃

北京是座年代久遠的古城，北京的小吃也是一絕。

去北京已是好幾年前，那幾天住在北京的一條老胡同里，胡同里整天熙熙攘攘，巷子里的叫賣聲怎么都停不了。早晨天還沒亮，胡同里就飄來一陣香味，著實令人沉醉。

我很愛吃胡同口的那家面館里的炸醬面。白色的陶瓷碗，盛著一大碗炸醬面。北京的面都是手工搟成的，面條很寬，邊緣是不規(guī)則的波浪狀，煮熟之后就變成了半白半透明的顏色，很有嚼勁。炸醬面上鋪了滿滿一層炸醬，還配有黃瓜絲兒和胡蘿卜條。北京的炸醬料里通常不放肉末，也沒有醋這樣的調(diào)味品。這樣一碗普通簡單的炸醬面，卻讓我念念不忘。

炸醬面與豆汁更是完美搭配。豆汁的味道很淡，不香濃也不甘甜。起初我是喝不慣這種味道的，覺得它太沒味兒，吃了幾天北京菜以后，我發(fā)現(xiàn)豆汁其實并不是那么難喝，只是我還沒有習(xí)慣京味兒罷了。

至于人們常說的北京的豌豆黃和驢打滾兒，我并沒有吃到，于是對它們的執(zhí)念便一直存在心里，期待有一天能再到北京的老胡同里，品一品那讓我魂牽夢縈的美食。

古香古色的北京，有著家常的美食。

每到一個城市，我總會饒有興致地品嘗那里獨特的美食，這樣我便能用美食清晰地記住這座城市的特色。

簡 評

樸素是一種力量。讀完本文，我腦子里跳出了這句話，縈繞不散。中學(xué)生會學(xué)習(xí)各種各樣的寫作技巧，修辭、句法、描寫，不一而足；然而，寫作最根本的本領(lǐng)，其實是樸樸素素、本本真真地寫出自己的心里話，拋卻花拳繡腿，回歸真誠坦率。

可以看出，小作者的確去過不少地方，并且用心體驗各地風(fēng)情，并未滿足于走馬觀花的“到此一游”，這才是真旅行、愛旅行。仙桃市與宜昌、荊州相連，皆為千年古城，江漢平原上的文化重鎮(zhèn)。作者選取涼蝦、木筒頂頂糕、早堂面、麻辣燙，寫出了荊楚大地的風(fēng)味；然后北上京城，寫了非常家常的胡同里的炸醬面、豆汁，別有一種風(fēng)貌。

文章的樸素還表現(xiàn)在記敘的淳樸上，石灰水、漏勺，紅豆沙、木筒，雞豬魚、高湯，白陶瓷、手搟面，僅是細致的簡單介紹，就呈現(xiàn)了不同的味道和風(fēng)情。

美中不足的是文章對三城各自的特色表達欠準(zhǔn)確，似乎僅是記敘六種美食而已?？梢远嘈┥盍?xí)俗及飲食味道上的異同比較，與城市特色更緊密地結(jié)合起來。

（郭培旺老師）