第一屆“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽在河南召開

□ 本刊記者 王玉東

為弘揚(yáng)普及博大精深的中國酒文化，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)展，9月22日，河南酒業(yè)協(xié)會(huì)與仰韶酒業(yè)主辦的以“品味仰韶，綻放青春”為主題的第一屆“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽暨“2018 全國大學(xué)生品酒大賽”（河南賽區(qū)）在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院召開。

預(yù)選賽上，省工信委食品辦主任許新，河南省牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院校長(zhǎng)羅士喜、酒學(xué)院院長(zhǎng)王永芬，鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)劉延奇，仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光，仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師韓素娜以及來自全省的380余名大學(xué)生匯聚一堂，省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書民主持賽前會(huì)議。

開賽后，經(jīng)過由韓素娜（國家級(jí)白酒評(píng)委）等組成的講師團(tuán)隊(duì)近一個(gè)月的專業(yè)培訓(xùn)，10月21日，“仰韶杯”2018 全國大學(xué)生品酒大賽（河南賽區(qū)）復(fù)賽及決賽在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院拉開帷幕，25名同學(xué)憑借專業(yè)技能與自身實(shí)力脫穎而出，備戰(zhàn)全國總決賽。

總決賽按照“國家白酒品酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”制定競(jìng)賽技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，分理論知識(shí)比賽、白酒嘗評(píng)比賽兩個(gè)環(huán)節(jié)。理論知識(shí)的考核包括白酒生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制措施、白酒貯藏有關(guān)知識(shí)和操作要點(diǎn)、多種香型白酒生產(chǎn)工藝及品評(píng)要點(diǎn)、生態(tài)釀酒、健康飲酒理念、酒文化相關(guān)知識(shí)等。嘗評(píng)考試主要采用5杯法，共6輪。

在由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“白酒未來工程”之2018全國大學(xué)生品酒技能大賽決賽上，“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽（河南賽區(qū)）的優(yōu)勝選手河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院翟元爭(zhēng)、王鵬舉、張佳飛三名同學(xué)，從來自全國13個(gè)賽區(qū)的200名選手中脫穎而出，翟元爭(zhēng)、王鵬舉勇奪亞軍、季軍，張佳飛榮獲全國第17名。

在如此嚴(yán)苛的專業(yè)技能大賽上，翟元爭(zhēng)、王鵬、張佳飛三位同學(xué)之所以能取得如此的好成績(jī)，除了自身的天賦異稟與后天努力外，還與省工信委、省酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南省牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)人才的高度重視，以及參加“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽（河南賽區(qū)）中間，韓素娜等講師的專業(yè)指導(dǎo)密不可分。

河南作為白酒消費(fèi)大省，白酒釀造企業(yè)多、人才基數(shù)大，以河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院和鄭州輕工業(yè)學(xué)院等為代表的白酒專業(yè)院校每年都在為酒行業(yè)輸送著源源不斷的新鮮血液，“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽（河南賽區(qū)）的優(yōu)勝選手翟元爭(zhēng)、王鵬舉、張佳飛在全國大賽中的脫穎而出，將有力推動(dòng)酒企與院校之間的合作交流。