貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中粗蛋白質(zhì)消化率及有效能值的測定

董雪玉 李 漠* 牛一兵 鞏文洋 王夕國 李 永 段玲欣 馮敏山,** 李素芬**

(1.河北科技師范學院，秦皇島066004；2.河北秋豪集團華夏新農(nóng)科技有限公司，昌黎066600；3.河北省碣石皮毛產(chǎn)業(yè)研究院，昌黎066600)

動物性蛋白質(zhì)飼料是動物飼糧蛋白質(zhì)的重要來源，測定動物性蛋白質(zhì)飼料中能量和養(yǎng)分的消化率，是科學合理的配制飼糧的重要依據(jù)。目前，已有學者評定了豬[1-2]、雞[3-4]、水貂[5]、鵝[6-7]和犬[8]對魚粉，豬[9]和藍狐[10]對雞肉粉，豬[11]和藍狐[10]對肉骨粉，水貂[5]和鵝[7]對血粉，豬[12]、藍狐[10]和水貂[5]對酶解羽毛粉等動物性蛋白質(zhì)飼料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的消化率以及消化能和代謝能。但至今尚未見到魚粉、雞肉粉、肉骨粉、血粉及酶解羽毛粉對貉營養(yǎng)價值的研究報道。因此，本試驗旨在評定上述5種動物性蛋白質(zhì)飼料對貉的營養(yǎng)價值，為合理制訂貉飼糧配方提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與飼糧

本試驗于2016年9月1日購進11周齡體重相近的公、母貉各30只，隨機分為6組，每組10只(公母各占1/2)，每個重復1只，單籠飼養(yǎng)。

5種動物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)水平見表1。參照河北秋豪集團華夏新農(nóng)科技有限公司的企業(yè)標準配制粗蛋白質(zhì)含量為22%的基礎飼糧(基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2)?？紤]到5種動物性蛋白質(zhì)飼料在貉常用飼糧中的用量和適口性，分別以20%魚粉、肉骨粉、雞肉粉或15%血粉、酶解羽毛粉替代基礎飼糧配成待測飼糧[13]。

表1 5種動物性蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)水平(風干基礎)

3個平行測定的平均值Means of triplicate determinations。

表2 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

續(xù)表2項目 Items含量 Content蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys0.85鈣 Ca0.97非植酸磷 NPP0.69

1)每千克預混料含One kg of premix contained the following：VA 600 000 IU，VD3130 000 IU，VE 3 000 mg，VK340 mg，VB1300 mg，VB2460 mg，VB6180 mg，VB124 mg，葉酸 folic acid 50 mg，煙酸 niacin 2 000 mg，泛酸 pantothenic acid 1 500 mg，生物素 biotin 42 mg，氯化膽堿 cholinechloride 60 mg，VC 9 000 mg，F(xiàn)e 3 800 mg，Zn 3 200 mg，Mn 1 600 mg，I 50 mg，Se 10 mg，Cu 500 mg。

2)總能、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分為測定值，其他為計算值。 GE, CP, EE and ash were measured values, while the others were calculated values.

試驗飼糧為粉狀風干料，以貉自由采食90%為原則，每天定量稱取飼糧200 g，按照質(zhì)量比1∶3加水攪拌均勻成糊狀進行飼喂。每天08：00和15：00各飼喂1次。確保充足飲水，自然光照，定期清潔衛(wèi)生。2016年9月10日至2016年9月16日為預試期，2016年9月17日開始正式試驗[公貉體重(5.33±0.21) kg，母貉體重(5.28±0.17) kg]，采用全收糞法收集糞、尿5 d。

1.2 樣品采集與制備

試驗開始前在尿桶中加入鹽酸固氮(每天在桶中加入20 mL 10%鹽酸)，用量筒量取尿液體積，按1/20 收集5 d的尿液，用于測定尿液中總能。每天收集糞便并稱重，按100 g鮮糞加入10 mL 10%鹽酸溶液進行固氮。鮮糞先在80 ℃下殺菌2 h，再在65 ℃烘干至恒重，制備風干樣品。將烘干后的糞樣粉碎過40目篩，制成分析樣品，以測定總能和營養(yǎng)成分含量。

1.3 指標測定

飼糧、糞樣和尿樣中總能采用IKA C2000 basic氧彈式測熱計(Staufen，德國)測定，干物質(zhì)含量參照GB/T 6435—2014中方法測定，粗蛋白質(zhì)含量參照GB/T 6432—1994中凱氏定氮法測定，粗脂肪含量參照GB/T 6433—2006中索氏抽提法測定，粗灰分含量參照GB/T 6438—2007中方法測定，有機物質(zhì)含量用原重量減去粗灰分含量得到。參照GB/T 13885—1992使用IRIS IntrepidⅡ等離子體發(fā)射光譜儀(TE，美國)測定待測飼料和飼糧中鈣含量。參照GB/T 6437—2002，采用分光光度法測定原料和飼糧中磷含量。以國家標準物質(zhì)牛肝粉[GBW(E) 080193]作為質(zhì)控標準。

采樣套算法計算待測飼料中營養(yǎng)成分或總能消化率的計算公式如下：

D=[100×(A-B)/F]+B[13]。

式中：D為待測飼料中某營養(yǎng)成分或總能的消化率(%)；A為待測飼糧中該營養(yǎng)成分或總能的消化率(%)；B為基礎飼糧中該營養(yǎng)成分或總能的消化率(%)；F為待測飼料中該養(yǎng)分占待測飼糧中該養(yǎng)分的比例(%)。

待測飼糧和基礎飼糧中營養(yǎng)成分或總能消化率、總能利用率、消化能和代謝能的計算公式如下：

某營養(yǎng)成分或總能消化率(%)=100×(該營養(yǎng)
成分或總能攝入量-糞中該營養(yǎng)成分或
總能排出量)/該營養(yǎng)成分或
總能攝入量；
總能利用率(%)=100×(總能攝入量-糞能-
尿能)/總能攝入量；
消化能(MJ/kg)=總能×總能消化率/100；
代謝能(MJ/kg)=總能×總能利用率/100。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗結果以平均值±標準差表示，并使用SAS 6.12中的t檢驗進行公、母貉性別間差異顯著性檢驗，以ANOVA過程對不同待測飼料間營養(yǎng)成分或總能消化率及消化能、代謝能進行方差分析，方差分析差異顯著者以LSD法進行平均值間差異顯著性比較，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中總能的消化率及有效能值

由表3可知，貉的性別對消化能和代謝能均無顯著影響(P>0.05)。貉對魚粉和血粉中總能的消化率較高，分別為93.7%和91.6%，顯著高于其他3種待測飼料(P<0.05)；酶解羽毛粉和雞肉粉中總能的消化率次之，分別為84.8%和81.5%；肉骨粉中總能的消化率最低，為79.5%。血粉的消化能為20.27 MJ/kg，顯著高于其他4種待測飼料(P<0.05)；其次為酶解羽毛粉，其消化能為18.84 MJ/kg；魚粉和雞肉粉的消化能接近，分別為17.30和17.09 MJ/kg；肉骨粉的消化能為12.60 MJ/kg，顯著低于其他4種待測飼料。魚粉中總能的利用率為75.5%，顯著高于其他4種待測飼料(P<0.05)；肉骨粉中總能的利用率最低，僅為65.4%，顯著低于魚粉和血粉(P<0.05)；雞肉粉、血粉和酶解羽毛粉中總能的利用率介于68.0%～72.5%。血粉和酶解羽毛粉的代謝能分別為16.05和15.10 MJ/kg，顯著高于其他3種待測飼料(P<0.05)；魚粉和雞肉粉的代謝能相近，分別為13.94和14.44 MJ/kg；肉骨粉的代謝能最低，為10.38 MJ/kg。

2.2 貉對5種動物性飼料中干物質(zhì)、有機物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率

由表4、表5和表6可知，公、母貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中干物質(zhì)、有機物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率均無顯著差異(P>0.05)。

由表4可知，血粉中干物質(zhì)的消化率最高，為86.2%，與酶解羽毛粉差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于其他3種待測飼料(P<0.05)；肉骨粉中干物質(zhì)的消化率最低，僅為53.9%，顯著低于其他4種待測飼料(P<0.05)。

由表5可知，魚粉中有機物質(zhì)的消化率最高，為92.3%，與血粉差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于其他3種待測飼料(P<0.05)；酶解羽毛粉居中，為84.8%；肉骨粉和雞肉粉中有機物質(zhì)的消化率較低，分別為80.5%和80.9%，顯著低于其他3種待測飼料(P<0.05)。

表3 貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中總能的消化率以及消化能和代謝能

同行數(shù)據(jù)(總能消化率和利用率以及消化能和代謝能的平均數(shù)據(jù))肩標相同或無字母者表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母者表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

Values (average values of GE digestibility and availability, DE and ME) in the same line with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

由表6可質(zhì)，魚粉和血粉中粗蛋白質(zhì)的消化率分別為94.8%和92.6%，顯著高于其他3種待測飼料(P>0.05)；酶解羽毛粉中粗蛋白質(zhì)的消化率為87.5%，居中；肉骨粉和雞肉粉中粗蛋白質(zhì)的消化率較低，分別為80.7%和81.0%。

表4 貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中干物質(zhì)的消化率

表5 貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料原料中有機物質(zhì)的消化率

3 討 論

3.1 貉對魚粉中營養(yǎng)成分及能量的消化利用

由于缺乏貉常用飼料營養(yǎng)價值的評定數(shù)據(jù)，制訂貉飼糧配方時多參考豬或其他毛皮動物狐和貂的試驗數(shù)據(jù)進行計算?！吨袊暳铣煞旨盃I養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中，豬對進口魚粉(粗蛋白質(zhì)含量為67.0%)的消化能和代謝能分別為13.47和11.16 MJ/kg。Rojas等[2]測得鯡魚魚粉(粗蛋白質(zhì)含量為63.4%，總能為18.51 MJ/kg)對豬的總能消化率為86.3%，消化能為15.89 MJ/kg，代謝能為14.53 MJ/kg，蛋白質(zhì)消化率為84.1%。孫偉麗等[10]報道，以進口魚粉(粗蛋白質(zhì)含量為68.22%)作為唯一的蛋白質(zhì)源配制純合飼糧，成年公、母藍狐對魚粉飼糧中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率分別64.43%和60.18%，與羽毛粉飼糧之間差異均不顯著。范文文等[5]采用以20%魚粉(粗蛋白質(zhì)含量為65.8%，總能為22.56 MJ/kg)替代基礎飼糧的套算法進行試驗，發(fā)現(xiàn)黑色母貂對魚粉中總能的消化率為83.5%，干物質(zhì)的消化率為67.1%，粗蛋白質(zhì)的消化率為89.5%。本試驗中貉對魚粉中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率及消化能均高于上述報道，造成這種差異的原因，一是不同飼糧的適口性和氨基酸平衡程度可能影響了營養(yǎng)成分的消化率[10]；二是在貉干粉料配制中借用豬或其他毛皮動物的數(shù)據(jù)進行計算可能有偏差。在所測5種動物性蛋白質(zhì)飼料中，魚粉中干物質(zhì)的消化率低于血粉，這可能與魚粉飼糧中粗灰分含量較高有關；魚粉中有機物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的消化率均高于其他待測飼料，進一步顯示了魚粉對貉的高營養(yǎng)價值。

表6 貉對5種動物性蛋白質(zhì)飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率

3.2 貉對肉骨粉中營養(yǎng)成分及能量的消化利用

《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中，豬對肉骨粉(粗蛋白質(zhì)含量為50.0%)的消化能和代謝能分別為11.84和10.17 MJ/kg。Shi等[14]報道生長豬對肉骨粉(粗蛋白質(zhì)含量為56.4%，總能為18.46 MJ/kg)中總能的消化率和利用率分別為75.6%和73.1%，消化能和代謝能分別為13.96和13.49 MJ/kg；母豬對肉骨粉中總能消化率和利用率分別為84.6%和78.2%，消化能和代謝能分別為15.62和14.43 MJ/kg。孫偉麗等[10]報道以肉骨粉(粗蛋白質(zhì)含量為51.5%)為唯一蛋白質(zhì)源配制純合飼糧，成年藍狐對肉骨粉飼糧中干物質(zhì)的消化率為49.7%，粗蛋白質(zhì)的消化率為54.0%，干物質(zhì)消化率顯著低于羽毛粉飼糧、魚粉飼糧和雞肉粉飼糧，粗蛋白質(zhì)消化率在數(shù)值上也低于羽毛粉飼糧、魚粉飼糧和雞肉粉飼糧。本試驗中貉對肉骨粉的消化能和代謝能略高于《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中豬的相應值，但總能消化率與《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中豬的相應值相近，貉對肉骨粉中總能的利用率偏低，這可能與豬利用蛋白質(zhì)的主要用途是用于增重，而貉對蛋白質(zhì)的利用還包括毛囊發(fā)育等有關。本試驗中，貉對肉骨粉中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率高于藍狐，但與藍狐一樣，肉骨粉中干物質(zhì)消化率低于其他待測飼料，說明肉骨粉飼糧中粗灰分含量較高，不能完全被消化吸收。

3.3 貉對雞肉粉中營養(yǎng)成分及能量的消化利用

Rojas等[9]采用玉米與雞肉粉(干物質(zhì)為含量96.80%，粗蛋白質(zhì)含量為66.0%，總能為20.53 MJ/kg)組成斷奶仔豬飼糧，測得雞肉粉中總能的消化率為87.9%，消化能和代謝能分別為17.41和15.46 MJ/kg。孫偉麗等[10]報道以雞肉粉(粗蛋白質(zhì)含量為52.3%)為唯一蛋白質(zhì)源配制純合飼糧，成年藍狐對雞肉粉飼糧中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率分別為64.4%和63.9%，其中公狐對雞肉粉飼糧中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率均顯著高于肉骨粉飼糧和豬肉粉飼糧。本試驗中，貉對雞肉粉中總能的消化率、消化能和代謝能略低于斷奶仔豬[9]，干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)消化率高于藍狐[10]，但與藍狐不同，雞肉粉與肉骨粉中有機物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率并未表現(xiàn)出顯著差異，說明貉對畜禽肉粉中蛋白質(zhì)的消化力相近。

3.4 貉對血粉中營養(yǎng)成分及能量的消化利用

《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中，豬對血粉(粗蛋白質(zhì)含量為82.8%)的消化能和代謝能分別為11.42和9.04 MJ/kg。鄧瑩瑩等[15]報道斷奶仔豬對噴霧干燥破膜血球蛋白粉(干物質(zhì)含量為91.9%，粗蛋白質(zhì)含量為90.1%)中粗蛋白質(zhì)的消化率為92.7%，總能消化率和利用率分別為92.0%和90.7%，消化能和代謝能分別為19.28和19.03 MJ/kg。范文文等[5]報道水貂對豬血球蛋白粉(干物質(zhì)含量為91.6%，粗蛋白質(zhì)含量為92.3%)中干物質(zhì)的消化率為84.9%，顯著高于進口魚粉；粗蛋白質(zhì)和總能的消化率分別為95.9%和92.2%，與進口魚粉無顯著差異。本試驗中，貉對血粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能的消化率與上述噴霧干燥破膜血球蛋白粉[15]和豬血球蛋白粉[5]相近，且血粉對貉的消化能和代謝能遠遠高于《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中血粉對豬的消化能和代謝能，粗蛋白質(zhì)消化率也與進口魚粉相近，說明血粉可以做為貉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源。

3.5 貉對酶解羽毛粉中營養(yǎng)成分及能量的消化利用

《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中，豬對羽毛粉(粗蛋白質(zhì)含量為77.9%)的消化能和代謝能分別為11.59和9.29 MJ/kg。喻洋[12]以5%酶解羽毛粉(粗蛋白質(zhì)含量為85.5%)替代基礎飼糧，測得生長肥育豬對酶解羽毛粉中粗蛋白質(zhì)的消化率為83.8%。孫偉麗等[10]以羽毛粉(粗蛋白質(zhì)含量為85.72%)為唯一蛋白質(zhì)源配制純合飼糧，測定成年藍狐對羽毛粉飼糧中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率分別為68.57%和61.96%，與進口魚粉飼糧和雞肉粉飼糧差異不顯著，但干物質(zhì)消化率顯著高于肉骨粉飼糧和豬肉粉飼糧，粗蛋白質(zhì)消化率也顯著高于豬肉粉飼糧。范文文等[5]以20%羽毛粉(粗蛋白質(zhì)含量為87.63%，總能為25.07 MJ/kg)替代基礎飼糧，測得黑色母貂對羽毛粉中干物質(zhì)的消化率為40.63%，總能消化率為47.36%，粗蛋白質(zhì)消化率為51.10%，顯著低于進口魚粉。本試驗中，貉對酶解羽毛粉中粗蛋白質(zhì)的消化率與生長肥育豬相近，但其總能、干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率均高于藍狐、水貂，同時消化能和代謝能也高于《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》中豬對羽毛粉的相應值。酶解加工工藝破壞羽毛中的二硫鍵，進而提高羽毛粉的消化率已經(jīng)得到證實[16]，至于3種毛皮動物對酶解羽毛粉的消化利用是否存在差異，還有待于進一步研究。

4 結 論

① 5種動物性蛋白質(zhì)飼料中，魚粉中總能和粗蛋白質(zhì)的消化率最高，是配制貉干粉料的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源。

② 在滿足適口性和氨基酸平衡的前提下，貉干粉料中可適量使用血粉、酶解羽毛粉和雞肉粉。

③ 肉骨粉中粗灰分含量高，不適宜在貉干粉料中大量使用。