美團的精準扶貧新試驗

凡易

今年50多歲的何大叔，是甘肅省定西地區(qū)的馬鈴薯種植戶。每年過了秋收，正是何大叔最忙碌也是最心急的日子，難免為馬鈴薯的收購價格和銷路而犯愁。今年，何大叔不用犯愁了，因為根據美團點評與甘肅省文化和旅游廳共同探索出的“互聯網+旅游扶貧”新模式，美團快驢進貨采購人員直接到何大叔家田間地頭拉走新收獲的馬鈴薯。

辛苦勞作了一年的何大叔高興道：“這回可以過個好年了。”

這只是美團在扶貧領域進行公益新試驗的一個縮影。歸結起來說，就是不再是簡單的救濟救助，而是在 “授人以魚”的基礎上“授人以漁”，通過美團自己的技術和渠道優(yōu)勢，幫助當地特色農業(yè)破解了“最后一公里”難題，從而幫助當地具有了持續(xù)發(fā)展的能力。

助力定西馬鈴薯采銷升級

定西，是全國區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地，有“中國薯都”的美譽。馬鈴薯，是定西的“金字招牌”，作為土特產而行銷海內外，更作為旅游商品吸引著大量游客慕名前來。

但在往年，對種植戶來說，一旦春節(jié)前賣不出去，就意味著來年要廉價賣給淀粉廠，有時候一斤馬鈴薯才賣一兩毛錢，結果一年到頭跟白干差不多。

今年可不一樣了，為幫助甘肅定西精準扶貧，美團點評將定西馬鈴薯加入旗下快驢進貨渠道，直接采購3000 噸甘肅馬鈴薯，并利用覆蓋全國的供應鏈網絡，向百萬商家提供優(yōu)質馬鈴薯食材。首批馬鈴薯將發(fā)往重慶、成都等西南城市，直接送到餐飲商家的后廚。

這批馬鈴薯里，就有何大叔家的。

采訪當日，在甘肅省定西市馬鈴薯交易中心，一場冬雪剛剛飄落，氣溫已經降至零下十度左右。而當地的美團快驢進貨工作人員，正在緊張有序地把一袋袋馬鈴薯搬運上車。

工作人員告訴記者，定西馬鈴薯品質好、口感佳，但采購過程也要嚴格把關—馬鈴薯大小有要求，平均個頭都要在3兩以上，表皮不能有青皮、刀傷、鏟傷等情況，最大程度降低損耗率，避免供應鏈過程中的原料浪費。通過提高產品質量和標準，提升終端客戶滿意度，可以持續(xù)獲得客戶對定西馬鈴薯的認可。長期堅持這樣的服務，定西馬鈴薯的口碑會越來越好，農民也能賣上個好價錢。

從農民的田間地頭、蔬菜源頭的交易中心，一直到各大城市餐廳，此次的助力定西馬鈴薯采銷升級案例，美團快驢也切實做到了打通“最后一公里”，成為打通餐廳上游供應鏈和實現供給側改革的一項有益探索。

美團點評與甘肅省文化和旅游廳探索的“互聯網+旅游扶貧”模式，創(chuàng)新之處在于，將定西地區(qū)旅游特色與美團點評的“超級平臺”流量優(yōu)勢有機融合，切實做到了土特產上行，游客下行，即有引進來，也有走出去。雙向互動，形成真正落地有效的扶貧。

精準扶貧，重點在“準”。瞄準甘肅省對外形象薄弱、單一的特點，美團點評利用旗下美團APP、大眾點評APP兩個超大流量平臺，搭建起一站式品牌推廣平臺—品牌館。目前，蘭州、敦煌、張掖、甘南、隴南等6個地區(qū)的品牌館已完成搭建并上線，迅速提升了甘肅旅游貧困地區(qū)的影響力。

精準扶貧，要義在“精”。為解決“銷路難”的問題，美團點評利用互聯網平臺優(yōu)勢，特色農產品線上零售渠道、快驢進貨批發(fā)銷售渠道，很快便為貧困地區(qū)的農副產品打開了銷路。

精準扶貧，關鍵在“實”。截至2018年7月，美團點評平臺已上線56種甘肅特色農產品，總計售賣5193單，共計已扶貧補貼20萬元，帶動了全省全品類的上線POI（興趣點）高速增長。

甘肅省文化和旅游廳相關負責人在采訪中表示，美團的這個新模式非常有意義，值得推廣和借鑒。

高遠不遠：云菜的“精致試驗”

一種扶貧模式和方法的生命力，首先就是看它的可復制性如何。讓我們把目光從定西轉到云南。

在今天這個流行“網紅城市”“網紅店”“網紅菜”的時代，一場云南菜的“精致試驗”也正在悄然展開，以滿足城市人群既要綠色更要亮色的需求。

在上海，最近有一道網紅云菜。這道名叫“鐵板包漿豆腐”的網紅菜，原材料正是來自云南省紅河州石屏縣。由于石屏豆腐本身的口味就很有特色，再經過上海艷域云國料理店的廚師創(chuàng)意改良之后，這款兼具本色和特色的“新云菜”，迅速被網友和專家們選評為上海鐵板豆腐第15名。

同樣來自云南楚雄市的牛肝菌，在云海肴和艷域云國料理的大師名廚的“潤色”下，分別創(chuàng)造出了“牛肝菌牛蛙霸王鍋”和“菌菇竹筒湯”，前者結合都市人群喜愛的牛蛙，后者加上了復古演繹，同樣備受廣大白領階層喜愛。

2018年11月21日，在昆明索菲特大酒店，美團點評舉辦“助力高遠創(chuàng)新實驗室”啟動儀式，該實驗室將圍繞各種來自高遠貧困地區(qū)的食材，研發(fā)受城市人群歡迎的創(chuàng)新菜。

其中，“高遠”泛指以新疆、西藏、四省藏區(qū)等深度貧困地區(qū)為代表的全國貧困地區(qū)，項目重點關注上海對口幫扶的“高遠”地區(qū)，即云南、新疆喀什、西藏日喀則、青海果洛、貴州遵義、重慶萬州、湖北夷陵等7個省區(qū)市20個地州市101個縣市區(qū)，涉及貧困人口近300萬。

在“助力高遠創(chuàng)新實驗室”啟動儀式上，首期“綠色云菜計劃”同時也正式啟動，美團點評“助力高遠”美食扶貧公益項目負責人表示，將圍繞云南的食材進行“精致試驗”，加快云菜與其他中西菜系的融合創(chuàng)新，研發(fā)受城市人群喜愛的新派云菜和融合菜，助力云南打好“綠色食品牌”。

原生態(tài)的豆腐、“接地氣”的雞鴨魚肉、充滿泥土味的野生菌菇，在云南這座被山湖包裹的腹地之中，產生的地道美食不勝枚舉。云南省餐飲與美食行業(yè)協會會長張憲榮說，在過去，這些來自云南貧困地區(qū)的農產品，往往“素顏朝天”就進京入戶了，接下來，在經過“助力高遠創(chuàng)新實驗室”的“改造”之后，它們將“閃亮進京”“精裝入滬”。

“超級平臺”助推美食扶貧

餐飲業(yè)對于云南省的重要性，如何強調都不過分，它不僅是云南省經濟發(fā)展的重要支撐，也是促進就業(yè)幫助扶貧的重要力量。

據統計，云南餐飲業(yè)總收入連續(xù)7年保持17%以上的增長，增長居全國同行業(yè)之首，2018年1-10月全省餐飲營業(yè)額仍保持16.1%的高速增長態(tài)勢。2017年云南全省22萬家（戶）餐飲經營者實現營業(yè)總額1356億元，占全省GDP增加值的2.2%以上；吸納就業(yè)人數為300多萬人（其中70%以上系農村剩余勞動力）；每年直接采購農副產品600多億元；省外及國外開設的滇菜企業(yè)已近2000家（店）。

不過，隨著發(fā)展的深入，如何把云菜傳承和創(chuàng)新結合，找到云菜持續(xù)發(fā)展升級的新動能，將變得至關重要?！翱梢哉f，目前雖然我們的餐飲也面臨著轉型升級、市場優(yōu)化、成本攀升等壓力，但是也有很多發(fā)展的優(yōu)勢和空間。”云南省商務廳黨組成員、副廳長孫燕對美團點評這樣的互聯網平臺表示期待。

而作為一家涉及吃喝玩樂的互聯網超級平臺，美團點評相關負責人也表示，將會以美團點評平臺為依托，持之以恒地攜手餐廳等合作伙伴，連接云南農產品、餐廳商戶、美食消費者，協同打造美食消費扶貧新模式。

一方面，美團點評將進一步整合云南地區(qū)優(yōu)質的農產品資源，倡導餐廳采購對口地區(qū)的優(yōu)質食材制成菜品，將“扶貧菜”還原成“綠色菜”、打造成“網紅菜”，提升農產品附加值；另一方面，將通過各種渠道鼓勵大眾前往餐廳進行美食扶貧消費，實現間接幫扶，最終形成“消費扶貧，有你有我”的多方位、多主體共同助力扶貧攻堅的良好生態(tài)鏈，實現助農增收的最終目標。

通過定西土豆、云菜等試驗，美團認為，要打贏這場脫貧攻堅戰(zhàn)，就要激發(fā)貧困群眾自我發(fā)展的內生動力。

此外，據介紹，美團點評“助力高遠”項目，接下來還聯合大眾點評美食紀錄片《巡味記》團隊赴云南大理洱源、彌渡拍攝扶貧特輯，將在大眾點評APP上線；同時，組織云南餐飲企業(yè)商戶參加美團點評餐飲學院的學習培訓，培養(yǎng)現代餐飲經營理念，11月20至21日已經有第一批7名在滬的云南餐飲商戶參加了培訓和學習。除此之外，美團點評旗下的美團旅行、美團閃購、快驢進貨、小象生鮮等也計劃加入美食扶貧生態(tài)體系，搭建更全面的扶貧生態(tài)鏈。

激發(fā)自我發(fā)展的內生動力

不久前，在第五個全國國家扶貧日到來之際，習近平總書記對脫貧攻堅工作作出重要指示：現在，中華民族千百年來存在的絕對貧困問題，就要歷史性地得到解決，脫貧攻堅進入最為關鍵的階段。

在最為關鍵的階段，美團這樣的互聯網領域的行業(yè)巨頭何為？

通過定西馬鈴薯、云菜等試驗，美團認為，要打贏這場脫貧攻堅戰(zhàn)，就要激發(fā)貧困群眾自我發(fā)展的內生動力。美團點評與甘肅省文化和旅游廳合作的“互聯網+旅游扶貧”工作，“授人以魚”，更“授人以漁”，這種合作模式對甘肅省此后日常的旅游扶貧或互聯網發(fā)展工作也帶來積極的影響。抵達夢想的路有千萬條，扶貧攻堅亦是如此。插上互聯網翅膀的旅游扶貧是“造血式扶貧”，不僅可以扶“貧”和救“困”，更能扶“志”與扶“智”。

而云南全省上下正在打造世界一流的“綠色食品、綠色能源、健康生活目的地”，美團點評公司充分發(fā)揮“互聯網+”的技術優(yōu)勢，為政府和行業(yè)協會提供更多的決策支持，為企業(yè)提供精準優(yōu)質的品牌建設和營銷的解決方案，助力云南餐飲業(yè)的發(fā)展，助推云南的脫貧攻堅。

美團點評希望，進一步履行“幫大家吃得更好，活得更好”的公司使命，以美團平臺的基因特性，為貧困地區(qū)注入更多的活力，并將在實踐中證明行之有效的扶貧模式可以在更多貧困地區(qū)進行推廣，讓更多的人們從中受益。