易茂剛

摘 要：辣椒是中國、印度、菲律賓等許多吃辣國家的種植喜好，是飯桌上無處不見的佳味。在中國，則以四川、云南、貴州以及湖南為甚，更是有著川辣、湘辣等不同級別的辣度。除了用作調(diào)味料，辣椒本身用作菜肴主體時，一并具有維生素含量高、口感清脆的特點(diǎn)，十分具有食用價值。本文從辣椒的生長習(xí)性以及特點(diǎn)、高產(chǎn)栽培種植技術(shù)、無公害種植的要點(diǎn)這三方面進(jìn)行分析與闡述，希望本文的敘述能夠為我國無公害辣椒種植發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：無公害；辣椒生產(chǎn)；生長習(xí)性；栽培種植；技術(shù)要點(diǎn)

辣椒屬于茄科辣椒屬，一年或有限多年生草本植物。有牛角椒、長辣椒、燈籠椒等別名。辣椒屬下還有菜椒、朝天椒、簇生椒等變種。辣椒主要有發(fā)芽期、幼苗期、初花期、結(jié)果期這四個時間段。以下分別從時間段的不同以及對溫濕度等種植條件的要求來進(jìn)行闡述。

一、辣椒的基本生產(chǎn)特性

如前所述，辣椒主要有四個生長階段，先以表格形式分析如下。

此外，辣椒對水分要求較高，過旱過澇都會影響辣椒生長。

二、辣椒高產(chǎn)栽培種植技術(shù)

辣椒高產(chǎn)栽培順序按時間順序分析如下：

1.播種前后

（1）播種前的各項準(zhǔn)備工作。①土壤。A選擇。在辣椒播種前要選擇良好種植用地，選擇未種植過茄子、番茄或馬鈴薯等同茄科屬植物的土地；同時確保土壤具有良好的排水、水源條件與優(yōu)良肥力。B整地。整地最好在冬天進(jìn)行。冬耕是為了改善凍土導(dǎo)致的土壤板結(jié)不利于辣椒生長的情況出現(xiàn)，同時防治部分越冬害蟲與越冬的病害源體孢子等干擾辣椒的正常生長。C毒土。進(jìn)行播種前，要苗床上使用50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行消毒，防治病害發(fā)生。②種子。A消毒。在播種前要提前對種子進(jìn)行消毒，在陽光下暴曬后，0.3%的高錳酸鉀溶液就是很好的選擇。浸泡20min后清水清洗，用溫水進(jìn)行浸泡（55攝氏度左右即可）。同時需要邊搓邊金浸泡八九小時左右。B催芽。播種前要放在25～30℃環(huán)境內(nèi)催芽，達(dá)到六成左右種子發(fā)芽即可開始播種。

（2） 播種環(huán)節(jié)。一般采取育苗播種。在提前浸濕整理平整的土地上進(jìn)行播種時，要確定好播種間隔與深度。埋種于2cm深度處即可。表面覆蓋薄膜，防治溫度過低有造成發(fā)芽率低的可能。

（3）播種后期管理。從播種后到出苗期間任其自行發(fā)芽出土即可。發(fā)現(xiàn)出苗后要注意及時清除覆蓋物。及時根據(jù)天氣更換培養(yǎng)方法。陰雨天要通風(fēng)換氣；土壤水分干時要及時補(bǔ)水。灌溉時需要注意溫度低時濕度過高的土壤條件下病害容易發(fā)生，即不宜多澆水。

（4）排苗與定植。根據(jù)需要農(nóng)戶還可在出苗期間進(jìn)行排苗。然后適當(dāng)定植，忌蹲苗，宜溝栽、平栽。

2.田間管理

（1） 追肥。在辣椒的生長期，需要用0.5%磷酸二氫鉀混合0.3%尿素進(jìn)行噴灑，后期換用尿素，確保開花時結(jié)小辣椒果實時養(yǎng)分足夠。后期收獲時則使用0.5%磷酸二氫鉀促進(jìn)早熟。

（2）中耕除草。進(jìn)行田間管理時應(yīng)注意及時進(jìn)行中耕，確保土壤不會因板結(jié)而影響通氣狀況。為達(dá)到除雜草的目的，要注意進(jìn)行中耕時，選擇高溫時段，在離辣椒根部位置需要仔細(xì)避免傷到其根系。中耕進(jìn)行的時間段最好選擇定植確認(rèn)植株成活后、植株開始生長以及封行前這三個時間段各一次。每一次進(jìn)行都要注意除草和培土。

（3） 灌溉。灌溉需要按照土壤的具體情況來進(jìn)行，不讓土壤過干即可。

（4）溫度管理。種植過程中，尤其要注意辣椒田間的溫度把控，溫度過高時及時通風(fēng)，溫度過低時及時升溫。時刻保持溫度處于最適宜溫度范圍。

3.收獲。收貨前的成熟期要注意進(jìn)行推株并攏，及時清理雜草，并去除病株與蟲害植株，

三、無公害辣椒種植要點(diǎn)

1.地膜的使用

辣椒幼苗期對溫度尤其敏感，溫度一低很有可能會造成種子不出芽，所以需要在表面覆蓋薄膜進(jìn)行保溫。但進(jìn)行薄膜選擇時需要注意避免選擇不可降解的地膜。塑料地膜不好降解，如果在土壤中殘留，其物質(zhì)會污染土壤。所以選擇覆蓋物時要注意選擇秸稈或可降解的地膜，保證土壤的后續(xù)可利用性。

2.防治病蟲害時使用的農(nóng)藥

無公害農(nóng)作物的要求是其有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，并符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。農(nóng)作物的生產(chǎn)則要從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量這三方面進(jìn)行無公害要求。即對于國家明令禁止不得使用和限制使用的農(nóng)藥產(chǎn)品要明確按要求使用。以下以表格形式將常見疾病和藥物防治措施加以闡述。

四、結(jié)語

綜上，本文通過對辣椒各個時期的不同特征，對每個時期的溫度要求加以敘述，并根據(jù)其喜水不耐旱澇、喜熱卻有溫度限制的特點(diǎn)進(jìn)行了高產(chǎn)栽培技術(shù)的探討。基于高產(chǎn)技術(shù)，本文從覆蓋物的選擇、病蟲害防治以及田間管理的高效防治方法這三點(diǎn)進(jìn)行高產(chǎn)技術(shù)之上的無公害生產(chǎn)，希望本文的幾點(diǎn)建議可以切實幫助農(nóng)民更好地進(jìn)行無公害辣椒的生產(chǎn)，達(dá)成更高生產(chǎn)目標(biāo)。

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