摘要：隨著社會的快速轉(zhuǎn)型和發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展越來越普及，其中最重要的環(huán)節(jié)是環(huán)保型飼料的加工。本文針對這些飼料的加工工藝過程進(jìn)行闡述，以提供給業(yè)內(nèi)有關(guān)人士一些啟發(fā)性的指導(dǎo)，為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

關(guān)鍵詞：環(huán)保；水產(chǎn)飼料；加工工藝

中圖分類號： S963 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.24.088

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，相關(guān)的問題也逐漸顯露出來，特別是對周邊水資源的污染甚至已經(jīng)嚴(yán)重影響到附近居民的用水安全，同時也限制了自身的進(jìn)一步發(fā)展。由于許多管理忽視水資源安全問題的重要性，只顧眼前利益，一味以擴(kuò)大規(guī)模為主要目標(biāo)，反而造成了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，耗費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力資源，長此以往必然會被激烈的市場競爭所淘汰，并為此付出沉重的代價。正是基于這樣的事實(shí)，越來越多的動植物專家及學(xué)者呼吁企業(yè)不斷向著綠色、健康等新的方向發(fā)展，從開發(fā)環(huán)保綠色飼料出發(fā)，堅(jiān)持與時俱進(jìn)的發(fā)展原則，及時更新發(fā)展理念，這對于未來環(huán)境保護(hù)、資源節(jié)約以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著十分重要的意義。

1 復(fù)合酶制劑體外酶解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子工藝和設(shè)備的研究

一般情況下，飼料當(dāng)中包含的營養(yǎng)成分并不能被動物充分吸收，這也是造成養(yǎng)殖業(yè)資源浪費(fèi)的主要原因之一。飼料當(dāng)中的營養(yǎng)成分越容易被吸收，資源的浪費(fèi)程度就越小，對周邊環(huán)境造成的影響也就隨之縮小，與此同時可以為養(yǎng)殖業(yè)節(jié)省大量的物力資源，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)成本最小化和效益最大化的目標(biāo)。飼料原料當(dāng)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和淀粉大多數(shù)情況下在動物體內(nèi)的消化程度較低，無法被充分吸收和利用。為了解決這個問題，相關(guān)產(chǎn)業(yè)利用現(xiàn)代技術(shù)研制出了新型的酶制劑，用來分解這些無法被消化吸收的飼料。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場上常出現(xiàn)的酶制劑有蛋白質(zhì)酶、植酸酶以及木聚糖酶等，而且這些酶制劑在養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中的使用取得了良好的效果。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，市場上又出現(xiàn)了復(fù)合酶制劑來進(jìn)一步提升水產(chǎn)飼料的利用程度。

2 晶體氨基酸包膜材料和工藝的研究

在動物的排泄物當(dāng)中往往含有大量的氮，這會在某種程度上直接影響到水體質(zhì)量。為了有效解決這個問題，不僅需要顛覆以往的治理模式，選擇科學(xué)合理的喂糧方式，從動物的生理需求角度出發(fā)，還要減少飼料中的粗蛋白成分，二者缺一不可。在這種新型理論和技術(shù)的指導(dǎo)之下，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)業(yè)必須要在飼料當(dāng)中添加本身所缺乏的氨基酸成分，可以分離其中的粗蛋白成分，這樣便可以有效達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。由于當(dāng)前大部分企業(yè)選擇在飼料當(dāng)中添加晶體氨基酸成分，這種成分對于部分動物而言可以發(fā)揮很大的效用，但是對一些動物效果卻不明顯，例如鮭、鱒魚類。因此，這種技術(shù)在國內(nèi)未得到普及，仍停留在理念和形式之上。部分實(shí)用飼料例如硬化油脂可以在很大程度上提高氨基酸在水中的穩(wěn)定性，保護(hù)動物的生長環(huán)境不被破壞。只是這些實(shí)用飼料目前還處于一個從外延到內(nèi)涵不斷深化的階段，還需要在多個方面進(jìn)行探索。

3 改進(jìn)現(xiàn)有的水產(chǎn)硬顆粒飼料后熟化工藝，提高淀粉熟化度的研究

后熟化工藝具體指的是將水產(chǎn)硬顆粒飼料投至于制粒機(jī)，之后再對這些飼料進(jìn)行溫度和濕度兩個方面的處理，整個過程將會持續(xù)1小時。利用這種方式可以大大分解淀粉當(dāng)中的粒子成分，提高水產(chǎn)動物對于飼料當(dāng)中淀粉的消化程度，進(jìn)而導(dǎo)致水體質(zhì)量安全。該環(huán)節(jié)在水產(chǎn)飼料加工工藝過程當(dāng)中扮演著十分重要的角色，發(fā)揮著不可估量的作用，是避免水體富營養(yǎng)化的根本保證。所以，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)要積極采取一系列行之有效的措施來提高飼料中淀粉成分的糊化程度。以往針對水產(chǎn)飼料的制粒模式還存在較大的缺陷，大多數(shù)情況下應(yīng)用的是硬顆粒模式，其在水中的穩(wěn)定性極差，也無法被動物完全吸收利用，反而成為了降低水體質(zhì)量的污染物，結(jié)果得不償失，后熟化工藝的添加恰好可以提高飼料的熟化程度。膨化擠壓飼料是顯示效果最好的提高飼料淀粉糊化程度的添加劑，解決了當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的一大難題。事實(shí)上，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)被許多發(fā)達(dá)國家掌握，我國還處于起步探索階段，相關(guān)設(shè)備的投入使用難度以及資金耗費(fèi)等各項(xiàng)問題成為該項(xiàng)技術(shù)無法在我國廣泛推廣的重要原因。經(jīng)過以上闡述，可知現(xiàn)有水產(chǎn)硬顆粒飼料后熟化工藝，必須要依據(jù)在操作過程當(dāng)中所反饋的問題，從而不斷地完善和升級，以此來適應(yīng)該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡介：王福強(qiáng)，博士，副教授，研究方向：水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)。