飼糧中粗蛋白質(zhì)、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

吳繼承，王素?zé)?/p>

（天津市薊州區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 301900）

0 引言

磷廣泛存在于植物源飼料中，但是其利用率卻很低，因?yàn)榇蠖鄶?shù)磷以植酸磷的形式存在，畜禽很難消化吸收，尤其對于蛋雞，胃腸道中微生物含量少，幾乎不能利用植酸磷，飼料中的植酸磷多數(shù)隨糞便排出體外，不僅沒有給家禽帶來營養(yǎng)，而且還對環(huán)境產(chǎn)生污染。飼料中植酸磷的存在不僅導(dǎo)致磷的吸收利用率低，還會對其他的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)的吸收、利用產(chǎn)生影響，為降低植酸磷對其他營養(yǎng)物質(zhì)的影響以及提高其自身的利用率，人們研發(fā)一種新型的飼料添加劑——植酸酶，主要添加在單胃動物的飼料中，以降低植酸磷對其他營養(yǎng)物質(zhì)的拮抗作用，提高植酸磷以及其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[1-2]。人們對在日糧中添加植酸酶也做了大量研究，通過試驗(yàn)證實(shí)添加植酸酶后，對產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋比重和蛋殼質(zhì)量等有明顯的提升[3]。試驗(yàn)主要研究飼糧中粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)按2（粗蛋白）×3（非植酸磷）×2（植酸酶）因子進(jìn)行完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將432只32周齡的高產(chǎn)蛋雞海蘭褐隨機(jī)分成12組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)6只雞，用2個雞籠飼養(yǎng)，每籠3只雞，2個雞籠并列放置。試驗(yàn)處理：飼糧蛋白質(zhì)水平分別為16.5%（高）和15%（低），非植酸磷水平分別為0.40%（高）、0.30%（中）和0.20%（低）。試驗(yàn)階段為32～40周齡，植酸酶（由BASF公司提供，植酸酶活性為5 000 IU/g），飼料中添加量為0和300 IU/kg。試驗(yàn)分組與處理見表1。

表1 試驗(yàn)分組與處理

飼喂商品產(chǎn)蛋雞的試驗(yàn)日糧由試驗(yàn)小組調(diào)制，配方標(biāo)準(zhǔn)是按照海蘭公司提供的營養(yǎng)成分供給量標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)的處理要求進(jìn)行配制，試驗(yàn)日糧用磷酸氫鈣和貝殼粉平衡其中的非植酸磷和鈣水平。

高蛋白、高磷試驗(yàn)日糧：玉米59%、花生粕4.6%、麩皮4%、豆粕19.5%、磷酸氫鈣1.4%、貝殼粉8.06%、蛋氨酸0.18%、食鹽0.37%、魚粉1%、預(yù)混料1%、豆油0.89%，其營養(yǎng)水平為代謝能11.09 MJ/kg，粗蛋白16.48%、蛋氨酸0.44%、蛋+胱0.69%、賴氨酸0.79%、鈣3.23%、非植酸磷0.4%、總磷0.605%。

低蛋白、高磷試驗(yàn)日糧：玉米62.5%、花生粕5%、麩皮4%、豆粕16.5%、磷酸氫鈣1.52%、貝殼粉8.26%、蛋氨酸0.16%、食鹽0.4%、魚粉0.05%、預(yù)混料1%、豆油0.62%，其營養(yǎng)成分為代謝能11.09 MJ/kg，粗蛋白15.07%、蛋氨酸0.39%、蛋+胱0.62%、賴氨酸0.71%、鈣3.21%、非植酸磷0.4%、總磷0.6%。

飼糧中1%的預(yù)混料中的營養(yǎng)成分主要為維生素和微量元素，如含有VA、VD、VE、VK、VB、煙酸、葉酸、Cu、Fe、Mn、Se等，添加預(yù)混料的目的是用來補(bǔ)充日糧中這些營養(yǎng)成分的不足。

1.2 飼養(yǎng)管理

采用常規(guī)飼養(yǎng)管理模式，自由采食，提供充足的飲水，按照品種的免疫計(jì)劃進(jìn)行免疫。

1.3 測定指標(biāo)與計(jì)算方法

試驗(yàn)以重復(fù)籠為單位，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋量，最終計(jì)算產(chǎn)蛋率。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)方法

采用SAS（6.12版）軟件中GLM過程按復(fù)因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)對各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。方差分析差異顯著時，用LSD法進(jìn)行平均數(shù)間的差異顯著性檢驗(yàn)。對互作不顯著的指標(biāo)，將數(shù)據(jù)合并后，分別統(tǒng)計(jì)其主效應(yīng)。以美國《Journal of Animal Science》目前趨于采用的顯著水準(zhǔn)0.10做為各項(xiàng)指標(biāo)的差異顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

從表2可以看出，飼糧粗蛋白質(zhì)、非植酸磷水平和植酸酶間的互作對產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、產(chǎn)蛋量沒有顯著影響（P＞0.10），添加植酸酶能顯著提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率與平均日產(chǎn)蛋量（P＜0.10）。低非植酸磷條件下（32～40周齡非植酸磷的水平為0.2%），不添加植酸酶蛋雞的產(chǎn)蛋性能普遍較低，且隨著飼喂時間的延長，產(chǎn)蛋率相差較大，這與磷的缺乏在短時間內(nèi)沒有表現(xiàn)有關(guān)。試驗(yàn)在低非植酸磷條件下，不添加植酸酶可能不能滿足高產(chǎn)蛋雞對磷的需要，也可能是最低需要的臨界值，而添加植酸酶可以彌補(bǔ)磷的不足。在每千克飼料中添加300 IU的植酸酶可提高蛋雞的平均產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量，尤其是低蛋白、低磷組添加植酸酶比不加酶組的產(chǎn)蛋率、日平均產(chǎn)蛋量分別提高1.6%和2.8%，產(chǎn)蛋性能均有顯著提高，說明在低營養(yǎng)條件下，添加植酸酶的效果更好，同時也提示試驗(yàn)所設(shè)的最低蛋白質(zhì)或非植酸磷水平在添加植酸酶時，可能不是最低極限，還有進(jìn)一步降低的余地。詳細(xì)結(jié)果見表2。

表2 飼糧中粗蛋白質(zhì)、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

3 討論

通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中磷的含量較低的情況下，添加植酸酶可使飼料中的植酸降解，解除植酸對礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的拮抗作用，提高產(chǎn)蛋雞對飼料的消化利用率，顯著提升產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量。關(guān)于飼料中添加植酸酶對飼料利用率、畜禽生產(chǎn)性能的影響的試驗(yàn)有很多，如Van der klis[4]試驗(yàn)表明在蛋雞的日糧中添加不同水平的植酸酶，產(chǎn)蛋量有明顯的提升。

4 結(jié)論

添加植酸酶可提高蛋雞的生產(chǎn)性能，尤其是在低營養(yǎng)條件下，植酸酶的作用更加明顯。在非植酸磷的水平較低的日糧中，每千克日糧中添加300 IU的植酸酶，能降解日糧中的植酸磷，滿足蛋雞對磷的需求，達(dá)到較高的生產(chǎn)性能。