一杯白酒 七種文化

白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

歷史悠久的種植文化

《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”的記載，一般認(rèn)為，古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，騰飛于中華，是中國最早栽培的谷類作物之一，最少已有5000年以上的歷史。

小麥的種植范圍與中華民族的開疆拓土同步延展，經(jīng)歷了一個自西向東，由北到南的發(fā)展歷程，最早出現(xiàn)在西北，商周時期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植，到了盛唐時期，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。

奧妙無窮的儲存文化

俗話說，“酒是陳的香”！酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，還有蒸餾過程中的微生物、甲醇、乙醛等。

白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。

時間給了人們創(chuàng)造奇跡的機(jī)會，也賦予了白酒無窮的魅力。

匠心獨運(yùn)的釀造文化

以景芝酒為例來說，景芝酒業(yè)位于“山東三大古鎮(zhèn)”之一的景芝鎮(zhèn)，作為中國釀酒重鎮(zhèn)，迄今已有5000年釀酒文明。

景酒人千百年來恪守“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細(xì)、貯必久、管必嚴(yán)”二十一字傳世酒經(jīng)，景芝酒傳統(tǒng)釀造技藝被列入山東省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

酒，雖釀于物卻造于心，是“天地人和”的智慧結(jié)晶，唯有讓獨特的“匠心”真正散播開來，才能為其增光添彩、更透芬芳。

不可復(fù)制的地域文化

千百年來，但凡歷史悠久的著名白酒品牌，都有著獨特而神秘的“地理生態(tài)”和“人文生態(tài)”。景芝鎮(zhèn)被譽(yù)為“千年古鎮(zhèn)”，也是山東“三大古鎮(zhèn)”之一，環(huán)境獨特、歷史悠久。因為盛產(chǎn)芝麻香型白酒而名揚(yáng)四海。

從地理位置上講，景芝鎮(zhèn)是整個山東半島上凹進(jìn)去的一塊，西邊是丘陵，東邊是山區(qū)，這里呈現(xiàn)出典型的半島濕潤性氣候特征，而冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的自然環(huán)境，有益于釀酒微生物菌群的繁殖，成為豐富白酒香氣成分、提升酒質(zhì)的天然“屏障”。

積淀深厚的養(yǎng)生文化

按照中醫(yī)理論，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護(hù)肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。

比如適量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病。

白酒養(yǎng)生文化，猶如中國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。

微妙復(fù)雜的政治文化

中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。

自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒，很多的故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。

酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒……足見酒文化也是一種政治文化。

博大精深的藝術(shù)文化

我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣。

《詩經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開我國的文學(xué)史，歷代詩詞，有關(guān)酒的描寫比比皆是。

蘇軾、李清照、陸游、馬致遠(yuǎn)……數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。

如此豐厚的內(nèi)涵底蘊(yùn)，如此精深的歷史文化，白酒的魅力，今天你領(lǐng)略到了嗎？