許玉蓮

馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團茶藝學習中心主任?，F(xiàn)任：馬來西亞茶道研究會會長。漳州科技學院茶文化系客座副教授。中國漳州科技學院茶文化研究中心研究員。新加坡南洋理工大學中文學會，馬來西亞國民大學分校華文學會荼藝顧問。著作：《茶鐸八音一茶文化復興之聲》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《約會中國茶A Passage To Chinese Tea》

泡茶桌要選用木材做桌面，是哪種木倒無所謂，有些人用極老朽的樹根稍加修整就當泡茶桌，這樣又有何不可？不要相信一定要找到什么古董紫檀、酸枝、花梨等木來做桌面才可以把茶泡好。相比其他材質如玻璃、不銹鋼、石頭等，木材顯得比較自然、溫暖，親切。茶桌是木的，我們在上面擺置壺、杯等陶瓷茶具也比較放心。

泡茶桌的造型主要看是否實用、舒適兼安全。我認為茶席上的茶器擺置，最好能夠擺放在泡茶者伸手可及的范圍之內(nèi)，如此泡茶者在整個茶會過程便能調度自如取放茶具、茶葉、熱水以及各種坐在位置上就可完成的泡茶程序。

不要用餐桌或書桌來當泡茶桌，在這樣的桌面上設置一套煮水壺那就太高了。茶桌高度的標準是讓泡茶者提煮水壺的手臂運作自如。所謂運作自如應是：泡茶者端正坐著，雙肩放松.雙手自然搭放桌面，煮水壺置放伸手可及之處，提時用手腕的力量去提，手腕也負責調控出水的方向和速度。手肘不可提高，手肘高時我們的力就放在提手肘了，手腕就無力提煮水壺。手肘尤其不可高于肩膀，當它高過肩膀，我們從頭、脖子、整個上半身就會往另一邊歪去，身體便不穩(wěn)。

不要用矮茶幾來當泡茶桌，泡茶桌以約二十七英寸（68.58厘米）高，泡茶者座位以約十七英寸（43.18厘米）高的一個高度差距來規(guī)劃是泡茶桌理想的做法。這樣我們坐起來就可以腳踏實地，膝蓋也自由自在擺放，雙手收放自如。泡茶者提煮水壺時，手肘就不會過高;泡茶者座位不要有靠背，那會擋著手臂。

不管茶桌屬于何種材質、長短、形態(tài)，其實都有辦法設置茶席泡茶，不讓一張桌子牽制和影響，依然能一絲不茍“泡好”茶、享用茶，那已經(jīng)不再只是茶席設置、泡茶技術的討論，而是懂茶、愛茶的信念了。

泡茶桌以不鋪桌巾為第一原則。因為我們要它表現(xiàn)本來的樣子和功能。好比如在打造茶屋或修整茶室的時候，我們會在第一時間為它尋覓適合的材料如木、磚、石或竹來蓋造，木的話決定要哪種木？大??？木頭要不要上漆等問題，都會一一考慮進去。做好了之后就無需再為它們穿上一件用布巾做的衣服了。

喝茶是應該認真去做的事情，不要隨便找?guī)讖堊雷?，以為用桌巾把它們整個包起來就是很有創(chuàng)意的茶席。泡茶桌塑造出來的主題與品茗環(huán)境風格代表泡茶者個人思想內(nèi)涵，在泡茶、喝茶過程中起著非常大的作用，它影響了人們怎樣看待茶道、泡茶者的茶法、品茗者會采取什么態(tài)度來喝茶等。