何芷璠*，鐘詩瑤，李暢，王英男，汲南

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便攜式加熱飯盒產品創(chuàng)新設計研究

何芷璠*，鐘詩瑤，李暢，王英男，汲南

（安徽大學電氣工程與自動化學院工業(yè)設計，安徽合肥，230601）

針對目前社會上普遍出現的便攜式移動就餐困難的問題，我們設計了一款便攜式加熱飯盒。這款便攜式加熱飯盒主要可用于野外用餐和上班族用餐。飯盒蓋內部存在放餐具的位置，打開飯盒蓋兩側的開關，即可將餐具置入。放餐具的空間只有兩側采用硅膠類材質，既可防止餐具晃動產生噪音，也可減少細菌滋生，同時能減少一次性餐具的使用。加熱包內含化學物質，通過化學反應進行放熱。加熱包可替換的設計使產品更加安全放心。加熱層與食物放置層中間隔層水的設計使食物受熱更加均勻，且溫度不會過高，安全性強。

用戶；體驗；便攜；飯盒

引言

隨著現今社會發(fā)展步伐的加速，便攜食物成為流行，但是在工作地點就餐的城市白領人群和進行戶外活動與旅行的人們在就餐的過程中仍然存在很多不便，為了將飯盒的便攜特點與便捷的加熱手段結合以克服各種條件限制，本文設計了新型便攜式加熱飯盒，對其原理及結構做詳細說明，并對該飯盒的創(chuàng)新獨到進行了分析。

1 背景分析

1.1 大環(huán)境分析

隨著社會的發(fā)展，各大城市城市化進程的推進，在城市工作競爭越發(fā)激烈，同時工作壓力也越來越大。根據智聯招聘發(fā)布的《2017年秋季中國雇主需求與白領人才供給報告》顯示，截至9月底，2017年秋季求職期全國人才供需競爭指數為30.4，這意味著在全國范圍內平均每30.4人競爭一個崗位。而來自中國營養(yǎng)學會的一項調查顯示：有35%的白領表示“沒充足時間吃早餐”，60%的白領早餐“瞎對付”。而對于公司食堂的午飯，70%左右的白領表示“吃多了比較膩”，“沒有較好的營養(yǎng)搭配”。通過調查我們發(fā)現，在工作壓力巨大的情況下，許多白領的飲食質量未能得到有效保障。

1.2 Pest分析

政治：在十九大報告中習近平主席提出，要：提高保障和改善民生水平，加強和創(chuàng)新社會治理?！耙晟茋窠】嫡?，為人民群眾提供全方位全周期健康服務。”

經濟：根據智聯招聘2017年秋季在線數據顯示，全國37個主要城市的平均薪酬為7599元，環(huán)比上升。高級管理人才的月薪更是超過了兩萬元。隨著收入的提升，白領們對于生活質量和身體健康更加的重視。

社會：隨著生活水平的提高，人們不但追求吃飽吃好，更會追求吃的健康，吃的營養(yǎng)。但是作為工作忙碌的白領在工作日卻缺少時間去專業(yè)的營養(yǎng)機構去吃營養(yǎng)餐。而自己做營養(yǎng)餐卻無法隨時隨地加熱，而公司的公用微波爐在就餐時排隊時間也較長。

技術：關于團隊設想的加熱型飯盒主要的科技點是加熱方式和飯盒的材料安全。根據我們的調查結果，決定使用化學加熱方式，利用氧化還原反應的放熱來加熱食物。而飯盒的材質則是使用PBT材料，這種材料具有優(yōu)良的機械性能，機械強度高，耐疲勞性和尺寸穩(wěn)定好。蠕變也較小，這些性能在高溫條件下也極少有變化。

2 市場綜合調研分析

以便攜加熱飯盒為主要設計對象，充分考慮用戶研究學知識，針對目前中國市場中存在的白領上班需要攜帶飯盒滿足就餐需求和部分人群在戶外活動和外出旅行時需要就餐的情況，我們以便攜和健康式自加熱為兩個主要設計點進行了便攜加熱飯盒的設計。

2.1 功能需求調研

通過調研我們發(fā)現目前市場上的飯盒往往無法同時滿足便攜與加熱兩方面的需求，在工作地點就餐的城市白領人群和進行戶外活動與旅行的人們在就餐的過程中仍然存在很多不便，如果可以將飯盒的便攜特點與便捷的加熱手段結合則可以滿足目標人群對于快速就餐的需求，擺脫環(huán)境的局限。

競品分析。根據市場情況調研，我們將目前市場中的飯盒分為兩類。不可自加熱類和可自加熱類。

2.2 市場競品調研

根據市場調研我們發(fā)現目前不可自加熱類型的飯盒的優(yōu)秀品牌主要包括韓國的樂扣樂扣，日本的ASVEL，膳魔師，無印良品等等。不可自加熱類型的飯盒的使用材料主要有玻璃，塑料，金屬三種類型。以三種類型材質為主要材料的飯盒擁有不同的特性，以玻璃或塑料為主要材料的飯盒往往體積較小，自身重量較輕，便于攜帶。此類型的飯盒往往保溫性能較差，可以利用微波爐等加熱電器進行再次加熱，但是常使用微波爐加熱食物作為工作餐。但經由微波爐直接加熱，會在短時間內讓食物達到300攝氏度高溫，破壞食物中的諸如維生素B和維生素C等營養(yǎng)成分，且食物會因水分會流導致失口感生硬。以金屬例如不銹鋼作為主體材料的飯盒往往保溫性能好于以玻璃或塑料為主材的飯盒，但是金屬材料的飯盒往往自身體積較大，不便于攜帶，也不便于在微波爐等電器中進行再加熱。

目前市場中的加熱飯盒的優(yōu)秀品牌主要包括小熊，生活元素，monbento等等。加熱飯盒主要為插電型和充電型，其體積較大，無法滿足外出攜帶的要求，同時在無電源的情況下則無法使用。同時，保溫飯盒存在保溫時間較短以及保溫時間過長，容易加速食物的變質過程和無法即時加熱的缺點。

在市場調研的整個過程中我們發(fā)現，目前市場中的現有產品無法將飯盒的便攜性和自加熱的特點結合。便于攜帶的飯盒對于加熱條件的要求較高，在生活場景中可能會遇到無法滿足加熱條件的情況。而可以自加熱的飯盒往往便攜性較差，無法滿足用戶攜帶的需求。因此，我們將設計重點放在便攜性與健康的自加熱方式的結合上。

3 方案闡述

3.1 方案概念概述

在前期方案提出的過程中，我們針對目前隨著社會發(fā)展而產生的一些問題進行了分析。在分析中我們發(fā)現都市白領的日常就餐是一個突出的問題，許多都市白領的午飯經常草草了事，會導致身體不適，影響工作效率。通過研究，我們決定根據這個情況設計一款可以加熱的飯盒以解決發(fā)現的這個問題。

通過對市場上現有的飯盒等產品的調研我們發(fā)現市場上現在還幾乎沒有可加熱的飯盒出現，在確定項目之后，我們對加熱方式和白領的需求進行了進一步的深入調研。通過第二次調研的結果我們確定了飯盒采用化學加熱方式，利用氧化還原反應的放熱來加熱食物。使用一次性加熱包滿足用戶的加熱需求，使用方式簡單，加熱快捷，更加能夠滿足目標人群的需求。

3.2 產品原理概述

便攜加熱飯盒利用原電池原理，在飯盒內放置加熱包，加熱包遇水后提供持續(xù)的穩(wěn)定的反應。發(fā)熱包的主要成分是：碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰。生石灰（CaO），與水反應生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化鈣與水反應會放出大量的熱，使水沸騰。因此加入水之后飯盒內部可以迅速升溫。碳酸鈉是鹽，可以和熟石灰反應生成碳酸鈣沉淀。硅藻土 SiO2·nH2O，由于它孔隙大，常用作吸附材料（也常用來當干燥劑吸水）。在發(fā)熱包中起到一個緩沖反應速率的作用。吸收大部分的水，保持反應速率。鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成原電池。鋁粉作為原電池負極，鐵粉作為正極，焦碳粉、活性炭同樣是吸附作用。設計原電池可以緩和氧化鈣和水的劇烈反應，使反應速率可控，硅藻土等吸附劑的加入也是為了緩和反應的，實現發(fā)熱包安全性的保障。

3.3 產品功能概述

我們設計的飯盒針對兩類人群：上班需要攜帶飯盒滿足就餐需求的白領和在戶外活動和外出旅行時需要就餐的部分人群，目前市場上沒有飯盒能夠滿足他們加熱及便攜的需求。

該款飯盒滿足了人們在外用餐的需求，使人們即使出門在外，也能吃上冒著熱氣的飯菜，生理和心理雙滿足。

3.4 產品造型概述

3.4.1 整體尺寸

目前市面上的飯盒大多呈方體和類圓柱體，體量大，出門時難以收納攜帶，且給人以笨重感。該款飯盒尺寸為：18.5*9.4*10（單位：厘米），整體呈扁平方體，體量小，白領或者有外出需求的人可以輕易攜帶收納。

3.4.2 產品結構

該飯盒由六部分組成：頂蓋、食用層、隔層、加熱包容納層、卡扣和綁帶。各部分連接處的硅膠密封圈保證了良好的密封性，避免污染和滲漏。飯盒內部可添加配件隔板，將飯菜分隔開。隔層起到了區(qū)分功能區(qū)的作用，從語義上區(qū)分食用層和加熱包層。同時隔層側邊的開口保證加熱包層工作時及時排出熱氣，有效避免意外發(fā)生?？酆徒墡У脑O置使飯盒整體嚴密性更高。

3.4.3 產品細節(jié)

一個好的產品不僅能抓住用戶的痛點，更要在細節(jié)上追求極致。該飯盒倒角部分經過精細的考量，飯盒的六個部分應用相關型倒角，其隱含的語義是“合”。此類倒角在形態(tài)上的特征是，各部分之間體現被包裹、靠近、吸引、友善的感覺。此類倒角處理因產生的虛空間在部件之外，使得整個飯盒的體量感明顯變小，使得整體造型簡約。減少體量感，把飯盒從視覺上“削”薄; 增強產品的整體感。

3.4.4 產品材料

該飯盒隔層、加熱包容納層采用PBT材質，最低耐溫-20℃，最高耐溫+140℃；頂蓋、食用層側面采用PB材質，最低耐溫-20℃，最高耐溫+120℃。食用層底部采用導熱性能良好的不銹鋼材質；密封圈采用silicone材質，最低耐溫-60℃，最高耐溫+240℃。綁帶采用Elastane材質。

3.4.5 產品配色

多種配色選擇，簡單大方的商務風，靈動的色彩與花紋，輕松應對各種場景。不同表面觸感帶來不同使用體驗。光滑觸感表現高端大氣，略帶磨砂觸感的表面體現優(yōu)雅休閑，滿足不同需求。

4 結束語

便攜式加熱飯盒可以一方面擺脫對電能的依賴，可符合低碳環(huán)保理念，另一方面克服了攜帶的困難，而且使飲食更具人性化。創(chuàng)新精神的重要性,只有在創(chuàng)新精神的指導下,才能事半功倍。同時,實踐是認識的源泉,從生活中發(fā)現問題,任何事只有親歷親為后,才能認識的更正確,同樣在設計中,應避免想當然的情況。

[1] 智聯招聘: 《2017年秋季中國雇主需求與白領人才供給報告》.

[2] 羅伯特. K. 殷: 案例研究—設計與方法[M](美). 重慶大學出版社, 2005.

[3] 關懷: 當代飯盒的設計調研設計[J]. 藝術與理論, 2017.

[4] 張金玲, 葉云鶴, 韓天泉, 等: 淺談如何設計和實現新型可溫控環(huán)保飯盒[J]. 價值工程, 2015.

[5] 蘇琦蕾. 便攜飯盒的改良設計[J]. 硅谷, 2013.

Research on Innovative Design of Portable Heating Lunchbox

HE Zhifan*, ZHONG Shiyao, LI Chang, WANG Yingnan, JI Nan

(Industrial Design, School of Electrical Engineering and Automation, Anhui University, Anhui Hefei, 230601, China)

In view of the current difficulties in portable mobile dining in the society, we have designed a portable heating lunch box. This portable heated lunch box is mainly used for wild dining and office workers. There is a place for putting the cutlery inside the lid of the lunch box, and the switch on both sides of the lid of the lunch box can be opened to insert the cutlery. The use of silicone materials on both sides of the space for tableware can prevent the rattle of tableware from producing noise, reduce the growth of bacteria, and reduce the use of disposable tableware. The heating pack contains chemicals that exotherm through chemical reactions. The replaceable design of the heating pack makes the product safer and more secure. The design of the water in the spacer layer between the heating layer and the food placing layer makes the food more evenly heated, and the temperature is not too high and the safety is strong.

user experience portable lunch box

10.19551/j.cnki.issn1672-9129.2018.01.056

TB472

A

1672-9129(2018)01-0138-02

何芷璠, 鐘詩瑤, 李暢, 等. 便攜式加熱飯盒產品創(chuàng)新設計研究[J]. 數碼設計, 2018, 7(1): 138-139.

HE Zhifan, ZHONG Shiyao, LI Chang, et al. Research on Innovative Design of Portable Heating Lunchbox[J]. Peak Data Science, 2018, 7(1): 138-139.

2017-11-22；

2017-01-03。

何芷璠（1997-），女，安徽宣城，本科生，研究方向：工業(yè)設計。E-mail:bianjibu2018@163.com