李金容　劉新　魯必均

摘要：在肉類市場中牛肉是非常受歡迎的一類肉品，牛肉不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也很好。因此，肉牛養(yǎng)殖所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益與養(yǎng)殖技術(shù)的提升已然成為養(yǎng)殖戶非常重視的環(huán)節(jié)。如何通過有效的方法提升牛肉的品質(zhì)則顯得尤為重要。本文以高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)為切入點(diǎn)進(jìn)行探討，旨在能夠?yàn)楦邚?qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)提供更加具有意義的參考。

關(guān)鍵詞：高強(qiáng)度；肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)

目前，高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)是一種實(shí)用價(jià)值較高的養(yǎng)殖手段，有利于提升肉牛質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益。通過對(duì)肉牛品種的選擇以及對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的分析，采用科學(xué)合理的催肥方式實(shí)現(xiàn)高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖，為了能夠確保育肥的效果，一般以拴養(yǎng)方式以求能夠最大限度減少肉牛的活動(dòng)量，具體技術(shù)要點(diǎn)如下：

1肉牛選擇

對(duì)肉牛品種的選擇是保障肉牛質(zhì)量的基礎(chǔ)，在選擇過程中包括了對(duì)牛的年齡、體重以及外貌特征等的鑒別。目前，我國常見的肉牛品種主要有利木贊牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛等，為了確保肉牛能夠獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，通常選擇口感最佳的肉牛品種。以西門塔爾牛為例，公牛體重至少要達(dá)到1，000～1，200kg，而母牛的體重一般控制在600～700kg。另外，在肉牛品種選擇的過程中，還要重視對(duì)牛外貌的觀察，且形態(tài)正常，四肢健全，要最大限度避免病牛的存在。

2環(huán)境設(shè)置

通常情況，10～25℃的溫度最適合肉牛生長，但是由于自然環(huán)境的影響，無論是季節(jié)，還是晝夜的更替都會(huì)對(duì)溫度造成一定的影響，這些因素倘若把握不準(zhǔn)，極有可能對(duì)肉牛的生長產(chǎn)生不利因素。因此，封閉式飼養(yǎng)時(shí)溫度要保持穩(wěn)定適宜的狀態(tài)。同時(shí)，飼養(yǎng)環(huán)境的排水、采光、通風(fēng)等都需要達(dá)到適合肉牛生長的要求；飼養(yǎng)環(huán)境周邊要以盡量避免嘈雜，有高質(zhì)量的空氣與水為最佳；定期打掃牛舍，確保牛舍干凈，一般情況一天至少需要做好三次清潔。

3通過高能飼料進(jìn)行催肥

一般情況下，普通的飼料能夠滿足肉?；A(chǔ)需求，但是在催肥效果上并不理想。因此，利用高能量飼料達(dá)到催肥效果是非常重要的手段。飼料的配制需要滿足牛日常生長的基本需求，同時(shí)能夠提供更多的營養(yǎng)機(jī)制，提升催肥效果。肉牛在2～3歲時(shí)，正處于生長期，體內(nèi)骨架基本上成型，所以這個(gè)階段無論是對(duì)基本食物，還是營養(yǎng)的需求量都很大。因此，采用高能飼料進(jìn)行催肥，能夠給予牛足夠的營養(yǎng)，從而在短時(shí)間之內(nèi)提升催肥效果。

4科學(xué)飼料配比

育肥期一般在1年左右，通常以250kg為分界點(diǎn)，250kg之下的肉牛養(yǎng)殖采用前期育肥方法，而對(duì)于250kg以上的肉牛則需要采取強(qiáng)化育肥養(yǎng)殖方法。強(qiáng)化育肥養(yǎng)殖過程中，要將肉牛的運(yùn)動(dòng)量減少，主要以圈養(yǎng)方式為主，確保能夠達(dá)到最佳催肥效果。飼料喂養(yǎng)更加不能隨意，必須要按照一定的規(guī)律進(jìn)行，因?yàn)椴煌貐^(qū)與品種的差異，肉牛的需求量具體也不同，但是普遍按照早晚各喂一次的方式進(jìn)行。另外，還需要對(duì)飼料做好科學(xué)配比，以150～200kg內(nèi)的肉牛為例，科學(xué)配比方法：將0.95kg玉米、2.8kg玉米秸、1kg黃豆、3kg稻草以及適量的尿素、食鹽、磷酸氫鈉等融入飼料之中進(jìn)行喂養(yǎng)，進(jìn)而提升催肥的效果。

5對(duì)養(yǎng)殖人員的要求

高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖人員的要求較高，必須具備專業(yè)技術(shù)，同時(shí)還要熱愛這份事業(yè)，這樣才能不斷學(xué)習(xí)更多的先進(jìn)知識(shí)與技術(shù)，將其用于實(shí)踐。另外，肉牛養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)可以為養(yǎng)殖人員提供更多的培訓(xùn)技術(shù)，比如通過專業(yè)培訓(xùn)課，學(xué)習(xí)國外的高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，從而提升自身技術(shù)，同時(shí)還需要了解肉牛養(yǎng)殖過程中的醫(yī)療知識(shí)，以便能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)進(jìn)行治療。

6結(jié)語

我國對(duì)牛肉的需求量很大，但是高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)并沒有在我國肉牛養(yǎng)殖中得到全面的推廣，尤其是在大規(guī)模飼養(yǎng)項(xiàng)目上比較缺乏經(jīng)驗(yàn)。因此，高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)該得到更好的推廣，以科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)性手段飼養(yǎng)肉牛，從品種選擇、環(huán)境分析、飼料配比、專業(yè)人才各個(gè)方面積極優(yōu)化，從而達(dá)到提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的全面發(fā)展。