看似“小環(huán)節(jié)”，實(shí)有“大風(fēng)景”

何成學(xué)

【中圖分類號】G61 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）45-0042-01

觀摩的想法還得從一次邂逅說起。周一中午放學(xué)后我路過中班教室，不經(jīng)意間走進(jìn)了中二班教室，帶班老師是許濤，她還在給坐在最后邊的幾個孩子分餐，孩子們都坐得很端正，目光注視著桌子上的飯菜……孩子的舉動吸引了我，便駐足觀賞，約摸1分多鐘時間，期間許老師分完餐，走到了講臺，孩子的目光隨著老師的移動也轉(zhuǎn)到了講臺，我以為許老師很快會讓孩子吃飯的，可許老師又講起就餐要求、評比辦法，之后才發(fā)出開餐“命令”，這時，孩子們才津津有味地吃了起來……看著孩子們的表現(xiàn)，我想：孩子們的心里一定記著“桌子上不能有剩菜剩飯，我一定不能落在別人后面”，這個班的就餐效果一定不賴，一定是“一道好風(fēng)景”。

恰好值周組發(fā)出“一切從習(xí)慣培養(yǎng)做起”的號召，就在這周的星期三，組織值周人員觀摩了各班早餐工作，這次觀摩，似先前觀察到的像中二班許老師那樣組織孩子進(jìn)餐的班級不多，留給觀摩組的印象不是很好。主要存在的問題和現(xiàn)象是：就餐組織不到位，部分班級餐后秩序混亂，究其原因，是我們的一些老師疏于就餐程序、要求的落實(shí)；疏于統(tǒng)一指揮、評比機(jī)制的激發(fā)、調(diào)動等。

新時代呼喚專業(yè)素質(zhì)高的保育人才。加強(qiáng)幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)組織管理是提升保育質(zhì)量的重要內(nèi)容。培養(yǎng)孩子良好的就餐習(xí)慣和興趣，責(zé)在老師。幼兒園“一日活動皆課程”。加強(qiáng)餐前組織、進(jìn)餐細(xì)節(jié)、餐后組織三個方面的管理，建立班級良好用餐常規(guī)，不僅幼兒方便，而且教師輕松。

那么，進(jìn)餐有何學(xué)問？我們的老師應(yīng)該怎樣組織幼兒進(jìn)餐呢？我認(rèn)為應(yīng)在幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)組織上下點(diǎn)工夫的。

首先，加強(qiáng)餐前組織管理

（1）用音樂律動和手指游戲等方式組織幼兒盥洗，既照顧到了幼兒間盥洗時間長短的差異，又照顧到全體幼兒，沒有了無謂等待時間，孩子洗干凈的手也不會再次污染。

（2）餐前開展食譜播報活動，創(chuàng)設(shè)寬松就餐環(huán)境，促進(jìn)幼兒食欲。

其次，提升就餐細(xì)節(jié)指導(dǎo)

（1）把握好幼兒就餐時間（提醒孩子細(xì)嚼慢咽，讓幼兒逐步自覺調(diào)整用餐時間），掌握正確的就餐方法（小班用勺子進(jìn)餐為宜，中大班用筷子進(jìn)餐較好。如小班教給幼兒先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿調(diào)羹，飯往嘴巴喂時，下面要用碗接住掉下來的飯粒等等進(jìn)餐環(huán)節(jié)方法和要求，最終達(dá)到細(xì)嚼慢咽且用時少的目標(biāo)）。

（2）分組端飯，規(guī)范幼兒端飯線路，確保進(jìn)餐中的安全。

（3）關(guān)注幼兒的進(jìn)餐心理健康，公平對待每一位幼兒。

（4）用“故事引導(dǎo)、榜樣示范、座位調(diào)整、小組比賽”等方法，促進(jìn)良好就餐習(xí)慣養(yǎng)成。

第三，做好餐后組織工作

（1）餐后習(xí)慣的指導(dǎo)與養(yǎng)成充分發(fā)揮值日生的作用。幼兒餐后的習(xí)慣同樣也需培養(yǎng)和養(yǎng)成，這也是一項(xiàng)重要的進(jìn)餐禮儀。內(nèi)容主要有：引導(dǎo)幼兒將自己碗里的飯菜吃干凈，用毛巾擦嘴后，將自己的碗、勺子或筷子、毛巾輕輕地放入固定的容器里；然后用自己的杯子接飲用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因?yàn)橛變哼M(jìn)餐的速度不一，教師既要照顧進(jìn)餐的幼兒，還要照顧餐后的幼兒，這時值日生就成了教師的得力助手，不同的分工，使值日生各司其責(zé)，提醒幼兒餐后各項(xiàng)習(xí)慣的養(yǎng)成。

（2）餐后活動的組織。幼兒餐后需要一些安靜活動，這個時間段也成了幼兒自由選擇游戲的時間。幼兒根據(jù)意愿選擇如看圖書、橡皮泥、搭積木、畫日記、小組游戲等各種小活動，教師積極為幼兒創(chuàng)造一個與同伴融洽交往、師幼積極互動的場所，使幼兒在語言能力、知識經(jīng)驗(yàn)、人際交往等方面有所發(fā)展。

習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師和幼兒持之以恒的努力。當(dāng)孩子們踏入人生的第一天開始，生活即與他們密不可分，生活中蘊(yùn)含著取之不盡的教育資源，學(xué)習(xí)可以說是隨時隨地發(fā)生著，教師要善于把握教育的契機(jī)，把幼兒的學(xué)習(xí)滲透于幼兒一日生活各環(huán)節(jié)之中。

總而言之，在《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神的指導(dǎo)下，我們深入學(xué)習(xí)，逐步轉(zhuǎn)變觀念，重視幼兒園各生活活動環(huán)節(jié)，不僅僅是進(jìn)餐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步研討各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)組織，逐漸形成相應(yīng)的常規(guī)，促進(jìn)幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。我們希望每一個常規(guī)不是孩子的束縛，而是孩子在集體環(huán)境中形成的自覺行為，最終為其一生成長打下良好的基礎(chǔ)。

老師們，進(jìn)餐看似“小環(huán)節(jié)”，實(shí)有“大風(fēng)景”，就讓我們?nèi)鴮憽斑M(jìn)餐奮進(jìn)之筆”吧！