需求分析理論下的高職葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)

【摘要】本文從寧夏高職葡萄酒營(yíng)銷英語(yǔ)課程需求分析和工作崗位需求分析為研究背景，提出高職葡萄酒營(yíng)銷英語(yǔ)課程課程設(shè)計(jì)方案，分析教學(xué)背景、明確教學(xué)目標(biāo)、改變教學(xué)思路、采用多種教學(xué)方法以實(shí)現(xiàn)葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)特色和提高課堂教學(xué)質(zhì)量，最終根據(jù)社會(huì)所需能力與專業(yè)素質(zhì)能力需要重新改革葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)以符合葡萄酒專業(yè)國(guó)際化人才模式。

【關(guān)鍵詞】需求分析 葡萄酒營(yíng)銷 高職英語(yǔ) 課程設(shè)計(jì)

【基金項(xiàng)目】寧夏高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目，教育廳一般項(xiàng)目：基于行業(yè)需求的寧夏高職葡萄酒專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程改革研究，項(xiàng)目計(jì)劃編號(hào)：NGY2017293。

【中圖分類號(hào)】F710-4；H319.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）45-0253-02

一、寧夏葡萄酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與營(yíng)銷專業(yè)國(guó)際化需求

隨著寧夏賀蘭山東麓“葡萄酒”品牌在世界的崛起，寧夏改革開放步伐的加快和國(guó)際交往中經(jīng)濟(jì)因素也不斷增強(qiáng)， 社會(huì)對(duì)葡萄酒專業(yè)人才的需求已呈多元化趨勢(shì)，葡萄酒行業(yè)對(duì)葡萄酒酒莊管理、葡萄酒營(yíng)銷、葡萄酒品簽等行業(yè)人才的外語(yǔ)能力需求日益顯現(xiàn)，對(duì)于葡萄酒專業(yè)人才國(guó)際視野下的綜合素質(zhì)成為行業(yè)教育發(fā)展的需求， 而隨著信息技術(shù)的發(fā)展， 從事葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)的人才還應(yīng)具備信息處理和交流、交際能力等素質(zhì)，由于外語(yǔ)教育的特殊性和面臨的外語(yǔ)教育專門用途化（ English for special purpose） 的趨勢(shì)， 未來(lái)的葡萄酒專業(yè)人才應(yīng)當(dāng)具有一定的跨專業(yè)創(chuàng)業(yè)的能力， 尤其是從事葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)不僅僅滿足于把英語(yǔ)當(dāng)作一種語(yǔ)言， 而是在就業(yè)方向上可以借助的工具和專業(yè)特長(zhǎng)，因此根據(jù)社會(huì)所需能力與專業(yè)素質(zhì)能力結(jié)構(gòu)需要重新定位葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程以符合葡萄酒專業(yè)國(guó)際化人才模式 。

二、需求分析理論

需求分析論（Needs Analysis）起源于20世紀(jì)80年代，由哈金森和沃特斯等西方學(xué)者所倡導(dǎo)，指通過自我觀察法、訪談、觀察和調(diào)查問卷等研究工具研究需求的技術(shù)和方法。國(guó)外教育界對(duì)需求分析的討論和實(shí)踐已30多年歷史，如Hutchinson &Water;）在實(shí)證研究和理論研究方面都有比較成熟的成果，認(rèn)為需求可分為目標(biāo)需求和學(xué)習(xí)需求。（Hutchinson & Water 1987）的目標(biāo)需求是學(xué)習(xí)者為了在目標(biāo)情景中能夠順利運(yùn)用所必須學(xué)會(huì)的知識(shí)和技能；學(xué)習(xí)需求是指學(xué)習(xí)者為了學(xué)會(huì)而做的一切。目標(biāo)需求被細(xì)化為必學(xué)知識(shí)、欠學(xué)知識(shí)和想學(xué)知識(shí)。學(xué)習(xí)需求則包括學(xué)習(xí)條件、學(xué)習(xí)者知識(shí)、學(xué)習(xí)者技能和策略及學(xué)習(xí)者動(dòng)機(jī)等。通過分析學(xué)習(xí)者的缺陷和未來(lái)需求來(lái)彌補(bǔ)語(yǔ)言能力上的不足，以便他們?cè)谖磥?lái)目標(biāo)情景中使用語(yǔ)言功能。迄今最新最完善的外語(yǔ)需求分析理念是把學(xué)生視為自然人、語(yǔ)言使用者（語(yǔ)言的學(xué)習(xí)者），從多方面對(duì)特定學(xué)生群體進(jìn)行大量分析，得出目標(biāo)情景和學(xué)習(xí)環(huán)境的相關(guān)信息，減少課程設(shè)計(jì)和實(shí)施的盲目性和隨意性。

同時(shí)中國(guó)外語(yǔ)界學(xué)者涉足需求分析理論的有：束定芳認(rèn)為需求分析可分為社會(huì)需求和個(gè)人需求，社會(huì)需求指“社會(huì)和用人單位對(duì)有關(guān)人員外語(yǔ)能力的需求”。夏繼梅和孔憲輝則認(rèn)為外語(yǔ)課程設(shè)計(jì)要有科學(xué)性，必須首先了解情況和分析情況，作情況、學(xué)習(xí)目的和雇主或職業(yè)需要3類分析；陳冰冰構(gòu)建的需求分析模型由學(xué)生個(gè)人需求分析和社會(huì)需求分析兩個(gè)子模型組成；覃新宇認(rèn)為需求分析理論指在課程設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中教師對(duì)學(xué)生的主觀和客觀需求進(jìn)行調(diào)查分析，從而確定學(xué)生學(xué)什么和如何學(xué)的問題。

三、需求分析實(shí)證

以需求分析為依據(jù)，對(duì)我校葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：1.葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)較差，聽說、讀寫能力普遍弱。2.教師在規(guī)定課時(shí)內(nèi)既要彌補(bǔ)學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，又要培養(yǎng)他們的運(yùn)用職場(chǎng)英語(yǔ)的能力，教師教學(xué)的實(shí)際設(shè)計(jì)與學(xué)生課堂實(shí)際參與狀況差距較大。3.大多數(shù)學(xué)生希望應(yīng)先提升圍繞所學(xué)專業(yè)或未來(lái)職場(chǎng)使用英語(yǔ)進(jìn)行交流的能力，少數(shù)學(xué)生對(duì)于自身專業(yè)的社會(huì)需求了解甚少。4.缺乏應(yīng)用實(shí)踐，當(dāng)前的高校英語(yǔ)教學(xué)中，大多數(shù)學(xué)校將教學(xué)場(chǎng)所都放在了校園中、課堂上，并沒有將實(shí)踐教學(xué)納入到人才培養(yǎng)方案中，僅僅靠記住詞匯和語(yǔ)法很難以在今后工作中取得應(yīng)用效果。在調(diào)查中顯示，在社會(huì)需求分析中，營(yíng)銷專業(yè)所需的英語(yǔ)技能側(cè)重培養(yǎng)讀譯、聽說、演譯能力。

四、高職葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)

（一）課程設(shè)計(jì)的理念

基于營(yíng)銷需求分析的理論和數(shù)據(jù)，以“營(yíng)銷本位+葡萄酒文化導(dǎo)向”的高職教育理念來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)；以營(yíng)銷技能培養(yǎng)為主線，以綜合葡萄酒文化素質(zhì)提升為核心來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容；以職場(chǎng)業(yè)務(wù)實(shí)踐能力為目標(biāo)，以合作開展課程教學(xué)為落腳點(diǎn)來(lái)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。

（二）課程模塊的優(yōu)化

由于對(duì)營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)課程設(shè)置要根據(jù)企業(yè)需求的營(yíng)銷專業(yè)語(yǔ)言學(xué)習(xí)和運(yùn)用路徑，在“基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求”的框架下，以“營(yíng)銷專業(yè)教師+英語(yǔ)教師合作”為主線根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生未來(lái)職能發(fā)展的需要設(shè)計(jì)不同職場(chǎng)的系列話題，課堂教學(xué)中圍繞職場(chǎng)話題設(shè)置場(chǎng)景來(lái)組織學(xué)生展開言語(yǔ)技能的實(shí)踐，將營(yíng)銷專業(yè)英語(yǔ)課程按照“聽說”、“讀譯”“演譯”和“實(shí)踐”課型進(jìn)行課程模塊化設(shè)置。

（三）課程的內(nèi)容的整合

在營(yíng)銷實(shí)踐性較高的課程中，從“適用、實(shí)用、夠用”的原則研究教學(xué)內(nèi)容：結(jié)合實(shí)際情況，專業(yè)教師與英語(yǔ)教師共同合作，也就說共同研究葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，了解葡萄酒企業(yè)對(duì)營(yíng)銷類英語(yǔ)人才的需求，其本質(zhì)是對(duì)學(xué)生營(yíng)銷技能和葡萄酒文化素養(yǎng)地培育，因此高校英語(yǔ)教學(xué)中需要重視葡萄酒各種文化介紹對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的關(guān)聯(lián)和促進(jìn)作用，通過具體實(shí)踐研究和開發(fā)、完善該專業(yè)英語(yǔ)教材體系，經(jīng)過多次研究、討論與職場(chǎng)實(shí)踐，使?fàn)I銷課程與英語(yǔ)課程結(jié)合，使兩種課程相互促進(jìn)，最終建立具有時(shí)效性、實(shí)用性、可操作性靈活的“基于行業(yè)需求的高職院校營(yíng)銷專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程”教內(nèi)容框架。

（四）教學(xué)目標(biāo)的調(diào)適

根據(jù)需求分析原則以及合作學(xué)習(xí)策略建構(gòu)原則研究教學(xué)目標(biāo)：考慮“營(yíng)銷專業(yè)英語(yǔ)應(yīng)用能力”的專業(yè)內(nèi)涵特征，針對(duì)“營(yíng)銷專業(yè)的社會(huì)需求”，使所建構(gòu)的“課程模式”在適用營(yíng)銷業(yè)務(wù)教學(xué)條件、營(yíng)銷技能應(yīng)用教育教學(xué)范圍上更具科學(xué)性與可持續(xù)發(fā)展性。

1.能力目標(biāo)

（1）能根據(jù)任務(wù)開展訂單電話接待；（2）能根據(jù)任務(wù)完成接單工作；（3）能用英語(yǔ)完成初期信息記錄及商函往來(lái)工作；（4）能根據(jù)任務(wù)用英語(yǔ)完成營(yíng)銷商談初期的職業(yè)接待工作。

2.知識(shí)目標(biāo)：

（1）了解營(yíng)銷的流程；（2）了解營(yíng)銷商談的英文表達(dá)；（3）掌握問詢臺(tái)接電話和接待的英文表達(dá)用語(yǔ)（職場(chǎng)英語(yǔ)）。

3.素質(zhì)目標(biāo)：

（1）提高用英文與客戶交際的能力；（2）培養(yǎng)營(yíng)銷過程中認(rèn)真細(xì)致的做事態(tài)度；（3）培養(yǎng)營(yíng)銷業(yè)務(wù)交流、溝通的能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；（4）培養(yǎng)營(yíng)銷工作中面對(duì)突發(fā)狀況的應(yīng)變能力。

（五）教學(xué)方法的混用

基于學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀及專業(yè)學(xué)習(xí)階段教學(xué)內(nèi)容的需要和課程特點(diǎn)，從不同階段教學(xué)實(shí)例中研究教學(xué)方法：在學(xué)生不同學(xué)習(xí)階段，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣，設(shè)計(jì)本階段英語(yǔ)課型，采用英語(yǔ)教學(xué)法中的理論+實(shí)踐的方法來(lái)指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，教學(xué)設(shè)計(jì)上選取可操作的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容來(lái)貫穿整個(gè)教學(xué)，讓學(xué)生代入職業(yè)身份開展模擬對(duì)話，教學(xué)過程層層遞進(jìn)，選材符合職場(chǎng)實(shí)際工作要求；實(shí)現(xiàn)師生營(yíng)銷英語(yǔ)的課堂互動(dòng)、互學(xué)、互助，優(yōu)化課堂教學(xué)，提高大學(xué)英語(yǔ)語(yǔ)言課堂教育教學(xué)效率，讓學(xué)生能在師生互動(dòng)中更好地掌握職場(chǎng)用語(yǔ)并運(yùn)用于實(shí)際之中。

（六）評(píng)價(jià)體系的多元化

通過對(duì)“以語(yǔ)言學(xué)習(xí)、語(yǔ)言學(xué)習(xí)者為中心” 和以“因英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)而教”為中心轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙蛘Z(yǔ)言學(xué)習(xí)者及其專業(yè)發(fā)展而教”的實(shí)踐中來(lái)研究大學(xué)英語(yǔ)實(shí)踐、評(píng)價(jià)體系，而是增加評(píng)價(jià)主體和場(chǎng)所，不僅英語(yǔ)教師評(píng)價(jià)，還有學(xué)生自身評(píng)價(jià)、小組團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)、營(yíng)銷專業(yè)教師評(píng)價(jià)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)等多元化評(píng)價(jià)方式，并進(jìn)行仿真案例教學(xué)評(píng)價(jià)體系，在其應(yīng)用性、可操作性、可行性、多樣性的教學(xué)評(píng)價(jià)方式，深化和本地葡萄酒企業(yè)的合作關(guān)系，將實(shí)際工作場(chǎng)景及評(píng)價(jià)模式更好地導(dǎo)入到教學(xué)課堂之中，這將對(duì)該專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同和大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)觀、專業(yè)成就感等起到有效的促進(jìn)和幫助作用。

五、結(jié)語(yǔ)

總而言之，通過葡萄酒營(yíng)銷英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)的實(shí)施，可以在一定程度上學(xué)生們對(duì)營(yíng)銷英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生們?cè)谡麄€(gè)學(xué)習(xí)的過程中充分的發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，提高其創(chuàng)新意識(shí)和獲得感。因?yàn)槲覀儠r(shí)刻要清楚：高職英語(yǔ)教學(xué)改革始終要突出以職業(yè)技術(shù)能力為核心的教育思想，適應(yīng)專業(yè)能力本位的職業(yè)教育改革方向。要讓每一個(gè)學(xué)生有效形成和提升與自己英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力基礎(chǔ)相適應(yīng)的英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力。而這樣的能力的形成和提升，又必須服務(wù)于高等職業(yè)教育培養(yǎng)高技能型人才的總體目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

[1]Dudley-Evans， T. & St. John， M. Developments in ESP： A multi-disciplinary approach.Cambridge： Cambridge University Press， 1998.

[2]顧定蘭.社會(huì)需求與大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的接軌[J].外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)，1998.

[3]束定芳.外語(yǔ)教學(xué)改革：?jiǎn)栴}與對(duì)策[M].上海外語(yǔ)出版社，2004

[4]夏紅梅.現(xiàn)代外語(yǔ)課程設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐[M].上海：上海外語(yǔ)教育出版社，2003.

[5]陳冰冰，王歡.國(guó)內(nèi)外語(yǔ)需求分析研究述評(píng)[J].外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)，2009（7）

[6]余衛(wèi)華.需求分析在外語(yǔ)教學(xué)中的作用[J].外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)，2002.

[7]劉寶金，王琛.淺談營(yíng)銷策劃課程教學(xué)改革的思路與體會(huì)[J].中國(guó)職工教育，2014（16）.

[8]劉黛琳.高職高專公共英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與改革思路[J].中國(guó)外語(yǔ)，2009（11）.

作者簡(jiǎn)介：

劉鳳蕓（1970-）女，寧夏固原人，副教授，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)法，英語(yǔ)翻譯。