■韓吉雨 宋麗華 張彩霞 張吉明 劉凱玉

(內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，內(nèi)蒙古呼和浩特010080)

高水分玉米（high-moisture corn，以下簡稱HMC）濕貯技術(shù)，是指把籽實(shí)水分含量在25%～35%以上的玉米，經(jīng)過粉碎加工和貯存發(fā)酵，作為飼料原料加入動(dòng)物日糧的方法和過程。HMC具有節(jié)省玉米的烘干費(fèi)用成本、縮短玉米的生產(chǎn)期和保存時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。以干物質(zhì)基礎(chǔ)計(jì)算，HMC在淀粉和蛋白含量與干玉米差別不顯著，但是研究表明其消化率高于干玉米。

高水分玉米與全株玉米青貯制作工藝類似，收獲期感官鑒定為玉米成熟度達(dá)到玉米的3/4以上，通過檢測水分含量在25%～35%之間，此期間發(fā)酵速度是最快的，淀粉的轉(zhuǎn)化率最高。粉碎需要專用的粉碎機(jī)進(jìn)行加裝進(jìn)料斗進(jìn)行粉碎。粉碎顆粒度建議為上層篩（孔徑4.75 mm）占比25%～35%，中層篩（孔徑2 mm）占比＞50%，下層篩（孔徑1 mm）＜10%，底層＜5%。粉碎玉米每鋪15 cm厚進(jìn)行壓實(shí)，籽粒濕貯壓窖密度至少為每立方米1 000 kg，含玉米苞芯濕貯壓窖密度至少為每立方米800 kg。將粉碎好的玉米貯存厭氧條件下發(fā)酵42 d以上可以飼喂奶牛。

圖1 高水分玉米制作工藝流程

1961年美國Zogg教授等首次發(fā)表了HMC飼養(yǎng)泌乳牛的研究報(bào)告。目前HMC在我國剛剛興起，且主要在東北區(qū)域。但由于國內(nèi)相關(guān)研究較少，故本次試驗(yàn)使用HMC替換部分壓片玉米，旨在研究其對奶牛生產(chǎn)性能、千克奶成本的影響，為國內(nèi)各奶源區(qū)域推廣HMC奠定理論基礎(chǔ)。

1 試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

華北某牧場，泌乳牛采用TMR飼喂，2016年與2017年的牛群規(guī)模、飼養(yǎng)管理、基礎(chǔ)配方均一致，且2015年已經(jīng)完成防暑降溫設(shè)施的安裝。試驗(yàn)選擇2016年6～7月份泌乳天數(shù)在150～305 d的中低產(chǎn)牛群為對照組，2017年6～7月份同泌乳階段中低產(chǎn)牛群為試驗(yàn)組，牛群規(guī)模110頭。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z參照NRC(2001)奶牛營養(yǎng)需要配制，試驗(yàn)組精料以玉米（高水分玉米和壓片玉米）、豆粕和棉粕為主，對照組精料以壓片玉米、豆粕和棉粕為原料配制，試驗(yàn)組和對照組粗飼料一致，具體配方和替代方案見表1和表2，高水分玉米的營養(yǎng)成分見表3。

表1 試驗(yàn)前后配方對比

表2 HMC替換壓片玉米試驗(yàn)方案

表3 HMC的常規(guī)養(yǎng)分(%)

1.2.2 試驗(yàn)階段設(shè)計(jì)

試驗(yàn)前、后分別安排7 d過渡期，防止奶牛出現(xiàn)換料應(yīng)激現(xiàn)象，具體過渡期設(shè)計(jì)見表4、表5。試驗(yàn)前過渡7 d完畢后，開始正式試驗(yàn)，飼喂周期為30 d。

表5 試驗(yàn)后過渡期HMC添加量

1.3 數(shù)據(jù)處理

1.3.1 數(shù)據(jù)收集

平均泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量、牛頭數(shù)、乳成分、采食量、剩料量、配方（成本及營養(yǎng)指標(biāo)）、HMC原料樣品營養(yǎng)指標(biāo)及FX物質(zhì)檢測結(jié)果、試驗(yàn)配方TMR營養(yǎng)指標(biāo)等。

1.3.2 樣品采集

1.3.2.1 HMC原料樣品

HMC原料樣品參照四分法原則進(jìn)行采集，取樣量為400 g，3個(gè)重復(fù)，分別在試驗(yàn)前7、0 d，試驗(yàn)7、14、28 d進(jìn)行收集。

1.3.2.2 TMR樣品

將新制作的TMR日糧投料后，奶牛采食前收集TMR日糧，分6個(gè)點(diǎn)收集，取樣量400 g，3個(gè)重復(fù)，分別在試驗(yàn)前7、0 d，試驗(yàn)7、14、28 d進(jìn)行收集。

1.3.2.3 試驗(yàn)牛群奶樣

收集中低產(chǎn)牛奶樣，3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100 ml，分別在試驗(yàn)前7、0 d，試驗(yàn)7、14、28 d進(jìn)行收集，具體步驟見表6。

表6 試驗(yàn)采樣安排及檢測項(xiàng)目

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 HMC原料樣品和試驗(yàn)配方TMR樣品的檢測結(jié)果

由表7可知，HMC的所有檢測指標(biāo)均正常，證明試驗(yàn)本身不會(huì)帶來質(zhì)量問題。

表7 HMC原料樣品的檢測結(jié)果(%)

2.2 添加HMC對干物質(zhì)采食量的影響

由圖2可知，進(jìn)入夏季之后，牛群的干物質(zhì)采食量（DMI）呈現(xiàn)下降趨勢，隨之導(dǎo)致牛群的單產(chǎn)下降。

表8顯示，試驗(yàn)牛群與全群干物質(zhì)采食量變化，經(jīng)過單因素方差分析，試驗(yàn)牛群與全群DMI平均分別降低了2.90 kg/d和2.81 kg/d，差異不顯著（P＞0.05），說明試驗(yàn)配方對DMI的變化影響不顯著。

圖2 2017年試驗(yàn)牛群與全群干物質(zhì)采食量變化情況

表8 試驗(yàn)牛群與全群DMI變化(kg/d)

2.3 添加HMC對單產(chǎn)的影響

表9 試驗(yàn)牛群單產(chǎn)同比變化分析

經(jīng)單因素方差分析，由表9可知，對照組和試驗(yàn)組各試驗(yàn)階段內(nèi)的單產(chǎn)同比變化差異不顯著（P＞0.05）。

表10 試驗(yàn)牛群單產(chǎn)環(huán)比變化分析

由表10分析發(fā)現(xiàn)，2016年時(shí)試驗(yàn)牛群的單產(chǎn)降低百分比大于全群單產(chǎn)降低百分比，而2017年試驗(yàn)牛群的單產(chǎn)降低百分比則小于全群單產(chǎn)降低百分比。進(jìn)一步說明在同等熱應(yīng)激情況下，試驗(yàn)配方對試驗(yàn)牛群的單產(chǎn)影響不顯著。

2.4 添加HMC對大罐奶乳成分的影響

經(jīng)表11可知，2017年試驗(yàn)期間大罐奶的各項(xiàng)乳指標(biāo)均高于2016年同期各項(xiàng)指標(biāo)。經(jīng)單因素方差分析，發(fā)現(xiàn)本次試驗(yàn)?zāi)翀龅?016年與2017年的乳蛋白率、乳脂率、乳干物質(zhì)率相比較，三項(xiàng)均無顯著性差異（P＞0.05）。因此說明，試驗(yàn)配方對于牛奶上述三項(xiàng)指標(biāo)影響不顯著。

表11 試驗(yàn)過程中大罐奶乳成分變化分析(%)

2.5 添加HMC對奶成本的影響

為更好評價(jià)HMC對于飼養(yǎng)成本的影響，設(shè)2016年與2017年所有飼料原料成本不變,并計(jì)算每頭牛的飼養(yǎng)成本，其中原配方飼養(yǎng)成本為55.32元，試驗(yàn)配方成本為54.54元。

表12 試驗(yàn)期間千克奶成本

由表12可知，經(jīng)方差分析發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組與對照組的單產(chǎn)無顯著性差異（P＞0.05），但是奶成本則存在顯著性差異（P＜0.05），即試驗(yàn)配方顯著降低了試驗(yàn)組平均奶成本0.12元/kg。

3 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，HMC替換部分壓片玉米飼喂奶牛后，對于試驗(yàn)牛群的干物質(zhì)采食量、單產(chǎn)、全群大罐奶乳成分無顯著影響，并且能夠顯著降低試驗(yàn)牛群的奶成本0.12元/kg，能夠?qū)崿F(xiàn)降低飼養(yǎng)成本提高生產(chǎn)效益的目標(biāo)。