四川達(dá)州市西外金蘭小區(qū)5～4號信箱，635000

不同的蜜源植物生產(chǎn)出來的各種蜂蜜，除了在顏色、香味、口感等方面存在差異外，更重要的是一些成分的組合變化。這種變化表現(xiàn)在兩個方面，一是數(shù)量上的變化，如果糖和葡萄糖比例，因花種不同而不同（一般蜂蜜果糖高于葡萄糖）；二是內(nèi)含物種類的變化，各種蜜源植物分泌的花蜜尚含有這種植物所具有的特殊成分，這種成分在臨床作為藥用時(shí)，尤為突出。唐代《本草拾遺》記載有：“宣州有黃蓮蜜，色黃味苦，主目熱……”而湖北神農(nóng)架所產(chǎn)的黨參蜜等亦具有和原植物相同的藥用功效。研究表明，蕎麥蜜中含有血色素形成所必須的元素鐵和銅；薄荷蜜中的揮發(fā)油具有助消化、鎮(zhèn)痛、解除胃腸障礙等功效；刺槐蜜對心血管病有防治作用等。單花種蜜的獨(dú)特治療作用，隨著其認(rèn)識不斷深化，必然在應(yīng)用上有更進(jìn)一步發(fā)展，從對蜂蜜中一般成分的利用發(fā)展到對其特殊成分的利用。在臨床上，單花種蜜將開拓出新的應(yīng)用天地。

一、枇杷蜜

枇杷是薔薇科枇杷屬多年生常綠果樹。純正的枇杷蜜濃稠，色澤很淺，呈白色；氣味清新、芳香，帶有獨(dú)特的與花香一致的杏仁香氣；口感滋潤，甘美，甜而不膩，具有濃郁的杏仁味；易結(jié)晶，結(jié)晶后呈潔白色，結(jié)晶軟綿細(xì)膩，呈油脂狀凝結(jié)。枇杷蜜堪稱蜜中佳品，其性甘涼，具有潤肺祛痰、止咳定喘的功效。對于肺燥、虛勞咳嗽、痰多、胸悶、飲酒過多、喉癢干咳、聲音沙啞等效果均佳，并有清潤血液、保持血液平衡、降低血壓、清瀉通便、防治痔瘡等功效。

二、烏桕蜜

烏桕別名木梓樹、木蠟樹等，系大戟科落葉喬木。烏桕蜜呈琥珀色，貯放時(shí)間延長色澤略加深，氣息濃香，甜中略有酸味，回味較重，潤喉感較差；容易結(jié)晶，成粗粒狀，色黃而略暗。此蜜具有驅(qū)風(fēng)祛濕、活血散瘀、消腫止痛等功效，是治療風(fēng)濕、痹痛、腰肌勞損、跌打損傷、瘀積腫痛和產(chǎn)后風(fēng)癱的特效藥物之一。

三、刺槐蜜

刺槐又名洋槐，是落葉喬木，主要分布于黃河及長江中下游地區(qū)，每年5月左右開花，花期自南向北推遲。刺槐蜜呈水白色或白色，清徹透明；具有特殊清香味，酷似槐花香味，味道新潔，甜而不膩，口感極好；不易結(jié)晶或不結(jié)晶，若結(jié)晶呈細(xì)?；蛴椭瑺?，較其他單花蜜的透明感強(qiáng)。刺槐蜜是我國優(yōu)良蜜種之一，深受廣大消費(fèi)者喜歡?；被燮湫郧鍥?，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用。臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達(dá)到養(yǎng)心安神效果。

四、蕎麥蜜

蕎麥系蓼科一年生栽培作物，分布廣，主要在西北地區(qū)，于每年9～11月開花（從南向北推遲）。蕎麥蜜呈深琥珀色（棕紅色、暗色），半透明；味甜而膩，回味重，有濃烈的蕎麥氣味，頗有刺激性；結(jié)晶成粗粒狀，結(jié)晶后顏色變淺。它是蜂蜜中較次的蜜種。蕎麥蜜性平甘寒，有降氣寬腸、清熱解毒作用。該蜜富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，且含有蕓香甙，故能增強(qiáng)血管壁的彈性，有防治高血壓的作用，并對預(yù)防腦溢血的發(fā)生有積極意義；同時(shí)也是防治貧血癥的良藥。

五、紫云英蜜

紫云英為一年生草本植物，花粉紅色，又叫紅花草子，黃河以南都有種植，但主要分布于長江流域，每年3～4月開花。紫云英蜜水白色，微顯青色；有清香氣味，味道鮮潔，甜而不膩；不易結(jié)晶，結(jié)晶后成細(xì)粒，乳白而細(xì)膩；營養(yǎng)價(jià)值極高，為我國的上等蜂蜜，也是主要出口蜜種。紫云英蜜其性甘平，有益于消化系統(tǒng)病變者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎癥病變的刺激，幫助食物消化與促進(jìn)潰瘍的愈合。

六、油菜蜜

油菜別名菜籽、蕓苔等，全國大部分地區(qū)都有分布，為人工種植的油料作物，是我國最大宗的蜜源，花期從南到北逐漸推遲，南部1月底開花，東北到5月底開花。油菜蜜呈特淺琥珀色（淺白帶淺黃色），略帶混濁；氣味清香帶濁，有油菜花香味，有辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤；最易結(jié)晶，結(jié)晶粒特別細(xì)膩，成白色油脂狀凝結(jié)。此蜜因蜜源廣泛，產(chǎn)量多，可謂大眾化蜂蜜。其性甘溫，有清熱潤燥、散血、消腫作用。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱者，疔瘡熱癤患者食之相宜。

七、椴樹蜜

椴樹隸屬于椴樹科，主要為糠椴和紫椴，系落葉喬木，主要分布于黑龍江省和吉林省的大、小興安嶺和長白山山脈，每年7月開花。椴樹蜜呈白色至淺琥珀色，透明；甜潤爽口，新鮮的蜜帶有薄荷的清香味，日久漸消；較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀。該蜜是我國蜂蜜中優(yōu)良品種之一，很多國家對我國椴樹蜜情有獨(dú)鐘，是我國一個主要出口蜜種。椴樹蜜其性甘溫，能增強(qiáng)體質(zhì)，改善情緒，降低中樞神經(jīng)興奮性，維護(hù)腦細(xì)胞功能。

八、荊條蜜

荊條別名荊子、荊稍子等，系落葉灌木，在我國分布很廣，有白荊條和紅荊條之分，每年6～7月間開花，花期較長，是我國較大宗的蜜源。白荊條蜜呈淺琥珀色，氣味略帶荊花芳香，甜而不膩，不易結(jié)晶，結(jié)晶粒較細(xì)；紅荊條蜜呈紅琥珀色，氣味較濃郁，結(jié)晶粒較粗。此蜜古為皇家貢品，今為民間珍饈。荊條蜜有清熱燥濕，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良好功效。

九、荔枝蜜

荔枝為無患子科的常綠喬木，為人工種植的果樹，主要分布在廣東、廣西、福建、云南、四川、臺灣等省、自治區(qū)。荔枝蜜呈淺琥珀色或略深；氣味清香，帶有荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甜而略有辣感；結(jié)晶粒稍粗，色微黃。荔枝蜜有濃烈的龍眼肉味，在單花蜜中其蛋白質(zhì)含量最高，有健脾補(bǔ)血，清神益智的功效。

十、益母草蜜

益母草別名益母蒿，系唇形科一年或二年生直立草本植物。益母草蜜色淺，味淡，口感較好，冬天僅有輕微結(jié)晶。益母草蜜具有與常見的婦科用中藥“益母草膏”相似的醫(yī)療保健作用，能活血調(diào)經(jīng)、利水消腫、涼血消疹。主治月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡；亦適用于水腫、小便不利、疹癢赤熱等癥，并具有獨(dú)特美容功能。

十一、苕子蜜

苕子又名長柔毛野豌豆、毛葉苕子等，系豆科草本綠肥作物。始花期：云南昭通、四川成都在4月上旬；江蘇鎮(zhèn)江、安徽蚌埠在5月上、中旬；山東濟(jì)寧在5月中旬。苕子蜜的顏色、香味均與紫云英蜜相似，僅略差，為特淺琥珀色，味清香甜潤，較易結(jié)晶，結(jié)晶粒細(xì)膩而潔白。苕子蜜有清熱解毒。主治癰腫療毒、咽喉腫痛、風(fēng)火目赤等癥。

十二、棗花蜜

棗樹別名紅棗、大棗，系鼠李科落葉喬木，為人工種植或野生果樹，主要分布于山東、山西、河南、河北、陜西等地，每年5月中旬到6月上旬開花。棗花蜜呈淺琥珀色，質(zhì)地濃稠，蜜汁透明；氣味濃香，味道甜膩，具有特殊的濃烈氣味，連食喉有辣感；不易結(jié)晶，結(jié)晶后成粗粒狀。棗花蜜營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效，主治中氣不足、脾胃虛弱、貧血、體倦乏力、婦女臟燥。

十三、薄荷蜜

薄荷又名仁丹草、蕃荷菜，系唇形科多年生草本植物。薄荷蜜呈深琥珀色，味濃香，口感較差。薄荷蜜辛涼解表，可疏散風(fēng)熱、清咽利喉、疏解肝部。主治風(fēng)熱感冒、溫病初起、咽喉腫痛、口舌生瘡、胸脘腹痛等癥。

十四、五倍子蜜

五倍子又名鹽膚木，系漆樹科灌木或小喬木。五倍子蜜呈墨綠色，味重，回味微苦，結(jié)晶粒粗。有補(bǔ)氣安神、劍肺止汗之功效,主治肺虛氣短、睡不安神、自汗盜汗、遺精滑精等癥。

十五、桉樹蜜

桉樹有多個品種，如大葉桉、小葉桉、藍(lán)桉、檸檬桉等，系桃金娘科常綠喬木，主要分布在廣東、廣西、福建等地。桉樹蜜呈深琥珀色，新鮮蜜桉醇味較濃，貯放日久漸淡，容易結(jié)晶，結(jié)晶粒較粗，色暗黃。味甜膩辣喉，稍有咸味，適口性較差，一般都不喜歡食用，對跌打損傷，癰腫瘡瘍及抗感染等有較高的藥用價(jià)值。

十六、柑橘蜜

柑橘系蕓香科，為人工種植的果樹。由于柑橘屬的種類和品種繁多，柑橘蜜的色澤也多種多樣，自白色至淺琥珀色，透明感好；味甘甜微酸，鮮潔爽口，有柑橘香味；結(jié)晶粒細(xì)，成油脂狀凝結(jié)。柑桔蜜燥濕化痰，理氣調(diào)中。主治咳嗽痰多、胸脘脹氣、大便溏泄。

十七、枸杞蜜

因?yàn)閿?shù)量極少而顯珍貴，含枸杞之精華，具有補(bǔ)氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。

十八、黨參蜜

系蜜中上品，具有補(bǔ)脾胃，益氣血之功效，是中老年人的滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品。

十九、桂花蜜

又稱山桂花蜜或野桂花蜜，清亮透明，氣息清香，味道鮮美甜潤，非常爽口，被譽(yù)為“蜜中之王”，它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。

二十、蒲公英蜜

清熱解毒、消痛。主治瘡瘍腫痛、乳癰腫痛、肺癰腸癰等癥。此外，對咽喉炎癥，肝、膽疾患及尿路感染有治療作用。

蜂蜜的種類繁多，都有祛病強(qiáng)身之效，若有條件加以選擇，經(jīng)常食用適合自己身體的蜂蜜品種，對健康肯定更有裨益。保加利亞食療專家認(rèn)為，具體應(yīng)用時(shí)還得對癥用蜜才有明顯療效，因?yàn)榉涿燮焚|(zhì)不同，適應(yīng)癥也有差別。專家指出，就蜂蜜的色澤而言，深色的蜂蜜含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫功能，適合每個人用，而淺色蜂蜜則對改善消化系統(tǒng)功能和緩解器官炎癥大有裨益。就各種蜂蜜對疾病治療而言，一般來講，取決于蜜源植物的療效，而不是蜂蜜本身。比如維生素缺乏者宜服薄荷花蜜；心血管和精神病患者宜服薰衣草花蜜、山間花蜜、纈草花蜜、薄荷花蜜、槐花蜜；腸胃病、腎病、肝病患者宜服百里香花蜜和草場花蜜；失眠者宜服槐花蜜；呼吸道疾病患者宜服椴樹花蜜、山間花蜜、百里香花蜜；感冒者則宜服椴樹花蜜。這位學(xué)者還指出，用于治療疾病所服用的蜂蜜，也應(yīng)該像用藥一樣掌握一定的劑量，不是隨你怎么吃都有效的，通常以每千克體重每日服蜜1克為宜。