不可忽視的輔食制作小細節(jié)

美洋洋

水果

香蕉

香蕉剝皮的方法沒有什么需要特別注意的點。需要注意的是，無論是刀切還是研碎，香蕉很容易氧化變色，所以去皮后的香蕉要盡快喂給寶寶吃。

蘋果、梨

蘋果去皮后如果不盡快食用，也容易出現(xiàn)氧化變色的情況。蘋果和梨一樣，都要先處理成泥再喂。在給寶寶添加水果的初期，如果又趕上寒冷季節(jié)，最好將蘋果或梨切成塊煮一下再研碎，等寶寶適應1個月之后，就可以不用加熱了。

草莓、獼猴桃

草莓表面和獼猴桃芯部都有一些小小的籽，這些籽對大人通常不會有什么影響，但對小寶寶而言卻是非常危險的（特別是6月齡左右、才開始添加輔食的小寶寶）。安全起見，建議媽媽利用過濾網(wǎng)等工具過濾掉這些籽。等寶寶長到9個月大的時候，就可以將草莓和獼猴桃切成小塊（片），讓寶寶直接抓著吃了。

蔬菜

胡蘿卜、南瓜

胡蘿卜上總是會沾著很多泥，制作前一定要清洗干凈，必要時可刨去外皮。南瓜可帶皮蒸，所以需要將外皮清洗干凈、去除掉種子。如果買到的是已經(jīng)切好塊的南瓜，切記制作輔食前要把皮和切口都沖洗干凈或者干脆切掉一層。

葉菜

油菜、菠菜一類青菜的處理方法大致相同，可以用流水清洗后，用沸水焯燙一下，可以除掉一些青菜特有的澀味。輔食添加初期，最好只給寶寶吃菜葉，過一段時間之后再加入菜梗。葉類蔬菜的筋脈比較多且細軟，處理葉類蔬菜的時候可先將蔬菜煮熟，撈出后攤平，“井”字運刀可以確保菜葉中的纖維切斷、切碎，寶寶容易下咽。

番茄

番茄可以做熟吃也可以生吃，但由于番茄的薄皮容易黏在喉嚨上，所以最好先把番茄放進沸水中燙一下，這樣很容易就可以剝離掉那層外皮。有些小寶寶進食番茄后，嘴巴周圍會發(fā)紅，所以建議剛開始的時候?qū)⒎炎鍪炝顺裕?h3>肉類、魚類

牛肉、豬肉

給寶寶吃，最好選擇瘦肉，肉質(zhì)細嫩且少筋的里脊肉最適合制作輔食。如果肥肉較多，注意切去肥肉部分或在熱水里浸泡一下除去過多的油脂后再進行烹制。肉纖維在煮熟后會收縮變硬，所以媽媽在切肉前最好先用刀背或肉錘將肉纖維敲散，刀切方向與肉的紋理呈90°的垂直，這樣做熟的肉更適合寶寶接受。

動物肝臟

首先要將肝臟用淘米水浸泡1小時左右，有助于除去血水和異味，然后用流水仔細沖洗干凈。雞肝和鴨肝的質(zhì)地更為細嫩、粗纖維較少，口感上更容易被小寶寶接受，只是它們的含鐵量大大低于豬肝，如果想通過吃肝臟給寶寶補鐵，那么豬肝比其他動物肝臟更有效。

魚肉

制作輔食要選用魚骨大、小刺少的鮮魚，例如三文魚、帶魚、鱸魚等，去皮后可用刀直接在魚肉豐厚的中段刮取醬樣魚泥，同粥或碎面條一道煮給寶寶吃;也可取魚身中段的一塊隔水蒸熟，去皮、去刺后再研碎成泥或切末（需要特別注意是否殘留零碎的魚刺）。

做好輔食的小秘訣

·烹制方式盡量簡單

“能蒸不煮、能煮不炒、能炒不炸”——毋庸置疑，給寶寶制做輔食時最好以蒸的方式，一方面可以保持食物的原汁原味、最大程度保證營養(yǎng)不流失;另一方面蒸的方式效率較高，媽媽可以一鍋完成多種菜式（寶寶和大人的飯菜都包括），還能方便為菜保溫。

·用好輔食加工工具

多樣化的廚房工具，能有效幫我們制作出多樣化的輔食，也會讓制作輔食的過程變得更加簡單。新手媽媽開始準備制作輔食之前，可以適當準備一些輔食加工工具，比如：研磨棒（碗）、壓泥器、料理機、過濾網(wǎng)等。

·充分利用天然調(diào)料

給1歲內(nèi)的寶寶制作輔食是不用加鹽的，也不提倡使用其他調(diào)味料。媽媽們一定很想知道：該如何給輔食（特別是肉類輔食）調(diào)味呢？大自然擁有豐富的食材，只要我們想辦法，會有很多食材可用作調(diào)料，比如：洋蔥、鮮姜、檸檬、海帶、芝麻、黃豆等。

·輔食也要“變變變”

寶寶輔食也要講究“顏值”，媽媽要想辦法將輔食“變”成有趣的樣子，模樣可愛、造型別致的食物更能引起寶寶的進食興趣。例如包餃子或者小包子時，嘗試多用幾種手法，包成小老鼠、太陽的形狀，讓普通的食物變得更有吸引力。