鄉(xiāng)村夏日露天飯場(chǎng)

本刊通訊員 艾 科

故鄉(xiāng)在皖北平原，那里沃野千里，一馬平川，廣袤的地勢(shì)鑄就了皖北漢子的粗獷豪放，也孕育了平原女人的熱情勤勞。我的童年歲月里最揮之不去的風(fēng)景，便是鄉(xiāng)村夏日的露天飯場(chǎng)。

在上世紀(jì)八九十年代民風(fēng)淳樸的皖北平原上，一條鄉(xiāng)村土路像掌紋一般自307省道分流而出，一路蜿蜒北上穿村而過，在這條土路與村落的交會(huì)之處，形成一個(gè)人流密集的露天飯場(chǎng)。飯場(chǎng)四圍樹木蔥蘢、遮天蔽日，是村人夏天納涼消暑的絕佳去處?？拷愤吘幼〉拇迦耍刻於紩?huì)給飯場(chǎng)灑上清澈的井水，并將場(chǎng)上的衛(wèi)生打掃干凈。待中午時(shí)分，各家各戶則會(huì)不約而同地將做好的飯食盛在大黃盆里，連同碗筷一起端到路邊的飯場(chǎng)上，同眾鄉(xiāng)鄰一起享用簡(jiǎn)單至極的鄉(xiāng)村午飯。那個(gè)時(shí)候，村民家里鮮有鐘表，太陽的行走曲線便是人們調(diào)整作息的“北京時(shí)間”，亦是燒飯和到飯場(chǎng)“聚餐”的參照依據(jù)。

皖北素以面食為主，每到午飯時(shí)分，飯場(chǎng)上各種面食就會(huì)“粉墨登場(chǎng)”——李奶奶家的細(xì)面條、四爺爺家的寬面葉、蔡伯家的死面餅……飯場(chǎng)猶如一張巨型餐桌，諸家飯食擺放其上，村人圍在一起席地而坐，邊吃、邊聊、邊招呼村路上來往的行人。飯場(chǎng)之上不分你我，倘若誰家“改善”了伙食，做了色香味俱全的“珍饈佳肴”，都會(huì)主動(dòng)同大家分享。那個(gè)時(shí)候，人與人之間沒有太多的隱私，家家戶戶幾乎夜不閉戶，誰都不會(huì)在意別人家的飯菜可不可口，更不會(huì)將衛(wèi)不衛(wèi)生當(dāng)作相互隔閡的借口。

上世紀(jì)八九十年代，黑白電視尚未在鄉(xiāng)村普及，廣播都是點(diǎn)綴生活的奢侈品，所以鄉(xiāng)村飯場(chǎng)除了“聚餐”的功能之外，還是村民獲取“新聞”的信息平臺(tái)。我特別喜歡跟著父母一起到飯場(chǎng)吃飯。記憶最深的，就是父親端著一盆剛出鍋的面條，母親捧著粗瓷大碗，我一手握竹筷，一手舉鋁勺，一起“浩浩蕩蕩”地來到飯場(chǎng)和大家一起吃飯的情景。當(dāng)我們到達(dá)飯場(chǎng)的時(shí)候，已到的村民中會(huì)有若干人一骨碌圍攏過來，察看我家今天做了什么“山珍海味”，若能勾起他們的食欲，則會(huì)徑直來上一碗，毫不客氣。待下一家村民將飯食端過來時(shí)，父親偶爾也會(huì)和他們一起，興沖沖地加入“覓食”的行列。

我清晰地記得，四爺爺做的油潑面葉堪稱一絕，稱之為我們村當(dāng)時(shí)的“舌尖上的美食”亦不為過。又寬又薄、刀工勻致、玲瓏剔透的面葉，對(duì)著天空仿佛能看到綿密的云朵。面葉下鍋時(shí)放入菜園里生長(zhǎng)的莧菜，出鍋控水后再潑以豬油辣子，并以香油調(diào)味、大蒜殺菌，一道簡(jiǎn)單的面食便足以令人垂涎欲滴。我喜歡到飯場(chǎng)吃飯的最大原因，就是可以堂而皇之地將母親做的與我胃口相悖的飯食拋至腦后，然后一碗又一碗地猛吃四爺爺做的油潑面葉。此時(shí)，母親總會(huì)罵我，說隔鍋的飯香，家里就是燉了排骨，也難觸動(dòng)我的味蕾。母親的慍怒總是換來四爺爺?shù)男幕ㄅ牛灾潞髞硭僮鲇蜐娒嫒~時(shí)，都會(huì)刻意增加一個(gè)人的食量。

鄉(xiāng)村的露天飯場(chǎng)僅在夏天人聲鼎沸。那個(gè)時(shí)候鄉(xiāng)村沒有空調(diào)，少數(shù)家境優(yōu)渥的人家，也不愿孤獨(dú)地呆坐在堂屋的落地扇下，被嗡嗡的熱風(fēng)烘烤。夏日的露天飯場(chǎng)上不僅刮著清涼的穿堂風(fēng)，還能聽到來自十里八村的鄉(xiāng)間趣聞，更能看到來來往往的人流、車流不時(shí)從村路上徐徐而過。飯場(chǎng)是村里非常重要的信息交流平臺(tái)——哪里的種子化肥便宜、何處的牲畜禽蛋價(jià)高、莊稼的病如何防治、哪個(gè)“赤腳大仙”給受了驚嚇的孩子叫魂靈驗(yàn)等，均在這里得到交流和解答。飯場(chǎng)上的風(fēng)景同皖北的粗獷交相輝映，男人們上身赤膊、下身著短褲，女人們頭戴方巾衣衫素樸，孩子們的著裝不一而足，但往往一頓飯吃下來，眾人都會(huì)大汗淋漓。

多年以后的今天，故鄉(xiāng)的人吃飯也開始“文明”起來，他們不再端著飯碗走東串西，更不會(huì)主動(dòng)同左鄰右舍分享美食。拔地而起的洋樓，將家家戶戶籠罩在僅屬于自己的安全屏障之內(nèi)。那條穿村而過的鄉(xiāng)間土路，也早被筆直的水泥路覆蓋。兒時(shí)的露天飯場(chǎng)上，如今開了一家規(guī)模頗大的鄉(xiāng)村超市，常有留守村民在此打牌休閑。數(shù)十年的歲月洗禮，讓鄉(xiāng)村風(fēng)貌發(fā)生了巨變，往昔的貧瘠生活也一去不返。