項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)中的實(shí)踐

焦鑫

（山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261011）

傳統(tǒng)的普通話(huà)課程在授課時(shí)多采用的是圍繞教材的體例，逐章逐節(jié)開(kāi)展教學(xué)，基礎(chǔ)理論知識(shí)傳授有余，課程實(shí)踐特性體現(xiàn)不足。這種教學(xué)方法導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏積極性，課堂參與度不高，方言語(yǔ)調(diào)糾正成效不明顯，普通話(huà)水平測(cè)試成績(jī)偏低，進(jìn)而影響到學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)和就業(yè)。這種情況下，普通話(huà)教學(xué)必須盡快找到一種符合當(dāng)前教育特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際需求的教學(xué)方法。近幾年，項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于各大職業(yè)院校課程改革之中。

普通話(huà)教學(xué)中的項(xiàng)目設(shè)計(jì)是以旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作場(chǎng)景為導(dǎo)向，選擇教學(xué)項(xiàng)目作為載體，突出知識(shí)、能力、素質(zhì)目標(biāo)，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)崗位能力為任務(wù)，以提高學(xué)生實(shí)際操作能力為目。這種課程設(shè)計(jì)不僅突出與實(shí)際工作場(chǎng)景相結(jié)合的真實(shí)場(chǎng)景、更突出生動(dòng)活潑的教學(xué)局面，從而提高了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)、以及學(xué)生對(duì)普通話(huà)的學(xué)習(xí)興趣，更為重要的是提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，使得學(xué)生在與人溝通、與人合作、解決問(wèn)題、創(chuàng)造革新等方面得到了提升，這對(duì)推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)改革起到了非常積極的作用。

1 確立項(xiàng)目

“項(xiàng)目”就是“課程教學(xué)項(xiàng)目”的簡(jiǎn)稱(chēng)。它是以實(shí)際職業(yè)活動(dòng)、企業(yè)工作為背景，按照認(rèn)識(shí)論要求改造過(guò)的一項(xiàng)具體工作。項(xiàng)目的設(shè)定要依據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的為依據(jù)，項(xiàng)目的設(shè)定盡可能真實(shí)具體、實(shí)用典型、是一項(xiàng)具體的工作。旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)于學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，旅游接待能力、產(chǎn)品銷(xiāo)售能力等能力較高的要求。所以在項(xiàng)目設(shè)置中，項(xiàng)目的開(kāi)展應(yīng)遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從感性到理性，從具體到抽象的教學(xué)規(guī)律，這個(gè)項(xiàng)目是學(xué)生感興趣，能在工作實(shí)際中能夠運(yùn)用到的，并積極參與到這個(gè)項(xiàng)目中，在項(xiàng)目的實(shí)施中有一定的決策空間和創(chuàng)新空間。該項(xiàng)目的設(shè)置應(yīng)包含學(xué)生的能力培養(yǎng)、系統(tǒng)知識(shí)學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德等方面的教學(xué)內(nèi)容。

“普通話(huà)”課程具有很強(qiáng)實(shí)踐應(yīng)用性，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下需要大量的訓(xùn)練。針對(duì)普通話(huà)的教學(xué)特點(diǎn)，將所有教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)為兩個(gè)大的項(xiàng)目，每個(gè)大項(xiàng)目下包含幾個(gè)子項(xiàng)目，以上項(xiàng)目設(shè)計(jì)如圖所示：

2 制定計(jì)劃

制定計(jì)劃階段是讓學(xué)生對(duì)項(xiàng)目學(xué)習(xí)活動(dòng)的進(jìn)度有一個(gè)總體的掌握，同時(shí)也有利于教師在整個(gè)普通話(huà)教學(xué)中對(duì)項(xiàng)目學(xué)習(xí)有更好的引導(dǎo)、推進(jìn)和點(diǎn)評(píng)。在制定計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循規(guī)范、引領(lǐng)、實(shí)用的原則，講普通話(huà)課程與專(zhuān)業(yè)課程相結(jié)合，用先進(jìn)的職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)理念和開(kāi)發(fā)方法，以學(xué)生為中心，以技能培養(yǎng)為重點(diǎn)，進(jìn)行計(jì)劃的制定。因此，在計(jì)劃制定的過(guò)程中，重點(diǎn)工作應(yīng)以學(xué)生為主，教師起輔助、指導(dǎo)作用，師生相互合作來(lái)共同完成項(xiàng)目。

3 組織實(shí)施

組織實(shí)施階段首先要明確各項(xiàng)目中不同階段的學(xué)習(xí)任務(wù)和相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，即明確在項(xiàng)目中“先什么”“后做什么”的問(wèn)題，也就是將項(xiàng)目各階段的學(xué)習(xí)內(nèi)容用一個(gè)合乎邏輯的順序排列出來(lái)，將每個(gè)子項(xiàng)目的重難點(diǎn)呈現(xiàn)，內(nèi)容設(shè)計(jì)是根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展需求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際實(shí)訓(xùn)條件，對(duì)普通話(huà)所有教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行加工整合再放入所設(shè)計(jì)的項(xiàng)目中。項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用在確保普通話(huà)的教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，也全面提高學(xué)生的普通話(huà)水平及應(yīng)用能力。具體實(shí)施內(nèi)容舉例：

3.1 項(xiàng)目一日常交際（基礎(chǔ)知識(shí)）

子項(xiàng)目名稱(chēng)：自我介紹

1）能力目標(biāo)：學(xué)生能夠提高學(xué)語(yǔ)言表達(dá)能力和普通話(huà)發(fā)聲音及技巧；增強(qiáng)社會(huì)交往能力。

2）知識(shí)目標(biāo)：了解方言與普通話(huà)的關(guān)系，結(jié)合方言與普通話(huà)進(jìn)行自我介紹。掌握普通話(huà)的形成、發(fā)展及與方言之間的聯(lián)系等相關(guān)知識(shí)及要點(diǎn)。

3）素質(zhì)目標(biāo)：具備較高的思想素質(zhì)，主要體現(xiàn)在具有正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)以及良好的職業(yè)道德。

4）訓(xùn)練方式、手段及步驟：可采取小組合作的方式進(jìn)行，盡量由學(xué)生自行選擇方言區(qū)接近的同伴作為組員，組隊(duì)之后可針對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行訓(xùn)練。組內(nèi)成員在做介紹時(shí)，可將同一方言區(qū)的學(xué)生安排在一組，同一方言區(qū)的學(xué)生會(huì)有地域自豪感，在進(jìn)行自我介紹時(shí)可聯(lián)系自己家鄉(xiāng)進(jìn)行闡述。教師可根據(jù)學(xué)生表達(dá)內(nèi)容，采用“因地施教”的教學(xué)方法，進(jìn)行內(nèi)容的講解。

子項(xiàng)目名稱(chēng)：時(shí)文我讀

1）能力目標(biāo)：學(xué)生能夠在職業(yè)活動(dòng)中奠定口語(yǔ)交際，同時(shí)提升學(xué)生的語(yǔ)言能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生活躍思維空間。

2）知識(shí)目標(biāo)：準(zhǔn)確掌握普通話(huà)聲、韻、調(diào)發(fā)音規(guī)范及其音變現(xiàn)象；掌握朗讀的基本要求，做好朗讀前分準(zhǔn)備工作；掃清字詞障礙。理清文章結(jié)構(gòu)，理解文章主旨和作者思想感情。

3）素質(zhì)目標(biāo)：面對(duì)突發(fā)事件能夠積極應(yīng)對(duì)，有一定的心理適應(yīng)能力和應(yīng)變、應(yīng)急技巧。

4）訓(xùn)練方式、手段及步驟：利用報(bào)紙、文學(xué)作品中的經(jīng)典詩(shī)歌、散文等作品，讓學(xué)生采用朗讀、解說(shuō)、吟誦等對(duì)不同形式進(jìn)行訓(xùn)練。采用劃分小組的方式，在小組內(nèi)部進(jìn)行個(gè)人展示，再?gòu)拿總€(gè)小組找代表進(jìn)行匯報(bào)。教師根據(jù)學(xué)生情況進(jìn)行總結(jié)，點(diǎn)評(píng)。

3.2 項(xiàng)目二職場(chǎng)必備（基本應(yīng)用）

子項(xiàng)目名稱(chēng)：即興說(shuō)話(huà)

1）能力目標(biāo)：能夠培養(yǎng)學(xué)生良好的語(yǔ)言習(xí)慣，表現(xiàn)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2）知識(shí)目標(biāo)：準(zhǔn)確掌握普通話(huà)的語(yǔ)音規(guī)范，包括聲母、韻母、聲調(diào)等發(fā)音技巧，克服方言語(yǔ)調(diào)發(fā)音上的問(wèn)題；準(zhǔn)確掌握普通話(huà)語(yǔ)匯規(guī)范，努力克服方言詞匯；在不同場(chǎng)合能夠快速組織語(yǔ)言，語(yǔ)言表達(dá)有條理，語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)和節(jié)奏恰當(dāng)。

3）素質(zhì)目標(biāo)：旅游行業(yè)是能夠和各種各樣的人打交道的行業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言應(yīng)變能力，進(jìn)一步展現(xiàn)旅游行業(yè)從業(yè)人員綜合素養(yǎng)。

4）訓(xùn)練方式、手段及步驟：將學(xué)生分成幾個(gè)小組（5人一組），每個(gè)小組確定說(shuō)話(huà)的類(lèi)型，小組內(nèi)進(jìn)行談?wù)?，要求每位學(xué)生都參與，說(shuō)話(huà)時(shí)間至少3分鐘；小組訓(xùn)練結(jié)束后，教師在隨機(jī)抽取各小組幾名學(xué)生，進(jìn)行即興說(shuō)話(huà)，學(xué)生和老師按照既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的評(píng)分和點(diǎn)評(píng)。

子項(xiàng)目名稱(chēng)：現(xiàn)場(chǎng)求職

1）能力目標(biāo)：學(xué)生能夠靈活普通話(huà)技巧運(yùn)用于求職面試語(yǔ)言中；體會(huì)求職用語(yǔ)和求職禮儀的規(guī)范使用。

2）知識(shí)目標(biāo)：掌握求職面試的目的和方式；掌握求職面試語(yǔ)言要求；掌握求職流程。

3）素質(zhì)目標(biāo)：面試語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，保持思路清晰，回答每個(gè)問(wèn)題都考慮與工作的相關(guān)性。

4）訓(xùn)練方式、手段及步驟：在該項(xiàng)目中，以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、自主探索”為主要教學(xué)方法，運(yùn)用情境設(shè)置、問(wèn)題導(dǎo)向、自我探索、任務(wù)、小組競(jìng)賽、成績(jī)展示。在活動(dòng)過(guò)程中穿插相關(guān)訓(xùn)練活動(dòng)和情景面試環(huán)節(jié)，結(jié)合材料案例分析和個(gè)人感悟。

4 成果展示

成果展示是在任務(wù)完成之后，對(duì)整個(gè)項(xiàng)目完成情況的一次總結(jié)評(píng)析。這個(gè)評(píng)估是多元化的，并非傳統(tǒng)教師點(diǎn)評(píng)，而是存在與學(xué)生個(gè)人，學(xué)生與學(xué)生之間，不同小組成員之間，當(dāng)然也包括教師評(píng)價(jià)在內(nèi)的多元的評(píng)價(jià)方式。在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法之前普通話(huà)成績(jī)的評(píng)定只注重了學(xué)生的結(jié)果性考核，卻忽略了學(xué)生的過(guò)程性考核。在新的、多元性課程標(biāo)準(zhǔn)中，我們采用了綜合評(píng)價(jià)方法，主要包括普通話(huà)水平測(cè)試成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)、個(gè)人口語(yǔ)表達(dá)能力評(píng)價(jià)、團(tuán)隊(duì)合租評(píng)價(jià)、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)為一體的綜合性評(píng)價(jià)方式。課程以“教師、學(xué)生、專(zhuān)業(yè)”為一體的多元性評(píng)價(jià)主體，對(duì)學(xué)生的普通話(huà)課程成績(jī)做出綜合性評(píng)定。

綜上所述，項(xiàng)目教學(xué)法是將普通話(huà)課程的理論知識(shí)與實(shí)踐進(jìn)行有效銜接的教育方法，也是實(shí)現(xiàn)公共基礎(chǔ)課與專(zhuān)業(yè)的有機(jī)融合的最有效的方法。筆者期待這種教學(xué)方法在高職院校普通話(huà)教學(xué)中結(jié)出豐碩的成果。