據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108743），來自西班牙米格爾·埃爾南德斯·德埃爾切大學(xué)應(yīng)用生物學(xué)系的研究人員研究了氣調(diào)包裝對冷藏過程中 “Phoenix”棗的生理和功能特性的影響。研究人員將 “Phoenix”棗果裝在以聚酯（12μm）-聚丙烯 （60μm） 膜為原料的氣調(diào)包裝（MAP）袋中，在5℃、相對濕度90%的環(huán)境下貯藏49天，以無包裝的棗果實(shí)作為對照。

氣調(diào)包裝顯示，在貯藏期乙烯含量幾乎為零。MAP包裝的棗果實(shí)在整個49天的貯藏中外觀不發(fā)生變化，貯藏效果非常好；對照果實(shí)在第21天出現(xiàn)果皮皺縮，外觀不符合商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。MAP包裝顯著延遲了采后棗果的成熟過程，減少了重量損失，使果肉更緊實(shí)、果皮色澤更濃烈，提高了類胡蘿卜素和總酚含量及親水性總抗氧化劑活性 （H-TAA）、親脂性總抗氧化劑活性（L-TAA）。同時，與對照棗果實(shí)相比，處理果實(shí)成熟指數(shù)（MI）降低。

（周 洲/摘譯）