棗果
- 乙烯利和矮壯素對(duì)采后狗頭棗硬度與微量元素的影響
1]。在生產(chǎn)中，棗果采后易衰老、軟化造成外觀、品質(zhì)、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失。狗頭棗是陜北特有紅棗品種，狗頭棗在自然條件下更容易軟化[2]。因此，延緩棗衰老軟化、延長(zhǎng)其貯藏壽命，已成為狗頭棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急待解決的問(wèn)題。乙烯在果實(shí)成熟衰老進(jìn)程中起著重要作用，乙烯對(duì)采后果實(shí)品質(zhì)有著顯著影響[3]。林炎娟等[4]用乙烯利處理芙蓉李后發(fā)現(xiàn)果實(shí)中可溶性固形物含量和花色苷含量顯著提高，加速了果實(shí)成熟軟化。矮壯素（chlorocholine，CCC）作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在果實(shí)成
食品研究與開(kāi)發(fā) 2023年4期2023-02-17
- 葉面噴硼對(duì)灰棗不同形態(tài)硼含量及棗果品質(zhì)的影響
果率低，嚴(yán)重影響棗果產(chǎn)量，最終限制了棗果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。硼作為營(yíng)養(yǎng)型生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，能促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)，從而促進(jìn)授粉受精，提高坐果率[4-6]。同時(shí)，硼在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中也起著重要作用。盡管果樹(shù)對(duì)硼的需求量很小，但硼在果樹(shù)養(yǎng)分平衡、生理代謝等方面發(fā)揮著不可替代的作用，對(duì)細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能以及一些相關(guān)酶的活性等方面也有一定影響。植物體內(nèi)的硼大致分為3種形態(tài)：水溶態(tài)硼、半束縛態(tài)硼和束縛態(tài)硼[7]。水溶態(tài)硼作為硼的主要運(yùn)輸形式，主要分布于質(zhì)外體；半
經(jīng)濟(jì)林研究 2022年4期2023-01-12
- 不同時(shí)期施用不同肥料提高山地棗果維生素C 含量
期《施肥對(duì)山地棗果維生素C 含量的影響》（作者鄧新為等）報(bào)道，為了探究不同肥料、施肥次數(shù)對(duì)山地棗果維生素C 含量的影響，篩選出適合棗樹(shù)生長(zhǎng)的施肥方案，以狗頭棗、駿棗、木棗3 種山地棗果為材料，選用復(fù)合肥、生物有機(jī)肥、紅棗專(zhuān)用肥、微生物菌肥分別在棗果不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期進(jìn)行不同施肥次數(shù)的施肥處理，用鉬藍(lán)比色法測(cè)定維生素C 含量。結(jié)果表明：對(duì)于狗頭棗，在全年2 次施用菌肥處理下，白熟期棗果維生素C 含量達(dá)到最高，也顯著提高了其青紅期、成熟期的維生素C 含量；對(duì)于
中國(guó)果業(yè)信息 2022年1期2022-11-28
- 鋪設(shè)透濕性反光膜對(duì)玉鈴鐺棗果實(shí)著色及品質(zhì)的影響
色品種玉鈴鐺以其棗果果形近球形、果色似玉、甜而不膩的特色而深受大眾的喜愛(ài)。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于棗的果實(shí)色澤和品質(zhì)對(duì)價(jià)格影響巨大，優(yōu)質(zhì)棗的價(jià)格遠(yuǎn)高于普通棗，因此改善棗果的色澤和品質(zhì)可以顯著提高鮮食棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益?？梢?jiàn)，改善棗果的色澤和品質(zhì)既是提高農(nóng)民收入的重要途徑，也是當(dāng)前生產(chǎn)中亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題之一[1]?？扇苄怨绦挝锖渴枪贩旨?jí)的重要指標(biāo)，提高果實(shí)的可溶性固形物含量可提高棗的價(jià)格[2]。有研究表明，果園鋪設(shè)反光膜可調(diào)節(jié)果園光照、控制土壤水分，從而提高果
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年9期2022-10-13
- 中秋酥脆棗加工
——蒸棗
、酥脆，被譽(yù)為“棗果中的精品”“南方棗王”，受到廣大消費(fèi)者的青睞，改寫(xiě)了我國(guó)南方無(wú)高檔鮮食棗的歷史，且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)鮮食棗中秋和國(guó)慶前后的市場(chǎng)空白。中秋酥脆棗在湖南省大面積種植。據(jù)悉，祁東縣的中秋酥脆棗種植面積達(dá)4000公頃，年產(chǎn)鮮棗近4萬(wàn)噸，年產(chǎn)值6億元。茶陵縣棗市鎮(zhèn)種植中秋酥脆棗46公頃有余，帶動(dòng)村民就業(yè)600余人，酥脆棗已成為當(dāng)?shù)卮迕竦闹赂还?。但中秋酥脆棗采摘后，常溫條件下貯藏 3天出現(xiàn)異味、皺縮，冷庫(kù)儲(chǔ)藏14天出現(xiàn)霉變、異味與腐爛，會(huì)對(duì)棗產(chǎn)業(yè)造成較大的
湖南農(nóng)業(yè) 2022年12期2022-02-15
- 土壤養(yǎng)分與新疆灰棗果實(shí)品質(zhì)的多元分析及優(yōu)化方案
年的歷史[1]。棗果含有豐富的維生素、多種微量元素和糖分。有關(guān)研究結(jié)果表明，紅棗對(duì)肝臟的保護(hù)及安神均有一定的效果，同時(shí)可以補(bǔ)血、降壓、增強(qiáng)人體免疫力。2000年以前在新疆地區(qū)已有棗樹(shù)的栽培，自從優(yōu)質(zhì)鮮食兼制干品種的紅棗被引種于新疆以來(lái)，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得以大面積的推廣，現(xiàn)已成為新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心品種[2]。相較于其他地區(qū)的灰棗，其肉厚核小，皮薄，甜度極高，具有較高的藥用價(jià)值和較好的保健功效[3-4]。土壤是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的搖籃，果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)土壤的孕
經(jīng)濟(jì)林研究 2021年4期2022-01-14
- 施肥對(duì)山地棗果維生素C含量的影響
量的高低能夠反映棗果是否具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮棗果實(shí)的維生素C含量平均值一般在300～600 mg/100 g FW。中國(guó)當(dāng)前在棗的栽培和管理方面的研究因地理氣候的差異而具有一定的地域性，在中國(guó)山東、河北等主要生產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)對(duì)棗果施肥技術(shù)的研究相對(duì)集中，涉獵面廣[3]。但針對(duì)于陜北地區(qū)紅棗規(guī)范化種植、平衡施肥管護(hù)的研究卻鮮有報(bào)道，對(duì)于提升紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的施肥技術(shù)方法研究更有待于深入探究。高健等[4]的研究表明，對(duì)于棗樹(shù)的栽培，施肥是平衡樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)、提高棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)
中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 2021年32期2021-12-09
- 拮抗菌發(fā)酵液對(duì)冬棗貯藏品質(zhì)的影響
抑菌效果以及對(duì)冬棗果實(shí)貯藏期品質(zhì)的影響，以期為發(fā)現(xiàn)拮抗菌發(fā)酵液保鮮機(jī)制，探索冬棗果實(shí)生物保鮮技術(shù)提供理論基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與試劑材料：試驗(yàn)所用黃驊冬棗，天津市千品果蔬超市；拮抗菌膜醭畢赤酵母GS-316、細(xì)交鏈格孢菌，實(shí)驗(yàn)室保存。試劑：2,6-二氯靛酚、Adamas-beta、3,5-二硝基水楊酸，天津市光復(fù)精細(xì)化工研究所；過(guò)氧化氫，天津市化學(xué)試劑二廠；鄰苯二酚，上海藍(lán)季科技發(fā)展有限公司。1.2 儀器與設(shè)備TGL-16M臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)，長(zhǎng)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年14期2021-08-02
- 基于轉(zhuǎn)錄組測(cè)序的棗黑頂病發(fā)病機(jī)理初探
的棗黑頂病，導(dǎo)致棗果近成熟期頂部發(fā)黑，果味苦澀，難以食用。該病害在棗果近成熟期發(fā)病嚴(yán)重，極大地降低了棗果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在一定程度上制約了棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。前期試驗(yàn)通過(guò)對(duì)發(fā)病區(qū)棗果、棗葉、大氣氟含量進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)棗黑頂病的發(fā)病率與大氣氟濃度、棗果、棗葉氟含量之間均密切相關(guān)。初步認(rèn)為：氟污染是誘發(fā)病害發(fā)生的一個(gè)誘因[1]。進(jìn)一步研究表明，噴施鈣劑提高了棗果內(nèi)SOD、POD、CAT酶活性，有效減緩棗黑頂病的發(fā)生，推測(cè)該病害的發(fā)生可能與鈣離子濃度減少有一定關(guān)系[2
西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2021年6期2021-07-16
- 定向施肥結(jié)合采后低溫低壓靜電場(chǎng)對(duì)靈武長(zhǎng)棗貯藏保鮮效果的影響及相關(guān)性分析
，研究提高靈武長(zhǎng)棗果實(shí)品質(zhì)及貯藏保鮮技術(shù)具有非常重要的意義。棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育狀況決定了棗果實(shí)的品質(zhì)，對(duì)棗樹(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的培育、必要的修剪、施用復(fù)合肥、噴灑環(huán)保安全的農(nóng)藥并進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，對(duì)保證果樹(shù)正常生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)尤為重要[5]。現(xiàn)有的靈武長(zhǎng)棗貯藏保鮮方法有低溫貯藏、減壓貯藏、自發(fā)氣調(diào)包裝等[6-8]。目前市面上廣泛應(yīng)用的是低溫結(jié)合氣調(diào)包裝的保鮮方法，但一般的低溫結(jié)合氣調(diào)包裝的保鮮期只能達(dá)到35 d[9]，仍不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需要。而其他方法或破壞果實(shí)組織結(jié)構(gòu)或?qū)麑?shí)
農(nóng)業(yè)科學(xué)研究 2021年1期2021-05-12
- 紅棗干制過(guò)程中酚類(lèi)物質(zhì)的變化及其與褐變的關(guān)系
分布廣泛[1]。棗果富含多糖、多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值[2-5]。我國(guó)紅棗資源豐富，產(chǎn)量占全世界95%以上，占據(jù)了幾乎全部的國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)[6]。鮮棗果含水量和含糖量均較高，在自然環(huán)境下若遇陰雨天氣采摘不及時(shí)極易腐爛變質(zhì)，由于不能及時(shí)進(jìn)行干制保藏，鮮果損失量極高，因此將棗果及時(shí)干制則顯得尤為重要。傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥是紅棗干制加工生產(chǎn)中最為常見(jiàn)的干燥方式，雖干制成本較低，操作簡(jiǎn)便，但其干制效率低下，干果品質(zhì)較低。而中短波紅外干燥是利用1~4 μm
保鮮與加工 2021年3期2021-03-25
- 紅棗干制過(guò)程中酚類(lèi)物質(zhì)的變化及其與褐變的關(guān)系
分布廣泛[1]。棗果富含多糖、多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值[2-5]。我國(guó)紅棗資源豐富，產(chǎn)量占全世界95%以上，占據(jù)了幾乎全部的國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)[6]。鮮棗果含水量和含糖量均較高，在自然環(huán)境下若遇陰雨天氣采摘不及時(shí)極易腐爛變質(zhì)，由于不能及時(shí)進(jìn)行干制保藏，鮮果損失量極高，因此將棗果及時(shí)干制則顯得尤為重要。傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥是紅棗干制加工生產(chǎn)中最為常見(jiàn)的干燥方式，雖干制成本較低，操作簡(jiǎn)便，但其干制效率低下，干果品質(zhì)較低。而中短波紅外干燥是利用1~4 μm
保鮮與加工 2021年3期2021-03-25
- 影響棗果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的指標(biāo)分析
態(tài)分布。關(guān)鍵詞?棗果;風(fēng)味品質(zhì);可溶性固形物;可溶性糖;可滴定酸;VC;含水量中圖分類(lèi)號(hào)?TS255.7?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A?文章編號(hào)?0517-6611（2021）03-0205-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.055Abstract?Taking?24?jujube?germplasm?resources?including?fresh?edible，?dried，?earlymaturing，?latemat
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年3期2021-03-01
- 不同成熟度紅棗的酚類(lèi)物質(zhì)、有機(jī)酸、三萜酸、VC 含量及其抗氧化活性研究
我國(guó)的特產(chǎn)果品。棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，肉脆味美，酸甜可口，鮮果富含酚類(lèi)物質(zhì)、有機(jī)酸、三萜酸、VC，具有較高的天然抗氧化活性[1-3]，食用價(jià)值與藥用價(jià)值較高[4]。長(zhǎng)期以來(lái)，棗果的消費(fèi)主要以干制為主，國(guó)內(nèi)95%以上的鮮果被干制后再進(jìn)行后續(xù)的加工儲(chǔ)藏[5]，這雖能有效克服鮮果貯藏期短的問(wèn)題，但隨著鮮食品種不斷被開(kāi)發(fā)以及消費(fèi)者對(duì)于新鮮水果需求量的增加，使得營(yíng)養(yǎng)流失及口感不佳的干制果品難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。因此，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口的鮮棗果仍占有極高的市場(chǎng)份額。狗頭棗（Z
保鮮與加工 2021年2期2021-03-01
- 高溫高濕氣體沖擊處理對(duì)中短波紅外干制紅棗品質(zhì)的影響
用價(jià)值[3]，鮮棗果采摘期較短，遇陰雨天氣易霉?fàn)€變質(zhì)，給棗農(nóng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，因此干制加工成為延長(zhǎng)其貯藏期的有效手段。目前傳統(tǒng)的干燥方式——熱風(fēng)干燥是紅棗干制主要的干燥技術(shù)，雖然操作簡(jiǎn)便，設(shè)備成本較低，但存在棗果干制效率低下，干果品質(zhì)較差等問(wèn)題[4]。中短波紅外干燥是利用1 μm～4 μm的紅外線，基于水分吸收紅外輻射的特性，使物料得以快速干燥[5]，相關(guān)研究表明，棗果經(jīng)中短波紅外干燥后其干燥效率與品質(zhì)皆顯著優(yōu)于熱風(fēng)干燥組棗果[6]，因此本研究選用中短波
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年22期2020-12-01
- 山西不同品種棗果品質(zhì)特性及抗氧化活性研究
七大果樹(shù)[1]，棗果酸甜可口，食用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，歷來(lái)是人們青睞的水果品種之一；棗果果實(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是一種具有較高藥用價(jià)值的傳統(tǒng)中藥，其抗癌、抗癲癇、抗炎、抗失眠和神經(jīng)保護(hù)作用都已被證實(shí)，并受到國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者的廣泛關(guān)注[2]。紅棗以其高營(yíng)養(yǎng)和功能價(jià)值而聞名，其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分包括可溶性糖、有機(jī)酸、β-胡蘿卜素、維生素C及三萜酸、多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[3-5]，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)、功能及成熟過(guò)程中變化做了大量研究，結(jié)果表明品種是影響其營(yíng)養(yǎng)物
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年19期2020-10-18
- 遼西金絲大棗提質(zhì)增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)試驗(yàn)研究
同，生產(chǎn)中出現(xiàn)了棗果裂果嚴(yán)重、單果重減小、坐果率低、硒含量少等問(wèn)題，影響了棗果的品質(zhì)、產(chǎn)量和效益。為促進(jìn)金絲王大棗的發(fā)展，提高棗果的品質(zhì)和產(chǎn)量，提出開(kāi)展金絲王大棗提質(zhì)增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，為金絲王大棗的發(fā)展提供技術(shù)支撐。金絲大棗是遼西地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)林樹(shù)種，發(fā)展大棗對(duì)于區(qū)域生態(tài)保護(hù)、地方發(fā)展、農(nóng)民增收都具有重要的意義。2 裂果防控2.1 裂果情況通過(guò)調(diào)查觀測(cè)，金絲王大棗裂果常發(fā)生在成熟期。成熟期雨量少，裂果較輕，一般在5%左右，成熟期遇連續(xù)陰雨天氣，裂果嚴(yán)
綠色科技 2020年15期2020-10-14
- 遼西金絲王大棗選育技術(shù)探析
同情況下，出現(xiàn)了棗果大、口感好、單株產(chǎn)量高、裂果率低等良好性狀的優(yōu)良單株，為金絲王大棗的選優(yōu)提供了資源基礎(chǔ)，因而開(kāi)展了良種選育研究。1 試驗(yàn)區(qū)概況試驗(yàn)區(qū)位于遼寧省朝陽(yáng)市，地理坐標(biāo)為118°50′—121°20′ E，40°35′—42°20′ N'。該區(qū)屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，日照充足，雨熱同季，四季分明，干濕顯著。該區(qū)是以山地丘陵為主的地貌類(lèi)型，土壤有褐土、棕壤、風(fēng)沙土、草甸土四大類(lèi)，主要以褐土為主，占總面積的73.16%。土壤肥力普遍較低
防護(hù)林科技 2020年8期2020-10-12
- 遼西金絲王大棗選育技術(shù)研究
個(gè)，每個(gè)棗吊上的棗果數(shù)5～6個(gè)，單株棗果產(chǎn)量達(dá)到18 kg以上?？购?、抗旱、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)。棗果的品質(zhì)、口感好，棗果卵圓形，成熟時(shí)暗紅色，果面光潔、大小整齊，平均單果重9.5 g。果皮薄，果肉厚，酥脆多汁，甘甜爽口，可食率94.9%?？扇苄怨绦挝?4%，可滴定酸8.76 g/kg，鈣含量169.8 mg/kg，VC含量364 mg/kg。1 選優(yōu)根據(jù)金絲王大棗的生長(zhǎng)結(jié)果特性，豐產(chǎn)性狀和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，以及栽培技術(shù)成果和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)制定金絲王大棗選優(yōu)的林分標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)樹(shù)標(biāo)
中國(guó)林副特產(chǎn) 2020年5期2020-10-09
- 壺瓶棗果粒餅干的研制
自山西省太谷縣，棗果實(shí)顏色鮮艷、皮薄肉大、香甜可口[4-6]，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。餅干等休閑食品深受兒童及女性的喜愛(ài)，試驗(yàn)將壺瓶棗果粒添加到面粉中，同時(shí)加入黃油、玉米油、小蘇打等輔料，探討壺瓶棗果粒餅干的研制方法及工藝流程，尋找出最佳的壺瓶棗果粒餅干配方，為壺瓶棗在烘焙產(chǎn)品中的開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 材料壺瓶棗，山西省果樹(shù)研究所提供；低筋面粉、白砂糖、黃油、玉米油、小蘇打，均為市售。1.2 主要儀器H0-405型電烤箱，青島漢尚電器有限
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年14期2020-08-18
- 低溫低壓靜電場(chǎng)處理結(jié)合微孔PE膜包裝對(duì)不同成熟度靈武長(zhǎng)棗貯藏品質(zhì)的影響
(白熟期果實(shí))冬棗果實(shí)的失重率、呼吸速率、細(xì)胞膜滲透率低于成熟度1(全青果)、3(全熟果)果實(shí)，并且腐爛率較低，硬度和可溶性固形物含量較高。孫蕾等[8]研究發(fā)現(xiàn)，以初紅成熟度為冬棗貯藏的最佳采收成熟度。閆超等[9]綜合比較了灰棗新品種“新鄭紅3號(hào)”在不斷成熟階段的各項(xiàng)理化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)半紅期更加利于保存，可作為鮮棗最適采收時(shí)期。試驗(yàn)擬主要以3種不同成熟度的靈武長(zhǎng)棗為研究對(duì)象，分析貯藏期間低溫低壓靜電場(chǎng)結(jié)合微孔PE保鮮處理對(duì)棗果的物性品質(zhì)、理化指標(biāo)及感
食品與機(jī)械 2020年5期2020-07-03
- 不同干燥方法對(duì)紅棗黃烷-3-醇、黃酮醇含量及抗氧化活性的影響
用與藥用價(jià)值，鮮棗果儲(chǔ)存期較短，極易腐爛，絕大部分鮮果進(jìn)行干燥處理以克服儲(chǔ)藏期短，極易腐爛等缺點(diǎn)，干制是紅棗加工的基礎(chǔ)技術(shù)，但干燥過(guò)程其營(yíng)養(yǎng)成分極易損失而造成品質(zhì)下降[3]，因此選擇合適的干燥條件減少干燥過(guò)程相關(guān)成分的損失則顯得非常重要。熱風(fēng)干燥是紅棗工業(yè)生產(chǎn)中較為常用的干燥方式，其設(shè)備成本低、操作簡(jiǎn)單，但其干燥效率較低、干燥品質(zhì)較差，近年來(lái)新型干燥技術(shù)發(fā)展迅速且廣泛應(yīng)用于紅棗干燥上，其中冷凍干燥在能夠較好的保留各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)良的紅棗干燥技術(shù)[4]，但
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年12期2020-06-05
- 高氧處理對(duì)去核長(zhǎng)棗褐變和貯藏品質(zhì)的影響
下貯藏24 h后棗果失水率高達(dá)5%，由于失水過(guò)多，代謝紊亂，棗果極易發(fā)生褐變、軟化、酒化甚至腐爛，逐漸失去食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，極大地影響了去核長(zhǎng)棗的貯藏和銷(xiāo)售[2]，因此去核長(zhǎng)棗褐變和貯藏品質(zhì)的研究對(duì)延長(zhǎng)其貨架期，促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。目前，針對(duì)去核長(zhǎng)棗保鮮技術(shù)的研究主要集中在減壓保鮮[3]，保鮮劑保鮮[4]，氣調(diào)保鮮[5]，低溫保鮮[6]等。其中，高氧處理技術(shù)是近幾年發(fā)展起的，并逐漸應(yīng)用到果蔬保鮮上的技術(shù)之一。高氧處理可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖和
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年10期2020-05-29
- 棗實(shí)蠅的危害及防治措施
至10月上旬危害棗果， 9月中下旬達(dá)到高峰，10月上旬逐漸減少。棗實(shí)蠅成蟲(chóng)夜間不活動(dòng)，白天活動(dòng)，在陽(yáng)光明媚的天氣較為活躍（圖1）。1.2 危害特征棗實(shí)蠅通常以幼蟲(chóng)（俗稱(chēng)蠅蛆）危害棗果。棗實(shí)蠅成蟲(chóng)將卵產(chǎn)于棗果果皮下，一般產(chǎn)于棗果中下部及底部，少量產(chǎn)于上部。一個(gè)棗果內(nèi)可以發(fā)現(xiàn)1～6頭棗實(shí)蠅幼蟲(chóng)，以2～4頭居多。幼蟲(chóng)取食棗肉并向中間蛀食，接近棗核后圍繞棗核四周繼續(xù)蛀食，產(chǎn)卵后3天左右可看到棗果果面上有紅色或紅黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)逐步擴(kuò)大（圖2），也有部分棗果斑點(diǎn)未見(jiàn)擴(kuò)
果農(nóng)之友 2020年12期2020-01-15
- 棗果的抗氧化活性成分研究進(jìn)展
廣為栽培[2]。棗果鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)佳品。在中醫(yī)學(xué)中，以棗入藥已有一千多年的歷史，其性溫、味甘，具有補(bǔ)脾健胃、生精益氣、調(diào)和諸藥等多種功效。隨著各種檢測(cè)方法的發(fā)展與進(jìn)步，棗果中的營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值越來(lái)越受到關(guān)注。研究表明，棗中富含糖類(lèi)、脂肪、礦物質(zhì)（鈣、鐵、磷等）、氨基酸以及多種維生素，特別是VC的含量高達(dá)400 mg/100 g~600 mg/100 g鮮果重，穩(wěn)居栽培類(lèi)水果之首[3-4]。目前為止，研究人員已經(jīng)對(duì)多種棗果的營(yíng)養(yǎng)成
食品研究與開(kāi)發(fā) 2019年24期2020-01-01
- 新形棗果收集裝置的設(shè)計(jì)及控制系統(tǒng)仿真分析
0000）梳耙式棗果收集機(jī)主要由動(dòng)力裝置、收集裝置、機(jī)械手臂等組成，動(dòng)力系統(tǒng)為裝置提供動(dòng)力，通過(guò)控制氣壓缸的運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)機(jī)械手臂的運(yùn)動(dòng)控制，柔性的梳耙將棗果與樹(shù)枝分離，分離的棗果由傘狀收集器統(tǒng)一收集。與傳統(tǒng)的人工收集相比，機(jī)器收集的效率更高，與震動(dòng)式收集器相比，梳耙式棗果收集器避免了對(duì)樹(shù)枝的損傷，故對(duì)氣動(dòng)梳耙式棗果收集器的研究很有價(jià)值。1 整機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理1.1 整機(jī)結(jié)構(gòu)針對(duì)于棗果生長(zhǎng)的條件,設(shè)計(jì)了一種梳耙式棗果收集機(jī)，主要由氣壓系統(tǒng)、可移動(dòng)基體、機(jī)械手
中國(guó)設(shè)備工程 2018年12期2018-06-28
- 熱處理和鈣處理對(duì)中秋酥脆棗貯藏效果的影響
液浸泡處理，檢測(cè)棗果在貯藏過(guò)程中的果實(shí)硬度、可溶性總糖、還原糖、Vc及MDA的含量，以探究適合中秋酥脆棗貯藏保鮮的最佳處理，為中秋酥脆棗的貯藏提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 原料和儀器設(shè)備中秋酥脆棗，采自湖南省衡陽(yáng)市祁東縣新豐果業(yè)公司紫沖實(shí)驗(yàn)基地。2016年9月下旬，選擇采后果形端正、大小均一、無(wú)裂果與機(jī)械損傷、經(jīng)過(guò)棗果分選機(jī)后的一級(jí)棗果作為試驗(yàn)材料。島津UV-1800紫外分光光度計(jì)、電熱恒溫水浴鍋、艾德堡GY-4數(shù)顯水果硬度計(jì)等。1.2 方法1.2.
現(xiàn)代食品科技 2018年5期2018-06-11
- 阿拉爾地區(qū)棗園不同時(shí)期棗花、棗果黑斑病菌帶菌量檢測(cè)
園不同時(shí)期棗花、棗果黑斑病菌帶菌量檢測(cè)許 瑛1，姚兆群1，王 蘭2，謝建明3，趙思峰1(1.新疆綠洲農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害治理與植保資源利用自治區(qū)高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院，新疆石河子 832003；2.塔里木大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院，新疆阿拉爾 843300；3.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師紅山農(nóng)場(chǎng)， 839202)目的檢測(cè)新疆南疆阿拉爾市棗園不同時(shí)期棗花、棗果上黑斑病菌的帶菌量，確定棗果黑斑病的侵入時(shí)期和侵入部位，明確防治該病害的關(guān)鍵時(shí)期。方法在阿拉爾市周邊3個(gè)棗園分別
新疆農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年10期2017-11-01
- 棗樹(shù)
那密布滿(mǎn)枝的大紅棗果卻甜得誘人。孩子們最喜歡棗樹(shù)。棗樹(shù)掛果的季節(jié)，男孩子們常常一躍而上，攀爬上去，顧不得那利刺扎在身上的疼痛，摘幾顆香甜的大紅棗塞到嘴里一咬，甜汁溢滿(mǎn)嘴，高興得笑沒(méi)了眼。北方的黃土地植被遠(yuǎn)不及南方繁密，種類(lèi)也不繁多，卻盛產(chǎn)棗樹(shù)。或許這棗樹(shù)生來(lái)就是老天為了彌補(bǔ)北方植被的稀少，用以減少幾分這個(gè)世界的荒涼與蕭瑟，使它看上去不至于太過(guò)丑陋。在山西以外的地方，我很少注意到有這種樹(shù)?；蛟S是因?yàn)樵谏轿鞯狞S土地上這種樹(shù)見(jiàn)得太多了，司空見(jiàn)慣的東西不能再引起注
火花 2017年3期2017-10-10
- 關(guān)于棗的果實(shí)
1000)介紹了棗果的發(fā)育過(guò)程及發(fā)育特點(diǎn)。觀察認(rèn)為棗果是靠花柱基部的分生組織長(zhǎng)大而成，蜜盤(pán)、萼筒、花冠殘跡等參與果實(shí)發(fā)育，因此棗果與一般核果類(lèi)果實(shí)不同，故可稱(chēng)為擬核果。棗；花；子房；發(fā)育過(guò)程；擬核果類(lèi)果實(shí)在平時(shí)的工作中不時(shí)會(huì)碰到作者詢(xún)問(wèn)棗是什么類(lèi)型果實(shí)。面對(duì)這樣的問(wèn)題，我首先想到的是棗應(yīng)該是核果類(lèi)果實(shí)，因?yàn)闂椄摇⑿拥墓麑?shí)比較像，應(yīng)該是核果吧？但不能確定，不像桃、杏、李，蘋(píng)果、梨，葡萄等，確切地知道是核果、仁果、漿果。為了找到確切可靠的結(jié)果，我查閱了相關(guān)材
落葉果樹(shù) 2017年5期2017-09-16
- 棗樹(shù)夏季怎么修剪
因頂端優(yōu)勢(shì)，這些棗果容易脫落，因此這類(lèi)枝條夏管時(shí)一定要疏除。夏剪時(shí)，因?yàn)闃?shù)上有棗吊和葉片，容易看清哪里的枝條過(guò)于密集，便于修剪，等到冬季葉落后，怎么看枝條也不會(huì)擁擠。枝條不更新、樹(shù)冠不開(kāi)張：棗結(jié)果枝組的豐產(chǎn)期在第2年至第5年，超過(guò)5年的結(jié)果枝會(huì)慢慢老化，棗股飽凸，易萌發(fā)棗頭，每個(gè)棗股最多能抽發(fā)5～7個(gè)棗吊，并且所結(jié)棗果個(gè)頭小品質(zhì)差。因棗吊多，養(yǎng)分爭(zhēng)奪激烈，棗果營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致生理落果嚴(yán)重。因此，沒(méi)有樹(shù)冠就沒(méi)有產(chǎn)量，沒(méi)有更新的結(jié)果枝組就沒(méi)有豐產(chǎn)的基礎(chǔ)和質(zhì)量的保
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2017年8期2017-09-12
- ‘金絲小棗’在生長(zhǎng)與成熟過(guò)程中活性成分及抗氧化活性變化規(guī)律研究
相色譜測(cè)定分析了棗果中的維生素C、酚類(lèi)物質(zhì)、環(huán)核苷酸、三萜酸、α-生育酚和β-胡蘿卜素,同時(shí)采用分光光度計(jì)法測(cè)定了其在不同生長(zhǎng)與成熟期的總酚、總黃酮含量以及棗果抗氧化活性。研究結(jié)果表明:隨著棗果的生長(zhǎng)成熟:其總酚、總黃酮、α-生育酚和β-胡蘿卜素以及FRAP值、清除DPPH·以及ABTS+·自由基能力均呈現(xiàn)下降趨勢(shì);兒茶素和表兒茶素是棗果在生長(zhǎng)與成熟過(guò)程中主要酚類(lèi)物質(zhì)。三萜酸含量在棗果的S3～S4期時(shí)最高,而cAMP和cGMP則隨著棗果的生長(zhǎng)成熟逐漸積累。
食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- 金絲小棗提質(zhì)增色關(guān)鍵技術(shù)
62250）1 棗果增大技術(shù)果個(gè)大小首先取決于品種的遺傳特性，獻(xiàn)王棗、雨帥、金絲4號(hào)等果個(gè)就較大，但月光、新星無(wú)核等果個(gè)相對(duì)較小。其次環(huán)境條件和樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)果個(gè)大小也有很大影響。1.1 加強(qiáng)土肥水管理這是增大果個(gè)的根本性措施。秋季收棗后至第2年春季發(fā)芽前株施充分腐熟的有機(jī)肥50 kg左右，使土壤有機(jī)質(zhì)提高至1%～2%可確保棗果膨大，且使產(chǎn)量增加。果實(shí)膨大期即7月1-15日株施果樹(shù)專(zhuān)用肥1～1.5 kg，可增大果個(gè)、減少生理落果、提高品質(zhì)。果實(shí)白熟期前
河北果樹(shù) 2017年5期2017-02-26
- 采收前后梨棗果實(shí)轉(zhuǎn)紅與果皮活性氧代謝比較
0)?采收前后梨棗果實(shí)轉(zhuǎn)紅與果皮活性氧代謝比較王海云(馬鞍山師范高等專(zhuān)科學(xué)校 食品工程系，安徽 馬鞍山 243000)棗；轉(zhuǎn)紅；褐變；活性氧代謝0 引言色澤是影響果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，著色程度與其風(fēng)味品質(zhì)有很大相關(guān)性。果實(shí)中影響著色的物質(zhì)包括葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、花色苷、類(lèi)黃酮等。果皮的顏色除了與色素類(lèi)物質(zhì)含量相關(guān)外，還受到酚類(lèi)等次生物質(zhì)的影響。多酚氧化酶存在于果蔬中，果實(shí)采后貯藏過(guò)程中它催化酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化，導(dǎo)致組織褐變，直接影響果實(shí)的色澤。王如福[
淮陰工學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年5期2016-11-30
- 不同成熟期駿棗貯藏期環(huán)磷酸腺苷變化研究
采后干制及貯藏期棗果品質(zhì)提供理論依據(jù)?！痉椒ā坷酶咝б合嗌V法，對(duì)棗果5個(gè)不同成熟期(白熟期、脆熟期、完熟期、后熟期一、后熟期二)及其低溫(0℃)貯藏期生物活性物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷含量進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定條件：色譜柱：Thermo C18色譜柱(4.6×250 mm，5 μm)；流動(dòng)相：0.05 mol/L磷酸二氫鉀溶液∶甲醇= 90∶10(V/V)等度洗脫；流速：1 mL/min；進(jìn)樣量：15 μL；柱溫：30 ℃；紫外檢測(cè)波長(zhǎng)：258 nm?！窘Y(jié)果】在駿棗不同生
新疆農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年8期2016-11-26
- 免洗干棗的加工
選擇充分成熟的棗果，成熟度對(duì)于免洗干棗的品質(zhì)至關(guān)重要。2.仔細(xì)清洗 清洗用水應(yīng)符合GB5749《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。①初洗。采用浸泡的方式，條件好的采用沖浪式浸洗槽，也可用木棒輕輕攪動(dòng)。浸洗時(shí)間一般以10～20分鐘為宜。時(shí)間太短，清洗不干凈；時(shí)間太長(zhǎng)，清洗水會(huì)浸入果中。②精洗。精洗是棗果衛(wèi)生潔凈也是外觀光亮的關(guān)鍵工序。經(jīng)過(guò)初洗的棗果，輸送到淋果機(jī)，用具有一定壓力的清水以霧狀沖洗棗果，達(dá)到靜洗的目的。清洗不凈，棗果表面發(fā)暗；清洗干凈的棗果，自然光潔發(fā)亮，不必
農(nóng)家顧問(wèn) 2016年10期2016-11-21
- 不同干制方法對(duì)金絲小棗中糖類(lèi)物質(zhì)的影響
結(jié)果表明:與新鮮棗果相比,所有干制處理均導(dǎo)致山梨醇和蔗糖含量顯著降低(p干制,棗果,可溶性糖,果膠,分子量分布紅棗(Zizyphus jujuba dates)是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)的果實(shí)。棗果具有很高的營(yíng)養(yǎng)與功效,是一種天然的藥食兩用同源的食品。國(guó)內(nèi)外對(duì)棗果化學(xué)成分的研究表明,棗果含有豐富的糖類(lèi)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素C、礦物質(zhì)、酚類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物和環(huán)核苷酸等[1]。我國(guó)具有豐富的棗資源,但由于紅棗集中上市又極易腐敗,易失去商品價(jià)值,每年約20%～30
食品工業(yè)科技 2016年15期2016-09-12
- 棗果套袋防裂技術(shù)
不顯著且費(fèi)工，而棗果套袋技術(shù)既方便又能起到防裂果、漿果、縮果目的，技術(shù)簡(jiǎn)單易操作，并可廣泛應(yīng)用于冬棗、金絲小棗、大棗、駿棗、板棗、帥棗、壺瓶棗等，現(xiàn)將棗果套袋做一介紹：1 棗果套袋優(yōu)點(diǎn)1.1 降低了農(nóng)藥殘留量套袋可減輕病蟲(chóng)危害，尤其是綠盲蝽象危害果、斑點(diǎn)病病果率明顯降低。同時(shí)，減少了噴藥次數(shù)，不僅節(jié)省成本，而且農(nóng)藥殘留量大大降低。1.2 增產(chǎn)顯著套袋后次級(jí)果品率降低，裂果少，病果少，優(yōu)級(jí)果增多，單果質(zhì)量大，能起到顯著增產(chǎn)效果。1.3 棗果均勻，單果質(zhì)量提高
果農(nóng)之友 2016年10期2016-03-28
- 火焰原子吸收光譜法測(cè)定不同產(chǎn)地棗果中的礦質(zhì)元素
數(shù)，測(cè)定不同產(chǎn)地棗果及木棗皮花青素粗提物中礦質(zhì)元素的含量。用正交法考察了TAS-990原子吸收分光光度計(jì)的燈電流、乙炔流量、燃燒器高度、光譜帶寬等4個(gè)重要工作參數(shù)，確定了測(cè)量鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）等7種礦質(zhì)元素的最佳工作參數(shù)。結(jié)果表明，5種棗果中礦質(zhì)元素的含量差異明顯，柳林木棗、臺(tái)灣牛奶棗、新疆灰棗、河北贊皇棗、新疆和田駿棗、柳林木棗皮花青素粗提物中礦質(zhì)元素K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的含
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年9期2015-10-20
- 棗果白熟期環(huán)割 對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)及縮、裂果病的影響
樹(shù)形培養(yǎng)、環(huán)割與棗果產(chǎn)量的影響等方面的研究[4-6]。但關(guān)于棗果白熟期后進(jìn)行環(huán)割的研究很少，本試驗(yàn)以新鄭灰棗、冬棗、扁核酸3個(gè)品種為試材，研究了棗果進(jìn)入白熟期后不同環(huán)割強(qiáng)度對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)及抗裂果、縮果病的影響。1 材料與方法1.1 供試材料灰棗、冬棗均選自新鄭市好想你紅棗專(zhuān)業(yè)合作社，樹(shù)齡8 a。灰棗、冬棗栽植密度為3 m×4 m，樹(shù)形為自然開(kāi)心形。扁核酸棗樹(shù)選自濮陽(yáng)市潘莊農(nóng)戶(hù)，林農(nóng)間作，株距4 m，行距15 m，樹(shù)形為自然開(kāi)心形。1.2 試驗(yàn)方法每個(gè)品種選9
河南林業(yè)科技 2015年1期2015-08-15
- “棗保1號(hào)”對(duì)壺瓶棗果實(shí)品質(zhì)的影響
［4，5］，氟對(duì)棗果的危害由外到內(nèi)呈現(xiàn)累積性和漸進(jìn)性［6，7］，棗果被害后不可食，常大幅減產(chǎn)。近年來(lái)山西省棗黑頂病的發(fā)病率呈上升趨勢(shì)［4］，嚴(yán)重影響棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！皸棻?號(hào)”是防控棗黑頂病的有效藥劑，以防氟劑為主要成分，同時(shí)還加入了鈣、鋅、硒、硼等微量元素［8］。為了研究“棗保1號(hào)”有效防控棗黑頂病的同時(shí)對(duì)壺瓶棗棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響，于2013年在太谷縣萬(wàn)畝紅棗基地進(jìn)行了試驗(yàn)。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地位于太谷縣小白鄉(xiāng)（37°25′N(xiāo)
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2015年4期2015-04-25
- 棗果黑斑病病菌對(duì)新疆不同棗樹(shù)品種的致病性
州、哈密等地區(qū)的棗果產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的50%以上，紅棗產(chǎn)業(yè)已成為新疆農(nóng)民增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。棗果病害的發(fā)生影響著紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2010-2013年在新疆阿克蘇、和田等地區(qū)棗園里棗果黑斑病的發(fā)病率達(dá)30%［3］，病重棗園發(fā)病率高達(dá)50%［4］，果農(nóng)損失慘重。棗樹(shù)上的黑斑病于1975年在印度哈里亞納首次在葉片上發(fā)現(xiàn)［5］。1985年，在云南‘毛葉棗’的葉片上發(fā)現(xiàn)該病害［6］，隨后在‘青棗’［7］、‘冬棗’［8］、‘梨棗’［9］、‘壺瓶棗’和‘駿棗’［
植物保護(hù) 2015年5期2015-03-23
- 防棗果開(kāi)裂并不難
李延林工作手記防棗果開(kāi)裂并不難祁陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局(426100) 李延林棗果開(kāi)裂是所有棗子種植戶(hù)遇到的問(wèn)題，究其原因主要是棗果成熟期果皮彈性降低，由韌變脆，陰雨天果實(shí)表皮細(xì)胞過(guò)多接觸水分，果肉膨脹，導(dǎo)致果皮開(kāi)裂、果肉外露。輕則品相變差，價(jià)格不高；重則果實(shí)腐爛變酸，失去食用價(jià)值。2014年8月，祁陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局專(zhuān)家來(lái)到祁陽(yáng)縣長(zhǎng)虹辦六合嶺村的名特優(yōu)水果種植園，了解防止棗果開(kāi)裂的措施和效果。老板譚自立介紹道，他2014年投入近30萬(wàn)元，對(duì)園內(nèi)棗樹(shù)架設(shè)鋼架大棚，采用進(jìn)口的透
湖南農(nóng)業(yè) 2015年8期2015-03-18
- 壺瓶棗果實(shí)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)與氣象因子的關(guān)系
30012）壺瓶棗果實(shí)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)與氣象因子的關(guān)系楊延青（山西省林業(yè)科學(xué)研究院，山西 太原 030012）為了研究棗果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)及其與氣象因子的關(guān)系，以10年生密植壺瓶棗為試材，利用DD-S植物生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)儀測(cè)定了果實(shí)的縱橫徑，對(duì)果園內(nèi)各氣象因子進(jìn)行了同步檢測(cè)，并分析了果實(shí)的生長(zhǎng)變化規(guī)律及其與氣象因子的相關(guān)關(guān)系。結(jié)果表明：棗果實(shí)生長(zhǎng)期內(nèi)其縱橫徑與果形指數(shù)日均值的變化密切相關(guān)，兩者均呈波浪形變化；果實(shí)膨大期棗果縱橫徑日變化曲線呈“N”型，成熟期棗果縱橫徑日變化曲
經(jīng)濟(jì)林研究 2015年2期2015-01-05
- 蜜棗加工技術(shù)
棗果清香爽口，且具有很高的食療價(jià)值，受到了眾多消費(fèi)者的青睞，但由于鮮棗易發(fā)生軟化、變褐、腐爛以及鮮棗中糖轉(zhuǎn)化成乙醇等現(xiàn)象，貯藏保鮮都十分困難。所以開(kāi)展棗果的加工具有重要的意義。蜜棗的加工技術(shù)多數(shù)環(huán)節(jié)可采用機(jī)器設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工制作，在我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力緊張的情況下，省去大量的勞動(dòng)力，提高了蜜棗加工的效率和蜜棗的商品品質(zhì)。本節(jié)目的主要內(nèi)容包括：原料準(zhǔn)備、棗果處理、棗果加工等。endprint
農(nóng)民科技培訓(xùn) 2014年4期2014-04-23
- 冬棗貯藏保鮮技術(shù)
·251900冬棗果皮較薄，果肉脆嫩，含水量較高，采收后在常溫下僅能保鮮6～7 d，以后會(huì)很快失水、萎蔫、變軟、酒化（果肉有酒味）和腐爛，失去商品價(jià)值，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，只有搞好冬棗的貯藏保鮮工作，才能提高冬棗的商品價(jià)值、延長(zhǎng)冬棗的供應(yīng)期，使冬棗增值、保值，棗農(nóng)增收。冬棗在采收、運(yùn)輸、挑選及商品化處理等各環(huán)節(jié)中，盡量避免各種機(jī)械損傷，包括擦磨傷、擠壓傷、磕碰傷等。破損不僅會(huì)造成棗果呼吸強(qiáng)度增高和外觀上的欠缺，主要是方便了病原微生物的侵入。所以，在貯
煙臺(tái)果樹(shù) 2014年4期2014-03-06
- 棗縮果病綜合防治措施
區(qū)發(fā)生趨于嚴(yán)重，棗果發(fā)病后未熟先落，味苦不能食用，輕者減產(chǎn)10%～40%，重者絕產(chǎn)絕收。1 發(fā)生與危害該病主要發(fā)生在棗果著色期，在山西臨猗發(fā)生始期為6月中旬，發(fā)生盛期為7月上中旬，高峰期在7月中旬，末期為8月上中旬。主要危害棗果，引起爛果和果實(shí)早落。棗果受害后先后有暈環(huán)、水漬、著色、萎縮、脫落五個(gè)發(fā)展階段：首先在果肩或胴部出現(xiàn)黃褐色不規(guī)則變色斑，進(jìn)而果皮表現(xiàn)水漬狀、土黃色，邊緣不清，后期果皮變?yōu)榘导t色，收縮，無(wú)光澤；剖開(kāi)后可見(jiàn)果肉病區(qū)由外向內(nèi)出現(xiàn)褐色斑，土
西北園藝(果樹(shù)) 2014年3期2014-03-03
- 淺析佳縣紅棗產(chǎn)生裂變?cè)蚣皩?duì)策
天氣頻繁發(fā)生，致棗果裂變嚴(yán)重，給棗農(nóng)造成嚴(yán)重?fù)p失，2007年9月26日正值紅棗成熟期，連陰雨15天，降雨量達(dá)188.8 mm，使95%的棗果爛在樹(shù)上，當(dāng)年紅棗幾乎絕產(chǎn)；2014年紅棗脆熟期，從9月10日起至23日，連續(xù)15天降雨大霧天氣，使30%的棗果裂變。紅棗裂果嚴(yán)重挫傷了棗農(nóng)的積極性，影響了佳縣的紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為了有效防治紅棗裂變，促進(jìn)佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，增加棗農(nóng)收益，現(xiàn)就佳縣紅棗裂果原因、試驗(yàn)調(diào)查及對(duì)策措施進(jìn)行分析。1 佳縣紅棗裂果原因分析
中國(guó)林業(yè)經(jīng)濟(jì) 2014年6期2014-01-26
- 利用棗果飼養(yǎng)桃蛀果蛾技術(shù)
飼料 試驗(yàn)所用的棗果品種為梨棗、木棗、壺瓶棗，采集地點(diǎn)為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所果園。試驗(yàn)時(shí)摘取處于膨大期的棗果，并帶回實(shí)驗(yàn)室置于4 ℃冰箱中保存。蘋(píng)果為購(gòu)自超市的紅富士蘋(píng)果。1.1.2 桃蛀果蛾 桃蛀果蛾于2010 年9 月采自山西省呂梁市臨縣克虎村紅棗加工廠（為脫果的老熟幼蟲(chóng)），采集后放入含水量為8%的沙土中，結(jié)冬繭，自然越冬。1.2 主要儀器與工具人工氣候箱（寧波海曙賽福實(shí)驗(yàn)儀器廠，PRX-450C）、 鼓風(fēng)干燥箱（上海博訊，GZX-9140ME）
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年10期2012-12-23
- 棗果“縮果病”新探
學(xué)·712100棗果“縮果病”，又稱(chēng)棗萎蔫果病、棗霧蔫病等，是我國(guó)各大棗區(qū)的主要病害之一。該病自上個(gè)世紀(jì)80年代初被發(fā)現(xiàn)后，其癥狀、病因及感病途徑，各大專(zhuān)業(yè)期刊及相關(guān)書(shū)籍表述基本相同。1 癥狀發(fā)生縮果病的棗果首先在果肩或胴部出現(xiàn)黃褐色不規(guī)則變色斑，進(jìn)而果皮出現(xiàn)水漬狀、土黃色，邊緣不清，后期果皮變?yōu)榘导t色，果肉由淡綠轉(zhuǎn)為黃色，果實(shí)大量脫水，一側(cè)出現(xiàn)縱向收縮紋收縮，且無(wú)光澤。果肉病區(qū)由外向內(nèi)出現(xiàn)褐色斑、土黃色松軟。果實(shí)瘦小，病組織呈海綿狀壞死，病斑果肉色黃，糖
煙臺(tái)果樹(shù) 2012年4期2012-12-10
- 棗實(shí)蠅產(chǎn)卵選擇習(xí)性研究
棗實(shí)蠅對(duì)不同品種棗果及其他寄主產(chǎn)卵選擇性差異，因此作者研究了5個(gè)不同棗樹(shù)品種以及番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）、杏 （Armeniaca vulgaris Lam.）、海棠［Malus prunifolia（Willd.）Borkh.］、葡萄（Vitis vinifera Linn.）等植物的果實(shí)對(duì)棗實(shí)蠅產(chǎn)卵選擇習(xí)性的影響，同時(shí)分析了在棗果不同成熟度、大小、受害程度狀態(tài)下棗實(shí)蠅的產(chǎn)卵選擇性，為揭示寄主化學(xué)揮發(fā)物質(zhì)對(duì)棗實(shí)蠅
植物保護(hù) 2012年6期2012-09-28
- 棗黑頂病發(fā)病程度與相關(guān)生理指標(biāo)的關(guān)系
南部棗區(qū)發(fā)現(xiàn)一種棗果新病害——棗黑頂病，其使棗果失去食用和商品價(jià)值，造成紅棗豐產(chǎn)不豐收，且每年造成直接經(jīng)濟(jì)損失幾億元，嚴(yán)重阻礙了棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。劉賢謙等[2-3]研究發(fā)現(xiàn)，該病是一種由氟污染引起的非侵染性病害，大氣氟污染是引起棗黑頂病的主要原因?？寡趸赶到y(tǒng)是活性氧（reactive oxygen species，ROS）的重要清除劑[4-5]。過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）、過(guò)氧化物酶（peroxidase，POD）和超氧化物歧化酶（supe
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年3期2012-06-22
- 氟化氫溶液誘導(dǎo)棗黑頂病的試驗(yàn)研究
鼠李科棗屬植物,棗果具有很高的保健及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,棗產(chǎn)業(yè)是我國(guó)華北地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),具有廣闊的發(fā)展前景。但近年來(lái),在棗主產(chǎn)區(qū)的山西中南部發(fā)現(xiàn)一種棗果新病害,在棗果近成熟期,出現(xiàn)頂部發(fā)黑、皺縮、果肉發(fā)苦,發(fā)病率為20%～90%,棗果失去食用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。劉賢謙等(2009)[1]研究發(fā)現(xiàn),該病是一種由氟污染引起的非侵染性病害,稱(chēng)為棗黑頂病(jujube black tip disease)。為進(jìn)一步探明棗黑頂病與氟污染的關(guān)系,我們進(jìn)行了氟化氫溶液噴霧誘導(dǎo)
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2011年3期2011-04-25
- 不同成熟度對(duì)木棗冷藏品質(zhì)的影響
十分豐富獨(dú)特.木棗果肉質(zhì)地致密，完全成熟后呈褐紅色，有光澤，皮厚，為上等制干品種.木棗采后極易軟化、酒化、腐爛，不耐貯藏，因此選擇合適成熟度采收木棗是保證其品質(zhì)和延長(zhǎng)加工期的重要技術(shù)措施.目前對(duì)于冬棗、梨棗等鮮食棗研究較多，而對(duì)木棗的研究只有零星報(bào)道.木棗雖以制干為主，加之其白熟期、初紅期甚至半紅期的棗口感很差，因此研究這些成熟度的棗意義不大，故本實(shí)驗(yàn)選取成熟度為六成、八成、十成的木棗，研究其貯藏過(guò)程中感官、營(yíng)養(yǎng)成分、乙醇含量的變化，以確定木棗最佳的采收期
陜西科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2011年1期2011-02-20
- 應(yīng)用烘干房提高棗果品質(zhì)
自然晾曬過(guò)程中，棗果大量霉?fàn)€，嚴(yán)重影響棗農(nóng)管理?xiàng)棙?shù)的積極性。為了解決這一難題，我們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，成功建成了“兩爐一囪回火升溫式”紅棗烘干房，應(yīng)用這一技術(shù)，可以經(jīng)濟(jì)高效的提高紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量。1 烘干房的修建烘房應(yīng)建在通風(fēng)順暢，干凈衛(wèi)生的地塊，其方位應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)季節(jié)主風(fēng)向而定，即烘房的長(zhǎng)向應(yīng)與主風(fēng)向垂直。這樣做可以使冷空氣順利通過(guò)進(jìn)氣窗進(jìn)入烘房，利于通風(fēng)排濕，加快產(chǎn)品的烘干?！皟蔂t一囪回火升溫式”烘干房，其凈內(nèi)徑長(zhǎng)6m、寬3.4m、高2.5m，磚混結(jié)構(gòu)（如
河北林業(yè)科技 2010年5期2010-07-10
- 棗的保鮮
鮮棗果實(shí)外觀美，脆甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“活維生素丸”之稱(chēng)。但其很難貯藏，室溫下不進(jìn)行任何處理，3～5天即失去新鮮狀態(tài)，果實(shí)失脆，口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。通過(guò)科學(xué)合理的冷庫(kù)貯藏可以延長(zhǎng)棗果的保鮮期。一、采前措施1.在采前半個(gè)月，對(duì)樹(shù)冠及棗果噴1000倍的甲基托布津加0.2%氯化鈣溶液或150倍的高脂膜，可防止霉菌感染。2．采前5～7天停止?jié)菜６?、適時(shí)采摘貯藏用果實(shí)一般依據(jù)果面轉(zhuǎn)紅的程度分成全紅（著色100%）、半紅（著色約50%）和初紅（著色約25%以
農(nóng)民科技培訓(xùn) 2009年8期2009-09-10
- 大棗冷庫(kù)保鮮
冷庫(kù)儲(chǔ)藏可以延長(zhǎng)棗果的保鮮期。1.采前措施①在采前半個(gè)月對(duì)樹(shù)冠及棗果噴1000倍液的甲基托布津加0.2%氯化鈣溶液或150倍的高脂膜，可防止霉菌感染。②采前5~7天停澆水。2.適時(shí)采摘貯藏用果實(shí)一般依據(jù)果面轉(zhuǎn)紅的程度分成全紅（著色100%）、半紅（著色約50%）和初紅（著色約25%以下）三種成熟度，一般貯藏用果應(yīng)在半紅期采收，此時(shí)品質(zhì)佳且較耐貯。3.采摘方式用手采摘，輕拿輕放，要選果分級(jí)，挑出病果、蟲(chóng)果、裂果、無(wú)柄果、爛果、落地果和全紅果，好果率達(dá)到100
農(nóng)家顧問(wèn) 2009年5期2009-05-27
- 棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用及綜合利用
鐵桿莊稼”之稱(chēng)。棗果更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、優(yōu)良的保健作用和顯著的療效，被衛(wèi)生部列為藥食同源的典型，是不可多得的天然保健食品。鮮棗更是肉脆味美，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。民間有諺曰：“一日吃三棗。一輩子不顯老”。1棗的營(yíng)養(yǎng)目前對(duì)棗的營(yíng)養(yǎng)研究主要集中在果實(shí)。棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮棗一般含糖量30％左右，高者可達(dá)40％以上，干棗含糖量則高達(dá)60％以上。每100g紅棗可產(chǎn)生熱量309千卡，與大米、面粉相近，故棗有“木本糧食”之稱(chēng)。棗果中還含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種
山西果樹(shù) 2009年1期2009-02-23