姚月平（上海市金山區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校 201599）

王衛(wèi)國（上海國榮果業(yè)專業(yè)合作社，上海市金山區(qū) 201516）

近年來，人們對綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，從而促使越來越多的農(nóng)業(yè)從業(yè)者開始按照“綠色環(huán)?！钡睦砟钸M行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。而采用綠色生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，不僅能獲得注重環(huán)保的消費者的認可，而且品質(zhì)優(yōu)、口感好、無農(nóng)藥殘留，消費者喜歡吃、愿意買。

桃是上海地區(qū)生產(chǎn)的主要水果品種，在“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”[1]的前提下，采用綠色生產(chǎn)技術(shù)進行桃園管理，不僅能滿足消費者對綠色桃產(chǎn)品的需求，還能促進桃園可持續(xù)生產(chǎn)和農(nóng)民增收。為此，筆者通過組織和參加“金山區(qū)百名杰出青年農(nóng)民培訓(xùn)班”“上海市新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)”，以及對金山區(qū)采用綠色生產(chǎn)技術(shù)的桃園進行實地調(diào)研，對桃園綠色生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)勢及相關(guān)技術(shù)要點進行總結(jié)和分析，以供相關(guān)桃園管理者參考借鑒。

1 技術(shù)優(yōu)勢

1.1 順應(yīng)時代需求

為滿足人們對綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的需求及確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全，需采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、生態(tài)調(diào)控以及科學(xué)、合理、安全使用農(nóng)藥等技術(shù)，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲草害進行綠色防控[2]；同時，為確保農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者也開始對新的種植模式和更精湛的生產(chǎn)技術(shù)進行研究。因此，綠色生產(chǎn)技術(shù)成為了近年來農(nóng)業(yè)研究的重點。而桃園綠色生產(chǎn)技術(shù)是順應(yīng)時代需求而產(chǎn)生的新技術(shù)，桃園通過采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，既保護了生態(tài)環(huán)境，又產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良的桃產(chǎn)品，滿足了消費者對綠色健康桃產(chǎn)品的需求，實現(xiàn)了桃園的可持續(xù)生產(chǎn)和農(nóng)民增收。

1.2 桃園產(chǎn)量穩(wěn)定

桃園采用傳統(tǒng)種植技術(shù)，一般需要5～6年、每棵桃樹結(jié)150個果才能達到豐產(chǎn)，且產(chǎn)量不穩(wěn)定，有大小年之分。而筆者調(diào)研的采用綠色生產(chǎn)技術(shù)的桃園，桃樹種植第2年就開始結(jié)果，同時由于采用密植型種植，每棵桃樹結(jié)30個果，在第3年就可達到豐產(chǎn)（每667 m2產(chǎn)量達1 500 kg），且產(chǎn)量穩(wěn)定，沒有大小年之分。

1.3 果實品質(zhì)優(yōu)良

采用傳統(tǒng)種植技術(shù)的桃園，必須大肥大水才能促進桃樹生長、結(jié)果，且由于桃樹生長前期沒有采取防病治蟲措施，桃樹的病蟲害發(fā)生較高，導(dǎo)致農(nóng)藥的施用增多，這都影響了桃果的品質(zhì)。而采用綠色生產(chǎn)技術(shù)的桃園，由于少施化肥和農(nóng)藥，再加上精心修剪，給桃樹創(chuàng)造了在果實生長期間只長果實不長枝葉的條件，產(chǎn)出的桃果品質(zhì)優(yōu)。

1.4 投資周期縮短、生產(chǎn)成本降低

采用傳統(tǒng)種植技術(shù)的桃園，其樹形一般為開心形，要達到該樹形及獲得豐產(chǎn)，一般需要5～6年甚至更長，而在上海地區(qū)發(fā)展桃園，受土地合同（一般土地合同年限為3～5年）限制，沒有足夠的時間達到桃園豐產(chǎn)；同時，傳統(tǒng)種植的桃園管理耗時、耗人，生產(chǎn)成本較高。而采用綠色生產(chǎn)技術(shù)的桃園，其樹形一般為主干形，且采用密植方式，在第3年即可使桃園豐產(chǎn)；雖然密植在早期的投入較高（如樹苗購買量增加、需要購買大量農(nóng)機等），但由于第3年即可開始豐產(chǎn)，相較傳統(tǒng)種植，節(jié)約了2～3年的土地租金，同時由于采用了大量的機械化施肥、噴藥、除草，節(jié)省了大量的人工成本（1個工人在1 d內(nèi)即可完成6.67 hm2桃園的機械噴藥工作，5 min內(nèi)即可完成667 m2桃園的機械除草工作），故整個投資回本的周期要比傳統(tǒng)種植的短。

2 桃園綠色生產(chǎn)技術(shù)

2.1 品種選擇

應(yīng)選擇適合上海地區(qū)氣候、土壤、市場需求等，且抗逆性強、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的品種，通過新品種適應(yīng)性栽培試驗和品種評價，適宜上海地區(qū)桃園栽培推廣的桃品種有“千種白鳳”“川中島白桃”“西王母”等32個。選用這些桃品種并采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)出的桃果實不僅含糖量高出同期上市的其它品種3%～5%，而且每年5月—11月均有桃果上市，比傳統(tǒng)種植的桃果供應(yīng)期長3～4個月。

2.2 科學(xué)規(guī)劃桃園與精準栽培

桃園綠色生產(chǎn)中全部采用密植、主干形，故果園規(guī)劃設(shè)計時，在確保噴藥機、割草機等機械設(shè)備可以進入桃園作業(yè)的前提下，按照每667 m2種植222棵桃樹的定數(shù)（常規(guī)種植每667 m2僅種植40棵桃樹），通過科學(xué)、精準的栽培方法，確定桃樹種植的行距與株距。同時，田間桃樹需用鋼管、鐵絲支撐及拉直，以確保桃樹主干垂直生長、枝條下垂結(jié)果，少長葉子多開花、少長枝條多結(jié)果，達到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的目的。

2.3 修剪、疏果

每年在桃樹修剪期，應(yīng)遵循“圍繞品質(zhì)、綠色環(huán)保、減肥減藥”的修剪原則。每棵桃樹只留侍結(jié)果的枝條，去粗、去大、留細、留小，通過“去強留弱”的修剪方式化解桃樹的頂端生長優(yōu)勢，且細弱的枝條只要桃果大一點即可下垂，有助于陽光大部分照射在桃果上，保證果實的營養(yǎng)積累，減少枝條與果實搶營養(yǎng)的現(xiàn)象。同時，在修剪時還要做到“滿、透、平”，即占滿所有生長空間，通風(fēng)透光、沒有重疊結(jié)果枝，按照標準角度整形拉枝平衡樹勢，這樣可不留太多結(jié)果枝，避免因結(jié)果枝太多，導(dǎo)致桃樹后期營養(yǎng)生長和生殖生長失調(diào)，造成只長枝條不長果的現(xiàn)象。

由于桃園采用密植方式，一般每棵桃樹只需留果30個，實現(xiàn)了200～300張葉片供養(yǎng)1個果實（而傳統(tǒng)種植每棵桃樹需要留果150個，僅40～50張葉片供養(yǎng)1個果實），從而達到桃果營養(yǎng)充分、口感品質(zhì)俱佳的效果。

2.4 水肥科學(xué)管理

為實現(xiàn)桃園的綠色生產(chǎn)，需在動態(tài)化驗土壤養(yǎng)分含量的基礎(chǔ)上，根據(jù)桃樹生長周期、土壤理化性狀和果實品質(zhì)需要，相應(yīng)增減氮、磷、鉀、鈣、鎂肥的用量。同時，通過不同階段智能化、差異化的適量科學(xué)補水施肥，精準滿足桃樹生長的營養(yǎng)需求。

值得注意的是，有機肥的施用應(yīng)符合NY 525-2012標準，要求施用的有機肥無害、補養(yǎng)。同時，施肥時要注意鈍化重金屬，消除微量元素拮抗，并調(diào)節(jié)土壤pH，以激活陽離子，提高陽離子交換量，從而提高施肥效果。此外，還可積極采用大豆、玉米、芝麻、鴿糞及田間雜草混合發(fā)酵有機肥技術(shù)。

2.5 病蟲草害綠色防控

采用綠色生產(chǎn)技術(shù)的桃園，可在林間種植三葉草、二月蘭等有益草種，根據(jù)桃樹生長營養(yǎng)虧缺和富余狀況，對草勢、樹勢實行相互牽制的田間管理。如桃樹營養(yǎng)虧缺時控制草勢，桃樹營養(yǎng)過剩時扶持草勢，以草勢調(diào)控樹勢，這樣不僅能增強桃樹的病蟲害抵御能力，還能控制桃園內(nèi)雜草危害；同時，有益草種的種植還能吸引和培育害蟲天敵，實現(xiàn)以蟲治蟲。此外，桃園病蟲草害防治中應(yīng)禁用化學(xué)藥劑，可使用蔬菜、水果、紅糖等制成發(fā)酵水替代化學(xué)農(nóng)藥，還可適量使用安全、生態(tài)的果樹生長調(diào)節(jié)劑，以消除生物化學(xué)毒素等農(nóng)藥的化學(xué)污染。

3 成功案例

近年來，上海國榮果業(yè)專業(yè)合作社的天母果園，積極應(yīng)用桃園綠色生產(chǎn)技術(shù)，采用主干形樹形，每667 m2種植222棵桃樹，種植中通過施用大量有機肥來減少化肥的使用，每667 m2施化肥50 kg、有機肥5 t（原來傳統(tǒng)種植的桃園每667 m2施化肥75～100 kg、有機肥1t），每株桃樹留果30個，通過采用物理防治和生物防治等綠色生產(chǎn)技術(shù)，3年即達到豐產(chǎn)（每667 m2產(chǎn)量1 500 kg），且產(chǎn)出的桃果基本做到“零農(nóng)殘”[據(jù)上海市金山區(qū)市場監(jiān)督管理局“專項監(jiān)督抽查生鮮桃122種農(nóng)藥殘留”抽檢，檢測結(jié)果為122種農(nóng)藥殘留未檢出；經(jīng)通標標準技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司“自主檢測生鮮桃100種農(nóng)藥殘留”檢查，99種農(nóng)藥未檢出，1種殺菌劑檢出痕量]，果實糖度達16°～20°，果實口感鮮甜、美味，每667 m2凈利潤最高可達2萬元，比采用傳統(tǒng)種植技術(shù)的桃園的利潤翻了一番。