食品檢驗中提高檢驗數(shù)據(jù)準確性的對策

□ 高偉哲 中華人民共和國金普海關 郭曉楠 中華人民共和國北良海關 吳 迪 中華人民共和國金普海關

在食品檢驗工作中，容易影響檢驗結(jié)果的因素主要是技術人員是否具備專業(yè)的工作能力和工作態(tài)度，以及實驗室的檢驗設備是否齊全、檢驗環(huán)境的溫度及衛(wèi)生情況是否符合工作的基本要求。同時，想要提高檢驗數(shù)據(jù)的準確性，還應當積極制定工作方案，研究創(chuàng)新檢驗方法、優(yōu)化工作流程的可行性措施。以此來推動食品檢驗工作的順利開展。

海關部門需要對進出口的食品進行檢驗，而工作的質(zhì)量和效果與人們的日常飲食安全息息相關。這還需要技術人員不斷總結(jié)工作經(jīng)驗，科學分析各種檢驗方法之間的優(yōu)勢，從中研究出提高檢驗數(shù)據(jù)結(jié)果準確性的方法。

容易導致檢驗數(shù)據(jù)出錯的常見原因

在食品檢驗工作當中，技術人員的工作能力以及檢驗時的外部環(huán)境因素都會影響檢驗結(jié)果的準確性。

工作能力的問題

首先要明確的一點是，食品檢驗工作主要是檢查食品的衛(wèi)生程度，是否存在超標的化學添加劑及染色劑等等，目的是保證人們的飲食健康與安全。而新時期食品加工制作的流程越來越繁瑣，食品的種類也不斷增多。技術人員必須要具備專業(yè)的檢查能力，了解不同的產(chǎn)品應當使用哪種檢查方式，才能確保食品檢驗工作的順利開展。如果檢查方式使用不當，就容易導致檢驗數(shù)據(jù)出錯。同時，技術人員對自身工作重要性的認識，操作行為的規(guī)范性等等都是海關部門需要關注的問題。

外部環(huán)境的問題

在實際進行食品檢驗工作時，通常都需要將樣品運送到實驗室進行專業(yè)的化驗。而如果運輸過程中天氣潮濕，食品密封工作沒有落實到位等，就會出現(xiàn)食品變質(zhì)的情況。再加上，實驗室基礎設施是否配置齊全，以及能否確保實驗室內(nèi)部處于無菌環(huán)境等問題，都是影響食品檢驗工作質(zhì)量和效果的關鍵因素。為了提高檢驗結(jié)果的準確性，必須要結(jié)合現(xiàn)存實際問題，制定相應的解決措施。

有效提高食品檢驗數(shù)據(jù)準確性的方法

在開展食品檢驗工作時，海關部門應當重點從完善基礎設施，提高員工工作能力及規(guī)范工作流程等環(huán)節(jié)，全面推動檢驗工作的順利開展。

基礎設施的完善

在現(xiàn)階段的發(fā)展過程中，食品安全檢驗工作難度不斷提高，檢驗任務量也不斷增加。由于檢驗工作主要是由技術人員操作專業(yè)的檢驗設備開展檢驗工作的，這就要求海關部門在具體工作時，應當注重投入資金技術，積極引進先進的檢驗儀器，完善實驗室的基礎設施。通過這種方式為檢驗工作的有序開展提供基本保障，同時，新時期一些先進的工作設備還能在一定程度上減輕員工的工作壓力。不過，出于對經(jīng)濟成本方面的考慮，海關部門還應當結(jié)合自身的實際經(jīng)濟發(fā)展情況，合理制定設備的引進方案，做好經(jīng)濟預算工作。避免在其他環(huán)節(jié)出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不通的問題。此外，除了儀器設備，還需要關注檢驗工作中會用到的顯色溶液，一般需要安排管理人員定期檢查溶液的保質(zhì)期，控制好溶液的存放溫度，避免溶液變質(zhì)而影響檢驗結(jié)果。

工作能力的提升

想要提高食品檢驗數(shù)據(jù)的準確性，就必須要對技術人員的工作能力進行考核，確保員工的工作能力滿足實際需求。并應當結(jié)合員工之間存在的共性問題，積極開展教育培訓工作，提升思想教育及專業(yè)能力，全面提高員工的食品檢驗能力。同時，海關部門可以利用信息技術手段，建立溝通交流平臺。在內(nèi)部工作環(huán)節(jié)中，可以方便員工之間進行信息共享。在外部環(huán)境中，可以與其他地區(qū)的海關部門分享工作經(jīng)驗，積極借鑒先進的食品檢驗方法。在這個基礎上，引導員工自覺總結(jié)工作經(jīng)驗，提高員工的創(chuàng)新意識及能力。以便于研究出優(yōu)化的食品檢驗流程、提高檢驗工作質(zhì)量的方法，推動海關食品檢測工作的可持續(xù)運行，真正達到保障人們飲食安全的目的，從而提高人們對海關工作的滿意度。

工作規(guī)范性的管理

食品檢驗工作的質(zhì)量與員工的工作態(tài)度及工作行為息息相關，要想推動食品檢驗工作的順利開展，就應該對實驗數(shù)據(jù)進行準確的讀取和正確的記錄。為了避免員工出現(xiàn)工作態(tài)度不認真而引起的檢驗數(shù)據(jù)記錄失誤的問題，海關部門必須要在內(nèi)部建立起健全的監(jiān)督管理結(jié)構體系。利用管理機制來全面規(guī)范員工的工作行為，從而保證檢驗工作能夠按照流程有序開展，避免出現(xiàn)重復檢驗或者檢驗內(nèi)容不完整的問題。在這個環(huán)節(jié)中，海關部門需要結(jié)合國家食品安全管理規(guī)定，對內(nèi)部的管理內(nèi)容及形式進行全面的調(diào)整。注重以人性化管理為基礎，研究如何將食品安全問題與員工個人的發(fā)展結(jié)合起來。比如，可以設置績效管理機制，將檢驗工作結(jié)果的準確性與員工的個人績效聯(lián)系起來，給予相應的懲罰或者獎勵，以便于提高員工工作的積極性，營造良好的食品檢驗工作氛圍。

結(jié)論

從海關部門的食品檢驗工作情況來看，必須要加大資金技術的投入，引進專業(yè)的檢驗儀器，并定期檢查工作時需要使用的溶液是否存在變質(zhì)的問題。然后，應當重點對員工進行考核，定期開展培訓教育工作。結(jié)合新時期食品檢驗工作的基本發(fā)展需求，全面提高員工的創(chuàng)新意識及能力，并利用內(nèi)部管理機制規(guī)范員工的工作行為，為進出口食品的安全提供堅實的保障。