夏如達

（浙江省溫州市種子站，溫州325000）

黃梔子為茜草科常綠灌木植物，又稱為梔子、山梔子、客家人叫做“黃果”。果實味苦寒，有清熱、瀉火、涼血、散瘀等功效，是我國大宗傳統(tǒng)中藥材，臨床上是用于治療黃疸型肝炎的首選藥物。含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑和制作化妝品的原料。浙江省為全國黃梔子傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，其主要分布在浙南一帶。黃梔子在溫州有多年栽培歷史，又稱“溫梔子”，與溫郁金、溫山藥和溫枳殼并稱為“四大溫藥”，是溫州傳統(tǒng)道地中藥材之一。2018年溫州市中藥材行業(yè)協(xié)會正在申請黃梔子農(nóng)產(chǎn)品地理標志，已經(jīng)通過了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳審核，目前正上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。

黃梔子種植歷史悠久，1700年前東晉文學(xué)家、旅行家、道家、永嘉郡太守謝靈運在《游名山志》中記載：“樓石山多梔子”。樓石，今名流石，在溫州市蒼南縣藻溪鎮(zhèn)，這是溫州梔子最早的記載。此后就有很多關(guān)于溫州梔子的記載，南朝道教、思想家和醫(yī)家陶弘景在《名醫(yī)別錄》中曰：“梔子處處有”。曾曰：“解羊躑躅毒，（按）梔子皆六棱”。南宋政治家、詩人王十朋，溫州樂清人，留下《詠梔子》：“禪友何時到，遠從毗舍園，妙香通鼻觀，應(yīng)悟佛根源”的詩篇。明·萬歷《雁蕩山志》收錄了梔子栽培生產(chǎn)，曰：“山梔，花氣濃香，降火，通利三焦，并作染料”。長期以來，泰順、平陽和蒼南部分山區(qū)居民都將梔子樹列入分家的財產(chǎn)分配項目中，足見梔子在本地農(nóng)民心目中的經(jīng)濟地位。

黃梔子以干燥成熟的果實入藥，其味苦、寒。在溫州至今還保留著用黃梔子、黃柏和糯米飯配伍治療黃疸肝炎的用藥習(xí)慣，而且效果奇佳。作為武術(shù)之鄉(xiāng)，溫州很多民間拳師保留著將黃梔子用于跌打損傷外敷藥的傳統(tǒng)。溫州地區(qū)還將黃梔子作為食品染料，制作非遺美食九層糕、平陽黃年糕，還用于腌制蘿卜等。

1 種植概況

據(jù)溫州市中藥材行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2017年底全市栽培黃梔子面積約0.37萬hm2，輻射帶動農(nóng)戶1.2萬人，年產(chǎn)黃梔子鮮果4162.5萬kg左右。黃梔子主要種植在平陽、蒼南、泰順、永嘉等山區(qū)，種植規(guī)模相對較小，種植分散，其中6.67hm2以上的種植基地有78個。浙江星光農(nóng)業(yè)公司、永嘉縣科興林業(yè)種苗場、溫州市拓鴻農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、泰順縣泰力農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)或示范性農(nóng)民專業(yè)合作社種植規(guī)模較大，其中浙江星光農(nóng)業(yè)公司在溫州市擁有標準化生產(chǎn)基地286.67hm2，年產(chǎn)梔子鮮果322萬kg左右。2018年入選“浙江省道地優(yōu)質(zhì)中藥材示范基地”，是入選的30家從事中藥材種植基地公司中，唯一的黃梔子種植示范基地。永嘉科興林業(yè)種苗場先后從國內(nèi)引進了10多個黃梔子品種，開展試種和繁殖。并采用單株無性繁殖、提純和復(fù)壯，成功培育出黃梔子優(yōu)良新品種玉香，2011年通過浙江省林業(yè)廳品種審定委員會認定。該品種適應(yīng)性強、生產(chǎn)快、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，栽培第2年就開花結(jié)果，每株產(chǎn)果1～2kg，4年以上成年樹可產(chǎn)鮮果3～4kg，平均產(chǎn)量可達1500kg/hm2，比普通品種增產(chǎn)33.5%。目前，該公司正加快繁育更多優(yōu)質(zhì)種苗，擴大示范推廣力度，在永嘉、平陽、蒼南、文成等地累計推廣品種667萬hm2，有望更新老品種，全面提高黃梔子產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

溫州黃梔子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始進入一二三產(chǎn)融合發(fā)展階段。浙江星光農(nóng)業(yè)公司、永嘉縣科興林業(yè)種苗場和溫州市拓鴻農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)年收購鮮果約1500萬kg，占全國總產(chǎn)量的20%左右，溫州成為了中國梔子鮮果交易集散地。全市黃梔子生產(chǎn)經(jīng)營主體在中藥材行業(yè)協(xié)會的基礎(chǔ)上還自發(fā)組建了梔子花產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，延伸梔子產(chǎn)業(yè)鏈。在中國中藥研究所、浙江大學(xué)、浙江省中藥研究所、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江省農(nóng)科院亞熱帶作物研究所、浙江省種植業(yè)管理局、南京中醫(yī)藥大學(xué)和上海交通大學(xué)的技術(shù)支撐下，除梔子中藥飲片外，還開發(fā)生產(chǎn)了梔子花純露、梔子花精油等系列化妝品和梔子籽油、梔子茶等系列食品，且在省、市農(nóng)博會上多次獲得金獎產(chǎn)品等榮譽，深受消費者喜愛。

浙江星光農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是浙江省內(nèi)種植規(guī)模最大和產(chǎn)地加工能力最強的黃梔子加工企業(yè)，擁有多層網(wǎng)帶式烘干生產(chǎn)線2條，集中供熱式烘干炕4個，參與了國家發(fā)改委與國家中醫(yī)藥管理局立項的梔子飲片標準化研究項目，負責黃梔子標準化栽培技術(shù)研究，并建立了質(zhì)量追溯系統(tǒng)。永嘉科興林業(yè)種苗場系從事黃梔子種苗培育和生產(chǎn)一體的企業(yè)，分別與浙江省佑利醫(yī)藥有限公司和溫州大宇中藥飲片有限公司簽訂黃梔子收購合同，又與農(nóng)戶訂立收購合同，實行“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式。近幾年，平陽縣、泰順縣和蒼南縣每年以梔子花為題開展文化旅游節(jié)，累計吸引5萬余名游客休閑觀光，挖掘了黃梔子的文化內(nèi)涵，拓展了黃梔子的農(nóng)業(yè)功能。梔子花作為山珍名菜，脫水梔子花銷售價格可達50～60元/kg，有時供不應(yīng)求，深受市民歡迎。

3 存在的主要問題

3.1市場風險大溫州黃梔子產(chǎn)業(yè)還是以第一產(chǎn)業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)鏈短。種植戶以銷售梔子鮮果為主，對市場價格沒有議價能力，鮮果價格是由采購商說了算。黃梔子鮮果流通和價格走勢機制不健全，波動大和不確實因素較多，市場風險大。

3.2加工能力不足全市只有浙江星光農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司和溫州市拓鴻農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等幾家企業(yè)從事生產(chǎn)加工，共有黃梔子烘干廠房7個，年烘干黃梔子鮮果占全市產(chǎn)量50%以下，烘干黃梔子鮮果能力不足，還有將近一半的梔子鮮果需要外銷。

3.3品牌宣傳不夠黃梔子屬于小眾農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)業(yè)，為溫州中西部山區(qū)的留守農(nóng)戶帶來的增收效益還是明顯的，可成為產(chǎn)業(yè)扶貧項目之一，將助推溫州鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。在政府品牌宣傳方面，只有溫州市農(nóng)業(yè)局正為黃梔子申報地理標志產(chǎn)品和個別縣舉辦梔子花節(jié)進行宣傳。政府主管部門在區(qū)域品牌宣傳方面缺少資金投入，企業(yè)缺乏開拓市場能力和有效營銷措施。

3.4研發(fā)能力弱一是從事黃梔子生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以烘干果為主，規(guī)模小、深加工少、產(chǎn)業(yè)鏈短。除浙江星光農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司開發(fā)生產(chǎn)了梔子花純露、梔子花精油等系列化妝品和梔子籽油、梔子茶等系列食品外，其他企業(yè)停留在烘干層面，產(chǎn)業(yè)鏈短。二是人才缺乏，研發(fā)能力弱。在深加工方面，特別是在梔子籽油提取、梔子花純露和精油的功效臨床研究及標準制定等系統(tǒng)集成技術(shù)還是空白，在黃梔子烘干技術(shù)研究和新品種開發(fā)等方面明顯不足，企業(yè)嚴重缺少人力和財力。

4 發(fā)展建議

4.1制定扶持政策，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃梔子是四大溫州道地中藥材之一，產(chǎn)業(yè)前景廣闊，種植黃梔子將促進山區(qū)農(nóng)民增收，是產(chǎn)業(yè)扶貧最有效途徑之一。相關(guān)部門應(yīng)大力開展調(diào)研，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持政策。在建設(shè)高質(zhì)量示范基地、梔子價格指數(shù)保險、區(qū)域品牌宣傳推廣、廠房建設(shè)改造、提升企業(yè)加工能力和科技研發(fā)等方面給予扶持，進一步促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2加強技術(shù)培訓(xùn)，推廣應(yīng)用高產(chǎn)栽培技術(shù)溫州從事種植黃梔子農(nóng)戶較為分散，栽培技術(shù)水平低。規(guī)模生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)定期組織農(nóng)戶開展黃梔子配套栽培技術(shù)培訓(xùn)。政府部門通過下派科技特派員蹲點技術(shù)指導(dǎo)，創(chuàng)建標準化示范生產(chǎn)基地，宣傳和推廣黃梔子高產(chǎn)高效栽培適用技術(shù)，提高黃梔子產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.3加強品牌宣傳，提高市場競爭力組建黃梔子花產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，在爭取成功申報黃梔子農(nóng)產(chǎn)品地理標志基礎(chǔ)上，加大品牌宣傳和推廣力度，以政府名義在各縣輪流舉辦梔子花文化節(jié)，在南塘中醫(yī)藥街區(qū)設(shè)立展示窗口，宣傳和提高黃梔子知名度，擴大區(qū)域品牌影響力和市場占有率。

4.4加快烘干房建設(shè)，提升加工能力溫州烘干黃梔子鮮果能力僅占鮮果生產(chǎn)量50%，加工能力遠遠不足。需在平陽、蒼南、泰順各建設(shè)1個烘干能力500萬kg的梔子烘干中心，提高梔子鮮果烘干能力。重點扶持生產(chǎn)加工能力和科技創(chuàng)新能力強的企業(yè)，開發(fā)食藥兩用新產(chǎn)品，拉長黃梔子產(chǎn)業(yè)鏈，降低黃梔子種植風險。

4.5拉長梔子產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘綜合價值黃梔子是藥食兩用資源，未來在大健康產(chǎn)業(yè)中除了用于中藥外，還可利用花果的功效開發(fā)功能性食品和化妝品。一是黃梔子生產(chǎn)加工企業(yè)必須增加資金投入，改造和提升加工研發(fā)能力。二是積極引進人才，提高研發(fā)能力。三是聯(lián)合大專院校和科研單位開發(fā)梔子飲料、梔子保健品等高技術(shù)含量產(chǎn)品，如梔子茶、梔子濃縮液、藏紅花素口服液、梔子食用油等功能性食品系列，研發(fā)梔子純露、精油等美容美妝系列。四是政府部門通過招商引資，引進科技型企業(yè)，建設(shè)新項目，積極開發(fā)黃梔子在醫(yī)藥、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、食品加工業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈，進一步挖掘黃梔子的綜合價值。