高光明 陳昌福

79.怎樣在茭白田中養(yǎng)殖小龍蝦?

（1）池塘選擇。水源充足、無(wú)污染、排灌方便、保水力強(qiáng)、耕層深厚、肥力中上等、面積在一畝以上的池塘均可用于種植茭白并養(yǎng)殖小龍蝦。

（2）水坑修建。沿堤埂內(nèi)四周開(kāi)挖寬1.5～2m、深0.5～0.8m的環(huán)形水坑，池塘較大的中間還要適當(dāng)?shù)亻_(kāi)挖中間溝，中間溝寬0.5～1m，深0.5m，環(huán)形水坑和中間溝內(nèi)投放用輪葉黑藻、眼子菜、苦草、菹草等沉水性植物制作的草堆，塘邊角還要用竹子固定浮植少量漂浮性植物如水葫蘆、浮萍等。水坑開(kāi)挖的時(shí)間為冬春茭白移栽結(jié)束后，總面積占池塘總面積的8%，每個(gè)水坑面積最大不超過(guò)200m2，可均勻地多開(kāi)挖幾個(gè)水坑，開(kāi)挖深度為1.2～1.5m，開(kāi)挖位置選擇在池塘中部或進(jìn)水口處，水坑的一邊要靠近池埂，以便于投喂和管理。開(kāi)挖水坑的目的是在于施用化肥、農(nóng)藥時(shí)，讓小龍蝦集中在水坑避害，在夏季水溫較高時(shí)，小龍蝦可在水坑中避暑；方便定點(diǎn)在水坑中投喂飼料，飼料投入水坑中，也便于檢查小龍蝦的攝食、活動(dòng)及蝦病情況；水坑亦可作為防旱蓄水等。在放養(yǎng)小龍蝦前，要將池塘進(jìn)、排水口安裝網(wǎng)欄設(shè)施。

（3）防逃設(shè)施。防逃設(shè)施簡(jiǎn)單，用硬質(zhì)塑料薄膜埋入土中20cm，土上露出50cm即可。

（4）施肥。每年的2-3月種植茭白前施底肥，按照每畝面積用腐熟的豬、牛糞和綠肥1500kg，鈣鎂磷肥20kg，復(fù)合肥30kg。翻入土層內(nèi)，耙平耙細(xì)，肥泥整合，即可移栽茭白苗。

（5）選好茭白種苗。在9月中旬至10月初，于秋茭采收時(shí)進(jìn)行選種，以浙茭2號(hào)、浙茭911、浙茭991、大苗茭、軟尾茭、中介殼、一點(diǎn)紅、象牙茭、寒頭茭、梭子茭、小臘茭、中臘臺(tái)、兩頭早為主。選擇植株健壯，高度中等，莖稈扁平，純度高的優(yōu)質(zhì)茭株作為留種植株。

（6）適時(shí)移栽茭白。茭白用無(wú)性繁殖方法種植，長(zhǎng)江流域于4-5月間選擇那些生長(zhǎng)整齊，茭白粗壯、潔白，分蘗多的植株作為種株。用根莖分蘗苗切墩移栽，母墩萌芽高33～40cm時(shí)，茭白有3～4片真葉。將茭墩挖起，用利刃順?lè)痔Y處劈開(kāi)成數(shù)小墩，每墩帶匍匐莖和健壯分蘗芽4～6個(gè)，剪去葉片，保留葉鞘長(zhǎng)16～26cm，減少蒸發(fā)，以利提早成活，隨挖、隨分、隨栽。株行距按栽植時(shí)期，分墩苗數(shù)和采收次數(shù)而定。雙季茭采用大小行種植，大行行距1m，小行80cm，穴距50～65cm，每畝1000～1200穴，每穴6～7株苗。栽植方式以45°斜插為好，深度以根莖和分蘗基部入土，而分蘗苗芽稍露出水面為度，定植3～4天后檢查一次。如栽植過(guò)深的苗，稍提高使之淺些。如栽植過(guò)淺的苗，宜再壓下使之深些，并做好補(bǔ)苗工作，以確保全苗。

（7）放養(yǎng)小龍蝦。在茭白苗移栽前10天，對(duì)水坑進(jìn)行消毒處理。新建的水坑，一定要先用清水浸泡7～10天后，再換新鮮的水繼續(xù)浸泡7天后才能放蝦，每畝面積可放養(yǎng)2～3cm的小龍蝦蝦種0.5～1萬(wàn)尾，應(yīng)將小龍蝦種投放在淺水及水葫蘆浮植區(qū)；在小龍蝦種投放時(shí)，用3%～5%的食鹽水浸浴魚(yú)種5分鐘，以防疾病的發(fā)生。同時(shí)每畝水面放養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)各50尾，每天投喂精料1次，投料1～2.5kg。

（8）科學(xué)管理。①水質(zhì)管理。茭白池塘的水位應(yīng)根據(jù)茭白生長(zhǎng)發(fā)育特性靈活掌握，以“淺-深-淺”為原則。萌芽前灌淺水30cm，以提高土溫，促進(jìn)萌發(fā)；栽后促進(jìn)成活，保持水深50～80cm；分蘗前仍宜淺水80cm，促進(jìn)分蘗和發(fā)根；至分蘗后期，水深加深至1～1.2m，控制無(wú)效分蘗。7-8月高溫期，宜保持水深1.3～1.5m，并做到經(jīng)常換水降溫，以減少病蟲(chóng)危害。雨季宜注意排水，在每次追肥前后幾天，需放干或保持淺水，待肥吸收入土后再恢復(fù)到原來(lái)水位。每半個(gè)月投放一次水草，沿田邊環(huán)形溝和田間溝多點(diǎn)堆放。②飼料投喂。根據(jù)季節(jié)輔喂精料，如菜餅、豆渣、麥麩皮、米糠、蚯蚓、蠅蛆、漁用顆粒飼料和其他水生動(dòng)物等?？赏段棺灾苹旌巷暳匣蛘哔?gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)專(zhuān)用飼料，也可投喂一些動(dòng)物性飼料如螺蚌肉、魚(yú)肉、蚯蚓或撈取的枝角類(lèi)、橈足類(lèi)以及動(dòng)物屠宰廠的下腳料等，沿田邊四周淺水區(qū)定點(diǎn)多點(diǎn)投喂。投喂量一般為蝦體重的5%～10%。采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70%。每天投喂兩次飼料，早8-9時(shí)投喂一次，傍晚18-19時(shí)投喂一次。③合理施肥。茭白植株高大，需肥量大，應(yīng)重施有機(jī)肥作基肥?；食Ｓ萌诵蠹S、綠肥，追肥多用化肥，宜少量多次，可選用尿素、復(fù)合肥、鉀肥等，禁用碳酸氫銨；有機(jī)肥應(yīng)占總肥量的70%；基肥在茭白移植前深施；追肥應(yīng)采用“重-輕-重”的原則，具體施肥可分四個(gè)步驟：在栽植后10天左右，茭株已長(zhǎng)出新根成活，第一次追肥按照每畝施人糞尿肥500kg，稱(chēng)為提苗肥；第二次追肥在分蘗初期每畝施人糞尿肥1000kg，以促進(jìn)生長(zhǎng)和分蘗，稱(chēng)為分蘗肥；第三次追肥在分蘗盛期，如植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可免施追肥；第四次追肥在孕茭始期，每畝的面積施腐熟糞肥1500～2000kg，稱(chēng)為催茭肥。④茭白用藥。應(yīng)對(duì)癥選用高效、低毒、低殘留、對(duì)混養(yǎng)的蝦沒(méi)有影響的農(nóng)藥，如殺蟲(chóng)雙、葉蟬散、樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、井岡霉素、多菌靈等。禁用除草劑及毒性較大的呋喃丹、殺螟松、三唑磷、毒殺酚、波爾多液、五氯酚鈉等，慎用稻瘟凈、馬拉硫磷。粉劑農(nóng)藥在露水未干前使用，水劑農(nóng)藥在露水干后噴灑。施藥后及時(shí)換注新水，嚴(yán)禁在中午高溫時(shí)噴藥。

孕茭期有大螟、二化螟、長(zhǎng)綠飛虱，應(yīng)在害蟲(chóng)幼齡期，按照每畝用50%殺螟松乳油100g加水75～100kg潑澆或用90%敵百蟲(chóng)和40%樂(lè)果1000倍液在剝除老葉后，逐棵用藥灌心。立秋后發(fā)生蚜蟲(chóng)、葉蟬和薊馬，可用40%樂(lè)果乳劑1000倍、10%葉蟬散可濕性粉劑200～300g加水50～75kg噴灑，茭白銹病可用1∶800倍敵銹鈉噴灑，效果良好。

（9）茭白采收。茭白按采收季節(jié)可分為一熟茭和兩熟茭。一熟茭，又稱(chēng)單季茭，在秋季日照變短后才能孕茭，每年只在秋季采收一次。春種的一熟茭栽培早，每墩苗數(shù)多，采收期也早，一般在8月下旬至9月下旬采收。夏種的一熟茭一般在9月下旬開(kāi)始采收，11月下旬采收結(jié)束。茭白成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)是：隨著基部老葉逐漸枯黃，心葉逐漸縮短，葉色轉(zhuǎn)淡，假莖中部逐漸膨大和變扁，葉鞘被擠向左右，當(dāng)假莖露出1～2cm的潔白茭肉時(shí)，稱(chēng)為“露白”，為采收最適宜時(shí)期。夏茭孕茭時(shí)，氣溫較高，假莖膨大速度較快，從開(kāi)始孕茭至可采收，一般需7～10天。秋茭孕茭時(shí)，氣溫較低，假莖膨大速度較慢，從開(kāi)始孕茭至可采收，一般需要14～18天。不同品種孕茭至采收期所經(jīng)歷的時(shí)間不同。茭白一般采取分批采收，每隔3～4天采收一次。每次采收都要將老葉剝掉。采收茭白后，應(yīng)該用手把墩內(nèi)的爛泥培上植株莖部，既可促進(jìn)分蘗和生長(zhǎng)，又可使茭白幼嫩而潔白。

（10）收蝦。5月開(kāi)始可用地籠、小龍蝦籠開(kāi)始對(duì)小龍蝦捕撈收獲，將地籠固定放置在茭白塘中，每天早晨將進(jìn)入地籠的小龍蝦收取上市。直至6月底可放干茭白塘的水，徹底收獲。有條件的可實(shí)行小龍蝦的兩季飼養(yǎng)。

80.怎樣在菱角田里養(yǎng)殖小龍蝦?

菱角又稱(chēng)菱、水栗等，是一年生浮葉水生草本植物，菱肉含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，嫩果可生食，老熟果含淀粉多，或熟食或加工制成菱粉。收菱后，菱盤(pán)還可當(dāng)作飼料或肥料。

（1）菱塘的選擇和建設(shè)。菱塘應(yīng)選擇在地勢(shì)低洼、水源條件好、灌排方便的地方。菱塘的面積一般以0.5～1公頃為宜，水深不超過(guò)150cm、風(fēng)浪不大、底土松軟肥沃的河灣、湖蕩、溝渠、池塘適宜種植菱。

（2）菱角的品種選擇。菱角的品種較多，有四角菱、兩角菱、無(wú)角菱等。從外皮的顏色上又可分為青菱、紅菱、淡紅菱三種。四角菱類(lèi)有餛飩菱、小白菱、水紅菱、沙角菱、大青菱、邵伯菱等；兩角菱類(lèi)有扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等；無(wú)角菱僅有南湖菱一種。最好選用果形大、肉質(zhì)鮮嫩的水紅菱、南湖菱、大青菱等作為種植品種。

（3）菱角栽培。①直播栽培菱角。在2m以內(nèi)的淺水中塘中種菱，多用直播。一般在溫度穩(wěn)定在12℃以上時(shí)播種，例如長(zhǎng)江流域宜在清明前后7天內(nèi)播種，而京、津地區(qū)可在谷雨前后播種。播前先催芽，芽長(zhǎng)不要超過(guò)1.5cm。播時(shí)先清池，清除野菱、水草、青苔等。播種方式以條播為宜，條播時(shí)，根據(jù)菱池地形，劃成縱行，行距2.6～3m，每畝用種量為20～25kg。②育苗移栽菱角。在水深3～5m地方，直播出苗比較困難，即使出苗，苗也纖細(xì)瘦弱，產(chǎn)量不高，此時(shí)可采取育苗移栽的方法。一般可選用向陽(yáng)、水位淺、土質(zhì)肥、排灌方便的池塘作為苗地，實(shí)施條播。育苗時(shí)，將種菱放在5～6cm淺水池中利用陽(yáng)光保溫催芽，5～7天換一次水。發(fā)芽后移至繁殖田，等莖葉長(zhǎng)滿后再進(jìn)行幼苗定植，每8～10株菱盤(pán)為一束，用草繩結(jié)扎，用長(zhǎng)柄鐵叉叉住菱束繩頭，栽植水底泥土中，栽植密度按株行距1m×2m或1.3m×1.3m定穴，每穴種3～4株苗。

（4）小龍蝦苗種的放養(yǎng)。在菱塘里放養(yǎng)小龍蝦苗種，方法與茭白塘放養(yǎng)小龍蝦苗種基本上是一致的。在菱塘苗移栽前10天，對(duì)池塘進(jìn)行消毒處理。在蝦種投放時(shí)，用3%～5%的食鹽水浸浴蝦種5分鐘，以防小龍蝦的疾病發(fā)生。同時(shí)配養(yǎng)規(guī)格為15cm左右的鰱、鳙或7～10cm的鯽30尾。

在菱角和小龍蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中，菱塘管理要著重抓好以下幾點(diǎn)。①建菱壟。等直播的菱苗出水后，或菱苗移栽后，就要立即建菱壟，以防風(fēng)浪沖擊和雜草漂入菱群。方法是在菱塘外圍，打下木樁，木樁長(zhǎng)度依據(jù)水的深淺而定，通常要求入土30～60cm，出水1m，木樁之間圍捆草繩，繩直徑1.5cm，繩上系水花生，每隔33cm系一段。②除雜草。要及時(shí)清除菱塘中的槐葉萍、水鱉草、水綿、野菱等，由于菱角對(duì)除草劑敏感，必要時(shí)進(jìn)行手工除草。③水質(zhì)管理。移栽前對(duì)水域進(jìn)行清理，清除雜草水苔，捕撈草食性魚(yú)類(lèi)。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，灌溉水一定要清潔無(wú)污染。生長(zhǎng)過(guò)程中，水層不宜大起大落，否則影響分支成苗率。移栽后到6月底，保持菱塘水深20～30cm，增溫促蘗，每隔15天換水一次。7月份后隨著氣溫升高，菱塘水深逐步增加到45～50cm。在盛夏可將水逐漸加深到1.5m，最深不超過(guò)2m。采收時(shí)，為方便操作，水深降到35cm左右。從7月開(kāi)始，要求每隔7天換水一次，確保菱塘水質(zhì)清潔，在紅菱開(kāi)花至幼果期，更要注意水質(zhì)。④施肥。菱苗栽后15天已基本活棵，按照每畝灑施5kg尿素提苗，1個(gè)月后猛施促花肥，施磷酸二銨10kg，促早開(kāi)花，爭(zhēng)取前期產(chǎn)量。初花期可進(jìn)行葉面噴施磷、鉀肥，方法是在50kg水中加0.5～1kg過(guò)磷酸鈣和草木灰，浸泡一夜，取其澄清液，每隔7天噴灑一次，共噴灑2～3次。以上午8-9時(shí)，下午16-17時(shí)噴肥為宜。等全田90%以上的菱盤(pán)結(jié)有3～4個(gè)果角時(shí)，再施入三元復(fù)合肥15kg，稱(chēng)為結(jié)果肥。以后每采摘一次即施入復(fù)合肥10kg左右，連施三次，以防早衰。⑤病蟲(chóng)害防治。菱角的蟲(chóng)害主要有菱葉甲、菱金花蟲(chóng)等，特別是初夏霧雨天后，蟲(chóng)害增多，一般農(nóng)藥防治用80%殺蟲(chóng)單400倍液、18%殺蟲(chóng)雙500倍液，如發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)，用10%吡蟲(chóng)啉2000倍液進(jìn)行噴殺。

菱角的病害主要有菱瘟、白爛病等，在悶熱濕度大時(shí)易發(fā)生。防治方法：一是采用農(nóng)業(yè)防治，就是勤換水，保持水質(zhì)清潔；二是在初發(fā)時(shí)，應(yīng)及時(shí)摘除，曬干燒毀或深埋病葉；三是化學(xué)防治，發(fā)病用50%甲基托布津1000倍液噴霧或50%多菌靈600～800倍液噴霧，從始花期開(kāi)始，每隔7天噴藥一次，連噴2～3次。

（5）加強(qiáng)投喂。根據(jù)季節(jié)輔喂精料，如菜餅、豆渣、麥麩皮、米糠、蚯蚓、蠅蛆、顆粒飼料和其他水生動(dòng)物等?？赏段棺灾苹旌巷暳匣蛘哔?gòu)買(mǎi)魚(yú)飼料，定時(shí)定量進(jìn)行投喂。投喂量一般為魚(yú)蝦體重的5%～10%，采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70%。

（6）菱角采收。菱角采收，自處暑、白露開(kāi)始，到霜降為止，每隔5～7天采1次，共采收6～7次。采菱時(shí)，要做到“三輕”和“三防”。所謂“三輕”，即提盤(pán)輕，摘菱輕，放盤(pán)輕；所謂“三防”，即一防猛拉菱盤(pán)，植株受傷，老菱落水；二防采菱速度不一，老菱漏采，被船擠落水中；三防老嫩一起抓?？傊?，要老嫩分清，將老菱采摘干凈。