試驗研究

高膳食纖維月餅餡料的研制………………………… 胡玲芝，周曉潔，庾 坤，等(1.1)

水芹中芹菜素的提取純化與抗氧化活性研究………………………… 黃志強，吳娜梅，唐明明，等(1.4)

大飛揚草的三維熒光光譜研究………………………… 白 燕，林玉婷，孫宏元，等(1.11)

獼猴桃籽油微乳液氧化穩(wěn)定性及體外抗氧化活性研究………………………… 蔡程晨，朱式業(yè)，熊武國，等(1.13)

馬鈴薯抗性淀粉的制備及其體外消化性質研究………………………… 李姍姍，楊 平，徐 昕，等(1.18)

油蛋皮的研 制 ………… 李瑞英，王思悅，翟雯怡，等(1.20)

胡蘿卜薏仁饅頭的研 制 ………………… 何 苗，劉 顏(2.1)

球磨研磨對蕎麥淀粉結構及性質的影響…………………………………………… 郎雙靜，王立東(2.4)

葛粉滁菊油皮面魚的研制……劉 顏，項全權，張獻領(2.9)

殼聚糖和殼寡糖保鮮湖北利川山藥的研究……………………………………… 黃夢甜，張正茂 (2.13)

金柑山楂果露型黃酒降燥性質研究………………………… 陳 豐，陳曉波，賴騰強，等(2.17)

酶法輔助核桃雪梨復合飲料的研制……侯蘭芳，王志芳(2.20)

薏米蕎麥百香果復合谷物飲料的研究………………………………………… 鄭欣瑤，任建軍(2.23)

杏鮑菇苦蕎速溶粉的研制……王萌皓，吳美玲，馮翠萍(3.1)

速凍萊陽梨丁防氧化褐變效果研究………………………… 宿志健，王建化，梅冬青，等(3.6)

圓苞車前子在發(fā)酵乳飲料中的應用研究…………荊培培(3.9)

以南極磷蝦蛋白為原料的冰激凌配方優(yōu)化研究…………………………… 于成碩，陳玉新，齊祥明(3.13)

凝固型橘汁酸奶的研制………………………… 阿依夏木古力·如孜，張春蘭(3.16)

自研錫林郭勒原味酸奶的加工及品質分析與質量控制…………………………………………………… 朱建軍(3.19)

消食除濕功能性餅干的研制…………………………… 陳汝玲，趙雪嬌，吳靜瀾 (3.21)

凝固型樹莓果渣酸奶的研制………………………… 陰芳冉，李 穎，于宏偉，等(4.1)

休閑竹蓀素肉的研制……陳 浩，唐 娟，唐金艷，等(4.5)

超微雜糧粉復配制作雜糧饅頭的配方研究……………………………… 劉遠洋，孫巖琳，林欣梅(4.9)

山藥核桃戚風蛋糕配方的優(yōu)化……………………………… 姜 丹，鮑晨曦，何洪波(4.12)

大豆異黃酮無糖果凍的配方研究……………………………… 黃嬌麗，蔣平香，周 嵐(4.16)

高壓氫化法氫化大豆油的研究………………………… 常云鶴，馮紅霞，周笑犁，等(5.1)

番石榴黃酮類提取物的保鮮應用………………………… 曹湛慧，黃 和，劉子聰，等(5.5)

基于計算機視覺核桃質量預測方法的研究………………………… 李成吉，張淑娟，孫海霞，等(5.10)

不同釀造因子對酵母菌β-葡萄糖苷酶活性的影響………………………… 陳彥雄，馬騰臻，李 蔚，等(5.14)

富GABA發(fā)芽糙米方便營養(yǎng)粥的研制………………………… 朱鳳霞，陳渠玲，張源泉，等(5.19)

熱泵-熱風聯合干燥對紅薯葉品質特性的影響…………………………… 劉珊珊，周蓮昕，趙鵬輝，等(6.1)

杏鮑菇微粉桃酥的研制 …… 婁文娟，曾小鳳，袁 華，等(6.6)

沙棘陳皮涼果的研制及品質特性分析…………………………… 張 娟，白 雪，肖春玲，等(6.11)

“冰凍”馬鈴薯即食風味食品的研制…………………………… 陳艷紅，郭 靜，王 鑫，等(6.16)

三株乳酸菌形態(tài)特征的研究…………………………… 烏 素，楊曉艷，班 瑞，等(6.19)

玉米秸稈生物炭對殺撲磷吸附性能研究………………………………… 高玉玲，梁 婷，郭永霞(6.22)

從芹菜葉中提取黃酮的動力學研究………………………………… 魏小紅，袁瑞花，王 辰(6.25)

響應面法優(yōu)化纖維素酶輔助提取山竹果皮中原花青素的研究………………………… 龔玉石，侯方麗，郭 娟，等(7.1)

產乳酸芽孢桿菌制備高黃酮含量的砂仁發(fā)酵飲料………………………… 劉玉冰，梁鉆好，黎 攀，等(7.8)

牛蒡發(fā)酵飲料的制備………………………… 張艷明，胡傳銀，張洪永，等(7.12)

山西主要雜糧淀粉的理化特性研究………………………… 丁衛(wèi)英，張 玲，張江寧，等(7.15)

無糖羅漢果菊花茶飲料的研制…………………………… 謝 婧，張廣彬，羅小玲(7.19)

香菜根提取液在秋葵飲料中的應用……徐向前，張桂紅(7.23)

一種特色猴頭菇蘋果醋復合飲料的研制………………………… 孫 悅，趙鶯茜，劉靖宇，等(8.1)

低酰基結冷膠-瓜爾豆膠復配體系的凝膠特性與流變特性研 究 ………………… 劉三寶，郭 娜，朱桂蘭，等(8.6)

繡球菌風味果凍的研制………………………… 王晨昕，張玉仙，李宗浩，等(8.10)

中高溫熱泵干燥技術在竹筍加工中的應用………………………… 李浩權，劉 軍，吳耀森，等(8.13)

魚鱗膠原蛋白可食性復合涂膜對圣女果保鮮效果研究………………………………………… 甘釗生，梁 志(8.17)

復合增筋劑對面條品質的影響參數優(yōu)化研究……陳雅平(8.20)

低糖菊粉酥性餅干的研究………………………… 席 棟，羅登林，李 璇，等(9.1)

超聲-微波協(xié)同提取玉米葉黃素的技術研究………………………… 曹龍奎，周志國，周慕潮，等(9.6)

復配天然抗氧化劑對人造肉抗氧化性能的研究………………………… 崔國梅，許方方，魏書信，等(9.10)

響應面分析結冷膠發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化研 究 ……… 周龍海(9.14)

海綿蛋糕的水分含量對感官品質影響研究……………………………… 高婧怡，顧 利，林曉嵐(9.18)

不同品牌卷煙游離氨基酸差異性研究………………………… 喬月梅，李力群，何 山，等(9.22)

蜂膠中五種酚酸對脂質代謝的影響…………………………… 張雨豪，喬江濤，張紅城 (10.1)

蜂王漿調節(jié)小鼠免疫功能研究………………………… 周明良，喻建輝，余春濤，等(10.5)

藤椒油的分子振動光譜分析研究……………………… 史芳芳，周孟焦，陳 凱，等(10.13)

白果桑葚軟糖的研制……………………… 杜萌暢，劉巳鈺，張宇心，等(10.17)

高水分擠壓花生蛋白素腸制備及貯藏特性研究……………………………… 朱 嵩，劉 麗，王 強(11.1)

廢棄竹筍殼中所提木質素的氧化性研究………………………… 劉 娣，張金，王亞娟，等(11.6)

幾種木薯變性淀粉對火腿腸品質的影響研究……………………… 王小軍，曹 余，高大偉，等(11.11)

槐葉苦瓜復合保健飲料研 制 ……… 吳錄萍，何嘉慧(11.15)

兩種殺菌方式處理后橙汁理化性質的比較及貯藏特性的研究………………………………………………… 曹秋旭(11.19)

適合糖尿病患者食用的藕粉饅頭研發(fā)……………………… 李曉月，陳利容，郭玉秋，等(11.23)

西林火姜枸杞復合型飲料的研制………………………… 沈 偉，岑湘濤，韋海婷，等(12.1)

不同粉碎粒度對燕麥粉水合性質的影響………………………… 張江寧，楊 春，張倩芳，等(12.4)

低糖型桂花-紅心火龍果復合花果醬的研制………………………… 胡炎婷，黃炫強，覃薇儒，等(12.6)

健體酒的安全性評價研究……………………… 張成香，李世芬，環(huán) 飛，等(12.11)

常溫復合植物蛋白發(fā)酵飲品研 究 …………… 林小琴(12.14)

玉米秸稈和花生殼生物炭改性研究……………………… 朱益剛，劉桂龍，孔憲昌，等(12.19)

獼猴桃復合營養(yǎng)型飲料的制作及指標檢測…………………………… 孫美玲，熊文華，孫同清(12.21)

石斛西洋參景天姜膠囊安全性及緩解體力疲勞功能研究……………………… 朱雪峰，嚴 婷，李世芬，等(12.24)

工藝探討

超聲功率在馬鈴薯渣酶解工藝中的應用……………………… 額日赫木，鄧慧清，張 琪，等(1.23)

乳品中摻豆?jié){檢測方法的改進研 究 …………… 李新建(1.29)

聚葡萄糖山楂牛軋?zhí)枪に囇芯?…… 藍覃浩媛，蔣立勤(1.31)

稻米低溫升加工工藝研究……張尚興，向 明，謝召蘭(1.35)

酶促脫膠對咖啡品質影響研究………………………… 何紅艷，李貴平，王文丹，等(1.37)

肉桂油提取設備及生產工藝研究………………………… 楊 漓，周麗珠，陳海燕，等(1.41)

不同干燥方式對棗片品質和能耗的影響………………………… 楊 春，張江寧，張 玲，等(2.26)

藥食同源藥膳產品參山固體飲料中藥復方的提取工藝研究………………………… 王亞敏，謝夢洲，張超文，等(2.29)

響應面法優(yōu)化金銀花葉黃酮提取條件………………………………………… 王新穎，南海娟(2.34)

不同熱浸提條件對紅鳳菜花色苷提取物品質的影響………………………… 張 帥，張少平，洪佳敏，等(2.37)

大豆異黃酮泡騰奶片的生產工藝優(yōu)化與設計………………………… 孫明煜，宋桂玲，王淑瑾，等(2.40)

模糊數學法在黃秋葵軟罐頭加工中的應用………………………… 馮桂鳳，張曉，張 瀾，等(2.43)

芒果壓片糖的制備工藝研究………………………… 張怡睿，卓小菲，劉芷粵，等(2.47)

宣木瓜果脯工藝的研究………………………… 張 曼，張婉悅，柯燕子，等(3.27)

亳菊咀嚼片的制備工藝研究……………………… 李 雪，杜傳來，郭元新，等(3.31)

茯苓山藥面條的工藝研 究 …………… 張 娟，曹銳敏(3.36)

五香卷肘制作工藝的研 究 …………… 朱玉蓉，武志明(3.41)

一種老年人專用的低鈉復合肽鹽的工藝研究………………………… 梅 露，張左勇，孫漢巨，等(4.20)

大豆-核桃復合植物蛋白飲料的制作工藝………………………………………… 郝苗苗，楊 博(4.26)

蒲公英雪梨保健飲料加工工藝的研究………………………………………… 蘇 杰，王瑞剛(4.30)

鐵皮石斛紅棗復合乳酸菌飲料的加工工藝研究……………………………… 潘 斌，劉順春，黃松輝(4.34)

高良姜黃酮類物質提取工藝的研究………………………… 程嘉怡，黃 和，曹湛慧，等(4.38)

組織培養(yǎng)條件下紫色松乳菇培養(yǎng)條件的優(yōu)化………………………… 王 歡，欒竹青，劉傳林，等(4.43)

休閑鹵香雞胗的工藝研究……周民生，杜 蕾，劉 梅(5.23)

響應面法優(yōu)化牛蒡根總黃酮超聲波提取工藝………………………… 劉群群，王 燕，邱艷明，等(5.27)

千頁豆腐的加工工藝研 究 …………… 武志明，朱玉蓉(5.32)

解淀粉芽孢桿菌Y11產淀粉酶的條件優(yōu)化………………………… 聶晶晶，葉建斌，馬 科，等(5.34)

不同發(fā)酵工藝對資丘木瓜酵素品質的影響…………………………… 梅子龍，陳潤杰，王 旺，等(6.28)

超聲-微波聯合提取竹蓀多糖工藝研究 ………… 黃慶斌(6.33)

紫薯薏米無糖曲奇餅干的工藝研究…………………………… 張 濤，張 娟，肖春玲，等(6.36)

豌豆涼粉工藝優(yōu)化及物性特征的研究………………………………… 張曉蒙，姜 瑞，劉紅娜(6.41)

硫酸亞鐵銨制備的最佳工藝研究…………………………… 謝建梅，湯婷茜，高紅艷，等(6.44)

佛手瓜甜玉米復合飲料的工藝研究 ……………… 矯玉翠(6.47)

油脂蛋糕制作工藝的要點分析………………………………… 尤香玲，徐向波，周 航(6.50)

超高壓生鮮蓮藕汁加工技術研究…………………………… 周佳儀，周子涵，周 銳，等(6.52)

“冰凍”馬鈴薯加工工藝的研究………………………… 郭 靜，陳艷紅，王 鑫，等(7.25)

基于TG酶凝固的大豆蛋白凝膠生產工藝研究………………………… 孫 菁，趙良忠，王 容，等(7.28)

超聲處理提高米糠蛋白溶解性與乳化性的工藝研究…………………………………………………… 孫靖辰(7.33)

復合果渣果醬加工工藝研究………………………… 陳祖滿，朱 菲，鄭云峰，等(7.39)

枸杞汁澄清工藝研究……任旭桐，崔振華，邱 佳，等(7.43)

鹽水注射法在豬肉松工藝中的應用研究………………………… 劉麗美，張雅娜，刁小琴，等(8.23)

冷凍面團生產工藝的研究………………………… 馬永強，朱 姝，宋紅霞，等(8.27)

微波殺菌技術在雙華李和佛手加工中的應用………………………… 黃凱信，王楚茵，許劍華，等(8.32)

三種不同干燥方式對馬鈴薯全粉品質的影響………………………………………… 李歡歡，劉傳菊(8.35)

基于正交設計的桃花多糖提取工藝研究……………………… 崔京珍，王 燕，王柏華，等(8.38)

山藥鮮濕面條工藝配方優(yōu)化研究……………………… 李園園，辛艷萍，皇甫智燕，等(9.26)

酶解輔助提取桑黃粗多糖的工藝優(yōu)化………………………… 史玉寶，白衛(wèi)東，趙文紅，等(9.29)

近平滑假絲酵母ATCC7330均質破碎工藝研究………………………… 王 偉，楊 錕，梅子龍，等(9.33)

咸蛋清雞肉糜生產工藝研究………………………… 王智云，鐘聲濤，郭思浩，等(9.36)

銀杏營養(yǎng)粉制備工藝的研究………………………… 吳志豪，王慧敏，陳婷鈺，等(9.39)

不同目數碳酸鈣對保加利亞乳桿菌發(fā)酵和凍干的影響……………………… 李曉軍，馬躍英，郭躍東，等(10.19)

食品源保鮮劑對水蜜桃保鮮效果的研究…………………………… 林 葉，陳 嬋，張知杭(10.22)

真空精餾法制備高濃度天然蘋果香精的工藝優(yōu)化……………………… 安宣宇，李聚海，康 迪，等(10.26)

甜菊糖苷低糖大豆發(fā)酵酸奶的工藝研究……………………… 徐澤琦，周 芳，李雪琪，等(10.29)

玫瑰糯米乳的制作工藝……………………… 鄧琦也，翁 霞，陳小敏，等(10.33)

寒地“貝達”葡萄酒混合降酸工藝初探……………………… 劉云清，肖 明，胡禧熙，等(10.35)

蒲公英中綠原酸酶法提取工藝及其對圣女果保鮮效果研究…………………………… 王軒，包 飛，陳 旭(10.39)

沙棘枸杞子復合飲料工藝的研究……………………… 劉艷懷，尹俊濤，雷 勇，等(10.44)

雜糧粉對馬鈴薯全粉淀粉糊化特性的影響……………………… 孟婷婷，梁 霞，周柏玲，等(11.27)

麻辣鴨頭腌制配方及工藝優(yōu)化研究……………………… 歐陽燦，江祖彬，雷鎮(zhèn)歐，等(11.30)

薺菜中硫苷的提取工藝及抗氧化活性研究…………………………… 王風雷，趙功玲，李曉蝶(11.35)

小麥粉微波殺菌技術優(yōu)化……………………… 胡安瑞，李偉程，李清清，等(11.38)

神州草SOD提取工藝研究……………………… 王 瑩，楊海朝，薛 剛，等(11.42)

熱加工對薺菜中可溶性多糖和維C含量的影響……………………… 張 晨，曾紅玖，楊詩奇，等(11.46)

不同提取方法對野木瓜膳食纖維提取及其抗氧化特性的影響研 究 …………………… 蔣 緯，王嘉瑩，何 鴻(12.28)

噴霧干燥工藝對山藥枸杞速食營養(yǎng)粉品質的影響……………………… 張永博，王 儀，石凌鈺，等(12.32)

非油炸香菇脆片的加工工藝研究……………………… 隋世有，金麗梅，陳文璐，等(12.35)

小米糠中木聚糖提取工藝的研究……劉雙全，馬 萍(12.39)

超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖工藝的優(yōu)化研究……………………… 陳 嬋，黃 靖，陳曉波，等(12.43)

分析測定

電子舌對不同品種蘆筍的味覺分析………………………… 張 玲，丁衛(wèi)英，韓基明，等(1.43)

QuEChERS法-色質聯用技術檢測加工番茄及制品中99種農藥殘 留 …………… 王胤海，申琦，譚奇敏，等(1.46)

應用二重PCR技術檢測肉制品中的肉源性成分………………………… 李慧潔，蔣會敏，賈小同，等(1.51)

椴樹蜜中多酚類成分的鑒定………………………… 藺 怡，趙宏玉，張紅城，等(1.55)

靜態(tài)頂空-GC/MS分析水基膠中的甲醇殘留………………………… 徐光忠，章平泉，陸苗苗，等(2.50)

基于化學計量學的近紅外光譜法檢測白酒中酯含量研究………………………… 宗緒巖，李 驥，鄒永芳，等(2.53)

鉬藍比色法測定特菜中還原型維C含量的研究………………………… 柳 青，劉繼偉，黃廣學，等(2.56)

不同產地白砂糖中淀粉含量測定及酶法去除淀粉研究…………………………………………………… 韋 宇(2.60)

檳榔中檳榔堿含量的不確定度評定………………………… 袁 河，肖曉義，康志嬌，等(2.62)

不同品牌卷煙常規(guī)成分差異化研究………………………… 何 山，喬月梅，趙賽月，等(3.44)

豬糞便沼液中多種抗生素殘留量的LC-MSMS檢測………………………… 王光杰，徐麗娜，楊 玲，等(3.48)

基于電子鼻對花香型紅茶揮發(fā)性風味形成過程分析………………………… 諶 珍，劉青茹，周潔蓉，等(3.51)

低聚木糖乳飲料對腸道菌群調節(jié)功效研究………………………… 高增麗，楊永龍，劉紅霞，等(4.47)

枸杞幼苗對鹽脅迫的生理響應………………………… 白麗麗，李玉龍，鞏 健，等(4.50)

不同燕麥品種的營養(yǎng)與品質性狀分析………………………… 田志芳，梁 霞，孟婷婷，等(4.57)

HPLC法測定蔬菜中3種喹諾酮類抗生素………………………… 羅 潔，羅 可，鄒小翠，等(5.40)

不同地區(qū)的紫蘇揮發(fā)油總含量………………………… 胡原銘，曾星星，申 濤，等(5.43)

電位滴定法測定檳榔中總酸的不確定度評定………………………… 劉 佳，袁 河，康志嬌，等(5.47)

低溫協(xié)同1-MCP處理對紅秋葵品質的影響……………………… 王成鳳，俞靜芬，申屠航，等(5.50)

濃香型煙葉浸膏分子蒸餾輕組分微波裂解產物分析研究………………………… 袁岐山，張東豫，朱 琦，等(5.53)

復合小柱結合HPLC-MS/MS法快速測定果蔬及茶葉和大米中34種農藥殘留 ………… 王慶齡，裘鈞陶，詹越城，等(6.56)

威縣棗園鄉(xiāng)魏家寨村紅薯中硒含量的測定…………………………… 劉 芳，張 磊，張曉彬，等(6.61)

HPLC法測定丹參地上部分中丹酚酸B和迷迭香酸的含量…………………………… 孫立秋，王金蘭，趙 明，等(6.63)

桃中鉛鎘含量對人體健康風險評價…………………………… 劉 納，高 琴，鐘 攀，等(6.66)

高效液相色譜-串聯質譜法同時測定嬰幼兒配方食品中膽堿L-肉堿含量方法研究………詹越城，何 斌，劉夢婷，等(6.68)

離子色譜法檢測膠紅酵母R.mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的單糖組成 …………… 馬文錦，李梅林，王 博，等(6.71)

超高效液相色譜-串聯質譜法測定膨化食品中溴酸鹽的含量………………………… 潘項捷，張水鋒，劉敏芳，等(7.46)

HPLC法測定茶葉中的6種合成著色劑………………………… 鄧六愛，張念英，郭 冰，等(7.49)

一種快速測定電解質飲料中鉀鈉含量的方法……………………………… 劉 葉，石 菲，賈亦森(7.52)

蒲公英內生真菌分離純化及其形態(tài)學鑒定………………………… 趙 秋，丁海娥，黨苗苗，等(7.55)

超聲提取/氣相色譜法檢測食用檳榔中的甜蜜素………………………… 肖曉義，夏延斌，袁 河，等(7.58)

氣相色譜法檢測雞蛋中氟蟲腈的殘 留 ………… 王愛軍(7.62)

六種特菜的營養(yǎng)成分分析與品質評價………………………… 柳 青，黃廣學，劉繼偉，等(8.41)

電感耦合等離子體質譜法測定蟹味菇中鉛含量的不確定度評 定 ………………… 馬珊珊，楊趙偉，宋子艷，等(8.45)

食品中多種水溶性維生素快速檢測的方法研究………………………… 詹越城，何 斌，劉夢婷，等(8.49)

液相色譜-原子熒光光譜法測定稻米中無機砷含量的不確定度評 定 ……………… 蘇美冬，楊 銳，陳 佳，等(9.43)

核桃餅粕質量指標的檢測與分析………楊美娟，馬 宏(9.46)

高效液相色譜法測定芝麻丸中芝麻素的含量………………………… 曹亞蘭，羅艷萍，羅錦杰，等(9.49)

耐貯金瓜種質資源的鑒定與篩選初報………………………… 朱愛萍，李 虹，朱忠南，等(9.51)

柱前衍生高效液相色譜法測定中韓泡菜中的氨基酸含量……………………… 賈載凱，毛新剛，蘇曉嵐，等(10.47)

廣西特色山葡萄酒品質分析…………………………… 文凌云，王敬涵，戴 瑞(10.51)

氣相色譜法測定雪糕中甜蜜素的不確定度評定……………………… 李宏珍，趙 婷，趙 雪，等(10.54)

鷹嘴豆品質指標的檢測與分析………楊美娟，馬 宏(10.59)

沙拉醬黏度降低原因分析……………………… 范海芳，劉 茵，葉林峰，等(10.61)

川西牦牛肉的營養(yǎng)成分分析……………………… 亞本勤，熊 偉，李根正，等(10.64)

高效液相色譜法同時測定飲料中的5種添加劑……………………… 王林裴，周迎春，鄭亞哲，等(11.50)

兩種檢測生鮮乳中β-內酰胺酶的方法比對……………………… 郝苗苗，徐偉良，李春冬，等(11.55)

鹵牛肉加工過程中色度與質構特性的變化……………………… 程學勛，劉巧瑜，陳海光，等(11.57)

鮮切紅皮洋蔥和白皮洋蔥呼吸特性的比較……………………… 趙 磊，王 丹，馬 越，等(11.61)

基于國標法測定模型酒液的酒精度及其影響因素研究……………………… 余妍佳，張清安，王扶香，等(11.66)

西藏不同品種（系）豌豆營養(yǎng)成分比較…………………………… 于翠翠，文華英，張文會(11.71)

基于網絡藥理學的木瓜藥理功能定位及作用機制分析……………………… 李 娜，趙巖巖，周 威，等(12.47)

紅酵母固態(tài)發(fā)酵農林廢棄物接種量對菌體生長及營養(yǎng)成分的影 響 ……………… 苗欣宇，牛紅紅，李 達，等(12.51)

野生紅茵茶揮發(fā)性香氣成分的鑒定……………………… 古奕彤，莊善江，林逸豪，等(12.55)

烹飪蔬菜亞硝酸鹽含量的比較分析……………………… 應小川，竇艷君，劉云飛，等(12.59)

大鯢低聚糖肽對葡萄酒發(fā)酵香氣成分影響的研究……………………… 何鳳梅，余睿智，吳全球，等(12.62)

液相色譜-串聯質譜法對錫林浩特地區(qū)馬奶中泛酸含量的測 定 ……………… 王亞慧，侯海榮，陳明濤，等(12.66)

專題綜述

工程重組米的研究進展………………………… 沈宇光，肖志剛，柴 媛，等(1.63)

國內外居民膳食營養(yǎng)研究現狀與展望………………………… 洪翌翎，江芬兒，金 霞，等(1.66)

棗果功效成分環(huán)核苷酸的研究進展………………………… 楊 春，張 玲，張江寧，等(1.71)

湘潭市食用檳榔產業(yè)現狀及發(fā)展對策………………………… 巢雨舟，柳 毅，陳 潔，等(1.74)

云南省核桃產業(yè)發(fā)展現狀及對策………………………… 代佳和，田 洋，楊舒雯，等(1.78)

咖啡渣的綜合利用及研究進展………………………… 楊 陽，李亞男，武瑞瑞，等(1.83)

果汁加工研究進展………張宏康，李笑顏，吳戈儀，等(1.86)

肉制品加工中雜環(huán)胺形成與抑制研究進展………………………… 詹春怡，李圣鑫，步梓瑞，等(2.68)

蜂膠有效成分檢測的研究進展………………………… 彭立影，劉功良，李南薇，等(2.75)

蜂產品指紋圖譜的研究進展………………………… 張敏倩，劉功良，趙曉娟，等(2.79)

我國水產品質量與安全現狀及對策研究………………………… 陳金玉，鐘銳宇，林俊弟，等(2.84)

葡萄籽的營養(yǎng)功效及綜合利 用 ……… 王心怡，趙節(jié)昌(2.87)

云南三種特色野果資源的研究現狀及開發(fā)前景…………………………………………………… 蘇科巧(2.90)

超聲波在魚糜制品中的應用進展………………………… 熊 瑤，李倩如，劉云，等(3.55)

氣調保藏對櫻桃番茄保藏過程中性質影響研究進展………………………… 顧金成，鄭筱笑，李潤馨，等(3.59)

薏苡仁的營養(yǎng)成分和生物活性研究進展………………………… 王 辰，劉 虹，陳 雁，等(3.62)

長白楤木生物活性成分的研究進展………………………… 段紅梅，王丹丹，王順余，等(3.66)

多段滾筒式白肋煙烘焙設備的研發(fā)與應用……………………………… 胡世龍，陳建強，賴東輝(3.68)

蓮子的營養(yǎng)成分及其在食品工業(yè)中的加工研究進展………………………… 方嘉沁，韓舜羽，王鳳嬌，等(3.72)

牡丹活性成分研究進展………………………… 高 姍，李姹姹，佟長青，等(3.76)

魚皮膠原蛋白的脫脂除雜工藝研究進展………………………… 張廷友，公維潔，鮑海琴，等(3.79)

“一帶一路”背景下茶葉出口經濟面臨的挑戰(zhàn)與機遇…………………………………………………… 袁禎清(3.83)

二氧化鈦光催化（P25）涂膜對果蔬保鮮研究進展………………………… 郝夢玉，于開源，李思杰，等(4.59)

鹿茸多肽的制備生理活性及應用進展……………………………… 姜 瑋，暢柯飛，張鐵華(4.62)

乳鐵蛋白的研究現狀與進展………………………… 陳立平，趙 平，任廣旭，等(4.68)

大豆分離蛋白聚集體及凝膠制品的研究進展………………………… 李倩如，熊 瑤，葉 倩，等(4.71)

昆蟲蛋白質的功能制備方法及相關食品的開發(fā)現狀………………………… 張佳蘭，王 靖，任廣旭，等(4.75)

淀粉基可降解材料研究現狀………………………… 林 川，羅仁勇，陳遠文，等(4.78)

山西果園機械化生產現狀與發(fā)展……………………………… 賈 杰，孫 璐，孫慧英(4.81)

5HDG型系列果蔬烘干機的應用及烘干效果………………………… 張來林，尚中麗，張 軍，等(4.83)

畜禽血液在食品工業(yè)中的應 用 ………………… 張露娟(5.58)

桑葉中1-脫氧野尻霉素提取純化及檢測方法研究進展………………………… 石萬銀，徐 劍，楊躍軍，等(5.63)

山西糜黍加工產業(yè)發(fā)展與科技支持對策研究………………………… 田志芳，孟婷婷，曹 盛，等(5.66)

市售瓶裝礦泉水微生物的檢測與分析………………………… 許曉云，陳 倩，劉 琦，等(5.69)

原子熒光法測定食品中砷含量前處理的研究進展…………………………………………………… 李 航(5.73)

淺析國民生活品質下的食品安全 …… 周 巖，牛曉斌(5.75)

蜂產品抗生素殘留檢測的研究進展………………………… 林春瑤，劉功良，白衛(wèi)東，等(5.78)

影響面包老化的因素及延緩措 施 …… 王 雨，薛自萍(5.82)

主觀性食品安全對消費行為影響分析…………………………… 宋蓮軍，楊喜洲，黃現青，等(6.74)

河南省食品安全風險防范研究 ………… 王婷婷，賈 娟(6.78)

發(fā)酵法生產納豆激酶的研究進展………………………………… 文 雯，周 博，胡莉娟(6.81)

番茄紅素提取提純方法的研究進展 ……………… 張雅琦(6.84)

超高效液相色譜-串聯質譜法在水產品硝基呋喃類代謝物檢測應用的研究進展 ……………………… 包永華，姜錦鵬(6.90)

食品添加劑紅花黃色素的功能性研究進展 ……… 朱 燁(6.92)

蓮子去皮方法及其產品開發(fā)研究進展………………………… 王錦霞，甘婷婷，張 妙，等(7.65)

異甘草素抗腫瘤藥理作用機制的研究………………………… 薛 慧，王加茹，徐宛婷，等(7.69)

紅棗多糖提取及開發(fā)利用………………………… 余洋洋，徐玉娟，吳繼軍，等(7.71)

雞樅菌食藥用價值及產品研究現狀………………………… 何 容，羅曉莉，張沙沙，等(7.74)

褐藻生物活性物質研究現狀…張儀欣，佟長青，李 偉(7.78)

檢測機構實驗室安全現狀及安全管理研究對策…梁敏娟(7.81)

魚皮膠原蛋白肽的制備與應用研究進展………………………… 朱德譽，公維潔，卓先勤，等(7.84)

食品中黃曲霉毒素檢測技術的研究進 展 ……… 史春悅(7.86)

楊梅的功能特性及其應用研究進展………………………… 林雨晴，胡洋健，李宗軍，等(7.90)

肉制品天然抗氧化劑的研究進展……………………………… 朱香，林劍軍，白衛(wèi)東(8.53)

水產品中重金屬的污染現狀及其檢測技術的研究……………………………… 吳嘉文，漆亞喬，蘇燕瑜(8.57)

酒糟綜合利用現狀及存在的關鍵問題………………………………………… 張 銀，任廷遠(8.59)

糯玉米淀粉的研究進展………………………… 丁衛(wèi)英，張 玲，韓基明，等(8.63)

我國農產品質量安全可追溯系統(tǒng)建設的研究……………………………… 劉 皓，李 達，劉 鵬(8.65)

食品級微乳液的制備及其穩(wěn)定性研究進展……………………………… 張 婷，趙蘇安，王 賀(8.67)

樺菌芝化學成分及藥理活性研究進展……………………………… 黑育榮，彭修娟，楊新杰(8.71)

淺析旱作農業(yè)節(jié)水技術措施的應 用 …………… 李秀琴(8.73)

我國糧油原料的綜合利用現狀……………………………… 孫 婷，王 峰，劉俊林(8.76)

“世界美食之都”背景下陜西美食文化發(fā)展現狀調查與對策研 究 ………………… 王立霞，婁 楠，白飛飛，等(8.80)

煙草糖酯的分析與合成研究進展………………………………………… 陳 歡，羅昭標(9.54)

黑小麥營養(yǎng)價值功能性物質及其影響因素的研究進展……………………………… 吳瑩晗，馬丹妮，李 華(9.58)

黃酒釀造技術的研究進展及發(fā)展態(tài)勢………………………… 張江寧，丁衛(wèi)英，張 玲，等(9.61)

殺菌方式對柑橘汁品質影響的研究進展……………………………… 李楠楠，賈 蒙，馬亞琴(9.63)

海南特色茶休閑食品研究現狀和展望………………………………………… 李 銘，陳冬梅(9.68)

紅曲色素在食品中的應 用 …………… 孫 婷，王 峰(9.70)

乳蛋白抗氧化肽的研究進展………………………… 彭 巧，馬洪鑫，程 浩，等(9.73)

茶葉茶多酚檢測方法研究進展……………………………… 田玉鳳，鄭美慧，田曉靜(9.78)

微凍技術在水產品保鮮中的研究進展……………………………… 吳鎖連，康懷彬，李冬姣(9.81)

廣式臘腸風味機理及配方改進研究進展……………………… 劉巧瑜，林偉豪，許世耀，等(9.85)

糧谷類地理標志產品分析與優(yōu)質小米的推廣………………………… 路 威，楊靜軒，魏陽吉，等(9.89)

肉制品保鮮技術研究進展……………………… 周亞軍，方 輝，李圣橈，等(10.67)

人參多糖提取分析方法及生物活性研究進展……………………… 李萬叢，艾芷伊，游 穎，等(10.72)

夏威夷果的營養(yǎng)價值及加工制品研究現狀……………………… 彭日欣，唐清苗，吳子佳，等(10.77)

雪蓮果及其副產品的研究現狀……………………… 胡 昊，鐘 艷，劉 鈺，等(10.80)

臍橙貯藏保鮮研究進展……………………… 陳 婷，蔡 艷，段凱文，等(10.83)

西番蓮采后品質及其保鮮技術研究進展……………………………………… 滕 崢，楊翠鳳(11.73)

肉加工中亞硝酸鹽的作用及其替代物應用研究進展……………………… 周亞軍，李宗豪，李圣橈，等(11.77)

食品冰溫貯藏技術的研究進展………孫 晶，康懷彬(11.82)

糯玉米淀粉在食品中應用的研究進展……………………… 張江寧，丁衛(wèi)英，張 玲，等(11.87)

糖尿病人群營養(yǎng)食譜設計與分析評價……………………… 柳 青，馬長路，王麗瓊，等(11.89)

鄉(xiāng)村振興背景下縣域雙孢蘑菇產業(yè)發(fā)展個例的分析與思考………………………… 凌 亮，郭明慧，張 程，等(11.94)

磨粉機磨輥輥軸彎曲變形振動特性研究………張 陽(11.97)

基于PLC的醋酸發(fā)酵過程控 制 ……………… 李懷芳(12.69)

探析山西省農機化發(fā)展狀況及其發(fā)展趨勢…………………………… 李增宏，鄭 義，張 帥(12.72)

多層固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)及其在發(fā)酵生產有機肥中的應用……………………… 單昊書，熊 鋒，代春華，等(12.74)

鮮蘆筍干機械烘干的應用研究……………………… 張來林，李保安，胡獻華，等(12.77)

淺談山西省農產品初加工機械發(fā)展現狀………李若瑗(12.79)

機動脫粒機報廢技術條件分 析 ……………… 李世偉(12.82)

畜禽糞污無害化快速處理裝備研 發(fā) ………… 張小剛(12.84)

山西小米區(qū)域公共品牌構建現狀及對策研究……………………………………… 郭 晶，石 悅(12.88)

加工教研

以應用為本的“食品感官評價”課程教學改革研究……………………………… 衛(wèi)曉怡，張路遙，崔琳琳(1.89)

基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的農業(yè)專業(yè)碩士的培養(yǎng)研究………………………… 王新惠，劉 洋，張雅琳，等(1.92)

以學生為中心的互動式課堂教學模式在“食品專業(yè)英語”課程中的應用與探 討 ……………… 朱 菲，陳祖滿(1.94)

基于“互聯網+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”背景下“糧油加工工藝學”課程改 革 ………………………………… 張海龍，杜 靜(1.97)

微生物學技術在食品專業(yè)綜合實驗教學中的應用與實踐——以“豬源大腸桿菌耐藥性調查研究”為例………………………… 蔣 晗，李佳瑤，方結紅，等(1.99)

以提升綜合素質為導向的“生物化學”教學改革探索……………………… 劉 瑞，孫元琳，張琪林，等(1.102)

結合MOOC探索“食品微生物實驗”自主學習方法……………………… 謝娜娜，常海軍，朱建飛，等(1.105)

新工科背景下食品工藝課程群建設探索……………………………………… 孔欣欣，王瑩瑩(1.107)

基于網絡環(huán)境食品安全課程體系多元互動教學模式探討……………………… 刁小琴，關海寧，李 楊，等(1.110)

“食品化學與分析綜合實驗”改革與應用型食品檢測人才培養(yǎng)的研 究 ………………………………………… 何玲玲(2.93)

三會教學在“食品機械與設備”課堂教學中的應用——以宿州學院為 例 ……… 鮑妮娜，袁維風，張興桃，等(2.96)

綜合運用多種教學方法提升教學效果——以“食品分析檢驗技術”為 例 …………………………………… 張 紅(2.98)

校企合作模式下食品專業(yè)實踐教學基地建設及人才培養(yǎng)……………………… 趙延勝，陳 桐，周洪斌，等(2.101)

天津高職院校不同生源學生的學習適應性比較研究………………………………………………… 劉 晨(2.103)

PBL結合多媒體教學法在“食品機械與設備”教學中的應用研 究 ……………… 陳建平，鄧彩霞，鐘賽意，等(2.105)

食品工程“AutoCAD”課程教學改革探討……………………… 孫 華，邵秀芝，于功明，等(2.108)

關于研究生國際化視野與創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探索與實踐——以吉林大學食品科學與工程學院為例……………………… 高福和，黃延軍，王 軍，等(2.111)

“能力本位”教學理念在高職教育中的應用——以“食品微生物檢驗技術”課程為例………………………… 李殿鑫，戴遠威，楊承鴻，等(3.86)

“發(fā)酵工程”混合式教學改革與實踐………………………… 陳今朝，梁 姍，韓國強，等(3.88)

思政教育融入“食品安全快速檢測技術”教學的探索與實踐………………………………………… 郭 燕，劉 亮(3.90)

論新形勢下食品檢驗專業(yè)教學中責任公民意識的培養(yǎng)……………………………… 王文華，司曉晶，劉嬌嬌(3.93)

生物工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)體系的建立與實踐………………………… 涂 璇，呂育財，郭金玲，等(3.95)

理論與實踐教學相結合的“食品包裝學”課程教學改革……………………………… 李曉，曹龍輝，袁學文(3.98)

動植物標本制作與大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)新模式的研究……………………… 劉 哲，余麗蕓，李麗陽，等(3.101)

食品專業(yè)暑期大學生夏令營的探索與實踐——以吉林大學食品科學與工程學院為例……………………… 王 軍，黃延軍，莊 紅，等(3.103)

高職課程基于績效考核模式的學習成效考核評價方式研究——以“食品包裝技術”課程為例……………………… 肖尚月，孫金才，何 雄，等(3.105)

高?！笆称坊瘜W”課程教學改革探索及成效評價……………………………………… 王 蓓，徐菲菲(3.109)

應用型人才培養(yǎng)模式下“食品工藝學實驗”改革探索……………………… 彭 雪，薛友林，祝儒剛，等(3.111)

翻轉課堂在“烹調工藝學”課程教學中的應用………………………… 崔震昆，姜宗伯，劉春香，等(4.88)

混合式教學在“糕點生產技術”中的應用探究…張麗芳(4.91)

“食品微生物學”課程教學體會………………………… 張淑紅，高豐衣，劉秀花，等(4.93)

高等職業(yè)教育食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫建設框架整體設計的探 討 ………… 龍明華，唐麗麗，姚瑞祺，等(4.96)

多媒體教學在高校中的推廣與建議………………………………………… 李 磊，鐘耀廣(4.98)

OBE理念驅動的“食品分析與實驗”課程教學改革淺談……………………… 吳 笛，郭秀蘭，王金秋，等(4.101)

“食品質量管理學”課程的教學探討……………………… 李珂昕，王儲炎，張 軼，等(4.103)

開設指導性課程提高食品專業(yè)本科畢業(yè)論文質量……………………… 謝娜娜，唐春紅，尤琳烽，等(4.106)

食品科學與工程專業(yè)“基礎有機化學”開放題庫調查分析……………………… 白 燕，宋維春，孫宏元，等(4.109)

基于“工作室”平臺的現代學徒制技能人才培養(yǎng)模式的探索與實 踐 …………………………… 楊玉娜，侯清娥(4.111)

高職“食品衛(wèi)生與安全管理”課程思政教育的設計與實踐…………………………… 司曉晶，王文華，劉嬌嬌(4.114)

多角度優(yōu)化“食品微生物學實驗”課程教學…王 輝(4.116)

基于“互聯網+”的“動物性食品檢驗與檢疫”實驗系列課程教學改革探索………劉新鑫，馬 爽，韓 東，等(4.118)

基于2個食品本科專業(yè)考試不及格情況分析及對策………………………… 高曉平，張 蓓，黃現青，等(5.84)

“食品分析”課程自主探究式教學探索與實踐…張淑芬(5.89)

高等學?！笆称坊瘜W”課程教學改革的探索與實踐………………………… 徐寶成，羅登林，任國艷，等(5.92)

農業(yè)院校食品專業(yè)大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探索………………………… 張 蓓，宋 淼，謝新華，等(5.96)

以核心能力培養(yǎng)為目標的食品科學與工程專業(yè)實踐教學體系的構 建 ……………………………… 李慧蕓，李琦(5.98)

信息化教學在“生物制品生產與檢測”課程中的應用——以“大腸桿菌滅活疫苗的生產與檢測”單元為例………………………………………………… 朱建晨(5.101)

“果蔬貯運學”教學中隱性教育實施途徑的探索……………………………………………… 任廷遠(5.104)

基于OBE導向的“食品營養(yǎng)學”課程改革與混合式教學法研 究 ……………… 張艷艷，鄭建強，禹 曉，等(5.106)

應用型本科“糧油加工學”課程教學研究與實踐……………………… 張 雪，孫耀軍，鄒 建，等(5.110)

“藥德·藥規(guī)·藥技”人才培養(yǎng)體系下食品類專業(yè)課程課堂教學改革探索——以“飲食文化”課程為例………………………………………………… 陳曉燕(5.113)

混合教學模式下用“智能手機+”解決“分析化學實驗”監(jiān)管問題 ……………… 劉曉庚，蘇 暢，周佳虹，等(5.115)

綠色食品貯藏加工科研實驗平臺和專業(yè)能力實踐基地的構建……………………… 李次力，遇世友，韓春然，等(5.118)

PBL-CBT教學模式在“食品化學”課程教學中的應用與探索………………………………… 林德慧，邵紅軍，楊興斌(6.94)

案例式教學在“食品工藝學”課程教學中的應用初探…………………………………………………… 張正茂(6.97)

基于現代學徒制下“食品添加劑應用技術”課程實訓項目設計與實施 ………………………………… 賈 娟，王婷婷(6.100)

教育思想大討論下“食品營養(yǎng)學”課程的思考……………………… 宋雪健，遲曉星，錢麗麗，等(6.104)

TBL教學法在“現代食品加工新技術”理論教學中的應用研 究 ……………… 吳 偉，吳曉娟，徐友志，等(6.106)

融入區(qū)域特色食品資源的“食品工藝學”課程教學改革研究………………………………………………… 黃慧福(6.109)

基于工程教育認證為導向的“生物工程設備”課程教學改革的研究與實踐 ………韓本勇，熊向峰，趙 鵬，等(6.112)

基于工作任務的“食品分析與檢驗技術”課程教學改革研究……………………… 張 瑾，余彥國，馮金瑞，等(6.115)

基于超星學習通的信息化教學改革——以“食品添加劑”課程為 例 ………… 姚沛琳，董 增，徐禮生，等(6.118)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下工科專業(yè)本科生職業(yè)規(guī)劃調查及分析——基于沈陽農業(yè)大學食品學院的問卷調查………………………… 孫仁艷，李宇晴，劉 洋，等(7.94)

當代大學生奶茶飲食消費習慣的調查與分析………………………… 沈昊然，趙淼林，李倩倩，等(7.99)

工程教育專業(yè)認證背景下“食品工藝學”實驗教學改革探討……………………… 馬麗蘋，焦昆鵬，于慧春，等(7.104)

工程教育認證背景下農業(yè)高校中工科專業(yè)實驗教學示范中心建設研 究 ………… 陶冬冰，梁莎莎，張 旋，等(7.107)

職業(yè)院校實踐教學方法提高初探——以糧油儲運與檢驗技術專業(yè)為 例 ………… 關天琪，楊洪立，魏 林，等(7.110)

高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案比較與分析……………………… 馬長路，曲愛玲，柳 青，等(7.113)

“食品營養(yǎng)學”學習體會與教學改革探討……………………… 李巧蕓，唐家萬，楊 劍，等(7.116)

高職食品類專業(yè)設置與健康養(yǎng)老產業(yè)需求對接研究……………………… 周艷華，李 濤，張鵬飛，等(7.118)

高職食品專業(yè)教學團隊建設的思考……………………………… 劉艷芳，張德欣，廖洪梅(8.85)

整合校外資源培養(yǎng)食品類研究生實踐能力的探討………………………………………… 侯愛香，覃 思(8.89)

高職食品類專業(yè)“職業(yè)素養(yǎng)提升”課程教學探索與實踐………………………… 黃春秋，林 君，魏 萍，等(8.91)

高校食品類實驗室安全管理面臨的問題與對策……………………………… 盧永翎，劉 琛，郭宇星(8.96)

現代學徒制人才培養(yǎng)的實施途徑初探——以江蘇農牧科技職業(yè)學院為 例 …………… 陳 娟，王良兵，施 帥(8.99)

一流本科建設中教師發(fā)展存在問題與對策建議……………………… 羅海波，郭宇星，周 濤，等(8.101)

新工科與工程認證背景下“功能性食品”的改革實踐…………………………… 王順民，徐繼成，季長路(8.107)

食品類專業(yè)高職畢業(yè)生就業(yè)質量跟蹤調查研究——以北京電子科技職業(yè)學院為例……………………… 李雙石，宋金慧，楊國偉，等(8.111)

“食品化學實驗”教學改革的探索與總 結 … … 李曉英(8.114)

“雙創(chuàng)”背景下應用型本科食品專業(yè)人才培養(yǎng)研究……………………… 馮 沖，于梅艷，王 芳，等(8.116)

高職生物食品藥品類專業(yè)實踐教學質量評價標準的研究……………………… 趙奇志，許 鋒，王爾茂，等(8.118)

翻轉課堂聯合PBL教學模式在“食品安全保藏學”教學中的應 用 ………………… 趙 育，張寶善，袁 莉，等(9.94)

水產食品工廠設計教學思考及探索……………………………… 田元勇，趙 慧，武 龍(9.96)

新工科建設背景下高校食品工程類專業(yè)實踐性實驗體系的構 建 ………………………………… 金曉弟，范三紅(9.99)

網絡環(huán)境下“PBL-項目引領”教學模式在“食品加工技術”課程教學中的應用………王海棠，李 燕，鄭曉杰(9.102)

基于MIT式教學模式下“動植物標本制作”與大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的研究……………………… 劉 哲，余麗蕓，劉昕，等(9.106)

智慧校園下地方高校“微生物學”慕課設計與建設初探……………………… 涂 璇，任立偉，呂育財，等(9.108)

“發(fā)酵食品生產技術”課程項目化教學改革的探究……………………………………… 林曉華，司武陽(9.112)

基于超星學習通的“食品原料學”混合式教學模式研究……………………………………… 曲麗潔，劉穎慧(9.115)

基于超星學習通的“生物統(tǒng)計學”BOPPPS教學模式的改革與實 踐 ……………… 蔣變玲，趙 亮，陳 瓊，等(9.118)

應用型本科院校食品專業(yè)教學團隊建設的探索………………………………………………… 侯進慧(10.86)

模糊數學在食品感官分析中的應用現狀分析…………………………… 康 莉，李 敏，龍銀晴(10.89)

產教融合構建高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實 踐 ……………………………………… 吳蔚書(10.92)

“翻轉課堂”模式將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融合于“西式面點制作工藝”課程改革的研究與實踐——以桂林旅游學院為例……………………… 聶相珍，劉榮漢，何志貴，等(10.94)

基于工程教育認證的“食品化學開放實驗”教學改革研究……………………… 邵秀芝，孫 華，于功明，等(10.97)

德育教育在“乳品工藝學”課程中的融入與實踐……………………… 申曉琳，李若昱，張秀鳳，等(10.99)

EEA背景下的“食品分析實驗”課程教學改革與實踐初探……………………… 胡 興，周智圣，張 鵬，等(10.103)

思維導圖教學法在“食品添加劑”課程中的應用……………………… 李春強，武俊瑞，邵俊花，等(10.106)

基于第二課堂的“數字化設計與3D打印”課程建設………………………………………………… 蔣三生(10.108)

高職院校食品生產實訓基地運營模式探索——以福建農業(yè)職業(yè)技術學院食品生產實訓基地為例 …… 黃 瓊(10.112)

關于創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的管理與實踐……………………………………… 李 磊，鐘耀廣(10.115)

OBE教育理念下“食品專業(yè)綜合實驗”教學改革初探…………………… 陳 林，丁利君，段雪娟，等(10.117)

高職食品類專業(yè)構建校企合作共贏模式的研究……………………………………… 劉鑫龍，黃艷玲(11.100)

“五位一體”教學法在“食品營養(yǎng)學”課程中的應用……………………… 畢海丹，崔旭海，李卓瓦，等(11.102)

“食品安全與品質控制”課程“體驗實踐”教學模式改革探索……………………… 馮 敏，李 鑫，王星敏，等(11.105)

新時代下大學專業(yè)選修課教學實踐與創(chuàng)新——以“食品分離重組技術”課程為 例 …………… 張家艷，董 英(11.107)

工程教育認證背景下“科技論文寫作”課程教學改革的探索……………………… 翟婭菲，相啟森，李 可，等(11.110)

“微生物學”實驗教學改革與科研性思維能力培養(yǎng)……………………… 任志強，衛(wèi)春會，黃 丹，等(11.112)

財經類高校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實踐——以重慶工商大學為例……………………… 常海軍，馮 敏，朱建飛，等(11.115)

“微生物學”課程教學中融入“課程思政”的探索……………………… 李 瑩，李 萌，李智博，等(11.118)

“互聯網+”背景下高校餐飲管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程改革探索研究………鐘 寶，李應華，李鳳林，等(12.92)

高技能型人才培養(yǎng)背景下“食品化學”課程改革探討……………………… 王 麗，羅紅霞，句榮輝，等(12.95)

食品科學與工程專業(yè)課程體系建設及演變特征分析——以西北農林科技大學為例……………………… 王周利，蔡 瑞，袁亞宏，等(12.98)

翻轉課堂提高“現代食品微生物學”課堂效果初探……………………… 計紅芳，張令文，康壯麗，等(12.104)

現代信息網絡下“食品分析與檢驗”實驗教學模式的探索與實 踐 ……………… 趙秋艷，黃現青，喬明武，等(12.108)

高職教育人才培養(yǎng)“技士”專業(yè)學位模式探討……………………………………… 黃小波，田 寬(12.112)

“食品毒理學”課程思政教學改革的初步探索與實踐……………………… 曲麗潔，蘭鳳英，魏 東，等(12.114)

信息化教學在高職“乳與乳制品檢測技術”課程中的應用——以乳及乳制品酸度的測定為例…………………………… 池慧芳，韓永霞，高麗霞(12.117)

基于校企合作的面點實驗室制度管理改革探析……………………………………… 劉 顏，杜傳來(12.119)