朱云生

婺源荷包紅鯉屬鯉形目、鯉科，是鯉魚(yú)團(tuán)鯉型的一個(gè)變種，因形似荷包而得名。該魚(yú)頭小、尾短、背高、體寬、脊部隆起、腹部肥大、體色全紅，它體態(tài)豐滿寬厚，盡顯富貴之態(tài)，通體橙紅，鮮艷喜慶。婺源荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無(wú)腥，味道與平常的鯉魚(yú)不同，既可供食用，又具有藥用價(jià)值，亦可供觀賞。該魚(yú)生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)，所以倍受養(yǎng)殖戶的青睞，在江西省已有300多年的養(yǎng)殖歷史。現(xiàn)將婺源荷包紅鯉的生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

池塘一般以5～10畝為宜，水深1.8～2.5m。池塘呈東西走向，并選擇在通風(fēng)向陽(yáng)處。池底淤泥厚15～20cm，要求池塘保水性能好。于2月中旬開(kāi)始清整池塘，用高壓水槍和污泥泵清除過(guò)多淤泥，使淤泥保持8～10cm厚。然后將池水抽干，讓池底曝曬一段時(shí)間。在魚(yú)苗放養(yǎng)前10～15天，用生石灰100kg/畝進(jìn)行清塘，生石灰兌水時(shí)要求現(xiàn)兌現(xiàn)潑；3～4天后給池塘加注新水，至水深60cm；7～10天后施微生物肥料5kg/畝和小球藻種500mL/畝，將池水培育成油綠色，但不能過(guò)肥，使水保持嫩、爽。按平均5畝配1臺(tái)功率3kW的增氧機(jī)和1臺(tái)自動(dòng)投餌機(jī)。要求池水的pH值為7.5～8.5；溶氧量保持在4.5mg/L以上， 低于1mg/L時(shí)荷包紅鯉就會(huì)停食并浮頭。

二、婺源荷包紅鯉魚(yú)苗的放養(yǎng)

池水培肥后，適時(shí)放苗。畝投放大規(guī)格冬片魚(yú)種800～1200尾，規(guī)格為35～50g/尾，具體尾數(shù)根據(jù)成魚(yú)出塘規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)調(diào)整。一星期后，再畝分別投放10～12cm白鰱30尾、鳙魚(yú)80尾、黃顙魚(yú)100尾。在投放魚(yú)苗前1～2天，全池潑灑一次EM菌原粉100g/畝。魚(yú)苗放養(yǎng)前要嚴(yán)格消毒，將魚(yú)苗用5%食鹽水浸泡5～10分鐘，操作要輕快，盡量減小對(duì)魚(yú)體的損傷。

三、科學(xué)投喂飼料

魚(yú)苗放養(yǎng)后一周內(nèi)無(wú)需投喂飼料，讓其攝食池中培育的生物餌料。當(dāng)水溫達(dá)15℃時(shí)，使用粒徑為2mm的顆粒飼料，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程配合飼料蛋白質(zhì)含量要求28%～30%，投喂飼料堅(jiān)持“四定”的原則，3-4月日投2次（9：00、16：00各1次），投飼量為魚(yú)體重的1%～2%；5-7月日投3次（8：00、12：00、17：00各1次），投飼量為魚(yú)體重的4%～6%；8-9月日投2次（9：00、16：00各1次），投飼量為魚(yú)體重的2%～3%，因高溫季節(jié)，大量投喂飼料會(huì)加快水質(zhì)的破壞，同時(shí)加速魚(yú)種肝膽病變，這期間讓魚(yú)處于“半飽”狀態(tài)，既可防止水質(zhì)變壞，又可讓魚(yú)肝膽進(jìn)行自身的修復(fù)并提高免疫力。這樣可以節(jié)省飼料、降低成本，又可減少成魚(yú)發(fā)病死亡（特別是可預(yù)防肝膽綜合癥），提高魚(yú)的成活率和經(jīng)濟(jì)效益。至9月中旬氣溫下降后，又開(kāi)始加大投喂量，使魚(yú)快速生長(zhǎng)，到10月中下旬根據(jù)各養(yǎng)殖戶出塘的規(guī)格要求調(diào)整和控制投喂量。

四、微生物制劑調(diào)水

在養(yǎng)殖過(guò)程中，經(jīng)常使用微生物制劑來(lái)調(diào)節(jié)池塘的水質(zhì)，改善養(yǎng)殖環(huán)境和預(yù)防魚(yú)病。在養(yǎng)殖前期每20天使用光合細(xì)菌原粉100g/畝全池潑灑，在養(yǎng)殖中后期每半個(gè)月用復(fù)合芽孢桿菌原粉150g/畝全池潑灑。當(dāng)水質(zhì)出現(xiàn)老化，溶解有機(jī)物多，氨氮、亞硝酸鹽高的情況時(shí)，使用EM菌原粉150g/畝全池潑灑。當(dāng)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)水肥發(fā)黑的情況，第一天先用生物有機(jī)肥500g/畝潑灑，第二天再用EM菌原粉150g/畝加光合細(xì)菌原粉150g/畝及時(shí)進(jìn)行處理。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，每月拌料內(nèi)服一個(gè)療程枯草芽孢桿菌。

五、日常管理

堅(jiān)持每天早晚巡塘一次，觀察水色和魚(yú)的活動(dòng)情況，適時(shí)注水，保持池塘水質(zhì)良好，每月定期注水2～3次，高溫季節(jié)晴天中午開(kāi)啟增氧機(jī)1～2小時(shí)，陰雨天凌晨提前開(kāi)機(jī)，必要時(shí)堅(jiān)持全天定時(shí)開(kāi)機(jī)，防止魚(yú)浮頭和泛塘。7-8月份有條件的堅(jiān)持每天下午向池塘抽灌井水2～3小時(shí)，既可適當(dāng)降低水溫又保持池水新、活、爽。魚(yú)病以防為主，魚(yú)病多發(fā)季節(jié)要定期潑灑生石灰預(yù)防；根據(jù)魚(yú)生長(zhǎng)情況，適時(shí)捕撈上市，降低存塘魚(yú)的密度，提高魚(yú)的生長(zhǎng)率和養(yǎng)殖效益。存塘越冬的魚(yú)塘要搞好越冬管理，加深池水，晚停食，晴天中午少量投喂飼料，積雪和冰凍天，搞好除雪破冰工作，保證成魚(yú)安全越冬。堅(jiān)持做好日常管理記錄，建立池塘養(yǎng)殖檔案。