把握水產(chǎn)品市場變化趨勢 推進漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展

王文彬

自去年以來，水產(chǎn)品市場出現(xiàn)了一些比較奇特的現(xiàn)象，那就是水產(chǎn)養(yǎng)殖面積隨著生態(tài)文明建設的推進而相應縮減，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)中略降，而水產(chǎn)品價格尤其是常規(guī)水產(chǎn)品價格呈下降趨勢，許多地方一度出現(xiàn)“賣魚難”“魚價低”等量價齊降的局面，像鰱魚、草魚、鳙魚、鯉魚等常規(guī)水產(chǎn)品價格下降幅度較大，許多養(yǎng)殖單位和養(yǎng)殖戶根本賺不到錢，甚至虧本經(jīng)營。如何準確把握水產(chǎn)品市場變化趨勢，從而推進漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展呢？

一、當前水產(chǎn)品市場變化的原因分析

1.消費習慣變化。隨著消費水平的提高，市場消費品種的增多，消費者的消費選擇更廣，個性化消費日益突出，人們更喜歡食用方便、快捷、營養(yǎng)價值高的產(chǎn)品。許多水產(chǎn)品有肌間刺，食用不方便；有的常規(guī)水產(chǎn)品質(zhì)量不高，味道不佳，難受消費者青睞。同時，隨著健康意識和保健水平的提高，很多消費者也不習慣年終腌魚過年了，這也是導致常規(guī)水產(chǎn)品滯銷的原因。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失衡。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品中，常規(guī)水產(chǎn)品居多，而名優(yōu)水產(chǎn)品比重不足，一些養(yǎng)殖單位或養(yǎng)殖戶根本不關(guān)注市場變化，年年養(yǎng)殖原一品種，導致青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等常規(guī)品種產(chǎn)出多，供過于求，名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)品相對趨少，供不應求，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)嚴格不合理，自然導致產(chǎn)品價格下降。

3.經(jīng)營方式單一。許多養(yǎng)殖單位或養(yǎng)殖者只為養(yǎng)魚而養(yǎng)魚，只會埋頭養(yǎng)魚，不會抬頭看市場，不懂市場，不會經(jīng)營，不善于走種養(yǎng)加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，不嘗試一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，經(jīng)營方式傳統(tǒng)且單一，勢必難以蠃得市場。

4.內(nèi)外市場影響。在國際上，由于一些國家人為設置貿(mào)易壁壘，或者挑起貿(mào)易戰(zhàn)爭，導致水產(chǎn)品出口不暢，影響水產(chǎn)品市場不景氣。國內(nèi)方面，由于漁業(yè)養(yǎng)殖各行其是，缺乏統(tǒng)一規(guī)范引導，也會導致地區(qū)之間產(chǎn)品供求失衡。

二、推進漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展措施

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部屬漁業(yè)單位聯(lián)席會指出，當前，漁業(yè)要圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，抓住農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的有利時機，堅持穩(wěn)中求進的工作總基調(diào)，以漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，對標全面建成小康社會“三農(nóng)”工作硬任務，對標漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展具體要求，對標樹立負責任漁業(yè)國家目標需要，重點抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展、長江水生生物保護和漁業(yè)資源養(yǎng)護、漁船漁港綜合改革、漁業(yè)對外開放等工作，推進漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。這就是今后一個時期打好漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展攻堅戰(zhàn)的行動指南。

1.轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，推進綠色健康養(yǎng)殖

在生態(tài)文明建設的大潮中，一切與生態(tài)文明背道而馳的生產(chǎn)方式都需要變革，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須摒棄傳統(tǒng)養(yǎng)殖中過分追求“數(shù)量最大”和“速度最快”的養(yǎng)殖經(jīng)營思維，必須眼光長遠，向質(zhì)量和效益最優(yōu)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型。在養(yǎng)殖經(jīng)營中，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的養(yǎng)殖行為必須符合科學、綠色、健康養(yǎng)殖要求，綜合考慮經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。要秉承生態(tài)健康養(yǎng)殖理念，做到資源節(jié)約，環(huán)境友好，所出產(chǎn)的水產(chǎn)品必須是綠色、無污染、健康的產(chǎn)品。加強生產(chǎn)經(jīng)營管理，堅持源頭控制，從養(yǎng)殖場地選擇、飼料肥料使用、魚病綜合防治等方面嚴格遵守操作規(guī)程，完善日常監(jiān)管，強化綜合保障，優(yōu)化服務管理，建立健全“三項記錄”，加強生產(chǎn)投入品管理，大力推進標準化生產(chǎn)。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖環(huán)境必須優(yōu)化，養(yǎng)殖品種必須優(yōu)良，養(yǎng)殖投入品必須嚴格管理，養(yǎng)殖尾水排放必須環(huán)保零污染。加強水產(chǎn)品從池塘到餐桌全程質(zhì)量安全監(jiān)管，堅決杜絕亂投亂施和違法添加行為，確保水產(chǎn)品的質(zhì)量。例如當前比較流行的池塘循環(huán)水養(yǎng)殖方式、集裝箱養(yǎng)殖方式和稻魚綜合種養(yǎng)都是非常好的養(yǎng)殖方式，值得推崇。

2.開發(fā)名優(yōu)品種，提升養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)

好的產(chǎn)品才有好的市場，產(chǎn)品品質(zhì)決定水產(chǎn)品市場的好壞。首先，進一步推進名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖。近年名特優(yōu)新養(yǎng)殖全面推廣，名特優(yōu)養(yǎng)殖占整個養(yǎng)殖面積的比重在逐步增加，在很大程度上名特優(yōu)養(yǎng)殖為水產(chǎn)業(yè)注入了強大的活力，有必要因地制宜繼續(xù)推進名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營。加強水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種、新技術(shù)和新模式的推廣應用，采取豐富多彩的推廣方式，讓漁民群眾掌握循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖、稻田綜合種養(yǎng)等現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，了解當前市場看好的鱖魚、黃顙魚、鱸魚、鱘魚、羅非魚、蝦蟹等名優(yōu)品種。其次，因地制宜發(fā)展混合型養(yǎng)殖。要從單一型養(yǎng)殖的桎梏中解放出來，充分利用水面和資源，發(fā)展科學的混合型養(yǎng)殖。也可以從單養(yǎng)成魚轉(zhuǎn)變?yōu)轸~苗、魚種、成魚多種養(yǎng)殖方式結(jié)合，還可以開展稻魚、魚豬、魚禽、魚果、魚沼等綜合經(jīng)營。同時，要不失時機開展有機水產(chǎn)開發(fā)。有機水產(chǎn)品以其天然、無污染、高品位、高質(zhì)量的特點迎合了世人的需求，發(fā)展有機水產(chǎn)養(yǎng)殖可打破國外的貿(mào)易壁壘，增強各地水產(chǎn)品市場的競爭能力。同時，注重品牌建設。品牌經(jīng)營以其安全、可靠、綠色、健康的現(xiàn)代經(jīng)營理念，廣泛獲得消費者的認同感，從當前消費者青睞于無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品和有機水產(chǎn)品的消費習慣中可見一斑。品牌經(jīng)營以其品質(zhì)優(yōu)良、聲名高貴、營養(yǎng)健康、切合潮流等營銷元素，讓消費者體會到消費的身份感、滿足感和榮譽感。

3.創(chuàng)新經(jīng)營方式，推進產(chǎn)業(yè)融合協(xié)調(diào)發(fā)展

產(chǎn)業(yè)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展已成為各地產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不可阻擋的潮流，現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展一定要進一步創(chuàng)新思路，跳出粗放、單一漁業(yè)生產(chǎn)的桎梏，通過漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)現(xiàn)代漁業(yè)提速發(fā)展。首先，可以依托自身特色開展特色養(yǎng)殖，實現(xiàn)人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，如開展特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、開發(fā)漁業(yè)樂、開展水上運動娛樂等特色養(yǎng)殖經(jīng)營，能夠?qū)崿F(xiàn)常規(guī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖所不能達到的特色養(yǎng)殖經(jīng)營效益?？梢宰唣B(yǎng)殖與垂釣經(jīng)營共同開發(fā)的路子，使自己養(yǎng)殖的水產(chǎn)品不但四季有銷路，還可以多增收?？梢詫O業(yè)養(yǎng)殖與餐飲服務聯(lián)合起來，實施休閑漁業(yè)開發(fā)，開辦休閑魚莊、特色魚館、生態(tài)漁家，讓廣大消費者深入漁村，體驗漁家生活，收獲勞動樂趣，體會童年樂趣，體味別樣鄉(xiāng)愁，從而開辟漁業(yè)增收門路，實現(xiàn)增收。還可以創(chuàng)新開展水產(chǎn)食品加工，將生產(chǎn)出來的水產(chǎn)品通過各種特色風味食品、快捷食品、個性化食品等現(xiàn)代加工，提升附加值，增加效益。其次，可以抱團增收，漁民群眾可以成立或者參與龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等市場主體，走抱團發(fā)展道路?？梢詫⒆约旱奶锏?、水面等流轉(zhuǎn)給市場主體，增加流轉(zhuǎn)收入；或以田地、水面資源參股市場主體，獲得分紅收入；或到市場主體參與務工就業(yè)，獲得勞動報酬；或按照市場主體的生產(chǎn)標準，為其生產(chǎn)提供水產(chǎn)品，獲得訂單收入。通過市場主體的示范帶動，拓展生產(chǎn)增收門路，提升科學種養(yǎng)技能，實現(xiàn)增收致富。最后，可以通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介自己的水產(chǎn)品種或經(jīng)營特色，實現(xiàn)網(wǎng)上銷售。指導漁民群眾學習網(wǎng)絡經(jīng)營知識，掌握網(wǎng)絡交易技巧，運用安全的支付手段，加強與互聯(lián)網(wǎng)公司合作，建立電子商務平臺，宣傳銷售自己的水產(chǎn)品。

4. 開拓內(nèi)外市場，提升自身競爭能力

當前，出口市場受國際經(jīng)濟環(huán)境影響出現(xiàn)一定程度的下降，而國內(nèi)市場潛力巨大尚需深度開發(fā)。應走好開放助漁之路，進一步研判國際國內(nèi)市場形勢，找準突破口，廣開國際市場，深拓國內(nèi)市場，為當前漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展開啟新引擎。開展市場調(diào)研，掌握發(fā)展趨勢。深入水產(chǎn)品出口基地和企業(yè)，分析每個水產(chǎn)品種和出口地區(qū)的市場需求，研判水產(chǎn)品出口的優(yōu)勢和增長潛力，找準突破口。加強基地建設，培育企業(yè)發(fā)展。繼續(xù)鞏固現(xiàn)有水產(chǎn)品出口基地和出口企業(yè)，加大新一批水產(chǎn)品出口示范基地和企業(yè)創(chuàng)建工作，扶持出口龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，找準著力點。加強品牌建設，爭創(chuàng)國際品牌。積極為企業(yè)提供國際水產(chǎn)品市場信息，拓寬水產(chǎn)品貿(mào)易市場和出口渠道，擴大水產(chǎn)品出口的深度和廣度，找準關(guān)鍵點。擴大內(nèi)部需求，開發(fā)國內(nèi)市場。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)要注重加工產(chǎn)品的個性化與自主性開發(fā)，通過各種先進的研發(fā)與養(yǎng)殖技術(shù)為消費者提供個性化的產(chǎn)品與服務。要鼓勵第三方投資冷鏈物流，保障產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提升產(chǎn)業(yè)支撐能力。要積極對接國家區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，尋找機遇，加快發(fā)展。