鄧麗娟

（首都師范大學(xué)外國語學(xué)院，北京海淀 100089）

關(guān)于茶葉的歷史起源，眾說紛紜，有人認(rèn)為“茶”這一詞起源于唐代，也有人認(rèn)為茶是秦漢時(shí)期的一種植物。古代，中國通過“絲綢之路”進(jìn)行茶葉貿(mào)易，時(shí)至今日，隨著“一帶一路”倡議的不斷推進(jìn)，茶在傳播中華文化中的作用也日益突出。

在中國，茶葉的種植會受局部氣候、土壤地形等因素的影響。在杭州，茶農(nóng)大多種植龍井茶，茶葉豐收從3月開始到10月末。在此期間可以采茶20-30次，每次持續(xù)7-10天。采茶人認(rèn)為，采茶的次數(shù)越少，則茶的質(zhì)量會越差。我國茶葉的高產(chǎn)量帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。茶葉貿(mào)易在“一帶一路”的倡議下不斷提升。據(jù)我國茶葉產(chǎn)銷形勢分析的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，在茶葉出口與流通方面，全年茶葉出口量為36.47萬噸，出口額17.38億美元，分別同比增長2.7%與7.7%。茶葉流通的線上線下融合程度日益加深。

1 中國“走出去”的茶文化

茶文化在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化中一直以來都扮演著重要的角色。唐代，政府在邊境進(jìn)行“茶馬交易”。宋朝“茶馬互市”制度形成。清代中期，茶馬互市才逐漸廢止。至于以茶待使臣，以茶贈(zèng)使者，則是以茶友好睦鄰的常見做法。 現(xiàn)今，以茶為禮的外交也很普遍。茶文化作為國家間交流的紐帶，在傳播中國傳統(tǒng)文化的過程中發(fā)揮著積極的作用。在北京奧運(yùn)會和上海世博會期間，中國積極推動(dòng)茶文化“走出去”，進(jìn)入國際視野，走向世界舞臺。在北京奧運(yùn)會籌辦時(shí)，我國開展以“讓世界了解中國茶葉，讓中國茶葉走向世界”為主題的中國茶文化高峰論壇等一系列交流活動(dòng)；上海世博會期間，我國也舉辦了“中國茶喝彩世博”等和茶文化息息相關(guān)的主題活動(dòng)。茶的內(nèi)涵展示了中國人的內(nèi)涵。為推動(dòng)我國茶文化“走出去”，可以從以下幾個(gè)方面做出努力。

注重茶葉翻譯技巧和策略的研究。語言作為茶文化的傳播工具，將具有悠久歷史的茶文化推向世界。眾多學(xué)者將與茶相關(guān)的書籍翻譯成外文，其中包括茶葉的起源、采集、制作方法、功效及作用等。因此，應(yīng)當(dāng)不斷提高翻譯水平，在譯文中尋找直譯和意譯的平衡，減少在跨文化交際過程中因翻譯不當(dāng)導(dǎo)致的失誤等。譯者應(yīng)在目標(biāo)語文化背景的基礎(chǔ)上找尋適當(dāng)?shù)姆g方法，盡量避免文化的負(fù)遷移。與此同時(shí)，茶文化的輸出還能帶動(dòng)我國其他物質(zhì)文化和精神文化一同走出國門。

加大茶文化的宣傳力度。多加開展“茶葉文化月”等活動(dòng)，針對不同年齡段采取不同形式茶文化的普及活動(dòng)，這樣一來，當(dāng)中國向其他國家宣傳中國文化時(shí)，茶作為一種歷史文化的表現(xiàn)形式，會更好地被大眾理解。目前，民間習(xí)俗類的紀(jì)錄性節(jié)目得到觀眾一致好評，因此，應(yīng)當(dāng)借助大眾傳媒等手段介紹茶種植的歷史、茶藝、茶道等。

學(xué)校不斷加強(qiáng)茶文化的教育。2016年，教育部明確指出，要將研學(xué)旅行納入中小學(xué)教育教學(xué)計(jì)劃，加強(qiáng)研學(xué)旅游基地建設(shè)，對體驗(yàn)式教育進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展相關(guān)的研學(xué)活動(dòng)，這種“面對面學(xué)習(xí)”的形式有利于讓學(xué)生積極學(xué)習(xí)茶背后的故事，使學(xué)生更加全面地了解茶葉所承載的文化內(nèi)涵。除此以外，應(yīng)借助孔子學(xué)院這一平臺，積極推廣漢語、傳播傳統(tǒng)文化，向外國學(xué)生介紹茶道、茶韻等相關(guān)知識，這種學(xué)習(xí)會使學(xué)生們更加深入的了解中國傳統(tǒng)文化。茶葉不僅是一種飲品，更是一種文化符號，它擁有著深厚的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)著復(fù)雜的民族性格，是傳播中國傳統(tǒng)文化的紐帶。

宗教對茶文化的積極影響。早期，“茶”受到儒家、道家等哲學(xué)思想的影響，而佛教的興盛與發(fā)展，對茶文化的傳播和發(fā)展也起到了很大的促進(jìn)作用。中國有許多學(xué)者指出了二者的關(guān)系，如：佛與茶，作為中國傳統(tǒng)文化的兩大元素，長期以來，相互浸潤，互融互通，形成了中國文化中一道奇特的景觀。從歷史角度來看，印度佛教哲學(xué)及其行為體系從唐朝時(shí)期開始大規(guī)模傳入我國，尤其是以玄奘等為代表的宗教主體、以“茶馬古道”、邊茶貿(mào)易等為代表的市場主體在中國和印度的茶文化交流中扮演了重要的角色。茶文化已經(jīng)滲透到寺院僧侶的日常生活中：通過對茶葉顏色的細(xì)微變化，由此折射世間百態(tài)。許多佛教徒將茶與冥想聯(lián)系在一起。認(rèn)為茶與人的心靈洞察力是相互作用、緊密相關(guān)的。還有人認(rèn)為，茶的起源與菩提樹的元老形象有關(guān)。

2 俄羅斯“引進(jìn)來”的茶文化

不同國家對于中國茶文化的認(rèn)識角度和宣傳方式也都不盡相同。以俄羅斯為例，俄羅斯一家旅行社通常將“體驗(yàn)茶文化”作為吸引游客赴華旅游的因素之一。俄羅斯游客來中國旅游時(shí)，采茶、茶品、茶炊等知識的講解會激發(fā)游客的興趣，使其更加深入地了解中國文化的內(nèi)涵。

俄語中的“茶”一詞，作為外來引入詞，它的發(fā)音與漢語茶的發(fā)音“chá”相似。在俄語《大外語詞典》中，“茶”這一詞的基本釋義為：是漢語。1.多種常綠植物的總稱，其葉子可制成飲品；2.（在區(qū)分種類時(shí)常用作復(fù)數(shù)）一種植物，其葉子經(jīng)過處理后浸泡可制成飲品。在《俄語詞源字典》中對“茶”這一詞解釋道：在俄語中并沒有很多詞來源于中國，茶——確實(shí)是其中的一個(gè)，這個(gè)詞并不是直接進(jìn)入我國的，而是借助于突厥語。

這兩本詞典分別對“茶”這一詞進(jìn)行了闡釋，從“茶”的起源和制作過程及其飲用方法作了介紹。此外，根據(jù)“茶”這一詞的基本意義又派生出其它與之相關(guān)的俄語詞匯，如：茶杯、茶具、茶館等。從16世紀(jì)起，俄羅斯史書開始記載茶葉的相關(guān)知識。起初，茶葉并沒有給他們留下深刻的印象，經(jīng)歷了一次正式的品鑒后，茶葉作為一種治療飲品，才逐漸開始流行。到了19世紀(jì)，茶已經(jīng)在各個(gè)階層傳播開來……。從1830年至1840年，俄羅斯的相關(guān)數(shù)據(jù)指出：在茶消費(fèi)量上升的地區(qū)，烈酒的消費(fèi)量下降。貴族們購買昂貴又罕見的中國茶或從歐洲進(jìn)口的花茶；而由于從中國進(jìn)口的陸路運(yùn)輸費(fèi)用過高、茶葉包裝過于精美，使得商人和平民則更偏愛價(jià)格低廉的茶葉。俄羅斯人也曾嘗試建立茶園來種植和生產(chǎn)茶葉，可最終因?yàn)闅夂蚝偷匦蔚仍蚴　?/p>

俄羅斯學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶對人的影響是多方面的，它有很多益處和功效。如上所述，茶可以提神，有效地緩解眼睛的疲勞，帶來精神上的放松。它沒有咖啡的刺激性，是一種溫和的提神飲品。茶對人的身體器官，如對心血管、呼吸、神經(jīng)、消化系統(tǒng)都會產(chǎn)生積極的影響。茶還可以護(hù)膚，綠茶粉末可作為皮膚保濕的一種成分，若用綠茶洗臉，對消除皮膚的炎癥和痤瘡大有益處。與此同時(shí)，茶也可緩解咳嗽和喉嚨痛。定期喝茶也可清潔牙齒，會有效地預(yù)防蛀牙，清潔口腔；茶還可用來洗臉、洗頭發(fā)，消除皮膚真菌等疾病。

旅游業(yè)不僅促進(jìn)我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對傳播我國的茶文化也起到了促進(jìn)作用。在俄羅斯，每年冬季是旅游潮，種植茶葉的三亞、杭州等地是俄羅斯人偏愛的旅游勝地。在一本名為《中國》的俄羅斯旅游雜志中，對坐落于杭州的中國茶葉博物館有這樣的介紹：“茶樓坐落在一個(gè)寧靜的花園里面，茶室內(nèi)常有茶道表演，室外流水潺潺，野花落石板路上。即便是嗅覺不靈，亦或是前夜輾轉(zhuǎn)反側(cè)困意涌來的人也都會聞到茶葉的芬芳?！蓖鈬藖碇袊糜螘r(shí)，不同茶葉的種植知識會引起他們的興趣，由于茶葉品類繁多，使得他們更愿意了解茶葉背后的故事，以及茶所承載的文化內(nèi)涵。旅游業(yè)會促進(jìn)茶葉貿(mào)易的發(fā)展及其文化的傳播，冬季是海南旅游業(yè)發(fā)展的旺季，很多俄羅斯游客選擇赴海南游玩。一般來講，外國游客大都購買茶葉作為饋贈(zèng)佳品，海南的蘭貴人茶葉、五指山苦丁茶、白砂綠茶作為特色品種，深受他們的喜愛。

此外，由于文化習(xí)俗、宗教信仰、地理位置等因素，俄羅斯人的飲茶方式與我們相比也有所不同。俄語學(xué)習(xí)者都了解“帶著茶炊去圖拉——多此一舉”這句諺語的背后故事。當(dāng)中國茶葉風(fēng)靡俄羅斯時(shí)，距離莫斯科很近的圖拉市開始大規(guī)模生產(chǎn)茶炊。到19世紀(jì)20年代，茶炊已成為圖拉市的代名詞。從古羅斯的貴族到平民，家家戶戶都備有茶炊。而茶炊的廣泛使用間接地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，在當(dāng)?shù)赜芯涿浴叭绻粠Р璐毒筒荒茱嫴琛薄?/p>

俄羅斯人倒茶會倒茶碟里，用茶碟品茶，而我們更喜愛用茶杯或茶碗喝茶。飲茶文化豐富了俄羅斯的飲食結(jié)構(gòu)，隨之出現(xiàn)俄羅斯式的品茶禮儀。如，在飲茶時(shí)不要看向?qū)Ψ讲璧?，且不要把雙手放在桌子上。俄羅斯人大多都不舉辦隆重的茶歇儀式，茶歇安排的時(shí)間、地點(diǎn)也很隨意。

宗教也影響著俄羅斯人的品茶習(xí)慣。俄羅斯人信奉東正教，在東正教的烹飪百科全書中有一道特別古老的茶食譜，指出要按比例放入三份濃茶，一份蜂蜜，一份伏特加，混合攪拌一起，煮至沸騰后，呷一小口茶。俄羅斯的冬季，氣候極度寒冷，人們會喝上一杯加糖、牛奶或檸檬的濃茶，并配上甜點(diǎn)和小食等以達(dá)到御寒的目的。

俄羅斯的地理位置較為特殊，它地跨歐亞兩大洲。18世紀(jì)以來，在政治上，該國借鑒西方的政治理念，在文化上，也深受歐洲文化的影響，接受了西方的禮儀和風(fēng)俗文化，但同時(shí)它又與東方保持著密切聯(lián)系。追隨俄羅斯與東方的歷史，從成吉思汗推翻基輔羅斯開始，在這片遼闊的土地上，把中國的封建統(tǒng)治體制一并帶了過去，發(fā)展了本民族的組織架構(gòu)。此外，中亞草原文化也助推俄羅斯文學(xué)的發(fā)展。歐洲性和亞洲性一直是俄羅斯民間文化根源的爭論核心。這種生活使得一直尋找俄羅斯靈魂的人們產(chǎn)生了矛盾的心理，在東西方文化間不斷徘徊，俄羅斯人性格的混合性和多面性正是民族間的碰撞的結(jié)果，從而影響他們的生活方式。為使茶文化能“入鄉(xiāng)隨俗”，東西方文化的融合顯得更為重要。目前，在“一帶一路”的背景下，作為古老的東方古國，中華民族應(yīng)當(dāng)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，不斷推陳出新，積極適應(yīng)時(shí)代的要求，推動(dòng)茶文化走向更加廣闊的舞臺。

3 結(jié)語

在不同的認(rèn)知域內(nèi)，茶既可以被隱喻成民族精神，也可以通過用一杯清茶聯(lián)想出人們淡泊名利、清凈內(nèi)斂的性格。茶文化深刻的內(nèi)涵就是中華民族獨(dú)特的人文精神。隨著現(xiàn)今社會的發(fā)展，茶文化已經(jīng)“走出去”。俄羅斯民族對茶文化的引進(jìn)與吸收，使它在中俄交流的各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)也都發(fā)揮著不可代替的重要作用。