雞養(yǎng)殖中抗生素替代品的應用探討

王振華

（甘肅省定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局魯家溝畜牧獸醫(yī)站，743000）

雞養(yǎng)殖過程中大量喂養(yǎng)高含量抗生素的雞飼料，會導致雞腸道中有害細菌產生耐藥性，當這些具有耐藥性的病原體進入人體體內，會造成人體菌群結構紊亂，影響人體健康。尋找雞養(yǎng)殖中抗生素的替代品已經成為人類的共同意識，經過科研人員的研究發(fā)現(xiàn)：益生菌、益生元、酶制劑、中草藥制劑及植物提取物等成分能夠有效代替抗生素，積極優(yōu)化和創(chuàng)新雞飼料配比成分，對于雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展具有重要的促進意義?？股靥娲吩陔u養(yǎng)殖中應用前景廣闊，值得相關技術人員深入研究與探討。

1 雞養(yǎng)殖中抗生素的使用現(xiàn)狀

雞飼料的轉化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，料重比能夠達到2：1，為保證雞的生產和出欄情況，最大程度提高經濟效益，養(yǎng)殖場會重點關注疾病預防工作，雛雞出殼24小時之內就會注射馬立克氏病疫苗，雞飼料中會配比一定比例的抗生素確保雞健康成長，穩(wěn)定增重。一些不良商家為達到經濟利益最大化，超出抗生素使用標準，達到極端提高雞生長速度以及保證雞“健康”成長的目的，導致雞腸道和體內殘留大量青霉素類、大環(huán)內酯類、氯霉素等容易導致敏感人群產生過敏反應的抗生素?？股爻瑯说碾u肉制品會導致具有耐藥性的病原體以及耐藥基因進入人體，不僅影響人體健康，也會造成環(huán)境污染，嚴重時，人體會產生“超級耐藥菌”，嚴重威脅人類健康和社會發(fā)展。

2 抗生素替代品的應用

2.1 益生菌 雞養(yǎng)殖飼料中能夠使用的益生菌種類較多，其中乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等益生菌等都屬于常見品種，可以單獨添加或混合使用，方便有效。益生菌能夠提高動物腸道的屏障作用和吸收面積、增強營養(yǎng)物質消化吸收能力及飼料的轉化率，為雞生長提供必備的各類生長因子，促進雞快速生長發(fā)育，有效提高雞肉和雞蛋品質，減少雞排泄物中有害物質和環(huán)境污染問題。

2.2 益生元 益生元是一種有效改變動物腸道菌群結構和活性的物質，有效增強動物細胞的免疫能力，通過發(fā)酵產生有機酸，降低有毒物質活性，調節(jié)動物肝臟中脂肪代謝能力，降低血清中膽固醇濃度，增強巨噬細胞的吞噬功能，為有利菌群提供良好的生長空間，調節(jié)腸道菌群平衡，保證雞腸道健康，達到增強雞機體健康的作用。

2.3 酶制劑 酶制劑是指酶通過提純、加工后成為具有催化功能的生物制品，其主要作用幫助動物進行消化，加快動物消化新陳代謝過程。酶制劑作為近年來飼料產業(yè)中發(fā)展勢頭最強勁、增長速度最快的一部分，應用效果已經得到世界公認。酶制劑的主要功能是降解細胞壁中木聚糖以及細胞間質中果膠成分，達到提高飼料利用率的效果，釋放出細胞內容物，消除抗營養(yǎng)因子，調節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡，減少動物糞便中營養(yǎng)物質含量，達到減輕環(huán)境污染的效果。

2.4 中草藥制劑及植物提取物 植物提取物主要以植物為主要原料，中草藥為首選，按照比例進行提取，其中，中草藥種類多為營養(yǎng)成分較高的黃芪、黃連、黨參、炙甘草等常見草藥，提取出精油、皂苷、生物堿、茶多酚、黃酮等有效成分，提高飼料抗氧化作用，增加飼料香味，保證適口性，有效提高雞重量，提高雞肉經濟效益。飼料中摻有中草藥制劑及植物提取物中的活性因素，刺激動物消化液的分泌，提高動物食欲，抑制有害菌群大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等細菌的繁殖，提高雞的抗氧化功能和抗病應激能力，提高雞環(huán)境適應能力，保證雞在高海拔環(huán)境下能夠正常生存。

2.5 其他飼料添加劑 有機酸、卵黃抗體、抗菌肽、微量元素等飼料添加劑能夠有效提高雞身體免疫力，提高雛雞存活率，增加雞增重量，改善雞腸道菌群結構，維持有益菌正常生長，促進消化器官的發(fā)育，加強營養(yǎng)物質的快速吸收，提高雞和雞蛋的品質，保證經濟效益持續(xù)增長。

總之，雞養(yǎng)殖過程中減少抗生素的使用，不僅是保證人體健康，更是保護生態(tài)環(huán)境平衡，通過科學合理的配方，將抗生素替代品摻入飼料中，提高雞機體免疫力，降低有害病菌的生存能力，促進雞腸道微生態(tài)平衡發(fā)展，提高雞肉和雞蛋品質，保證經濟效益與生態(tài)效益雙豐收，促進生態(tài)平衡發(fā)展，推動雞養(yǎng)殖行業(yè)的文明健康發(fā)展。