郭 雨

（浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院，旅游與健康學(xué)院，浙江杭州311300）

引 言

浙江有著悠久的茶文化發(fā)展歷史，這也使浙江產(chǎn)生了許多歷史文化名村，這些歷史文化名村的文化底蘊(yùn)非常深厚。自唐代以來，浙江茶葉便已成為皇宮貢品，皇帝及達(dá)官貴人等都非常熱愛品茶，這也使當(dāng)是的茶葉產(chǎn)業(yè)變得日益興盛。除此之外，我國首部茶書《茶經(jīng)》也來自于浙江，首座貢茶院則位于浙江長興。至宋代起，為了更好的進(jìn)行茶葉貿(mào)易，浙江還建立了許多用于交易茶葉的場所，其中尤以玉山古茶場最為出名。隨著時間的推移，茶葉也在18世紀(jì)開始正式作為一種特色商品來進(jìn)行對外貿(mào)易。在2006年，習(xí)近平總書記在當(dāng)時還是浙江省委書記時，更是親自到美麗的浙江茶鄉(xiāng)視察，并通過《世界茶鄉(xiāng)看浙江》描繪了浙江茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的壯闊場景。現(xiàn)如今，在浙江茶鄉(xiāng)，茶產(chǎn)品已成為其重要支柱產(chǎn)業(yè)，并且其也是開展山上浙江建設(shè)、發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略的重要載體。為此，對浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村發(fā)展及空間布局開展深入的研究是具有重要現(xiàn)實(shí)意義的。

1 浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的發(fā)展情況

在浙江茶鄉(xiāng)，有著許多擁有深厚文化底蘊(yùn)的歷史文化名村，如景寧畬族自治縣的高演村、麗水市松陽縣的吳弄村、湖州市安吉縣的障吳村、開化縣的龍門村等，以下便通過介紹這些歷史文化名村在茶產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展情況，以此說明浙江茶鄉(xiāng)的歷史文化名村的發(fā)展情況。對于景寧畬族自治縣的高演村而言，其最為出名的茶品是金獎惠明茶，該茶出產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐幕菝魃矫}，當(dāng)?shù)赜兄渑娴挠炅?，常年云霧彌漫且森林蔥郁，自唐朝以來，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)便開始種植惠明茶，時至今日已經(jīng)超過1200余年，而且，惠明茶在南宋明期更是成為皇帝及諸多達(dá)官貴人日常飲用的重要貢品。正是因惠明茶的品質(zhì)優(yōu)良，在文化底蘊(yùn)上非常深厚，使其成為諸多知名茶產(chǎn)品中的一朵“奇葩”。對于麗水市松陽縣的吳弄村、下陽村、橫樟村以及靖居村，則主產(chǎn)銀猴系列的龍劍、山蘭、香茶及白茶等名茶，這些茶品的品質(zhì)優(yōu)異，回味悠久、綿延，這也使銀猴系列茶品成為諸多茶品中的一大瑰寶。在2002年，銀猴系列名茶通過了綠色食品認(rèn)證，并在2003年榮獲全省名牌茶品。在浙江省的安吉縣障吳村，該地出產(chǎn)安吉白茶，因安吉白茶的產(chǎn)地位于天目山山麓，這也使其有著優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，其成茶外形細(xì)緊，顏色如玉霜般通透，且光亮油潤，葉肉玉白、湯色鵝黃，相比于普通的綠茶，其氨基酸含量要高出兩倍以上。在部、省市級名優(yōu)產(chǎn)品評比中，安吉白茶更是多次榮獲金獎。對于開化縣的龍門村來說，其龍頂茶產(chǎn)地便位于當(dāng)?shù)氐拈_化縣，并已成為國家級的生態(tài)示范園，有著龍頂名茶之鄉(xiāng)的美譽(yù)。該產(chǎn)地出產(chǎn)的龍頂茶在外形上緊直挺秀，香高持久，勻齊成朵，其主要特征表現(xiàn)為干茶色綠、葉底鮮綠與湯水清綠，1631年，明崇禎皇帝將龍頂名茶列入貢品，而且自改革開放以來，開化龍頂茶在多次參加國際農(nóng)博會期間經(jīng)常榮獲“國際名茶”的贊譽(yù)，而我國則將其列為無公害綠色食品，在浙江省也同樣是一大名牌產(chǎn)品。由上述幾個村落的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，浙江無愧于“茶鄉(xiāng)”之名，在浙江省多地盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶品享譽(yù)中國，并受到越來越多人的歡迎與青睞，由此也說明浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上處于良好態(tài)勢。

2 浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村發(fā)展中存在的問題

就目前浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的發(fā)展情況來看，其雖然發(fā)展態(tài)勢較為良好，但仍舊有一些問題存在，要想使浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的茶產(chǎn)業(yè)得以更好發(fā)展，使茶產(chǎn)品真正能夠走出國門、面向世界，就必須要分析其問題原因，并采取相應(yīng)的發(fā)展措施，以此實(shí)現(xiàn)對浙江茶鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間布局。

2.1 生產(chǎn)勞動力問題

現(xiàn)階段，在浙江茶鄉(xiāng)的許多歷史文化名村中，從事茶葉生產(chǎn)的人員大多數(shù)為老人、小孩和婦女，在其年齡結(jié)構(gòu)上偏向老齡化和女性化，而且這些茶葉生產(chǎn)人員的學(xué)歷水平較低，優(yōu)秀的商業(yè)人才及生產(chǎn)人才非常缺乏。以景寧畬族自治縣的高演村為例，當(dāng)?shù)氐拈L居人口只有原來人口的2/5左右，而且絕大多數(shù)都是婦女、老人和小孩子。之所以會出現(xiàn)此問題，是因為務(wù)農(nóng)的收益比較低，這也使越來越多的青壯年走出農(nóng)村向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，再加上農(nóng)村的上學(xué)條件較差，為了使孩子能夠受到更好的教育，也需要走出農(nóng)村，這也迫使許多老人和婦女留守于家中，從而使茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)只能由婦女來負(fù)責(zé)。

2.2 品牌化推廣問題

現(xiàn)階段，市場上的茶葉產(chǎn)品很少能形成品牌化，而且茶產(chǎn)品在經(jīng)營過程中也缺乏必要的品牌管理與保護(hù)，在市場中存在的經(jīng)營主體主要以小戶居多，而這些經(jīng)營小戶也沒有和當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)形成利益關(guān)聯(lián)，這也造成茶葉合作社功能無法得以有效發(fā)揮出來。目前來看，市面上的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體大多數(shù)都是微小企業(yè)及茶農(nóng)，而經(jīng)營規(guī)模較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)卻非常少。我國在2017年首屆國際茶葉博覽會中，只有西湖龍井成為中國十大茶葉區(qū)域公用品牌，而在2017年我國茶產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)企業(yè)中，位于浙江茶鄉(xiāng)的茶葉經(jīng)營企業(yè)則只有四家，而在浙江茶鄉(xiāng)中，基本家家戶戶都種植有茶葉，茶戶數(shù)量高達(dá)18余萬，其中將近85%都屬于小戶茶農(nóng)，并且只對一季春茶進(jìn)行生產(chǎn)，大部分都是處于簡單的初加工或直接將茶青供給給生產(chǎn)大戶。由此可見，浙江茶鄉(xiāng)文化歷史名村在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，茶產(chǎn)品的品牌化推廣問題，成為限制當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)推廣中面臨的迫切問題。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行不到位，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不徹底

就目前來看，浙江茶鄉(xiāng)文化歷史名村雖然有著深厚的文化底蘊(yùn)，在茶文化上更是做出了突出貢獻(xiàn)，但其在茶葉生產(chǎn)過程中，卻并未充分執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，更沒有形成具有智慧化特點(diǎn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系，在茶葉經(jīng)營中缺乏對信息化技術(shù)的利用，這也導(dǎo)致文化歷史名村的文化底蘊(yùn)無法被充分發(fā)掘出來，茶葉的保健作用宣傳效果也不盡如人意。由于文化歷史名村中的茶農(nóng)不具有較強(qiáng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化意識，使其在實(shí)際生產(chǎn)操作過程中沒有嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，再加上從事茶葉生產(chǎn)的人員的綜合素質(zhì)與文化水平上較低，進(jìn)而對茶葉新技術(shù)的推廣造成了很大影響。并且，在大多數(shù)的小戶茶農(nóng)中，并未有效的利用自動化生產(chǎn)體系，這也使其在茶葉生產(chǎn)中無法有效規(guī)避自然凍害，更沒有將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量追溯和生產(chǎn)之中，大多數(shù)茶農(nóng)仍舊采取傳統(tǒng)的營銷方式，從而出現(xiàn)嚴(yán)重的信息不對稱現(xiàn)象。除此之外，在茶葉的一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)轉(zhuǎn)型中并不徹底，對茶葉進(jìn)行精制加工存在嚴(yán)重的滯后性，每逢夏季和秋季，茶葉在采摘后無法得到第一時間的利用，而且整個產(chǎn)業(yè)功能上在供給上也非常匱乏，無論是服務(wù)產(chǎn)業(yè)還是茶文化創(chuàng)意，都沒有使其自身態(tài)勢得以有效彰顯出來。

3 浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與空間布局

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展需融入“一帶一路”倡議

在浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，需要在產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局中將“一帶一路”這一倡議融入其中，以此推動浙江茶鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使其能夠進(jìn)一步擴(kuò)散至全國乃至全世界。茶葉生產(chǎn)場需要對全球市場的茶葉需求進(jìn)行全面分析和研究，對茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行積極的升級和轉(zhuǎn)型，使茶產(chǎn)品具備更高的附加值和更強(qiáng)的競爭力。作為政府，則需側(cè)重于培育當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，對企業(yè)進(jìn)行適時的引導(dǎo)，以確保其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及貿(mào)易模式能夠發(fā)生根本性的轉(zhuǎn)變。為此，需要采取兩個舉措，首先，浙江省需要和國際進(jìn)行密切的合作，使歷史文化名村的茶產(chǎn)品能夠走出國門；其次，需要對歷史文化名村的茶產(chǎn)業(yè)精深加工能力進(jìn)行不斷提升，使茶產(chǎn)業(yè)鏈能夠進(jìn)一步延伸，從而提高茶葉產(chǎn)品的附加值。依據(jù)浙江省政府所出臺的相關(guān)指導(dǎo)意見，預(yù)計在2020年，全省具備茶葉精深加工能力的龍頭企業(yè)將達(dá)到10家以上，并且企業(yè)產(chǎn)值也將超過上億元，而對原料茶的年綜合利用率也將達(dá)到100000t，并且對比2015年，對夏季與秋季采摘的茶葉利用率也將高出20%以上。

3.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)品牌管理與品牌塑造

在浙江茶鄉(xiāng)的歷史文化名村中，需要對其名茶產(chǎn)品的品牌進(jìn)行鼎力打造，以此推動全省茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與建設(shè)，通過制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)對茶產(chǎn)品質(zhì)量的有效追溯，并重點(diǎn)將名村茶產(chǎn)品作為核心來進(jìn)行培育，將安吉白茶、龍頂茶、白猴香茶等作為區(qū)域性品牌，而龍井則作為浙江茶鄉(xiāng)的主導(dǎo)品牌。通過區(qū)域品牌和主導(dǎo)品牌進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以此實(shí)現(xiàn)對母子品牌體系的有效構(gòu)筑，使浙江茶鄉(xiāng)在茶品牌格局上能夠以地理標(biāo)志作為劃分標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)地區(qū)域作為發(fā)展依托。政府則需進(jìn)行積極的引導(dǎo)，充分發(fā)揮市場主導(dǎo)作用，明確公共品牌、管理制度、標(biāo)準(zhǔn)體系的完整，經(jīng)營主體與產(chǎn)品有多個的發(fā)展思路，對茶產(chǎn)品利用品牌保護(hù)機(jī)制來進(jìn)行發(fā)展，并以該機(jī)制為紐帶對茶產(chǎn)業(yè)中的各類資源進(jìn)行有效整合，以此實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集權(quán)，通過政府、種茶農(nóng)戶、企業(yè)的共同努力，以此實(shí)現(xiàn)對品牌形象的深化建設(shè)，進(jìn)而提高品牌的宣傳范圍，使企業(yè)品牌與區(qū)域公共品牌能夠得到協(xié)同發(fā)展，進(jìn)而使茶產(chǎn)業(yè)效益得到整體性的提升。

3.3 采取文化興茶，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村

浙江茶鄉(xiāng)需要做好歷史文化名村的頂層設(shè)計和示范建設(shè)，對文化興茶戰(zhàn)略進(jìn)行積極的實(shí)施，通過對文創(chuàng)藝術(shù)聚集區(qū)、茶文化體驗區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、戶外運(yùn)動休閑區(qū)以及茶葉電商集散區(qū)等進(jìn)行重點(diǎn)的打造，使浙江茶鄉(xiāng)能夠呈現(xiàn)出三產(chǎn)融合、六茶共舞的全新格局。通過明確一葉一產(chǎn)業(yè)、富裕一地的發(fā)展思路，對生態(tài)文明理念進(jìn)行積極的踐行，使茶產(chǎn)業(yè)能夠更好的為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與建設(shè)美麗鄉(xiāng)村服務(wù)。通過對茶產(chǎn)業(yè)及其文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行推進(jìn)，并開展各種茶事活動，積極培育茶藝技能類人才，促進(jìn)國際之間的茶藝交流，加強(qiáng)國際合作，并對茶文化活動進(jìn)行積極的參與，以此確保浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村的茶文化及其茶產(chǎn)品能夠走向世界。

3.4 認(rèn)真做好新型職業(yè)茶農(nóng)的培育工作

我國需要加快鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，將農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展作為優(yōu)先部署對象，對浙江茶鄉(xiāng)中的新型職業(yè)茶農(nóng)進(jìn)行大力培育，同時對現(xiàn)有的農(nóng)技隊伍進(jìn)行強(qiáng)化建設(shè)，確保茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠?qū)崿F(xiàn)營銷、科技與文化這三者的并重發(fā)展，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，以此推動浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村中的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一方面要對茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行全新培育，另一方面則需通過各大院校來對茶葉專業(yè)人才進(jìn)行積極培育，將人才引入到龍頭企業(yè)之中，以此加快茶葉的科技創(chuàng)新。最后，還要對三農(nóng)管理干部隊伍進(jìn)行大力培育，使其能夠“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”。

4 結(jié)語

總而言之，對于浙江茶鄉(xiāng)而言，要想推動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)對茶產(chǎn)業(yè)鏈的合理空間布局，就必須要在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中融入國家“一帶一路”倡議，強(qiáng)化產(chǎn)品品牌管理與品牌塑造，采取文化興茶戰(zhàn)略，積極建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，并認(rèn)真做好新型職業(yè)茶農(nóng)的培育工作，只有這樣才能使歷史文化名村中的茶文化及茶產(chǎn)品被更多人所熟知，進(jìn)而使全面提高浙江茶鄉(xiāng)歷史文化名村中茶產(chǎn)業(yè)在世界上的影響力。