沈 其

（中國計(jì)量大學(xué)人文與外語學(xué)院，浙江杭州 310000）

中國的茶文化中涵蓋著茶道、茶藝、茶禮儀等內(nèi)容，是一種精神文化與物質(zhì)文化的巧妙融合。茶與佛教文化是看似毫無關(guān)聯(lián)的兩個(gè)個(gè)體，但實(shí)質(zhì)上早在中國歷史時(shí)期，佛教文化傳入中國并受到廣泛信奉，加之佛教僧侶在坐禪時(shí)逐漸形成飲茶的習(xí)慣，到后期的種茶、制茶，才使二者形成了密切的關(guān)聯(lián)，佛教文化促進(jìn)了中國茶文化的發(fā)展，發(fā)揮著重要的貢獻(xiàn)作用。

1 茶與佛教文化的歷史淵源

中國是茶的故鄉(xiāng)，神農(nóng)時(shí)代茶被人們發(fā)現(xiàn)和利用，至今為止已經(jīng)經(jīng)歷了四五千年的歷史發(fā)展。為何茶與佛教有著如此密切的關(guān)聯(lián)呢，事實(shí)上，早在公元前6-5世紀(jì)古印度的釋迦牟尼創(chuàng)立了佛教，最初是從西域地區(qū)傳入我國，在東漢初期逐漸開始廣泛流傳。直至隋唐和盛唐時(shí)期，我國已經(jīng)有諸多佛教寺院，在茶葉的帶動(dòng)下，寺院經(jīng)濟(jì)得到突破性的發(fā)展。在魏晉時(shí)期，茶葉則是我國佛教僧人修行時(shí)最常用的飲品。在《茶經(jīng)》中則可以發(fā)現(xiàn)，曾多次提起兩晉時(shí)期和南北朝時(shí)期，僧人修行時(shí)飲茶的歷史。唐代時(shí)期，地域更加遼闊，對(duì)外的交流得到高度重視，長(zhǎng)安作為該時(shí)代的文化中心地區(qū)，中國茶文化也正是在此環(huán)境中衍生的。茶文化的形成與發(fā)展，與當(dāng)時(shí)的佛教文化密切相關(guān)。陸羽自己有關(guān)于茶道的思想、茶學(xué)和茶藝，其經(jīng)典著作《茶經(jīng)》至今廣為流傳，是深深的歷史烙印，更是時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》中不僅講述茶相關(guān)的知識(shí)和文化，同時(shí)也將使人的思想與茶文化相互融合，為中國茶文化的發(fā)展提供了理論依據(jù)。隨之我國茶文化迎來了歷史上最興盛時(shí)期，茶與佛教文化的關(guān)系更加貼近，茶與佛教文化在發(fā)展過程中，發(fā)揮著十分重要的相互促進(jìn)作用。佛教的僧侶修行過程中，坐禪是重要的過程，通常需要僧侶閉目思靜，這個(gè)過程十分容易入睡，所以，在坐禪過程中只允許僧侶飲茶。特別是在唐宋時(shí)期，茶在佛教中地位進(jìn)一步上升，每個(gè)寺廟中、坐禪中均有茶的存在，尤其是位于我國南方地區(qū)的佛教寺廟，每個(gè)寺廟均出現(xiàn)了種茶、飲茶，甚至無僧不飲茶的風(fēng)氣。佛教十分重視坐禪修行，在此過程中需要僧徒排除心中雜念，專注于坐禪，心靜促進(jìn)身安，所以要求僧人過午不食。茶正是坐禪過程中修身養(yǎng)性、提神養(yǎng)心的重要飲品，也正因如此，茶與佛教文化有了密不可分的關(guān)聯(lián)。

2 茶與佛教文化的交融

2.1 茶與佛教文化碰撞

茶的起源時(shí)間相對(duì)較早，但茶文化則是后來一段時(shí)間才逐漸興起的。在《中國茶文化》中，王玲曾談起中國的茶文化，事實(shí)上，包含著茶藝、茶道以及禮儀和精神相關(guān)方面的內(nèi)容，以及與茶密切相關(guān)的文化現(xiàn)象等，這些均是在茶的基礎(chǔ)上逐漸衍生出來的。佛教從兩漢時(shí)期進(jìn)入中國以后，在統(tǒng)治階層的社會(huì)中，始終沒有得到重視，是在長(zhǎng)時(shí)間不斷的探索中逐漸獲得了發(fā)展機(jī)遇。在于儒家教義、道教方術(shù)等不斷的融合發(fā)展中，佛教才真正融入中國社會(huì)，呈現(xiàn)出中國化的發(fā)展趨勢(shì)。在此過程中，禪宗是佛教發(fā)展中最重要的派別，也是最值得提起的內(nèi)容，對(duì)中國茶文化的影響十分深遠(yuǎn)。據(jù)相關(guān)資料的記載，在晉朝時(shí)期是佛教僧侶最早開始飲茶，在寺廟修行過程中，在室內(nèi)打坐，不畏寒暑、晝夜不眠，飲茶是提神醒腦的有效方式，每日飲茶成為修行的必備伴侶，這也是茶與佛教文化最早開始交融的時(shí)期。事實(shí)上，許多人認(rèn)為茶與佛教文化的交融是一場(chǎng)偶然的結(jié)果，但并非如此，兩者始終存在著一種關(guān)聯(lián)，在魏晉時(shí)期，茶適應(yīng)了玄學(xué)思潮，這種以清淡著稱的思想需求，飲茶也在此時(shí)期逐漸廣泛推廣。由此，佛教僧侶開始飲茶，茶與佛教文化在此時(shí)期有了第一次的碰撞。

2.2 茶與佛教文化融合

自從晉朝茶與佛教文化有了相互交融后，逐漸在中國形成了具有特點(diǎn)的佛教茶文化。在唐朝時(shí)期是佛教發(fā)展最鼎盛的階段，中國茶文化也因此受到了廣泛的喜愛和推廣，這與佛教僧侶飲茶、種茶、制茶有著重要的關(guān)聯(lián)，可以說是因此推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。茶與佛教文化的真正融合是在唐朝時(shí)期，在唐朝之后茶在佛教中則占據(jù)了重要地位。佛教的僧侶和教徒將飲茶與悟道融為一體，之后逐漸衍生了茶禪一體的說法，事實(shí)上這也是茶與佛教文化融合的重要體現(xiàn)。在《封氏見聞錄》中曾這樣記載，南方人喜歡飲茶，北方人對(duì)飲茶早期是不太喜愛的。在開元時(shí)期禪教迎來了發(fā)展的鼎盛時(shí)期，泰山靈巖寺的一個(gè)降魔師，將禪教進(jìn)行了廣泛的推崇，自此之后飲茶、煮茶成為一種風(fēng)氣和習(xí)俗。在杜牧的《題禪院》中，同樣對(duì)佛教僧侶煮茶、飲茶進(jìn)行了記載：“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕揚(yáng)落花風(fēng)”，將其場(chǎng)景生動(dòng)的描繪了出來，在中國古代的詩詞文集中，關(guān)于這種描寫頗為豐富。禪宗是佛教宗派中，對(duì)中國茶文化具有深遠(yuǎn)影響的。首先，禪宗強(qiáng)調(diào)圓通，對(duì)中國傳統(tǒng)文化的態(tài)度并非排斥，而與其相互融合，這也是茶文化能夠在今天仍然得以流傳和發(fā)展的主要原因。其次，佛教文化中的清凈思想，與茶相互融合，這樣則可以在飲茶過程中，實(shí)現(xiàn)人與自然的協(xié)調(diào)融合，對(duì)道義的領(lǐng)悟更加深刻，同時(shí)人的精神有所寄托，茶與道融為一體，這也是茶文化中所蘊(yùn)含的茶道。茶道最早仍然是起源于佛教，是由禪僧提出并逐漸發(fā)展，所以，對(duì)于佛教的信徒而言，茶與佛教文化始終存在著密不可分的關(guān)聯(lián)。就這樣，茶真正融入了佛教文化中，在佛教的發(fā)展中，不斷創(chuàng)新和豐富著茶文化的內(nèi)涵。

3 茶與佛教文化的關(guān)系

3.1 佛教僧侶推動(dòng)茶藝發(fā)展

在宋代時(shí)期，人們對(duì)茶的喜愛度較高，其中大部分體現(xiàn)在人們追求茶藝方面，成為日常生活和娛樂的重要構(gòu)成，此時(shí)期興起了斗茶、分茶，茶技逐漸精練和成熟，茶在此時(shí)期有了藝術(shù)美感，這在中國茶文化的歷史發(fā)展中是極為少見的，并沒有在哪個(gè)時(shí)期茶娛樂受到人們?nèi)绱说闹匾暫拖矏郏未鷮⒉璧母泄賷蕵纷鳛樽钪匾膬?nèi)容。針對(duì)佛教僧侶推動(dòng)茶藝的發(fā)展，可從兩個(gè)維度展開論述，一方面，是僧人在品茶方式方面做出的貢獻(xiàn)，例如分茶這項(xiàng)具有較強(qiáng)技巧性的游戲，掌握該技巧的人，能夠在茶盞上運(yùn)用水紋路和茶沫鑄就多樣化的圖案。在《清異錄-茗苑門》中，關(guān)于茶百戲的記載，“茶至唐始盛，近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者。禽獸蟲花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就滅。此茶之變也，時(shí)人謂之‘茶百戲’。當(dāng)時(shí)也稱這一技藝為“湯戲”。茶的藝術(shù)美產(chǎn)生與發(fā)展，僧人做出了很大的貢獻(xiàn)。另一方面，佛教的僧侶和門徒對(duì)于發(fā)現(xiàn)和種植不同品種的茶方面，同樣具有十分重要的價(jià)值和作用，在諸多的佛教寺院中均有這樣一條祖訓(xùn)，即“農(nóng)禪并重”。同時(shí)還有：“山中別無產(chǎn)，衣食取與茶”，充分體現(xiàn)出佛教僧侶的衣食均來源于種茶、賣茶，至今仍然有許多的名茶，是曾經(jīng)起源于寺院，經(jīng)過種植栽培和炒制而形成的，例如“蒙山茶”，傳言該茶起源于甘露寺，是普惠禪師親自種植并制成的，其中品質(zhì)較好的茶還被作為貢品。再如著名的武夷巖茶，最初被命名為烏龍茶，這個(gè)品種的茶寺院制作的是最正宗的，佛教的僧侶將不同季節(jié)采摘的茶葉進(jìn)行分別制作。北宋時(shí)期的水月茶，也就是當(dāng)今廣受喜愛的碧螺春茶，則是當(dāng)時(shí)佛教山僧所制成，總之，現(xiàn)如今諸多名茶均是來源于佛教寺院，茶與佛教文化有著不解之緣。

3.2 茶強(qiáng)化佛教文化對(duì)外交流

宋代時(shí)期，佛寺時(shí)常會(huì)舉辦大型茶宴，邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)的名人、詩人到佛寺共同品茶。在茶宴之中，共同談佛經(jīng)與茶道，融佛教清規(guī)、人生觀念、茶道為一體，整個(gè)飲茶過程營造出十分融洽的氛圍，也正因如此，佛教文化有了對(duì)外交流的機(jī)會(huì)，讓佛教在中國得以發(fā)展。其中較為有名的則是徑山茶宴，舉辦近百年的時(shí)間，徑山是天目山東北高峰，是浙江極為有名的產(chǎn)茶區(qū)。在唐代時(shí)期建立了徑山寺，逐漸發(fā)展獲得了名望。此外，不僅包含這種大型的茶宴，同時(shí)在宋代時(shí)期，還有許多佛教僧人與文人共同飲茶交流，借助茶打開了不同領(lǐng)域人的溝通，蘇軾等詩人還曾在詩詞中記載茶相關(guān)的內(nèi)容。茶也是中國打開國門與其他地區(qū)和國家文化交流的重要推動(dòng)力，如東渡日本的鑒真、浙江天臺(tái)山的最澄法師，后者在寺廟學(xué)習(xí)了采茶技巧，并在回到日本時(shí)帶茶樹去種植，是日本第一個(gè)種植茶的人，推動(dòng)了中國茶文化的發(fā)展。由于佛教的門徒和弟子較多，在各個(gè)地區(qū)均有信奉者，所以，中國的茶文化在佛教門徒的帶動(dòng)下，逐漸發(fā)展到其他國家，讓更多國家、地區(qū)和人對(duì)中國茶文化有了了解，同時(shí)也推動(dòng)了佛教文化的對(duì)外交流，許多其他國家的禪師來到中國，學(xué)習(xí)茶道、茶藝，茶成為佛教文化交流的重要載體，起到了溝通橋梁的重要作用。

3.3 茶與佛教文化結(jié)合——茶道

從上述兩個(gè)層面來看，茶與佛教文化相互交融影響，對(duì)彼此均具有十分重要的促進(jìn)作用。但是，這兩個(gè)層面均是較為淺顯的，更多的是來源于物質(zhì)層面，缺少精神層面的深入。當(dāng)今時(shí)代背景下，我們已經(jīng)很難了解宋代、唐代等使其茶文化的內(nèi)涵，想要真正了解茶文化在鼎盛時(shí)期的狀態(tài)是難以實(shí)現(xiàn)的，無法體會(huì)輝煌歷史，所以，在談茶與佛教文化的關(guān)系時(shí)，茶道則不容忽視。茶道是佛教禪僧提出，也正是因此，飲茶從技藝層面逐漸上升到了精神高度。中國茶文化的思想觀念中，側(cè)重于飲茶作樂、熱愛人生、追求精神與物質(zhì)層面的愉悅。然而佛教文化思想則過于側(cè)重苦寂。佛教作為外來的文化形式，從漢代時(shí)期傳入我國后，被漢代時(shí)期的宮廷、貴族等用來祈福和祝禱，將其作為保平安、保家衛(wèi)國的祈禱。在南北朝時(shí)期，由于統(tǒng)治階級(jí)霸權(quán)，佛教不幸淪為了統(tǒng)治階級(jí)的工具，統(tǒng)治者以此來控制百姓的思想，自此之后，歷史中的歷代皇朝均運(yùn)用，佛教在此過程中不斷發(fā)展，逐漸形成了不同的學(xué)派。禪宗的主要思想則為圓融，與其他的文化形式協(xié)調(diào)融合，進(jìn)而促使佛教文化與茶文化融合發(fā)展，在唐朝時(shí)期到達(dá)鼎盛，飲茶的風(fēng)氣至今仍然在中國廣泛流傳。佛教文化的指引下，將清凈思想融入飲茶中，進(jìn)而將自己置身于山水、自然中，在飲茶中體會(huì)自然的美好韻律和景色，實(shí)現(xiàn)精神的釋然。在飲茶中獲得精神寄托，實(shí)質(zhì)上也是悟道的一種形式，飲茶可得道，茶與佛教文化則密切的關(guān)聯(lián)在一起。

4 結(jié)語

綜上所述，之所以茶與佛教文化二者之間相互作用，且茶受到佛教的廣泛青睞和喜愛，是由于佛教主張清凈思想，而茶具有清凈的本質(zhì)特征，致使兩者之間的關(guān)聯(lián)十分密切。茶與佛教文化融合的過程中，產(chǎn)生了佛教茶文化、禪茶文化等，均是獨(dú)特的文化形式。事實(shí)上，佛教在中國茶文化的發(fā)展過程中，起到了十分重要的作用，不僅豐富了茶文化的內(nèi)容和內(nèi)涵，同時(shí)推動(dòng)其在世界范圍內(nèi)得以發(fā)展。此外，在佛教僧人傳播茶道的過程中，茶與佛教文化融為一體，在歷史發(fā)展進(jìn)程中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。