李 佳，張國(guó)強(qiáng)，李亞莉

（玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南玉溪 653106）

玉溪，在地域上與茶區(qū)普洱和臨滄呈三角之勢(shì)，曾經(jīng)是茶馬古道上種茶、販茶的重要商路。上世紀(jì)八十年代，玉溪的煙草產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，煙草經(jīng)濟(jì)占據(jù)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位，古茶樹(shù)逐漸被遺忘在了深山。如今，在玉溪大力發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略中，茶產(chǎn)業(yè)特別是古茶樹(shù)資源作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一種特異資源，受到多方重視。

1 新平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 新平種茶歷史悠久、面積

在新平，有文字記載的種茶歷史可以追溯到乾隆60年（1795年），距今200多年，書(shū)里記載了大峨毛農(nóng)民楊先科趕馬到普洱市景谷縣做生意，品嘗了景谷人給他泡的茶水，覺(jué)得味道香醇，返程時(shí)就從那里帶回?cái)?shù)株茶苗種在自家菜地里，一直存活到現(xiàn)在。

民國(guó)初年，尉遲家族的人在普洱求學(xué)，看到普洱茶葉生意紅火，學(xué)業(yè)完成后，從普洱引回茶苗，分別種在曼召村的馬鹿塘、者竜村后的大魚(yú)塘凹子、豆地平掌村。據(jù)說(shuō)引種了上千株茶苗，這些茶樹(shù)成為后來(lái)者竜茶葉發(fā)展的種源。

新平全縣茶葉種植面積達(dá)4.35萬(wàn)畝，主要分布在平掌、建興、者竜、水塘四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉種植面積占全縣茶葉種植面積的94%，其中平掌和者竜兩縣面積最大，分別是18817畝和11100畝。

1.2 哀牢山中古茶樹(shù)數(shù)量多，分布廣

在哀牢山上，分布著各種類(lèi)型的茶樹(shù)和茶園，有規(guī)模集中的人工栽培型老茶園，有大面積星星點(diǎn)點(diǎn)散種在村前屋后的老茶樹(shù)，更有生長(zhǎng)在人跡罕至的森林里的野生古茶樹(shù)。在新平的者竜、水塘、建興、平掌等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已被發(fā)現(xiàn)的百年以上樹(shù)齡古茶樹(shù)達(dá)數(shù)千畝，五六十年的更是不計(jì)其數(shù)。

1.3 哀牢山古樹(shù)茶味道獨(dú)特，屬特異資源

哀牢山上古茶樹(shù)樹(shù)齡長(zhǎng)、品質(zhì)好。僅新平縣水塘鎮(zhèn)古茶樹(shù)面積就達(dá)1100畝，其中，金廠村快發(fā)寨樹(shù)齡達(dá)百年以上的古茶樹(shù)有上千株；邦邁村和峨毛村均考證發(fā)現(xiàn)樹(shù)齡達(dá)600年以上的古茶樹(shù)，樹(shù)圍達(dá)2米以上；更有村民在新平境內(nèi)發(fā)現(xiàn)千年古茶樹(shù)，距普洱鎮(zhèn)沅縣千家寨茶樹(shù)王（樹(shù)齡達(dá)2800年）直線距離僅10公里。經(jīng)檢測(cè)，該區(qū)域峨毛茶氨基酸含量高出正常值一半以上，達(dá)6.5%，鮮爽度突出，屬特異資源。

2 新平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 茶園疏于管理、古樹(shù)資源保護(hù)意識(shí)淡薄

在新平縣邦邁村、鵝毛村、庫(kù)獨(dú)木村等多個(gè)村莊，古茶樹(shù)因疏于管理園內(nèi)雜草叢生、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、單株鮮葉產(chǎn)量極低。有的成片茶樹(shù)甚至被攔腰砍斷，目的竟是為了茶園里插種的蔬菜能獲得較好光照。

2.2 產(chǎn)業(yè)化水平低、加工技術(shù)落后

新平縣的毛茶加工大多屬于家庭小作坊加工，僅在新平縣者竜鄉(xiāng)就有幾百家，制茶技術(shù)都是東拼西湊學(xué)來(lái)的，或者只按照買(mǎi)家的要求來(lái)做，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加工出來(lái)的毛茶質(zhì)量差異大，既沒(méi)有包裝，也沒(méi)有商標(biāo)，更沒(méi)有食品安全認(rèn)證，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品。

2.3 產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、市場(chǎng)知名度弱

通過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新平縣多數(shù)茶企都存在廠房設(shè)計(jì)不合理、廠房陳舊、生產(chǎn)設(shè)備落后、衛(wèi)生條件差、缺乏必要的衛(wèi)生監(jiān)管制度和具體措施，即便有措施規(guī)定也是一紙空文。

據(jù)新平縣農(nóng)業(yè)局調(diào)研報(bào)告顯示，新平縣已注冊(cè)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)共有9家，茶葉初加工能力500余噸，精加工能力100余噸，僅僅能消耗掉全縣40%左右的鮮葉。其余60%的鮮葉由家庭手工作坊加工，農(nóng)戶茶葉加工質(zhì)量參差不齊。

2.4 茶企發(fā)展較弱，對(duì)品牌缺乏研發(fā)、包裝、打造的能力

新平縣雖然現(xiàn)存有上千年的古茶樹(shù)，雖然在歷史上所產(chǎn)茶葉屢獲大獎(jiǎng)，但是，至今為止仍然是處在一個(gè)有名茶、無(wú)名牌的一個(gè)尷尬局面。新平縣全縣擁有茶葉類(lèi)注冊(cè)商標(biāo)32個(gè)。但是，在30多個(gè)品牌中，能被外界認(rèn)知和叫得響的品牌卻寥寥無(wú)幾。9家企業(yè)中，多數(shù)企業(yè)在茶葉銷(xiāo)售上更多注重的是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，很少意識(shí)到文化營(yíng)造方面的重要性，對(duì)品牌缺乏研發(fā)、包裝、打造的能力。

3 “一帶一路”背景下新平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與對(duì)策

新平茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)順應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)要求，借助“一帶一路”發(fā)展背景，走一條融有機(jī)茶葉種植、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和旅游觀光為一體的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。

3.1 茶葉優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)根源在加工，關(guān)鍵在品牌

新平的茶產(chǎn)業(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康的發(fā)展，關(guān)鍵要解決加工問(wèn)題，以加工提升品質(zhì)，打造品牌。充分利用已有的知名茶葉，因勢(shì)利導(dǎo)擴(kuò)大知名品牌的市場(chǎng)覆蓋面，加大茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)力度，創(chuàng)立名牌效應(yīng)，在“拿金奪銀”的基礎(chǔ)上，真正打進(jìn)市場(chǎng)的高品位、高檔次的精品名茶隊(duì)伍中。培育龍頭企業(yè)，以“龍頭”為中心，形成小農(nóng)的合力，帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，在集約化大型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和運(yùn)銷(xiāo)業(yè)以及設(shè)計(jì)服務(wù)業(yè)中組織社會(huì)化大生產(chǎn)。

3.2 推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升茶葉品質(zhì)，重樹(shù)茶產(chǎn)業(yè)形象

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以誠(chéng)信為本，組建以核心企業(yè)為中心的茶業(yè)集團(tuán)，通過(guò)聯(lián)合、重組等多種形式促使玉溪茶業(yè)集團(tuán)化、集約化、規(guī)模化發(fā)展。通過(guò)實(shí)行“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地+專業(yè)合作社”的運(yùn)作模式用“品牌整合產(chǎn)品”，制定企業(yè)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，借鑒紅塔品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，打造出新平乃至玉溪知名茶品牌。

3.3 鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，加大拓展新市場(chǎng)

緊抓時(shí)機(jī)深入研究一帶一路沿線國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)需求，結(jié)合新平縣茶葉發(fā)展優(yōu)勢(shì)，積極研發(fā)具有針對(duì)性、個(gè)性化滿足國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的茶系列產(chǎn)品，加快開(kāi)拓和占領(lǐng)市場(chǎng)。積極探索跨境電商市場(chǎng)，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”等多平臺(tái)加強(qiáng)與“一帶一路”沿線國(guó)家的文化交流，促進(jìn)國(guó)際交流貿(mào)易，積極拓展海外市場(chǎng)。

3.4 建立茶文化旅游多樣化、健康化、民族化、長(zhǎng)遠(yuǎn)化的循環(huán)發(fā)展模式，提升輻射帶動(dòng)能力

樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展觀，發(fā)揮新平的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)、民族優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)，立足新平當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，充分運(yùn)用好國(guó)家“一帶一路”以及促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，用好當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展民族特色旅游文化產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)措施，深度挖掘當(dāng)?shù)夭栉幕瘍?nèi)涵，加強(qiáng)實(shí)施茶旅融合發(fā)展，深入挖掘茶文化，研發(fā)茶產(chǎn)品，重點(diǎn)打造新平茶文化旅游，引領(lǐng)整個(gè)云南的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。走一條融有機(jī)茶葉種植、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和旅游觀光為一體的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。走科技興茶、品牌強(qiáng)茶、旅游助茶的道路，讓新平成為云南茶產(chǎn)業(yè)甚至中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的一顆明珠。