●滿枋霖 孫 新 田 丹 于 淼（北華大學(xué)醫(yī)學(xué)院 吉林 吉林 132013）

人參（Panax ginseng C.A．Mey）是一味極為名貴的藥材，多年生草本植物，來(lái)源為五加科人參屬。由于人參的根部能夠有效地發(fā)揮其滋陰補(bǔ)生、扶正固本的功效，所以傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參的根部是入藥的最佳部位。數(shù)千年來(lái)，人參作為珍貴的補(bǔ)品已被廣泛地認(rèn)識(shí)運(yùn)用。迄今為止，從人參的根、莖、葉及花中分離提取出的具有生物活性的人參皂苷已有150 多種。近年來(lái)，人參花中的人參皂苷含量正逐步吸引人們的注意，并作為一種具有藥用價(jià)值的功能性食物被廣泛應(yīng)用。人們通常將其當(dāng)作茶飲用于抗疲勞及增強(qiáng)免疫力[1]。

人參花又名神草花，是人參含苞待放的蓓蕾。人參4年始能開花，1 棵人參每年只有1 朵花，可見其珍貴。對(duì)于人參花的研究開始于20 世紀(jì)70年代，人們發(fā)現(xiàn)其中也富含人參皂苷類化合物及其他特有的化合物。1989年，日本科學(xué)家川村發(fā)現(xiàn)人參花蕾能降低血糖和血壓、延緩衰老。其主要成分包括人參皂苷、多糖、揮發(fā)油及脂肪酸等[2]，經(jīng)歷數(shù)年的研究發(fā)現(xiàn)：人參花蕾中的人參總皂苷含量是人參根的5.06 倍[3]，本文將對(duì)人參花中有效成分的藥理藥效展開綜述。

1 人參花藥效成分及藥用價(jià)值

1.1 人參皂苷

人參皂苷是人參花中最主要的活性成分，根據(jù)皂苷苷元結(jié)構(gòu)差異可分為：原人參二醇型皂苷（protopanaxadiols，PPD）、原人參三醇型皂苷（protopanaxatriols，PPT）、齊墩果烷型皂苷（Oleanolic acid saponins）以及奧克梯隆型皂苷（Ocotillol saponins）4 種類型。隨著幾十年間科學(xué)家們不斷地探索研究，人參花中已有50 余種人參皂苷單體被分離得到，如Rd、Re、Ro、Rf、Rb1、Rb2、Rb3、Rg2、Rg1、Rc、R0、Rf等[4]。其中可提升人體免疫力并抑制癌細(xì)胞成長(zhǎng)的人參皂苷Rd含量高達(dá)2.77%，是人參根的13.85倍；能保護(hù)細(xì)胞膜和防止細(xì)胞老化、擴(kuò)張血管、降低血壓和血糖、提高肝細(xì)胞蛋白質(zhì)和DNA合成、顯著抑制宮頸癌細(xì)胞生長(zhǎng)的人參皂苷Re的含量是人參根的14.7 倍。鄭維玲[3]研究發(fā)現(xiàn)，人參花中的人參皂苷對(duì)心血管具有顯著地保護(hù)作用，能夠降低超氧化物歧化酶（SOD）活性并減少丙二醛（MDA）的生成，參與保護(hù)心肌缺血所致的心肌損傷，調(diào)節(jié)心臟血液動(dòng)力學(xué)，抗血小板凝集以及抑制血栓形成的作用。人體中有一種重要的免疫細(xì)胞——NK細(xì)胞，它不僅與抗腫瘤、抗病毒感染和免疫調(diào)節(jié)有關(guān)，而且在某些情況下還參與超敏反應(yīng)和自身免疫性疾病的發(fā)生。這些人參皂苷能夠刺激并活化細(xì)胞，最終達(dá)到抗腫瘤、抗病毒以及提高人體免疫力的效果。另外，人參花皂苷在提高生殖功能、抗氧化抗衰老方面也有重要作用[3，5]。

1.2 多糖

近年來(lái)，人們研究發(fā)現(xiàn)，許多植物活性多糖在體內(nèi)外均具有顯著地抗氧化抗衰老效果，人參花多糖也不例外，研究證明人參花多糖具有明顯的抗氧化活性，能夠有效地清除自由基，效果堪比VC，同時(shí)人參花多糖還具有較好的金屬離子螯合能力及還原能力[6]。研究證實(shí)人參花多糖還能夠間接促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖。

王冰清[7]研究發(fā)現(xiàn)，人參花多糖中含有8 個(gè)酸性多糖及4個(gè)中性多糖，經(jīng)高效液相色譜法（HPLC）測(cè)得其單糖成分主要含有半乳糖（Gal）、半乳糖醛酸（GalUA）、葡萄糖（Glc）及阿拉伯糖（Ara）。韓丹[8]等進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，人參花多糖的單糖組成還包括鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcA）、甘露糖（Man）以及木糖（Xyl）。

1.3 揮發(fā)油

揮發(fā)油（Volatile oils）又稱精油（Essential oils），是植物中具有芳香氣味及揮發(fā)性的油狀液體，分布廣泛，成分較復(fù)雜，成分包括萜類化合物、脂肪族化合物及芳香族化合物等。王恩鵬[9]采用水蒸氣蒸餾法（SD）從人參花中提取分離出78 種揮發(fā)油化合物，其中萜類含量最高；采用超臨界流體萃取法（SFE）從人參花中提取分離出71 種揮發(fā)油化合物，主要成分為酯類、烷烴、倍半萜及甾體。兩種方法提取分離出的揮發(fā)油成分僅有6 種化合物相同，倍半萜烯類化合物為兩種提取方法中的主要成分。

相對(duì)其他化合物而言，對(duì)揮發(fā)油類物質(zhì)的生物學(xué)活性的研究相對(duì)較少，其中倍半萜烯類化合物及其含氧衍生物普遍存在于植物界的化合物中具有多種生物活性，特別是欖香烯類成分，具有較強(qiáng)的抗癌活性。

1.4 脂肪酸

王恩鵬[9]通過(guò)對(duì)人參花的研究鑒定得到3 種不飽和脂肪酸，分別為亞麻酸、亞油酸及十六碳三烯酸，含量占脂肪酸含量的58.62%，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。亞麻酸是人體細(xì)胞形成所必需的脂肪酸。亞油酸與固醇及脂類代謝關(guān)系密切，已有研究證實(shí)其具有降“三高”、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖以及促進(jìn)大腦發(fā)育等作用。亞麻酸及其代謝產(chǎn)物EAP和DHA是視網(wǎng)膜、睪丸及精子的重要組成成分，另外，EAP和DHA還具有降血脂、抗血小板凝集等多種作用[9]。

1.5 其他

另外，還有科學(xué)家分離提取得到-谷甾醇( -sitosterol)、咖啡堿(caffeine)、胡蘿卜苷(aucosterol)、豆甾醇3-O-葡萄糖苷 (stigmasterol-3-O-glucopyranoside)-菠甾醇(-spinasterol)、7-豆甾烯-3 -醇(stigmast-7-en-3 -ol)[10，11]。此外，人參花蕾還含有多種氨基酸和微量元素。更為特別的是，人參花蕾竟含有獨(dú)特的人參花蕾9 肽和11 肽，均屬小分子肽，可以被人體百分之百吸收，被稱為“校正肽”，它能迅速而準(zhǔn)確地識(shí)別并校正細(xì)胞內(nèi)的各種“C-C平衡”，恢復(fù)細(xì)胞正常的新陳代謝，修復(fù)細(xì)胞損傷，使人體內(nèi)各組織、器官系統(tǒng)功能得以恢復(fù)。

2 結(jié)語(yǔ)

長(zhǎng)久以來(lái)，人參的藥用價(jià)值在我國(guó)及韓國(guó)、日本備受關(guān)注，而我國(guó)作為人參的產(chǎn)出大國(guó)來(lái)說(shuō)，彌足珍貴的人參花可謂自然界帶給我們的福祉。充分利用人參花，以其為原料開發(fā)有益于人類健康的藥品及保健品，從而提高人們的生活質(zhì)量勢(shì)在必行。