■ 文 / 本刊通訊員 邱 莉
健醇洪山富硒制品農(nóng)民專業(yè)合作社位于陜西省安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn),合作社以市場需求為導(dǎo)向,大力發(fā)展特色產(chǎn)品加工,用創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的激情做特色農(nóng)業(yè)文章。如今,洪山鎮(zhèn)的豆腐乳,不僅富了農(nóng)民的錢袋子,也在時間與空間里,延續(xù)承載了安康人的鄉(xiāng)愁。
說起洪山豆腐乳,不得不提起汪大運。作為洪山豆腐乳的創(chuàng)始人,他在當(dāng)?shù)乜墒菬o人不知、無人不曉。汪大運本是安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)土生土長的農(nóng)民,20世紀(jì)80年代初,為了解決鄉(xiāng)親們看病難的問題,他多方學(xué)習(xí),苦練本領(lǐng),“大山里的孩子”終成十里八村小有名氣的中醫(yī)大夫。觸類旁通,他結(jié)合中醫(yī)文化精髓,改良先輩祖?zhèn)鞯亩垢椋兄瞥隽艘惶字谱鞣椒?。之后開始試著收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的大豆,加工制作成豆腐乳外銷。2000年,他開設(shè)了一家專門制作豆腐乳的小作坊。由于汪大運誠信待人,制作的豆腐乳口味獨特,小作坊的豆腐乳受到越來越多人的認(rèn)可和青睞。2007年,他的兒子汪義安秉承父親心愿,開始擴大生產(chǎn)規(guī)模,并于當(dāng)年成立了洪山大運食品廠。2011年8月,為更好地組織家鄉(xiāng)父老生產(chǎn),汪大運牽頭成立了安康市健醇洪山富硒制品農(nóng)民專業(yè)合作社,注冊資金900萬元,由汪義安任理事長,走上指導(dǎo)成員種植大豆、油茶、核桃、辣椒,發(fā)展山林經(jīng)濟的致富路。2012年,他將食品廠改組為安康大運富硒食品有限公司,與合作社合作,采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式,有力帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品提高附加值。目前,合作社共有成員128戶,資產(chǎn)3000余萬元。2018年,生產(chǎn)富硒食品1000噸,其中豆腐乳480噸、豆豉300噸、豆瓣醬180噸、油潑辣子及洋芋渣辣子40噸,實現(xiàn)銷售收入3016萬元,純利潤456萬元,還幫助解決本地100余戶農(nóng)戶就業(yè)。
合作社的品牌“汪大運”被評為陜西省著名商標(biāo),豆腐乳、豆瓣醬、豆豉、油潑辣子等產(chǎn)品銷量不斷攀升,理事長汪義安被安康市評為“優(yōu)秀營銷大戶”“安康市首屆十佳創(chuàng)業(yè)之星”“全省優(yōu)秀共青團干部”。合作社也收獲了不少榮譽,2014年被陜西省扶貧開發(fā)辦公室評為“陜西省扶貧示范合作社”,被農(nóng)業(yè)部評為“國家農(nóng)民合作社示范社”;2016年被安康市農(nóng)業(yè)局推薦申報為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范合作社”,成為漢濱區(qū)唯一獲此殊榮的企業(yè)。
合作社在大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的同時,積極發(fā)揮洪山鎮(zhèn)農(nóng)民偏好種植大豆的優(yōu)勢,依托資源稟賦,延伸農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈,推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,提高大豆附加值。目前,合作社共投入3100萬元,建成占地3000平方米的富硒豆制品加工廠房1座,建設(shè)富硒豆制品生產(chǎn)線3條,建成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地7560畝,安裝50KVA(千伏安)變壓器1臺,架設(shè)輔電線路2.5公里,硬化道路1.5公里。其中,年產(chǎn)1500噸的豆制品生產(chǎn)線在合作社最引人注目,通過曬洗、浸泡、蒸煮、發(fā)酵等一系列工藝之后,再將飄香的豆腐變成餐桌上高附加值的豆腐乳,讓人垂涎欲滴。
汪大運給筆者算了一筆賬:一方面,2018年一斤大豆的市場價格大概2.5元,深加工以后變成豆腐乳,可達20元左右,大豆的附加值提高了好幾倍;另一方面,通過豆制成品的制作、生產(chǎn)和銷售,提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植大豆、辣椒的積極性。
此外,合作社積極推廣“訂單農(nóng)業(yè)”,以市場為導(dǎo)向,帶領(lǐng)農(nóng)戶不斷調(diào)整種植結(jié)構(gòu),大力發(fā)展綠色食品和豆制品深加工產(chǎn)品。合作社在安康城區(qū)設(shè)立直銷窗口5個,在西安設(shè)立直銷點1個,還建立了自己的電子商務(wù)部,通過網(wǎng)上銷售平臺,產(chǎn)品暢銷廣東、上海、山東、湖北等11個省市。下一步,合作社計劃投資3000萬元用于科技創(chuàng)新、人才引進、產(chǎn)品質(zhì)量提升,加強與科研院所合作,發(fā)展油茶、核桃等精深加工產(chǎn)品,不斷增強產(chǎn)品市場競爭力。
過去在洪山鎮(zhèn),過度分散的家庭承包地塊,導(dǎo)致了農(nóng)民勞作費工費時,勞動成本和強度較高,土地利用率低,還不利于節(jié)水,影響和制約了適度規(guī)模經(jīng)營和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。合作社成立后,大膽嘗試土地租賃、股份合作等形式,共流轉(zhuǎn)土地7560畝,占全鎮(zhèn)耕地總面積31142畝的24.28%,涉及5個村318戶農(nóng)戶,促進了生產(chǎn)要素合理配置,實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)規(guī)?;?jīng)營。
目前,合作社土地流轉(zhuǎn)呈現(xiàn)“流轉(zhuǎn)總量提升”“流轉(zhuǎn)行為規(guī)范化”“流轉(zhuǎn)形式多樣化”的特點。農(nóng)戶法律意識增強,土地流轉(zhuǎn)形式從自發(fā)向有組織轉(zhuǎn)變,從口頭協(xié)議向書面協(xié)議轉(zhuǎn)變,逐漸走上規(guī)范化、法制化軌道。流轉(zhuǎn)模式主要有:一是合作社自行租賃經(jīng)營。如在天池村等5個村委會的見證下,簽訂《土地流轉(zhuǎn)協(xié)議》,以100元/畝價格長期租賃5100畝土地,用來種植大豆、油茶。二是股份合作開發(fā)。合作社與農(nóng)戶統(tǒng)一經(jīng)營,風(fēng)險共擔(dān),利益共享,農(nóng)戶按股份分配收益。如天池村農(nóng)戶呂昌國帶地入股,與合作社聯(lián)合開發(fā)油茶,約定油茶掛果后,合作社按市場價收購油茶果,農(nóng)戶與合作社按照市場收購價6:4分成。洪山鎮(zhèn)共有164戶農(nóng)民簽訂帶地入股協(xié)議,將承包土地折價入股,流轉(zhuǎn)的土地達2460畝。
不少農(nóng)戶通過加入合作社致了富,對此汪大運很是欣慰。他認(rèn)為,貧困戶脫貧致富的最大問題是如何走向市場,必須要解決小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾。于是,他嘗試產(chǎn)業(yè)化扶貧的思路,希望為農(nóng)戶“造血”扶志。
洪山鎮(zhèn)無論土壤還是氣候,都很適于發(fā)展核桃種植。據(jù)了解,核桃種植風(fēng)險相對較小,油脂含量高達65%—70%,居所有木本油料作物之首,有“樹上油庫”的美譽,天然核桃油被譽為“東方橄欖油”。2013年,為激發(fā)貧困農(nóng)戶脫貧致富的熱情,由合作社牽頭,依托政府產(chǎn)業(yè)化扶貧項目,為核桃種植戶開展了一系列支農(nóng)扶貧、助農(nóng)服務(wù)活動,帶動了當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。如今,在洪山鎮(zhèn)天池村、青獅村、長安村蜿蜒盤旋的山路邊,3040畝核桃樹在風(fēng)中搖曳,向人們展示著其欣欣向榮的未來,承載著洪山鎮(zhèn)農(nóng)戶們致富的希望。
為擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,2017年汪義安開始投資實施“年產(chǎn)3000噸富硒食用油加工生產(chǎn)線”項目,引進“龍眼茶”“閩43”“豫油茶1號”3個油茶新品種,新建了3000畝優(yōu)良油茶示范園,同時在油茶基地林下套種富硒大豆。對種植的近7000畝油茶和核桃示范基地進行全面提升改造,2018年完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè):完成2000米水渠整修,新修100立方米蓄水池1口,新修5立方米水窖10口,新修園區(qū)道路3000米;完成加工生產(chǎn)線建設(shè):已建成富硒茶油加工廠房4000平方米,辦公用房400平方米,停車場1000平方米,壓榨生產(chǎn)線已建成,灌裝生產(chǎn)線已在建設(shè)當(dāng)中,設(shè)備已經(jīng)考察待購置安裝。未來,汪義安計劃再投資600萬元,引進榨油設(shè)備,以農(nóng)戶種植的核桃、油茶為原料,提取核桃油和茶油,進一步拓寬貧困戶增收渠道。