施文穎，曹洪戰(zhàn)，蘆春蓮

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071001）

礦物質(zhì)是動(dòng)物維持正常代謝所必需的無機(jī)營養(yǎng)素，存在于動(dòng)物體內(nèi)的礦物質(zhì)并且已被發(fā)現(xiàn)的大約有70 多種。通常依據(jù)它們?cè)趧?dòng)物體內(nèi)的分布、含量分類，分為3 大類：常量元素、微量元素和超微量元素，常量元素占體內(nèi)含量為100 mg/kg及以上；微量元素占體內(nèi)含量為含量在0.1 ～100 mg/kg ；超微量元素占體內(nèi)含量為0.1 mg/kg 以下。通常微量元素和超微量元素都稱作微量元素，如鐵、銅、鋅、鈷、錳、 碘、鉻、鉬、釩等[1]。眾所周知，微量元素不論是對(duì)于畜禽還是人體，它都作為重要的部分之一，體內(nèi)激素和酶的生成與激活和機(jī)體的基本生理生化過程，它基本都有參與。若缺乏一定的微量元素會(huì)導(dǎo)致豬營養(yǎng)性、生殖疾病。

1 銅

銅是動(dòng)物必需的微量元素之一，銅有促進(jìn)紅細(xì)胞形成的生理作用，動(dòng)物的很多種疾病與銅的缺乏有關(guān)，從而將銅以不同形式添加在動(dòng)物飼糧中不足為怪，研究發(fā)現(xiàn)不同形式的銅和銅的種類對(duì)母豬繁殖性能的影響不同，并且添加高劑量銅的在生產(chǎn)中優(yōu)勢(shì)是對(duì)畜禽生產(chǎn)性能有積極作用，弊端是對(duì)環(huán)境的污染程度加重。

在母豬妊娠期間添加銅的主要作用是滿足胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，從而新生仔豬體內(nèi)銅的含量有所提高[2]。根據(jù)徐穩(wěn)等[3]的研究表明，試驗(yàn)設(shè)計(jì)為對(duì)試驗(yàn)日糧分別作以100% CuSO4.·5H2O 作為對(duì)照組 、以30% 百樂銅結(jié)合30% 蛋白質(zhì)螯合銅組為試驗(yàn)組，以及添加100% 百樂銅 3 個(gè)處理，但保證銅的水平相同,結(jié)果表明試驗(yàn)組母豬的采食量、產(chǎn)活仔數(shù)均有提高，并且哺乳失重和發(fā)情間隔下降；在顧孝華的研究中表明仔豬的初生重、斷奶存活數(shù)和斷奶重均提高[4]。銅的添加量會(huì)影響母豬的繁殖性能，Lillie[5]認(rèn)為，日糧中銅的含量在30 ～60 mg/kg之間對(duì)母豬的繁殖機(jī)能有可能會(huì)產(chǎn)生有利影響。在代國滔[6]銅的添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的繁殖性能的研究中發(fā)現(xiàn), 添加量達(dá)到6 mg/kg 對(duì)種鵝的繁殖性能有顯著影響，體現(xiàn)在種蛋受精率、種蛋合格率、產(chǎn)蛋率等。

2 鐵

鐵微量元素作為一種不可或缺的微量元素，它主要參與體內(nèi)大多數(shù)酶的代謝活性，也參與體內(nèi)一些具有重要生理功能的蛋白構(gòu)成，例如乳鐵蛋白、血紅蛋白、子宮鐵蛋白、肌紅蛋白等。鐵參與機(jī)體組織內(nèi)氧的正常運(yùn)輸，直接影響機(jī)體的能量和蛋白質(zhì)代謝，從而動(dòng)物的免疫機(jī)制會(huì)受到影響[7]。

早在1995 年，顧華孝[4]曾研究過有機(jī)鐵氨基酸螯合鐵，并發(fā)現(xiàn)它對(duì)母豬繁殖性能有影響，得出的結(jié)論是提高了母豬第一胎的配種受胎率，因此淘汰率降低，斷奶至配種間隔時(shí)間縮短。黃國清等[8]研究了母豬繁殖性能和蛋氨酸螯合鐵的關(guān)系，試驗(yàn)結(jié)果是添加了蛋氨酸螯合鐵的試驗(yàn)?zāi)肛i的首次配種受胎率和斷奶仔豬成活率指標(biāo)都有所提高，并且降低了初產(chǎn)死胎率，另外基本不會(huì)影響到母豬體況，直到第8 胎仔豬都能保持很好的成活率。在王紀(jì)亭等[9]的甘氨酸螯合劑在豬生產(chǎn)應(yīng)用的研究表明，結(jié)果發(fā)現(xiàn)甘氨酸螯合劑對(duì)母豬的繁殖性能有一定的影響，增加了仔豬的初生重，抵抗力相應(yīng)提高，因此降低了1 個(gè)月內(nèi)的死亡率。同時(shí)王紀(jì)亭等[10]研究結(jié)果是妊娠母豬產(chǎn)前1 個(gè)月在其飼料中添加適量的甘氨酸鐵，增加了初乳中鐵含量，提高了仔豬初生重，降低了死亡率，并且提高了血液中鐵含量，綜合這些指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)甘氨酸螯合鐵能夠提高妊娠母豬的繁殖力。童建國等[11]研究結(jié)果顯示，同樣添加甘氨酸螯合鐵，并且得到了相似的結(jié)果，主要是提高母豬的初生窩重、總產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)。此外，在妊娠后期母豬日糧中添加甘氨酸鐵螯合物，窩產(chǎn)死仔率和木乃伊胎率顯著降低，哺乳仔豬生長(zhǎng)率與對(duì)照組相比，明顯高于對(duì)照組[12]。Darneley[13]研究發(fā)現(xiàn)，給初產(chǎn)母豬以56.7 g/d 的添加量補(bǔ)飼氨基酸螯合鐵，補(bǔ)飼時(shí)間在臨產(chǎn)1 個(gè)月，與黃國清得到一致的結(jié)果，但要優(yōu)于黃國清研究結(jié)果，首次配種率提高比例大約相差1.8%。

綜上所述，鐵的不同添加形式對(duì)母豬的繁殖性能有不同的效果，促進(jìn)提高母豬的生產(chǎn)性能。

3 鋅

鋅是動(dòng)物體不可或缺的微量元素，是目前發(fā)現(xiàn)的生理功能最多的一種元素其影響前列腺素的合成，從而黃體受到影響，進(jìn)一步對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖以及免疫等起著重要作用。

在Peters[14]等研究結(jié)果表明，不同的鋅的種類對(duì)母豬的影響效果不同。有機(jī)鋅可以有效改善哺乳仔豬的日增重，有增強(qiáng)的趨勢(shì)，另外顯著提高母豬的仔豬成活率和產(chǎn)仔率，而無機(jī)鋅達(dá)不到這樣的效果。Payne[15]等研究也得到了同樣的結(jié)果，并且發(fā)現(xiàn)有機(jī)鋅和無機(jī)鋅的有機(jī)結(jié)合使用以后，仔豬的斷奶窩重以及初生重會(huì)有所提高。添加有機(jī)鋅的母豬呈現(xiàn)哺乳失質(zhì)量減少、發(fā)情間隔縮短的趨勢(shì)和更高的采食量，證實(shí)了有機(jī)鋅對(duì)母豬繁殖性能的影響[16]。有研究結(jié)果表明，鋅的缺乏會(huì)出現(xiàn)發(fā)情周期紊亂，甚至卵巢萎縮的現(xiàn)象; 胚胎發(fā)育異常, 死亡率提高，并且難產(chǎn)、死胎、畸形胎等不良反應(yīng)明顯增多[17]。在一些研究中發(fā)現(xiàn)缺鋅對(duì)母豬的影響很大，一般會(huì)導(dǎo)致哺乳母豬乳中的鋅含量降低，妊娠母豬分娩時(shí)間會(huì)超時(shí)，甚至?xí)孤殉舶l(fā)生萎縮，發(fā)情期發(fā)生紊亂，自發(fā)性流產(chǎn)率提高，增加仔豬的死亡率[18-19]。綜合以上結(jié)果發(fā)現(xiàn)微量元素鋅對(duì)母豬繁殖性能的影響主要體現(xiàn)在仔豬初生重、斷奶體重以及母豬發(fā)情和胚胎發(fā)育等方面。

4 硒

硒對(duì)畜禽的繁殖性能有積極促進(jìn)作用，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，其通過清除生殖細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的自由基來提高機(jī)體的繁殖性能。對(duì)于單胃動(dòng)物，主要體現(xiàn)在精子活力，精液量、母豬卵泡發(fā)育等。在反芻動(dòng)物，主要體現(xiàn)在預(yù)防胎衣不下、控制發(fā)情間隔和惡露排出時(shí)間等方面。低水平硒可使母豬肌肉的彈性和力量降低，分娩時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致死仔數(shù)增多[20]。岳增華[21]研究硒對(duì)母豬繁殖性能的影響，3個(gè)不同處理，第1 個(gè)處理是添加有機(jī)硒- 酵母硒，第2 個(gè)處理是添加無機(jī)硒- 亞硒酸鈉，第3 個(gè)處理是有機(jī)硒和無機(jī)硒的結(jié)合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加有機(jī)硒與添加無機(jī)硒的日糧對(duì)母豬繁殖性能和哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響對(duì)比發(fā)現(xiàn)，二者提高均顯著，同時(shí)得到仔豬生長(zhǎng)和母豬繁殖對(duì)酵母硒的需要量為0.2 mg/kg。王宇萍等[22] 研究不同品種母豬繁殖性能受有機(jī)硒和無機(jī)硒影響，發(fā)現(xiàn)有機(jī)硒對(duì)仔豬體重增加的效果極顯著，酵母硒的飼喂量為0.5 mg/kg，與岳增華[21] 的研究得到同樣的結(jié)果。與亞硒酸鈉相比，在母豬日糧中添加酵母硒能明顯提高母豬繁殖性能和哺乳仔豬生長(zhǎng)性能，減少仔豬的腹瀉率，避免仔豬硒的缺乏癥，不用再給仔豬進(jìn)行額外補(bǔ)硒，同時(shí)試驗(yàn)結(jié)果還表明母豬日糧中添加0.2 mg/kg的酵母硒能夠滿足母豬繁殖和仔豬生長(zhǎng)對(duì)硒的需要[20]。

5 鎂

鎂對(duì)母豬繁殖性能影響的研究不是很深，有報(bào)道稱鎂對(duì)母豬產(chǎn)仔、受胎率有影響，這正是評(píng)價(jià)母豬繁殖性能的指標(biāo)等。如果鎂出現(xiàn)不足，母豬會(huì)出現(xiàn)發(fā)情紊亂甚至不發(fā)情，降低母豬受胎率，使排卵延遲、卵泡發(fā)育不良，甚至流產(chǎn)及胚胎死亡等。

Peeters 等[23]研究在日糧中添加維生素E、維生素C、鎂等對(duì)母豬繁殖性能影響的研究表明，添加有利于母體產(chǎn)后體內(nèi)礦物質(zhì)保持平衡，有效減少母豬腿病，同時(shí)發(fā)現(xiàn)仔豬鎂的添加量達(dá)不到需求，會(huì)影響到神經(jīng)，有抽搐的現(xiàn)象發(fā)生等，所以對(duì)母豬提供足夠的微量元素鎂才能增強(qiáng)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育，提高母豬繁殖性能。經(jīng)試驗(yàn)證明添加硫酸鎂能夠提高母豬的窩產(chǎn)活仔數(shù)和受胎率。許曾曾等[24]研究發(fā)現(xiàn)，離子形式的鎂鈉對(duì)繁殖性能有影響，主要提高了母豬初生活仔數(shù)、初生窩重、仔豬斷奶重、斷奶窩重以及斷奶仔豬成活率，對(duì)便秘或糞便干燥現(xiàn)象也有通便的作用。在谷琳琳等[25]研究中發(fā)現(xiàn)母豬的胚胎發(fā)育與鎂有一定的關(guān)系，適量地給母豬補(bǔ)充鎂，胚胎發(fā)育不全、細(xì)胞突變或畸形會(huì)減少，能夠減少母體和胚胎免受活性氧等損傷發(fā)生的幾率，母豬的繁殖性能進(jìn)一步受到影響。

6 碘

碘的主要功能是構(gòu)成甲狀腺，二甲狀腺素又參與機(jī)體新陳代謝，具有促進(jìn)生物氧化過程，使氧化與磷酸化過程相互協(xié)調(diào)，進(jìn)一步影響母豬繁殖性能。

襲剛等[26]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加不同水平的碘在母豬日糧中，均能夠提高母豬的仔豬平均初生重、平均出生窩重、產(chǎn)仔數(shù)。在孫延鳴等[27]研究碘化酪蛋白對(duì)母豬哺乳期母豬繁殖性能影響發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相對(duì)比，不論是初產(chǎn)母豬還是經(jīng)產(chǎn)母豬所生的仔豬，整體成活率提高，窩重和斷奶重增加，從而提高母豬的繁殖性能。

7 鉻

報(bào)道表明, 豬對(duì)飼糧中氧化鉻的最高耐受水平為3 000 mg/kg ，對(duì)可溶性Cr3+的最高耐受水平為100 mg/kg[28]。 鉻 對(duì) 脂 質(zhì) 代 謝 有 重要作用，能夠協(xié)助或增強(qiáng)胰島素在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮生化作用, 從而調(diào)節(jié)母豬對(duì)糖類和脂類物質(zhì)的代謝和利用, 影響母豬和胎兒的能量利用和代謝, 同時(shí)還能提高母豬的免疫和抗應(yīng)激能力, 進(jìn)而影響母豬及其后代的生產(chǎn)繁殖及抗病能力。而且胰島素能夠促進(jìn)促性腺激素釋放激素、促卵泡素和促黃體素的排放，進(jìn)而有利于卵泡發(fā)育，促進(jìn)胚胎發(fā)育。關(guān)于鉻對(duì)促進(jìn)母豬產(chǎn)仔數(shù)的機(jī)理是，母豬的繁殖周期受下丘腦—垂體—卵巢內(nèi)分泌軸的調(diào)控，下丘腦促性腺激素刺激垂體釋放促黃體激素（LH）， LH 又作用于卵巢影響斷奶后的發(fā)情周期，促進(jìn)卵泡成熟排卵，從而提高產(chǎn)仔數(shù)[29]。

研究表明添加有機(jī)鉻不僅可以提高生產(chǎn)性能，并且可以改善動(dòng)物繁殖性能。莫靖川等[30]研究有機(jī)鉻對(duì)哺乳母豬繁殖性能的影響，結(jié)果是有機(jī)鉻能夠提高繁殖性能，體現(xiàn)在母豬的繁殖周期縮短了，大約提前1 周，并且對(duì)年產(chǎn)胎數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、受胎率和分娩率均有提高。在杜立銀等[31]的研究中，以哺乳期經(jīng)產(chǎn)（4 胎）母豬為試驗(yàn)對(duì)象，向日糧中添加 CrP ，其添加標(biāo)準(zhǔn)是1.65 mg/kg，發(fā)現(xiàn)不影響仔豬初生平均個(gè)體重，但增加了窩產(chǎn)仔數(shù)和仔豬初生窩重，并且對(duì)斷奶后返情間隔也有縮短的影響，這一結(jié)論與錢利純等[32]相吻合，有機(jī)鉻的效果主要體現(xiàn)在母豬產(chǎn)仔數(shù)方面，在仔豬個(gè)體大小上沒有明顯的效果。

8 小結(jié)

綜上所述，微量元素的添加形式、添加量以及種類都會(huì)影響母豬的繁殖性能。添加微量元素對(duì)仔豬的成活率、初生重等生產(chǎn)性能和免疫系統(tǒng)都起到了積極有效的作用，對(duì)母豬繁殖性能有所改善，合理使用微量元素，從而有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。