豬用青貯飼料桑飼喂技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重要意義和亟待解決的幾個(gè)技術(shù)問題

王 誠(chéng),王彥平,崔太昌,站 翔，張新華

（1.山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所，山東 濟(jì)南250100；3.濟(jì)南市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，山東 濟(jì)南 250022；4.山東華爾康生物技術(shù)有限公司，山東 濟(jì)南 251400）

飼料桑是人工雜交培育而成草本桑，是以種子繁殖，再生能力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可供畜禽食用的一類桑樹品種。研究表明桑枝葉粉作為畜禽飼料，具有適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)豐富全面等特點(diǎn)，并含有獨(dú)特的功能因子，無論是在改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味還是在提高動(dòng)物免疫力方面都有其他草種無法比擬的優(yōu)勢(shì)[1]。飼料桑作為動(dòng)物的非常規(guī)飼料，具有極大的開發(fā)潛力和重要的利用價(jià)值，已引起聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的高度關(guān)注。青貯飼料桑飼喂技術(shù)是最近幾年出現(xiàn)的一門新技術(shù)，許多環(huán)節(jié)還處在學(xué)術(shù)研究和技術(shù)儲(chǔ)備階段，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和利用任重而道遠(yuǎn)。

1 研發(fā)和利用豬用青貯飼料桑飼喂技術(shù)具有重要意義

近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，養(yǎng)豬業(yè)面臨著一些新的問題，例如：1）人們的消費(fèi)需求出現(xiàn)了新的變化。消費(fèi)需求由原來有得吃、吃得飽向吃得好，食品安全、健康、營(yíng)養(yǎng)均衡、口感好、品質(zhì)高轉(zhuǎn)變，消費(fèi)市場(chǎng)需求側(cè)已經(jīng)出現(xiàn)。2）豬肉產(chǎn)品供給同質(zhì)化。一是飼養(yǎng)豬的品種同質(zhì)化，國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型豬占市場(chǎng)的絕對(duì)壟斷地位，無論是“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交，還是TOPIG、PIC等配套系，都是由杜洛克、長(zhǎng)白、大約克、皮特蘭等幾個(gè)瘦肉型豬雜交培育而成，屬于瘦肉型豬的范疇，肉質(zhì)特性基本相同。二是飼養(yǎng)方法同質(zhì)化，飼料配制、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)方式等參考或者按照國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，日糧主要是以玉米—豆粕為主，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是以NRC標(biāo)準(zhǔn)為主，飼養(yǎng)方式主要以顆粒料或干粉料飼喂為主。品種同質(zhì)化，飼養(yǎng)方式同質(zhì)化，供給的豬肉產(chǎn)品會(huì)高度同質(zhì)化。3）食品安全不容樂觀。不合理使用抗生素甚至亂用濫用抗生素，我國(guó)每年使用的抗生素原料藥20萬噸，50%用于養(yǎng)殖業(yè)，其中60%以上用做飼料藥物添加劑?？股卮罅坎缓侠硎褂?，一方面使動(dòng)物源細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，甚至“選育出”“超級(jí)細(xì)菌”危害人類健康和公共安全；另一方面造成豬肉中抗生素超標(biāo)對(duì)人體健康構(gòu)成直接威脅。4）飼料蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重不足。目前我國(guó)豆粕85%以上依賴進(jìn)口，1 t豆粕的價(jià)格與美國(guó)相比差1 000元以上，這大大提高了飼養(yǎng)成本，影響到養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。5）養(yǎng)殖面源的污染是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。集約化的飼養(yǎng)方式、種植和養(yǎng)殖的人為隔離的生產(chǎn)模式造成養(yǎng)殖面源污染嚴(yán)重，據(jù)報(bào)道因養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生的污染，已成為我國(guó)農(nóng)村面源污染的主要來源之一[2]。其中糞污資源沒有得到一定規(guī)模的種植業(yè)利用和消納，區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)不相匹配是造成畜禽污染的主要原因之一[3]。

青貯飼料桑飼喂技術(shù)是解決這些問題的有效途徑之一，青貯飼料桑飼喂豬不僅可以有效改善豬肉品質(zhì)，提高豬肉風(fēng)味，符合消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需要，而且能提高豬只抗病力，降低抗生素的使用量，在根本上保障食品安全，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。青貯飼料桑飼喂技術(shù)的意義主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 改善豬肉品質(zhì)

評(píng)價(jià)豬肉品質(zhì)一般通過2個(gè)途徑：一是測(cè)定豬肉的肉質(zhì)指標(biāo)。通過檢測(cè)pH、肉色、滴水損失、肌內(nèi)脂肪含量、嫩度等反應(yīng)豬肉品質(zhì)的指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。二是品嘗。豬肉風(fēng)味是肉質(zhì)中最實(shí)用的性狀，通過切塊，白水煮、紅燒后品嘗的方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。飼料桑對(duì)豬肉肉質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1.1 對(duì)肌內(nèi)脂肪的影響

李有貴[4]（2012）的研究發(fā)現(xiàn)，飼料中飼喂10%（干基）的桑葉可以顯著提高豬肉中肌酐酸和肌內(nèi)脂肪的含量（P＜0.05）。張娜娜[5]（2016）在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加15%的飼料桑粉和發(fā)酵飼料桑粉，肌內(nèi)脂肪分別提高了9.76%和17.82%，與常規(guī)日糧相比差異均顯著（P＜0.05）。雖然也有報(bào)道飼喂飼料桑對(duì)肌內(nèi)脂肪沒有影響，但由于不同收割期飼料桑的成分含量差異很大，豬肉的肉質(zhì)也與飼養(yǎng)方式和品種有關(guān)，但總的來看飼喂適量的飼料?？梢蕴岣呒?nèi)脂肪含量的觀點(diǎn)是學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的觀點(diǎn)。

1.1.2 對(duì)pH的影響

李有貴[4]（2012）報(bào)道飼糧中添加10%桑葉可減緩肌肉pH下降速度，張娜娜[5]（2017）、楊靜[6]（2014）均有類似的研究結(jié)果。究其原因可能是飼料桑中的生物活性物質(zhì)可以減緩或抑制肌肉糖原的降解速度，進(jìn)而降低pH的下降速度。

1.1.3 對(duì)豬肉風(fēng)味物質(zhì)的影響

影響豬肉風(fēng)味的物質(zhì)很多，豬肉的香味來自揮發(fā)性呈味物質(zhì)對(duì)感官的刺激。在烹飪條件下脂類發(fā)生熱降解和氧化降解形成各種醛類芳香物質(zhì)。在烹飪和燒烤條件下豬瘦肉中的葡萄糖、核糖與肉中固有的氨基酸、肽、核苷酸產(chǎn)生多種揮發(fā)性風(fēng)味產(chǎn)物或風(fēng)味前體物質(zhì)如多種醛、酮、呋喃、吡嗪、吡咯、噻吩等[7]。鄺哲師等[8](2011)研究報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧中添加10%～15%的桑枝葉粉，可減少胴體背膘厚度，增加肌間脂肪沉積和大理石花紋，肌苷酸含量提高3.94%～7.09%；豬肉的品質(zhì)與風(fēng)味顯著改善，根據(jù)嫩度、多汁性、肉香味、湯味等多項(xiàng)指標(biāo)的綜合風(fēng)味鑒定評(píng)分增加1.63～2.84分。郭建軍[9]（2011）、楊靜[6]（2014）研究結(jié)果表明，飼喂飼料?？梢蕴岣哓i肉中氨基酸的組成和含量，提高鮮味氨基酸的含量。飼料桑中的活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，提高豬肉中不飽和脂肪酸的含量，對(duì)人體健康有重要意義。張娜娜[5]（2016）研究結(jié)果說明，飼喂發(fā)酵飼料?？梢燥@著提高肌肉中不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的含量，降低飽和脂肪酸的含量，從而提高了肉質(zhì)風(fēng)味（P＜0.05）。丁鵬等[10]（2018）用發(fā)酵飼料飼喂寧鄉(xiāng)花豬，試驗(yàn)結(jié)果表明：飼料桑粉能有效降低寧鄉(xiāng)花豬的平均背膘厚，并改善寧鄉(xiāng)花豬的肉品質(zhì)和風(fēng)味。王雯熙[11]（2012）研究表明，桑葉的多不飽和脂肪酸含量高，豬采食后不經(jīng)氫化直接在體內(nèi)沉積，直接改變肌肉脂肪酸組成，提高不飽和脂肪酸比例，可增加豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。亞油酸、α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸是豬肉風(fēng)味的重要前體物質(zhì)，胴體脂肪中多不飽和脂肪酸增加可以改善豬肉的品質(zhì)風(fēng)味，提高豬肉的食用價(jià)值，而且使豬肉更具保健功效[12]。

綜上所述，隨著人們生活水平的提高與食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)提出了更高的要求。健康、安全和營(yíng)養(yǎng)豐富的高品質(zhì)豬肉越來越受到消費(fèi)者的青睞，尤其是味道鮮美的風(fēng)味豬肉更加受消費(fèi)者喜愛。筆者曾在2018年10月屠宰6頭飼喂青貯飼料桑的瘦肉型豬，并對(duì)其肉質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)飼喂青貯飼料桑的豬脂肪白如白雪，瘦肉紅如琥珀，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁。飼喂飼料?？梢悦黠@改善豬肉品質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)差異化供給，滿足消費(fèi)需求。

1.2 保障食品安全

植物桑中的生理活性物質(zhì)主要包括類胡蘿卜素、維生素、谷甾醇、槲皮素、γ-氨基丁酸、1-脫氧野尻霉素、桑黃酮、桑多糖和超氧化物歧化酶等。飼料桑在畜禽飼料資源中可作為一種天然營(yíng)養(yǎng)保健劑[13-14]。1-DNJ是最早從桑樹中發(fā)現(xiàn)的一種天然生物堿，桑葉1-DNJ含量為0.15%～0.33%。1-DNJ在大腸內(nèi)被微生物分解成丙酸、乳酸等有機(jī)酸，使腸內(nèi)環(huán)境酸度增大，抑制有害菌的增殖[15]。郭建軍等[9]（2011）研究發(fā)現(xiàn)，在育肥豬飼料中添加5%～10%的桑葉，會(huì)顯著降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量，同時(shí)增加雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量。黃酮是一類具有2-苯基色原酮結(jié)構(gòu)的化合物，具有抗氧化和清除自由基的功效，黃酮類化合物還具有殺菌消炎及抗病毒的作用。浙江醫(yī)科大學(xué)臨床藥理研究所科研小組發(fā)現(xiàn)，桑葉通過對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能 、內(nèi)分泌系統(tǒng)機(jī)能和免疫系統(tǒng)機(jī)能的調(diào)節(jié)以及抗自由基 、對(duì)微量元素的補(bǔ)充和控制等作用來實(shí)現(xiàn)其延緩衰老的作用。桑葉調(diào)整腸道功能也很有效, 能使腸道內(nèi)容物酸度增大，抑制有害細(xì)菌的增殖，緩解腸鳴 、排氣、腹脹感等腹部癥狀[16]；并能改善排泄功能 ，導(dǎo)泄通便、減少某些急腹癥的發(fā)生 、保護(hù)腸黏膜和具有減肥作用[17]。飼料桑中的活性因子可以降低病原感染強(qiáng)度，提高豬只抗病力，減少抗生素的使用量，在根本上保障食品安全。

青貯發(fā)酵可以有效降解飼料桑中抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧、植酸等含量，提高其適口性可增加在混合飼料中的添加量。青貯發(fā)酵后乳酸桿菌、酵母菌菌群數(shù)量顯著增加，這說明青貯過程改善發(fā)酵品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，可以有效降低有害細(xì)菌的數(shù)量，增加有益菌的數(shù)量，從而可以降低致病菌對(duì)家畜健康存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)，改善家畜健康[18]。在調(diào)研飼喂青貯飼料桑的養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：飼喂青貯飼料桑的豬群到生長(zhǎng)育肥期生長(zhǎng)整齊，健康程度高，冬季呼吸道疾病非常輕微，不需要飼喂抗生素做預(yù)防治療。另外，蚜蟲等害蟲不在飼料桑上繁殖，飼料桑不需要噴灑農(nóng)藥，確保了飼料桑綠色安全。

1.3 提供植物蛋白來源，減少豆粕使用量

飼料桑作為一種非常規(guī)飼料作物，可以豐富飼料類型，特別是當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)中緊缺的高蛋白飼料。王芳等[19]（2015）研究證實(shí)，干桑葉中粗蛋白含量為24.7%。桑葉蛋白粉中氨基酸種類齊全，被檢測(cè)的17種氨基酸均含有。桑葉蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于多種植物蛋白與水果，基本接近動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飼料桑年干物質(zhì)產(chǎn)量為7～8 t/hm2，大豆年產(chǎn)2～3 t/hm2[20]，單位面積飼料桑蛋白質(zhì)的產(chǎn)量高于大豆。另外飼喂飼料桑可以取代一部分豆粕的使用量，降低飼喂成本，提高生產(chǎn)效益。

1.4 有利于建立養(yǎng)種結(jié)合現(xiàn)代化生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式

青貯飼料中富含有乳酸桿菌等有益菌群提高了飼料轉(zhuǎn)化效率，減少氨等污染物的排放量；另外，乳酸桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸如乳酸等可以抑制氨氣、硫化氫、吲哚等有害氣體產(chǎn)生，明顯減少豬排泄的糞便惡臭味，明顯改善圈舍養(yǎng)殖環(huán)境。飼料桑在水肥較好的條件1年可以收獲4茬，畝產(chǎn)達(dá)到6～7 t，快長(zhǎng)、高產(chǎn)需要大水大肥，豬場(chǎng)排出的糞肥正是飼料桑生長(zhǎng)所需的優(yōu)質(zhì)的肥料。桑樹抗逆性強(qiáng)，適栽范圍廣。杜周和等[21]（2015）研究表明，桑樹對(duì)土壤條件要求不高，pH4.5～pH9.0的各類土壤均適合其生長(zhǎng)，為此豬場(chǎng)排泄物經(jīng)過厭氧發(fā)酵或其他方式無害化處理后，不需要經(jīng)過其他處理方式就可直接灌溉施用。飼料桑與一般樹種相比，桑樹地下部分的生物量大大超過地上部分，約占總量的56%；桑樹根系為樹冠投影面積的4～5倍[22]。為此，飼料桑發(fā)達(dá)的根系可以把灌溉的肥水充分吸收，不用擔(dān)心對(duì)環(huán)境的污染。豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)空置的地方種植飼料桑，既能改善養(yǎng)殖環(huán)境條件，又能為豬只提供優(yōu)質(zhì)的青綠飼料，降低生產(chǎn)成本。另外，飼料桑管理簡(jiǎn)單，只要及時(shí)灌溉施肥，不需其他方面的管理，為此養(yǎng)殖場(chǎng)種植飼料桑更利于建立起養(yǎng)種結(jié)合生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式。

2 青貯飼料?；旌先占Z飼喂技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)亟待解決的幾個(gè)技術(shù)性問題

2.1 豬用飼料桑收割青貯制作工藝技術(shù)研究

推廣和應(yīng)用飼料桑飼喂技術(shù)首先要解決飼料桑青貯問題。在飼料桑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、大面積種植的背景下，大量收割的飼料桑采用青貯的技術(shù)儲(chǔ)存，成本較低，營(yíng)養(yǎng)成分損失較?。伙暳仙Ｇ噘A既解決了種植戶的后顧之憂，又實(shí)現(xiàn)了全年供給。桑葉含有單寧和植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其在動(dòng)物飼料中的大劑量使用[20]，經(jīng)過青貯發(fā)酵可以降解其抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高適口性，增加飼喂量。另外，飼料桑存在干物質(zhì)（DM）含量低、可溶性碳水化合物（WSC）含量低、緩沖能高以及天然附著乳酸菌少等問題，制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料難于玉米及其他牧草青貯。飼料桑青貯儲(chǔ)存技術(shù)需要解決以下幾個(gè)問題。

1）適宜的收割時(shí)期。飼喂生豬的青貯飼料與飼喂牛、羊的不同，飼喂生豬的飼料桑要求纖維素含量較低、蛋白質(zhì)含量較高。飼料桑1年收割4～5茬，因飼料桑的生長(zhǎng)速度與時(shí)間、溫度、濕度、光照強(qiáng)度有關(guān)，在1年中不同時(shí)期飼料桑的生長(zhǎng)速度不同，收割的過早，產(chǎn)量太少，而且水分含量大；收割過晚飼料桑枝葉木質(zhì)化嚴(yán)重，不適合飼喂生豬。適時(shí)刈割，枝條蛋白質(zhì)含量高，木質(zhì)素含量較低，葉子不衰敗，是飼料桑產(chǎn)量和木質(zhì)化程度最佳結(jié)合點(diǎn)。飼料桑木質(zhì)化的程度與其生長(zhǎng)時(shí)間有關(guān)，確定適宜的收獲時(shí)期就是以生長(zhǎng)時(shí)間為參數(shù)，通過檢測(cè)不同時(shí)間內(nèi)飼料桑木質(zhì)化的程度，確定適宜的收割時(shí)間區(qū)間。

2）確定適宜的青貯方法。飼料桑水分含量70%以上，水分含量高，不利于厭氧發(fā)酵貯存，需要選擇合適的原料混合，降低青貯飼料的含水量。蛋白質(zhì)含量較高，而能量低，碳氮比不適宜，需要加入碳源。為最大程度避免青貯造成的蛋白質(zhì)損失適宜，青貯時(shí)需要加入專用的發(fā)酵菌制劑，該菌制劑可以使鮮貯飼料在較短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生無氧環(huán)境，抑制好氧腐敗菌的活性，還可以使鮮貯飼料pH在較短的時(shí)間內(nèi)降低到4.0以下，抑制霉菌或其他雜菌的生長(zhǎng)，使飼料長(zhǎng)期保持較高品質(zhì)。另外，適宜的儲(chǔ)存方法，適于運(yùn)輸，便于豬場(chǎng)利用，避免物料腐敗浪費(fèi)。在筆者前期研究的基礎(chǔ)上，研究確定飼料桑青貯中糖、發(fā)酵菌最佳添加量，研究果渣等發(fā)酵制輔助制劑對(duì)青貯飼料質(zhì)量的影響，通過對(duì)青貯飼料品質(zhì)的評(píng)價(jià)結(jié)果，確定最佳發(fā)酵添加劑，用于青貯制作。

3）飼料質(zhì)量和安全性評(píng)估。青貯飼料水分含量較大，營(yíng)養(yǎng)豐富，被腐敗菌污染后易發(fā)霉變質(zhì)；另外，飼料的質(zhì)量易受青貯操作、環(huán)境等因素的影響，污染飼料；貯存發(fā)酵穩(wěn)定的飼料，在飼喂前要對(duì)其飼料的質(zhì)量和安全性進(jìn)行評(píng)估。這個(gè)項(xiàng)目通過測(cè)定一個(gè)完整貯存周期中飼料霉菌毒素包括黃曲霉毒素 B1、赤霉烯酮、嘔吐毒素的含量，對(duì)飼料安全性進(jìn)行評(píng)估。通過對(duì)飼料中主要細(xì)菌菌落組成的系統(tǒng)分析，研究探索飼料長(zhǎng)期穩(wěn)定保存的主要原因，為貯存飼料安全放心使用提供技術(shù)支撐。

2.2 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究

長(zhǎng)期以來人們對(duì)瘦肉型豬日糧加入粗纖維有所顧慮，主要問題是：一方面，高日糧纖維會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，降低飼料凈能值；另一方面，由于對(duì)“快速”和“料重比”的盲目追求，偏好飼喂高能量高蛋白的飼料，生豬生長(zhǎng)速度過快，違背了豬本身的生理機(jī)能，降低了生豬的抗病力。日糧纖維在豬和家禽飼料中具有重要作用，適量的日糧纖維可以維持動(dòng)物正常的腸道生理功能，改善腸道健康，符合豬的消化生理需要。日糧纖維與腸道微環(huán)境以及與腸道相關(guān)型免疫系統(tǒng)之間有互作，纖維在豬營(yíng)養(yǎng)上具有益生元的作用，飼喂粗纖維可以增加飽感、影響動(dòng)物行為，全面改善動(dòng)物健康。飼料桑飼喂技術(shù)方面主要包括飼料桑飼用價(jià)值評(píng)價(jià)，育肥豬和繁殖母豬的飼料配方及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。飼料的飼用價(jià)值包括其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)效益等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過豬只飼喂不同水平的飼料桑測(cè)定表觀消化吸收率來評(píng)價(jià)，這方面的內(nèi)容已有諸多報(bào)道，在基于產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面還需要對(duì)青貯飼料的飼料安全性進(jìn)行評(píng)估，需要對(duì)一個(gè)貯存周期能營(yíng)養(yǎng)含量以及雜菌污染進(jìn)行系統(tǒng)研究，為精準(zhǔn)配制飼料和安全飼喂提供技術(shù)支撐。飼喂技術(shù)產(chǎn)業(yè)化利用研究制定出飼料配方，既符合豬只生理需求，也要有符合養(yǎng)殖效益需求，要綜合考慮，整體核算。

2.3 研究飼喂青貯飼料桑對(duì)母豬繁殖機(jī)理、育肥豬消化生理和豬肉品質(zhì)的影響

有關(guān)青貯飼料桑飼喂效果在生產(chǎn)中得到證實(shí)，但還需要系統(tǒng)研究闡明機(jī)理，為技術(shù)推廣和應(yīng)用提供理論支撐。在提高母豬繁殖力方面，郭建軍[23]（2010）報(bào)道飼料中添加3%的桑葉粉，產(chǎn)仔數(shù)提高12%，平均初生重提高13.3%，平均斷奶重提高11.4%，差異均顯著（P＜ 0.05）。王小燕等[24]（2017）研究母豬妊娠期在妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中添加10%的桑葉，結(jié)果表明：母豬總產(chǎn)仔數(shù)和活產(chǎn)仔數(shù)較對(duì)照組分別提高了8.5%和5.5%，差異顯著（P＜0.05）。山東希牛農(nóng)牧發(fā)展有限公司的豬場(chǎng)自2016年開始母豬飼喂青貯飼料桑，每頭母豬每年多提供斷奶仔豬3頭以上，目前缺少機(jī)理方面的研究。開展育肥豬消化生理和豬肉品質(zhì)方面的研究，為配合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，突出飼料桑的特性，需要對(duì)飼喂青貯飼料桑對(duì)豬的屠宰性能和肉質(zhì)的影響進(jìn)行系統(tǒng)研究，探索飼料桑改善肉質(zhì)的調(diào)控機(jī)理。

綜上所述，青貯飼料桑是一種優(yōu)質(zhì)的非常規(guī)飼料資源。合理使用可以減少抗生素的使用，保障食品安全，改善豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)且具有保健功能的豬肉，符合當(dāng)今人們的消費(fèi)需求，同時(shí)能有效節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高母豬繁殖性能，有利于建立種植與養(yǎng)豬結(jié)合生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式。但為了更好地為該項(xiàng)技術(shù)的推廣應(yīng)用提供技術(shù)和理論支撐，一些問題還需要進(jìn)一步研究探討。