茶葉種植管理與加工技術(shù)分析

王楓

摘 要：在物質(zhì)生活得以滿足的同時(shí)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注身心健康，飲茶是人們養(yǎng)生的體現(xiàn)。茶飲品由于有一定保健功能，受到了人們比較廣泛的歡迎。我國(guó)茶葉種植有著比較悠久的歷史，在種植技術(shù)和管理技術(shù)方面都在發(fā)展中不斷完善。

關(guān)鍵詞：茶葉種植管理;加工技術(shù);保健功能

我國(guó)在茶葉的生產(chǎn)量和消耗量上都較大，在古代我國(guó)的茶葉聲場(chǎng)已經(jīng)具備一定規(guī)模，在世界之間溝通和交流之間加強(qiáng)的狀況下，茶葉已經(jīng)被越來(lái)越多的國(guó)家熟知，并且認(rèn)可程度比較高。就當(dāng)前情況來(lái)講傳統(tǒng)茶葉種植管理模式和加工技術(shù)已經(jīng)難以滿足當(dāng)前實(shí)際發(fā)展需要，這便需要在茶葉種植管理模式和加工技術(shù)中積極運(yùn)用科學(xué)技術(shù)。

一、茶葉種植管理技術(shù)

1.合理選擇品種與產(chǎn)地

在進(jìn)行茶葉種植時(shí)，首先需要選擇品種，品種和茶葉質(zhì)量之間有最為直接的聯(lián)系，合理選擇茶葉品種才能使今后獲得較好收益。同時(shí)由于區(qū)域之間在環(huán)境上存在一定差異性，在選擇品質(zhì)時(shí)不能運(yùn)用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需做到實(shí)事求是。在合理選擇品種之后，便是對(duì)產(chǎn)地的選擇。實(shí)際選擇時(shí)需考慮交通的便捷程度，土壤的肥沃程度，地勢(shì)是否陡峭，就土壤來(lái)講，最好是選擇酸性比較弱的土壤。同時(shí)在此過(guò)程中也需要考慮相應(yīng)排水和灌溉問(wèn)題，土質(zhì)最好是黃壤和紅壤。

2.種植技術(shù)的使用

在進(jìn)行正式種植之前，需要對(duì)土壤進(jìn)行翻耕，然后對(duì)其施基礎(chǔ)肥，其成分最好為富含有機(jī)質(zhì)的堆廄肥，而磷肥和餅肥在施肥時(shí)候，需要根據(jù)實(shí)際情況決定。一般來(lái)講，每畝會(huì)施堆廄肥四十擔(dān)或者是餅肥五十千克到一百千克之間，其中過(guò)磷酸鉀十五千克到二十五千克，在種植時(shí)，需嚴(yán)格按照茶行標(biāo)準(zhǔn)，做好開(kāi)墾和植狗工作，在肥料施入之后對(duì)其進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，然后將泥土壓平之，根?jù)植株的叢距對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行種植。在種植時(shí)一般會(huì)運(yùn)動(dòng)單行條栽的方式，就種植茶樹(shù)類型的選擇來(lái)講，應(yīng)該選擇低矮型比較合適，一般來(lái)講，叢間行距為距 90 cm×20 cm×25cm，茶苗在數(shù)量上為五千株左右。

3.土壤管理技術(shù)的使用

土壤對(duì)茶樹(shù)種植取得的實(shí)際效果會(huì)有較大影響，土壤如果比較差，則最后長(zhǎng)出的茶葉則比較差，同時(shí)土壤對(duì)后期茶葉處于優(yōu)勢(shì)還是劣勢(shì)有重要影響。在進(jìn)行種植時(shí)，一般茶園會(huì)在茶樹(shù)中插一些豆科綠肥或者是飼料植物，這種方式的運(yùn)用能夠使土壤中的養(yǎng)分獲得較大成分提高。當(dāng)前，無(wú)公害茶葉比較受觀影，在種植無(wú)公害茶葉時(shí)，需要土地為自然土層，且大于一厘米，這樣才能使茶樹(shù)在種植和生長(zhǎng)中免受污染。同時(shí)也需要確定茶園在半徑三公里中沒(méi)有化工廠、垃圾場(chǎng)，這主要是由于這些工廠會(huì)造成比較嚴(yán)重的污染。

4.施肥管理技術(shù)的使用

不同茶葉品種在對(duì)肥料的需求上有一定差異性，因此在施肥時(shí)，需要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行詳細(xì)分類。就茶園來(lái)講，有機(jī)肥的比重上會(huì)比較大，就化肥來(lái)講，最好少用。有機(jī)肥中一般有綠肥與餅肥，并且有相應(yīng)的枯枝敗葉，在施肥之，可以在茶樹(shù)的行間開(kāi)辟一條土坑，將肥料埋入土坑中，一般來(lái)講，坑的深度是二十厘米，但是具體情況需要根據(jù)土質(zhì)決定。

5.修剪管理技術(shù)的運(yùn)用

茶樹(shù)的良好生長(zhǎng)需要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)修剪，修剪方式的運(yùn)用能夠?yàn)榻窈蟛烧ぷ鞯膶?shí)施帶來(lái)較大便利，同時(shí)也能促進(jìn)茶葉質(zhì)量的提高，預(yù)防病蟲(chóng)害，防止病蟲(chóng)害對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)造成威脅，使茶樹(shù)在健康狀態(tài)下生長(zhǎng)。除此之外，修剪主要是為為了幫助茶樹(shù)定型，使其枝葉在生長(zhǎng)時(shí)做到錯(cuò)落有致。在修剪時(shí)，需要將一些突出的枝干剪去，并且將一些重芽剪平，在此過(guò)程中能夠?qū)崿F(xiàn)枝條整齊平整，促進(jìn)茶葉產(chǎn)量的提高。

6.采摘管理技術(shù)的使用

當(dāng)茶樹(shù)成熟以后，需要進(jìn)行采摘，在采摘時(shí)需要注重技術(shù)的使用，這主要是由于采摘技術(shù)的運(yùn)用對(duì)于其質(zhì)量形成影響。因此在采摘時(shí)需要對(duì)茶葉進(jìn)行全面分析。在了解其規(guī)律之后，再進(jìn)行相應(yīng)采摘工作。在采摘時(shí)，需關(guān)注茶葉的實(shí)際生長(zhǎng)情況，保證葉子的剩余比例。如果已經(jīng)生長(zhǎng)三四片葉子，需采摘兩三片，將一兩片剩余，然會(huì)按照相應(yīng)比例進(jìn)行采摘，這種采摘方式的運(yùn)用能夠幫助茶葉進(jìn)行循環(huán)與再生，進(jìn)而使茶園獲得更多經(jīng)濟(jì)效益。

二、茶葉加工技術(shù)

就我國(guó)當(dāng)前茶葉加工技術(shù)來(lái)講，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)化，同時(shí)在技術(shù)上也比較落后，很對(duì)茶葉工廠加工時(shí)的環(huán)境仍不是十分合格。并且一些加工企業(yè)存在意識(shí)、制度落后問(wèn)題，設(shè)施條件相對(duì)較差，茶葉在進(jìn)行加工時(shí)，效率比較低，這種情況的出現(xiàn)對(duì)茶葉加工產(chǎn)生了不良影響。

因此在進(jìn)行茶葉生產(chǎn)時(shí)需對(duì)技術(shù)進(jìn)行升級(jí)。在進(jìn)行技術(shù)升級(jí)時(shí)，需要進(jìn)行相應(yīng)資金投入的同時(shí)，也需要在工藝?yán)碚撋线M(jìn)行完善。但是我國(guó)多數(shù)茶葉企業(yè)在規(guī)模上比較小，資金相應(yīng)較少，科研力量比較薄弱，專業(yè)人才也有所欠缺。因此國(guó)家需要在宏觀層面上對(duì)其進(jìn)行扶植。如注重加工工藝復(fù)雜性的研究，使茶葉技術(shù)達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。除了需要國(guó)家扶植以外，企業(yè)也需要自己開(kāi)動(dòng)腦筋，在明確自身定位之后，運(yùn)用相應(yīng)生產(chǎn)方式，進(jìn)而使自身在工序上得以簡(jiǎn)化，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率的提高。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，針對(duì)我國(guó)茶葉生產(chǎn)的多年歷史，在進(jìn)行茶葉種植時(shí)，需加強(qiáng)對(duì)技術(shù)的運(yùn)用，使茶樹(shù)種植管理和加工技術(shù)更具科學(xué)性，促進(jìn)茶文化的繼承與弘揚(yáng)，并且在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率的提高，進(jìn)而形成屬于我國(guó)特有的品牌。

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