當(dāng)前大豆生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題及預(yù)防措施

文宏

摘 要：在人們物質(zhì)生活水平持續(xù)提高的情況下，油脂消費(fèi)量也快速上升，作為油脂原料的大豆世界年需求量約1.1億噸，而我國(guó)大豆年產(chǎn)量約1600萬(wàn)噸，85%的大豆需要進(jìn)口。據(jù)海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)大豆進(jìn)口總量為8803.1萬(wàn)噸，同比下降7.9%，為七年來(lái)首次下降。2019年中央1號(hào)文件提出大豆振興計(jì)劃，主要在東北三省和環(huán)渤海地區(qū)增加大豆種植面積，同時(shí)加強(qiáng)科技攻關(guān)，選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大豆品種，提高大豆產(chǎn)出效益，把提升大豆產(chǎn)量作為調(diào)整農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)的重要舉措。

關(guān)鍵詞：大豆生產(chǎn);主要問(wèn)題;預(yù)防措施

中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，公元前11世紀(jì)中國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種植大豆，至第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，中國(guó)一直是全球最大的大豆生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，且直到1995年，國(guó)產(chǎn)大豆基本上能滿足消費(fèi)需求。而自從18世紀(jì)60年代大豆被引入美國(guó)、阿根廷、巴西等國(guó)后，中國(guó)大豆生產(chǎn)量及其在全球大豆總產(chǎn)量中的所占比重逐步下降，與此形成鮮明對(duì)比的是中國(guó)大豆消費(fèi)量、進(jìn)口量及其全球占比卻呈逐步上升趨勢(shì)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）《全球農(nóng)產(chǎn)品供需平衡表》2018年12月預(yù)估值顯示：2018—2019年度，中國(guó)大豆生產(chǎn)量1600萬(wàn)噸，占全球大豆總產(chǎn)量（36920）的4.33%;大豆消費(fèi)量卻達(dá)10960萬(wàn)噸，占全球大豆總消費(fèi)量（35153萬(wàn)噸）的31.18%;大豆進(jìn)口量9000萬(wàn)噸，占全球大豆總進(jìn)口量（15246萬(wàn)噸）的59.03%。當(dāng)前，中國(guó)已成為世界上最大的大豆消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)，大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多突出問(wèn)題，制約著人民日益增長(zhǎng)的大豆及加工制品需求和美好生活需要的滿足。

一、當(dāng)前大豆生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

1.技術(shù)單一不配套

多年來(lái)，大豆生產(chǎn)上一直存在注重單項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，忽視整體技術(shù)集成的問(wèn)題。生產(chǎn)者過(guò)度追求單項(xiàng)技術(shù)的效果，忽視對(duì)大豆產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。如化學(xué)除草過(guò)度。大豆除草主要依靠化學(xué)藥劑。為了達(dá)到防治效果，除草時(shí)不僅隨意增加除草劑種類，而且盲目加大使用劑量，刻意追求把雜草防除到一顆不剩。表面看做到了徹底除草，實(shí)際上卻造成了對(duì)大豆植株的嚴(yán)重傷害，造成減產(chǎn)。同時(shí)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生破壞。再如施肥方面，停滯于傳統(tǒng)技術(shù)，忽視現(xiàn)代高科技成果的應(yīng)用。

2.生產(chǎn)細(xì)節(jié)技術(shù)不到位

如輪作體系建立缺失和土壤地力培肥缺失，整地時(shí)間不適當(dāng)，受收獲時(shí)間晚和上凍時(shí)間早影響，密度達(dá)不到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，除大型農(nóng)機(jī)合作社以外，多數(shù)種植戶使用的播種機(jī)具為落后機(jī)型，播種時(shí)容易發(fā)生深淺不一，覆土不嚴(yán)，株距不準(zhǔn)，斷條缺苗等現(xiàn)象，有效株數(shù)達(dá)不到技術(shù)要求。減產(chǎn)幅度在5-7%左右。種子質(zhì)量難以保證。農(nóng)戶購(gòu)買的商品種子中只有少量是合格種子，大部分則是經(jīng)過(guò)清選過(guò)的商品糧。商品糧代種，根本不具備高產(chǎn)基礎(chǔ)，沒(méi)有增產(chǎn)潛力。種子普遍存在帶病菌問(wèn)題。同合格種子比較，使用不達(dá)標(biāo)種子減產(chǎn)幅度一般在5-10%。

二、大豆生產(chǎn)問(wèn)題的預(yù)防措施

1.優(yōu)化國(guó)產(chǎn)大豆生產(chǎn)體系、區(qū)域布局和經(jīng)營(yíng)體系

（1）以提升生態(tài)價(jià)值、推進(jìn)節(jié)本增效為重點(diǎn)，推廣作物輪作種植模式，優(yōu)化大豆生產(chǎn)體系。在大豆主產(chǎn)區(qū)著力推廣以3年為周期的作物輪作種植模式，構(gòu)建合理輪作體系，減少重茬、迎茬。支持引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行“玉米—小麥—大豆”“雜糧—玉米—大豆”“玉米—雜糧—大豆”輪作模式，以擴(kuò)大大豆種植面積，優(yōu)化作物種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)用地養(yǎng)地相結(jié)合。支持引導(dǎo)豆農(nóng)積極應(yīng)用節(jié)本增效技術(shù)，集成應(yīng)用節(jié)種、節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)水等適用技術(shù)，提高大豆種植投入品利用效率，降本增效。

（2）以重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，優(yōu)化大豆生產(chǎn)區(qū)域布局。鞏固提升東北優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)、黃淮海主產(chǎn)區(qū)大豆種植面積和產(chǎn)能，穩(wěn)步提高大豆散播區(qū)種植面積和產(chǎn)能。把建設(shè)好大豆生產(chǎn)保護(hù)區(qū)作為提高大豆自給水平的重要手段，大力實(shí)施“藏豆于地、藏豆于技”戰(zhàn)略，加快推進(jìn)東北地區(qū)、黃淮海地區(qū)大豆生產(chǎn)保護(hù)區(qū)具體地塊的劃定工作，將產(chǎn)豆大縣作為大豆生產(chǎn)保護(hù)區(qū)劃定的重點(diǎn)縣，建立科學(xué)合理的區(qū)域分工體系。引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才向大豆生產(chǎn)保護(hù)區(qū)集中。

（3）以發(fā)揮適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的引領(lǐng)作用為重點(diǎn)，優(yōu)化大豆經(jīng)營(yíng)體系。通過(guò)承包土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)、股份合作、代耕代種、土地托管等多種方式，培育壯大大豆種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、種植企業(yè)、經(jīng)營(yíng)性服務(wù)組織等新型大豆經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)主體，加快發(fā)展土地流轉(zhuǎn)型、服務(wù)帶動(dòng)型等多種形式規(guī)模經(jīng)營(yíng)。支持引導(dǎo)新型大豆經(jīng)營(yíng)主體建立規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的大豆專用品種（食用大豆、油用大豆、有機(jī)大豆等）種植基地，帶動(dòng)專用品種區(qū)域化和差異化種植，以及專種、專收、專儲(chǔ)、專銷、專運(yùn)，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。加快推進(jìn)大豆生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展“家庭農(nóng)場(chǎng)+社會(huì)化服務(wù)”的大豆經(jīng)營(yíng)模式。實(shí)施國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)戰(zhàn)略和產(chǎn)地標(biāo)識(shí)制度，鼓勵(lì)地方特色國(guó)產(chǎn)大豆或者大豆制品注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志品牌。

2.推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、加強(qiáng)科技有效供給

（1）面向生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，加強(qiáng)非轉(zhuǎn)基因大豆種質(zhì)和品種創(chuàng)新，完善大豆技術(shù)創(chuàng)新體系。研發(fā)、選育目標(biāo)性狀突出、高產(chǎn)高油高蛋白、滿足大豆生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展、綜合性狀優(yōu)良的突破性大豆新品種和優(yōu)勢(shì)大豆雜交品種，重視加工型、食用型、鮮食菜用型等優(yōu)質(zhì)專用新品種選育，提高統(tǒng)一供種率、良種覆蓋率和品種優(yōu)質(zhì)率，以擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)大豆有效和中高端供給，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)。在大豆育種方法、雜交制種、材料創(chuàng)制、種質(zhì)資源鑒定、新基因發(fā)掘、種質(zhì)創(chuàng)新、品種測(cè)試、良種繁育、種子加工貯藏、質(zhì)量檢驗(yàn)和控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握一批關(guān)鍵核心技術(shù)，形成大豆種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈。

（2）健全大豆栽培、管理技術(shù)創(chuàng)新體系。組織開(kāi)展協(xié)作研發(fā)攻關(guān)，集中力量攻克技術(shù)瓶頸，集成創(chuàng)新高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的大豆栽培和管理技術(shù)模式。在大豆主產(chǎn)區(qū)和保護(hù)區(qū)實(shí)施大豆栽培技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)項(xiàng)目，制定技術(shù)規(guī)程，因地制宜推廣應(yīng)用“壟三”、等距穴播、窄行平作以及“大壟密”“高壟平臺(tái)”“深窄密”等大豆栽培技術(shù)模式，重點(diǎn)推廣精量播種、覆膜、少免耕、秋深松整地、分層施肥等生產(chǎn)技術(shù)，建立病蟲害綜合治理技術(shù)體系，著力提高大豆單產(chǎn)水平。

（3）加強(qiáng)大豆精深加工制品、技術(shù)及裝備研發(fā)，健全大豆制品技術(shù)創(chuàng)新體系。應(yīng)用生物技術(shù)、食品干燥技術(shù)等加強(qiáng)傳統(tǒng)豆制品工藝創(chuàng)新和新品開(kāi)發(fā)。加快研發(fā)改性大豆蛋白、活性蛋白粉、大豆肽粉、大豆食用纖維等新興食品基料及關(guān)鍵技術(shù)。加強(qiáng)大豆功能因子研究，深度研發(fā)各類大豆保健食品、大豆?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品及關(guān)鍵技術(shù)。注重大豆副產(chǎn)物的綜合開(kāi)發(fā)利用，加快研發(fā)大豆甾醇、大豆干酪素、大豆維霉素等醫(yī)藥類制品和大豆活性炭、大豆脫模劑、大豆脂酸、大豆干酪素等精細(xì)化工類制品。開(kāi)展信息化、智能化、成套化、大型化、精密化大豆精深加工裝備研制，逐步實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵、核心精深加工裝備國(guó)產(chǎn)化。

三、結(jié)語(yǔ)

加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力增加大中型加工企業(yè)數(shù)量，還應(yīng)重視引導(dǎo)本地人創(chuàng)辦各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費(fèi)品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

參考文獻(xiàn)：

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[2]衣春翔.讓大豆在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中唱主角.黑龍江日?qǐng)?bào)，2016-08-23（03）.