劉軍英 陳立凱

（河北省容城縣職業(yè)技術(shù)教育中心，河北 容城 071700）

隨著新時代，新時期的到來，服務(wù)行業(yè)對服務(wù)人才需求不斷增加。尤其是雄安新區(qū)的設(shè)立，對我們培養(yǎng)的酒店服務(wù)類人才提出了更高的要求。應(yīng)時而變，面對新的挑戰(zhàn)，酒店專業(yè)的人才培養(yǎng)模式需要改變，而我們的課堂就是教學改革的主陣地，教育教學的一切的變革都應(yīng)該始于課堂，終于社會。“十年樹木，百年樹人”，人才培養(yǎng)是一項系統(tǒng)工程，絕不是一蹴而就的，我們必須踏踏實實地從每一節(jié)課做起，向每一節(jié)課要成果。

當代教學研究和人才培養(yǎng)變得越來越復雜通過多學科或跨學科的研究，常常能夠獲得單一學科研究無法獲得的創(chuàng)新成果。通過教學實踐，我們逐漸認識到多學科融合是培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的實用型人才的創(chuàng)造性方法，體現(xiàn)了廣泛聯(lián)系和發(fā)展的辯證法。多學科交叉是現(xiàn)代科學技術(shù)發(fā)展的趨勢，是科技創(chuàng)新的源泉，也是學科增長點最重要的來源之一。當代各門科學之間的交叉性越來越大，通過學科之間的交叉融合往往可以獲得新的認識，帶來更大的創(chuàng)新。我們在教育教學實踐中也應(yīng)該進一步增強多學科交叉融合的意識，積極探索多學科交叉融合的有效途徑，以激發(fā)創(chuàng)新活力，提升專業(yè)競爭力，培育學生的綜合素養(yǎng)，實現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的革新。

針對現(xiàn)在各學科獨立教學、各自作戰(zhàn)、缺乏學科之間的融合性的現(xiàn)狀，如何通過各學科的融合，塑造高素質(zhì)酒店服務(wù)人才呢?

一、明確人才培養(yǎng)目標。

著眼于現(xiàn)代經(jīng)濟社會發(fā)展的必然要求，改變原來以各學科劃分的人才培養(yǎng)目標為多學科融合培養(yǎng)目標，確立多學科滲透交叉人才培養(yǎng)的教育理念，有意識地構(gòu)建多學科滲透交叉人才培養(yǎng)的體制機制，實現(xiàn)知識的整體化和綜合化，努力使學生在有限的在校專門學習時間里，從知識的內(nèi)在統(tǒng)一性上和相對完整性上掌握和運用最有效的知識，實現(xiàn)更廣泛的通才教育。

通過多學科交叉融合人才培養(yǎng)模式，打造符合時代人才市場需求的品牌專業(yè)，培養(yǎng)一批善于打破學科壁壘，能夠?qū)⒉煌瑢W科知識進行整合創(chuàng)新的人才，打造有核心競爭力的人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)專業(yè)成長跨越和人才培養(yǎng)模式的進一步創(chuàng)新。

二、實現(xiàn)教學資源共享；

通過廣泛討論和相互交叉學習，確定各門課程融合點；真正實現(xiàn)知識融合、能力融合，使學生通過不同課程的學習明確整體的學習目標，各學科互相促進，彼此互為推動力，實現(xiàn)“我的課堂也是你的助推器”的目標，使各學科之間真正能夠做到統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，共同實現(xiàn)、實現(xiàn)共同的培養(yǎng)目標。

三、改變課堂授課方式；

國家和社會以及我們職業(yè)教育的工作崗位雖然要求每一位任課教師一專多能，但是我們都不能否認術(shù)業(yè)有專攻。對于一些深度融合的課程，我們積極探索和鼓勵“一個課堂，多位教師”的上課模式。讓學生能夠在一節(jié)課上學習到不同老師教授的不同的專業(yè)課程，使他們從感性認識到理性認識上都能充分體會到各學科之間的融合，從而建立起一個綜合的專業(yè)知識系統(tǒng)，而不是只記得分散的各學科知識點。

四、確定實踐活動類型；

酒店專業(yè)學生的課程比較偏重實踐性，傳統(tǒng)的實踐活動強調(diào)單一的職業(yè)技能訓練，在多學科融合人才培養(yǎng)下，實踐活動的要求普遍提高，比如客房的實訓活動要兼顧禮儀，審美等內(nèi)容，不再只要求技術(shù)的熟練，同時要具備人文素質(zhì)的展示。

五、制定綜合評價方案；

為了逐步實現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的革新，對學生學習效果的評價也不能再使用一張考卷定乾坤的單一評價方式，更多的應(yīng)該采取綜合的評價方案，既有硬性的技術(shù)考核，又有職業(yè)素養(yǎng)的綜合評價。這樣有利于學生逐步形成基本職業(yè)素養(yǎng)，崗位核心能力，和崗位拓展能力，進入職場后能很快的適應(yīng)環(huán)境需求，滿足崗位需要，成為合格的職業(yè)人，縮短學校到職場的距離，基本實現(xiàn)學校人到職業(yè)人的無痕轉(zhuǎn)變。

對于實踐性較強的專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)方向課程采用該模式。該模式也稱為基于博思平臺的翻轉(zhuǎn)課堂模式，在該模式中，講師、助教和輔導員承擔不同的角色和職責，講師角色定位于解決學生學習質(zhì)量問題，制定引導式計劃、查看平臺數(shù)據(jù)、整理授課內(nèi)容、安排助教相關(guān)任務(wù)；助教角色定位于提升學生自主學習質(zhì)量，針對自主學習進行輔導答疑，督促學生提交線下作業(yè)，督促學生完成學習計劃；輔導員主要協(xié)助解決學生不學問題，跟蹤不學學生情況并及時反饋給主講老師。

我們的創(chuàng)新模式學習取得良好的學習效果。

創(chuàng)新模式1：獨立自主學習

針對完全技能類型的課程采用線上獨立自主學習模式。教師將課程資源、學習計劃、練習題庫、以及考核試題等全部整合到學習平臺中，學生可平時在線自主學習完成學習計劃，學生存在問題可在線求助或提問，平臺上有專門團隊進行答復，老師定期根據(jù)學生學習情況安排輔導答疑，學生在學習目標完成后可自主申請考核。

創(chuàng)新模式2：理論講解+團隊大作業(yè)+項目評審模式

對于理論性和專業(yè)性都非常強的專業(yè)課程采用該模式，由教師進行大班理論授課，小班由企業(yè)工程師進行崗位技術(shù)實踐教學，理論和實踐螺旋式推進，理論指導實踐，實踐促進理論理解。

社會的需求在改變，我們的課堂在改變，我們的學生在改變，人才的結(jié)構(gòu)在改變，教育服務(wù)于社會，同時又引領(lǐng)著，推動者行業(yè)的進步，人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變是社會的需求，使我們改變課堂教學模式的動力，課堂的改變實現(xiàn)著人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，行業(yè)和教育一起推動行業(yè)的改變和社會的進步，職業(yè)教育任重道遠亦大有可為！