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稻米是人們生活的主要食物，在時(shí)代的發(fā)展背景下，綠色農(nóng)業(yè)與循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展逐漸興起，水稻栽培技術(shù)得到進(jìn)一步提升，通過(guò)完善的技術(shù)與有效的管理能夠加強(qiáng)稻米的品質(zhì)，保證稻米的營(yíng)養(yǎng)與口感，精品稻米也能夠?yàn)檗r(nóng)民帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)農(nóng)村及農(nóng)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。本文針對(duì)水稻栽培技術(shù)中的插秧技術(shù)、施肥技術(shù)、灌溉技術(shù)、除草技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響進(jìn)行深入研究。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平逐漸得到提升，更加追求健康的飲食。稻米是人們生活的必需品，稻米的品質(zhì)會(huì)直接影響人們的身體健康，所以人們對(duì)優(yōu)質(zhì)的稻米需求有所提升。近幾年來(lái)，我國(guó)水稻種植技術(shù)在不斷優(yōu)化，對(duì)稻米的種植已經(jīng)進(jìn)入到品質(zhì)化發(fā)展階段。通過(guò)良好的稻米栽培技術(shù)能夠逐漸建立起綜合性的種植體系，生產(chǎn)出更高品質(zhì)的稻米，為人們的生命健康提供保障。

1、插秧技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

插秧技術(shù)是水稻生長(zhǎng)過(guò)程中非常重要的環(huán)節(jié)，會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。播種屬于水稻種植的開(kāi)端，專業(yè)的播種技術(shù)是提高稻米品質(zhì)的保障。水稻播種涉及到育苗與插秧，育苗過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)對(duì)稻米的蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生影響，如果育苗過(guò)晚，則稻米的蛋白質(zhì)含量會(huì)降低、粘稠度高，稻米口感不佳而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。在插秧階段也要選擇最佳的插秧時(shí)期，過(guò)早插秧在灌漿期容易高濕，雖然能夠提高稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，但是會(huì)影響口感。在插秧過(guò)程中，要掌握好秧苗密度，行間距過(guò)小或種植密度過(guò)大都會(huì)影響稻米生產(chǎn)率，導(dǎo)致直鏈淀粉的含量增高，所以為了保證稻米顆粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)性更高，必須保證合理的稀疏種植。

2、施肥技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

水稻生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)會(huì)來(lái)自于土壤、自然界以及后期追肥，肥料的施加能夠保證稻米的礦物質(zhì)元素與微量元素。水稻的生長(zhǎng)過(guò)程中，氮、磷、鉀元素是必須的三種元素，而且需求量較大，一般情況下，為了保證水稻生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)均衡，會(huì)按照1：0.5：1.2的比例來(lái)對(duì)氮磷鉀肥進(jìn)行施加。在水稻秧苗拔節(jié)時(shí)要對(duì)鉀肥和氮肥進(jìn)行補(bǔ)充，能夠提高水稻的成穗率，氮肥可以改善稻米外觀，整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)提升。另外可以通過(guò)對(duì)土壤養(yǎng)分含量的測(cè)定來(lái)適當(dāng)補(bǔ)充其他微量元素，保證水稻生長(zhǎng)養(yǎng)分均衡。最后，可以將農(nóng)家肥作為水稻的底肥來(lái)使用，為提高水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)提供有利條件，農(nóng)家肥能夠使土壤更加疏松，有利于水稻秧苗根系生長(zhǎng)，而且抗旱抗風(fēng)能力會(huì)有所增加，防治水稻早衰。

3、病蟲(chóng)害防治對(duì)稻米品質(zhì)的影響

水稻生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被病蟲(chóng)害侵襲，直接影響稻米質(zhì)量與產(chǎn)量，加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治是水稻種植的關(guān)鍵任務(wù)。在陰雨潮濕的環(huán)境下，水稻比較容易得稻瘟病，而且如果水稻根莖淹水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使秧苗抗病能力下降，可以通過(guò)噴施稻瘟靈來(lái)對(duì)水稻稻瘟病進(jìn)行防治。種植人員要密切關(guān)注水稻的生長(zhǎng)狀況，一旦發(fā)現(xiàn)稻飛虱、三化螟等害蟲(chóng)，要第一時(shí)間采用恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥進(jìn)行防治，在對(duì)農(nóng)藥選擇時(shí)，要盡可能選擇低毒的農(nóng)藥，減少稻米中磷、苯等衍生物的殘留。通過(guò)對(duì)水稻病蟲(chóng)害的防治能夠提高精稻米的產(chǎn)量，而且稻米品質(zhì)會(huì)有所提升。

4、灌溉技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

稻米的品質(zhì)的好壞，其灌溉水質(zhì)是關(guān)鍵，水質(zhì)污染會(huì)直接導(dǎo)致稻米品質(zhì)變差。在水稻灌溉過(guò)程中要在不同生長(zhǎng)階段選擇合適的灌溉技術(shù)，提高水稻根系的活力與發(fā)育能力，在水稻抽穗之后對(duì)水量的需求較大，在保證根莖水層厚度的同時(shí)要加大灌溉力度，可以選擇深淺灌溉交替的方式，防止水稻貪青晚熟，在后期也不能過(guò)早停水，避免對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生影響。

5、除草技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

稻田中的雜草會(huì)吸收大量的營(yíng)養(yǎng)成分，除去稻田中的雜草能夠讓水稻更好的生長(zhǎng)，近幾年來(lái)，除草劑幾乎已經(jīng)替代了人工除草，一般情況下水田雜草的抗藥性會(huì)比較強(qiáng)，所以要在水稻種植前對(duì)土地進(jìn)行除草劑噴灑，能夠減少土地雜草量，在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中也要根據(jù)雜草的生長(zhǎng)情況來(lái)噴灑滅草劑，噴灑時(shí)要選擇晴朗天氣，待雜草長(zhǎng)到2葉時(shí)進(jìn)行噴灑，滅草效果最佳，在農(nóng)藥噴灑時(shí)要將稻田水放干，使雜草完全裸露，用藥后4-6小時(shí)會(huì)被雜草葉面吸收，經(jīng)過(guò)兩天之后可以進(jìn)行正常灌溉，恢復(fù)稻田正常管理。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，對(duì)水稻的種植已經(jīng)有非常悠久的歷史，在不斷的積累與總結(jié)過(guò)程中，水稻栽培技術(shù)得到長(zhǎng)足發(fā)展，為了進(jìn)一步提高稻米品質(zhì)，要在水稻種植過(guò)程中加強(qiáng)田間管理，選擇恰當(dāng)時(shí)期進(jìn)行育苗與插秧，加強(qiáng)秧苗病蟲(chóng)害的防治，以科學(xué)的手段進(jìn)行灌溉，正確施肥。良好的稻米品質(zhì)能夠滿足人們對(duì)糧食的需求以及食品安全的需求。

（作者單位：112001遼寧職業(yè)學(xué)院）