王雅婷

說起羊肉，很多人都會(huì)想到，在寒冷的冬天，大家圍在火鍋前涮羊肉的情景。不少人認(rèn)為，羊肉更適合冬天食用，夏天吃羊肉會(huì)引起上火，事實(shí)真是如此嗎？

夏天是人體消耗最大的時(shí)候，特別是在大暑，因?yàn)榇笫钍侨隃囟茸罡?，陽氣最盛的時(shí)節(jié)，是一年中人體代謝最旺的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)，所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。據(jù)考察，伏天吃羊肉對(duì)身體來說是以熱制熱，排汗排毒，可將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的創(chuàng)舉。

夏季吃羊肉還有以下三個(gè)好處：

1.暖胃生津。在夏天，吃冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調(diào)則可能會(huì)帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，甚至患上“空調(diào)脖”。因此，在夏天吃羊肉可以起到暖胃生津的功效。

2.溫陽散寒。體質(zhì)虛寒的人，在夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃，可溫?zé)嵘眢w，祛除寒氣。

3.增強(qiáng)體質(zhì)。羊肉有補(bǔ)中益氣的功效，可助元陽、補(bǔ)精血、益勞損。夏天適量吃羊肉，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

那么，在夏天吃羊肉應(yīng)該注意哪些問題呢？

1.注意烹飪方式。夏季吃羊肉，要注意“降火”。建議用清燉，避免燒烤，在烹飪時(shí)少放食鹽、蔥姜，避免辛辣燥熱的作料。

2.注意食物搭配。在烹飪羊肉時(shí)，有人喜歡加入食醋去除羊肉膻味。但是，醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動(dòng)血，所以對(duì)于心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；且吃羊肉時(shí)不可喝茶水，易便秘。