田麗芳， 馬可為， 張 濤

（1.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，河北保定 070051；2.北京農(nóng)學(xué)院獸醫(yī)學(xué)（中醫(yī)藥）北京市重點實驗室昌平，北京 102206）

酯化牛膝多糖是中草藥牛膝的提取物牛膝多糖（Abps）經(jīng)硫酸化修飾形成的酯化衍生物，又稱牛膝多糖硫酸酯，大量研究發(fā)現(xiàn)其具有抗病毒、增強免疫、抗氧化、抗腫瘤、降血糖、黏附細(xì)菌、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)等生理活性（陸桂平等，2011；彭宗根等，2008；薛勝霞等，2007；劉穎華等，2004；楊敏等，2002；田庚元等，1995），無毒副作用、無抗原性、易吸收、質(zhì)量穩(wěn)定，因而受到人們的廣泛關(guān)注，將其開發(fā)為飼料添加劑應(yīng)用于養(yǎng)雞業(yè)，具有明顯的經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益，市場前景十分廣闊。關(guān)于酯化牛膝多糖對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響研究鮮見報道。鑒于此，本試驗利用海蘭灰商品代蛋雞為研究對象，旨在探討飼料中添加酯化牛膝多糖對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為推進(jìn)動物飼料“無抗生素化”進(jìn)程，開發(fā)綠色環(huán)保型的飼料添加劑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 酯化牛膝多糖，由河北安然動物藥業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗動物及設(shè)計 選用同批同日齡體質(zhì)健壯、體重相近的134日齡海蘭灰商品代蛋雞240只，隨機分為6組，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。試驗Ⅰ組設(shè)為對照組，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅱ～Ⅵ組為酯化牛膝多糖處理組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加 50、100、200、300、400mg/kg的酯化牛膝多糖，預(yù)試期7 d，正式期60 d。常規(guī)程序免疫，自由采食和飲水。

1.3 樣品采集 以重復(fù)為單位，每天統(tǒng)計死亡淘汰雞只數(shù)、存欄雞只數(shù)、產(chǎn)蛋個數(shù)、產(chǎn)蛋重量、飼料消耗量，計算產(chǎn)蛋率、只日采食量及料蛋比。試驗期間，分別于 134、151、168、175、202 日齡每個重復(fù)隨機抽取4枚雞蛋，標(biāo)清組號，用于測定蛋品質(zhì)。

1.4 測定方法

1.4.1 蛋雞生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定方法

日采食量/kg=投料量-剩余料量；

產(chǎn)蛋率/%=總產(chǎn)蛋數(shù)/總存欄數(shù)×100；

料蛋比=采食量/總蛋重。

1.4.2 蛋品質(zhì)的測定方法 蛋形指數(shù)采用以色列NFN385蛋形指數(shù)測定儀測定；蛋黃相對重和蛋殼重利用電子天平測定，蛋黃相對重=蛋黃重/蛋重×100%，蛋殼相對重=蛋殼重/蛋重×100%；哈氏單位利用以色列EA-01蛋品質(zhì)分析儀測定；蛋殼厚度采用以色列ES-TG-01進(jìn)行測定；蛋殼強度利用以色列EFR-01蛋殼強度分析儀進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 16.0軟件對各因素進(jìn)行單因素方差分析，再對各因素的指標(biāo)進(jìn)行單因素方差分析，試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 酯化牛膝多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表1可以看出酯化牛膝多糖對蛋雞的產(chǎn)蛋率具有一定的提高作用。與對照組相比，50 mg/kg組、100 mg/kg組和200mg/kg組的產(chǎn)蛋率從151日齡開始至167日齡分別提高1.51%、3.25%、1.74%；從168日齡開始至184日齡分別提高4.47%、5.84%、4.47%；100mg/kg組和200mg/kg組的產(chǎn)蛋率從185日齡開始至202日齡分別提高2.81%、2.58%，均達(dá)到顯著水平（P＜0.05），而 300 mg/kg組和400mg/kg組與對照組相比對蛋雞的產(chǎn)蛋率無顯著影響（P＞0.05）。

表1 酯化牛膝多糖對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

由表2可以看出，酯化牛膝多糖對蛋雞的蛋重有一定的影響，在185日齡100mg/kg組以及202日齡100 mg/kg和 200 mg/kg組與對照組相比分別提高 4.29%、5.41%、4.47%（P ＜ 0.05），其他組無明顯差異（P＞0.05）。

表2 酯化牛膝多糖對蛋重的影響

由表3可以看出，與對照組相比，不同劑量酯化牛膝多糖組的日采食量和日產(chǎn)蛋重?zé)o明顯差異 （P＞0.05）， 僅50 mg/kg組、100 mg/kg組和 200 mg/kg組的料蛋比與對照組相比分別降低2.00%、2.40%、2.40%（P ＜ 0.05）。

表3 酯化牛膝多糖對飼料轉(zhuǎn)化率的影響

2.2 酯化牛膝多糖對蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表4、5可以看出，添加不同劑量的酯化牛膝多糖對蛋形指數(shù)、蛋黃相對重沒有顯著的影響（P＞0.05），且隨著試驗周期的延長，沒有呈現(xiàn)一定的規(guī)律性；由表6可以看出，與對照組相比，151日齡50mg/kg組、100 mg/kg組和200 mg/kg組雞蛋中的哈氏單位分別提高 8.12%、7.25%、7.62%；168日齡50mg/kg組、100mg/kg組、300mg/kg組和400mg/kg組雞蛋中的哈氏單位分別提高8.07%、6.40%、11.81%、9.12%；185日齡 50 mg/kg組、100 mg/kg組、200 mg/kg組和400 mg/kg組雞蛋中的哈氏單位分別提高 9.15%、8.14%、9.30%、8.94%；202日齡 50 mg/kg組、100 mg/kg組和 300 mg/kg組雞蛋中的哈氏單位分別提高8.54%、10.34%、6.31%，均存在顯著差異（P＜0.05），且隨著試驗周期的延長，呈現(xiàn)不斷上升的趨勢；由表7、8、9可以看出，添加不同劑量的酯化牛膝多糖對蛋殼強度、蛋殼相對重、蛋殼強度沒有顯著的影響（P＞0.05），且隨著試驗周期的延長，沒有呈現(xiàn)一定的規(guī)律性。

表4 酯化牛膝多糖對蛋形指數(shù)的影響

表5 酯化牛膝多糖對蛋黃相對重的影響

表6 酯化牛膝多糖對雞蛋哈氏單位的影響

表7 酯化牛膝多糖對蛋殼厚度的影響

表8 酯化牛膝多糖對蛋殼相對重的影響

表9 酯化牛膝多糖對蛋殼強度的影響

3 討論

3.1 酯化牛膝多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比是蛋雞生產(chǎn)上的重要指標(biāo)。本試驗結(jié)果表明，酯化牛膝多糖對蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和日料蛋比有一定影響，但未影響日采食量和日產(chǎn)蛋。50～200 mg/kg酯化牛膝多糖組蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重有顯著提高，日料蛋比顯著低于對照組。這可能因為酯化牛膝多糖可促使機體內(nèi)一些重要激素和酶的合成，分泌功能增強，機體代謝旺盛。另外，一些研究表明，牛膝多糖對提高機體免疫具有重要作用 （朱慧玲等，2011；劉玉蘭等，2010；趙玉蓉，2008；邱妍等，2008；邱妍等，2007），因而提高了產(chǎn)蛋率、蛋重及改善料蛋比。

3.2 酯化牛膝多糖對蛋品質(zhì)的影響 蛋形指數(shù)是指蛋的長徑與短徑的比值，是蛋種質(zhì)分類的指標(biāo)之一，主要受遺傳因素影響。在本試驗條件下，各試驗組的蛋形指數(shù)與對照組間差異不顯著（P＞0.05），說明正常飼養(yǎng)條件下，日糧中添加酯化牛膝多糖對蛋形指數(shù)無不良影響。

蛋黃相對重是衡量雞蛋營養(yǎng)的又一重要指標(biāo)，蛋黃相對重越大，說明雞蛋的營養(yǎng)水平越高。其除受遺傳因素的影響外，還受日糧中營養(yǎng)水平的影響。本試驗結(jié)果顯示，飼料中添加適量酯化牛膝多糖，不影響蛋黃相對重。

蛋殼厚度、蛋殼強度及蛋殼相對重是蛋殼質(zhì)量的重要指標(biāo)，其受飼料中鈣、磷、微量元素、維生素等多方面的影響。本試驗結(jié)果顯示，蛋雞飼料中添加酯化牛膝多糖對蛋殼品質(zhì)無顯著影響，表明其未對蛋雞鈣磷代謝產(chǎn)生顯著影響。

另外，哈氏單位是衡量雞蛋蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。哈氏單位的數(shù)值越大說明蛋白越黏稠，蛋品質(zhì)越好。本試驗結(jié)果表明，添加不同劑量的酯化牛膝多糖，哈氏單位有一定程度的提高，其原因可能是酯化牛膝多糖能夠增強蛋雞的機體的免疫水平，從而增強了蛋雞蛋白質(zhì)代謝的作用，對雞蛋中蛋白質(zhì)的沉積有一定促進(jìn)作用。李金貴等（2012）試驗結(jié)果表明，在日糧中添加50～200 mg/kg的酯化牛膝多糖，能夠顯著提高肉仔雞的細(xì)胞免疫功能、增強免疫力、從而提高飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，添加50～200mg/kg酯化牛膝多糖組蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重有顯著提高，日料蛋比顯著降低；添加100mg/kg酯化牛膝多糖可提高哈氏單位，說明酯化牛膝多糖有望作為綠色添加劑應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中。